Veganiški Kalėdiniai Pyragai: Receptai, Kurie Džiugins Šeimą ir Draugus

Artėjant Kalėdoms, kiekvienas nori pasidalinti šventine nuotaika su artimaisiais. O kas gali būti geriau už namuose keptus, kvapnius ir gardžius pyragus? Šiame straipsnyje rasite ne vieną veganišką kalėdinio pyrago receptą, kuris ne tik papuoš šventinį stalą, bet ir nustebins net visavalgius savo skoniu ir aromatu. Pamirškite stereotipus, kad veganiška mityba yra ribota - šie receptai įrodys, kad augaliniai patiekalai gali būti itin įvairūs ir skanūs.

Kalėdinis Džiovintų Vaisių Pyragas: Klasika Veganiškai

Šis sunkus, drėgnas ir sodraus skonio pyragas - puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta tradicinius kalėdinius desertus. Geriausia jį išsikepti likus mėnesiui iki švenčių ir kas savaitę sudrėkinti brendžiu - taip pyragas įgaus dar daugiau aromato ir skonio. Jei nenorite naudoti alkoholio, vietoje brendžio galite pilti šviežių apelsinų sultis arba saldintą juodą arbatą. Tačiau tokiu atveju pyragą kepkite likus kelioms dienoms iki Kalėdų, nes be alkoholio jis neišsilaikys keletą savaičių.

Ingredientai:

  • 850 g įvairių džiovintų vaisių ir uogų (razinos, spanguolės, figos, slyvos, datulės, abrikosai, vyšnios - rinkitės pagal savo skonį)
  • 1 apelsino žievelė ir sultys
  • 1 citrinos žievelė ir sultys
  • 100 ml brendžio ar romo (arba apelsinų sulčių / saldintos juodos arbatos)
  • 180 g kokosų aliejaus
  • 150 g kuo tamsesnio nerafinuoto rudojo cukraus (galima naudoti muscavado ir kokosų cukraus mišinį)
  • 3 v.š. maltų linų sėmenų
  • 100 g maltų migdolų
  • 200 g viso grūdo speltos miltų
  • 1 a.š. kepimo miltelių
  • 2 a.š. malto cinamono
  • 1/2 a.š. malto imbiero
  • 1/2 a.š. malto kardamono
  • 1/2 a.š. maltų gvazdikėlių
  • Žiupsnelis druskos

Gaminimas:

  1. Džiovintus vaisius gerai nuplaukite, didesnius pasmulkinkite. Užpilkite brendžiu (arba apelsinų sultimis / arbata) ir palikite nakčiai (ar parai) uždengtame inde.
  2. Kitą dieną į puodą sudedame vaisius su brendžiu, apelsino ir citrinos tarkuotas žieveles ir išspaustas sultis, kokosų aliejų, cukrų ir lengvai pakaitiname apie 5 minutes, kol ištirps cukrus. Atvėsiname.
  3. Linų sėmenis užpilame 7,5 šaukšto vandens ir paliekame išbrinkti apie 10 minučių.
  4. Įjungiame orkaitę 150°C. Pasiruošiame 20 cm apvalią atsegamais kraštais kepimo formą - išklojame ją kepimo popieriumi dvigubu sluoksniu paliekant išsikišusius kraštus (kad nesudegtų ilgai kepant).
  5. Kitame inde gerai sumaišome maltus migdolus, miltus, kepimo miltelius ir visus prieskonius su druska.
  6. Išbrinkusius linų sėmenis sumaišome su vaisių mase ir į ją gerai įmaišome miltus su priekoniais. Turi gautis tiršta masė. Jei reikia, tirštumą pakoreguokite atitinkamai šaukštu vandens ar miltų. Gautą masę suverčiame į paruoštą kepimo indą, gerai išlyginame paviršių ir šauname į orkaitę.
  7. Kepame 150°C apie 2 val., kol įbestas medinis pagaliukas ištraukus lieka sausas.
  8. Ištraukus pyragą iš orkaitės po kokių 10 min su mediniu pagaliuku padarome keletą skylučių ir paviršių suvilgome 2 šaukštais brendžio. Leidžiame jam pilnai atvėsti kepimo formoje.
  9. Pilnai atvėsusį pyragą išimame iš kepimo formos, atsargiai nuimame kepimo popierių, suvyniojame į naują kepimo popierių, tada į foliją ir sandariai įdedame į maišelį. Kas savaitę ar dvi savaites išvyniojame ir paviršių suvilgome 2 šaukštais alkoholio. Taip pyragą “maitiname” iki 5 savaičių. Likus savaitei iki valgymo pyrago “nebemaitiname”.
  10. Prieš patiekiant, galite papuošti cukraus pudra, džiovintais vaisiais ar riešutais.

Veganiškas Nesaldus Kalėdinis Vainikas su Špinatais ir Tofu

Ieškantiems kažko neįprasto ir sūraus, siūlome išbandyti šį veganišką vainiką su špinatais ir tofu. Jis ne tik puikiai atrodys ant šventinio stalo, bet ir nustebins savo skoniu.

(Receptas iš tinklaraščio Wise taste)## Ingredientai:

  • 500 g šaldytos bemielės tešlos
  • 200 g šviežių arba šaldytų špinatų
  • 250 g šilkinio tofu
  • 50 g sibiro kedro riešutų
  • 2 skiltelės česnako
  • 1 citrinos tarkuota žievelė
  • 1 arbat. šaukšt. džiovintų krapų
  • ½ arbat. šaukšt. druskos
  • ½ arbat. šaukšt. juodųjų pipirų
  • 1 sauja džiovintų spanguolių
  • 1 sauja sezamų sėklų
  • 2 valg. šaukšt. aliejaus

Gaminimas:

  1. Tešlą šiek tiek atšildome ir supjaustome trikampiais. Galite paprasčiausiai tešlos stačiakampį perkirpti žirklėmis.
  2. Orkaitę įkaitiname iki 180 °C, didelę kepimo skardą išklojame kepimo popieriumi ir ištepame aliejumi.
  3. Špinatus užpilame verdančiu vandeniu ir paliekame pastovėti 5 min. Česnaką sutriname.
  4. Nuo špinatų nupilame vandenį ir supjaustome. Reikia gerai nusunkti vandenį, kad špinatai neliktų vandeningi!
  5. Špinatus sumaišome su tofu, prieskoniais, česnaku, citrinos žievele, riešutais ir spanguolėmis.
  6. Ant kepimo skardos uždedame vidutinio dydžio dubenėlį ir aplink sudedame tešlos trikampius. Tešlos kraštas būtinai turi uždengti kitą tešlos kraštą. Nuimame dubenį ir paruoštą įdarą dedame ratu, tuomet kiekvieną trikampio viršų uždedame ant įdaro bei užlenkiame į vidų.
  7. Vainiką aptepame aliejumi ir apibarstome sezamų sėklomis. Kepame 40-45 minutes.

Veganiški Kalėdiniai Triufeliai su Avokadais ir Šokoladu

Šie triufeliai - puikus desertas tiems, kurie nori greitai ir lengvai pagaminamo skanėsto. Avokadai suteikia jiems kreminės tekstūros, o šokoladas ir prieskoniai - šventinio aromato.

(Receptas iš tinklaraščio Ne vištienos kepsnelis)## Ingredientai:

  • 2 vidutinio dydžio avokadai
  • 130 g šokolado (72 proc. kakavos)
  • 0,5 arbat. šaukšt. malto muskato riešuto
  • 0,5 arbat. šaukšt. cinamono
  • 0,5 arbat. šaukšt. vanilės ekstrakto (galima naudoti ir maltą vanilę arba išvis jos nedėti)
  • 20 g kakavos (be priedų)

Gaminimas:

  1. Išskobkite avokadų minkštimą į maisto trintuvą, įberkite cinamono, muskato, įpilkite vanilės ir sutrinkite viską iki vientisos masės. Jei neturite maisto trintuvo, tinka ir šakutė, bet užtruksite ilgiau.
  2. Išlydykite šokoladą.
  3. Avokadų masę perdėkite į indelį ir įpilkite šiek tiek pravėsusį šokoladą. Tada greitai maišykite, nes masė beveik iškart pradės kietėti. Indą įdėkite pusvalandžiui į šaldytuvą.
  4. Ištraukite masę iš šaldytuvo ir formuokite rutuliukus, kiekvieną jų apvoliokite kakavoje.

Pyragėliai su Lęšiais - Skanus ir Sotus Užkandis

Šie pyragėliai su lęšiais - puikus pasirinkimas, jei norite pasiūlyti svečių stalui ne tik saldžių, bet ir sūrių užkandžių.

Taip pat skaitykite: Veganiškas desertas: sūrio tortas be kepimo

(Receptas iš tinklaraščio Vegan pipiras)## Ingredientai:

  • 250 g žaliųjų lęšių (mirkytų vandenyje per naktį)
  • 2 raudonosios paprikos
  • 1 poras (žalioji dalis)
  • 1 pakuotė bemielės sluoksniuotos tešlos
  • 0,5 arbat. šaukšt. rūkytos paprikos miltelių
  • Pipirų
  • Druskos

Gaminimas:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 C laipsnių temperatūros.
  2. Atitirpinkite sluoksniuotą tešlą kaip nurodyta ant pakuotės.
  3. Lęšius išvirkite, papriką supjaustykite kubeliais, porą susmulkinkite.
  4. Į lęšius dėkite porą, papriką, prieskonius.
  5. Sluoksniuotos tešlos gabalėlius perpjaukite pusiau. Kiekvieną kvadratėlį dėkite į kepimo skardą ir ant viršaus krėskite įdaro.
  6. Kepkite orkaitėje 15-20 min. Atvėsinkite ant grotelių.

Kiti Veganiški Kalėdiniai Skanėstai: Idėjos ir Patarimai

Be jau minėtų receptų, yra daugybė kitų būdų, kaip praturtinti veganišką kalėdinį stalą. Štai keletas idėjų:

  • Meduoliai: Klasikiniai kalėdiniai sausainiai gali būti lengvai pritaikyti veganams, naudojant augalinį sviestą ir klevų sirupą vietoj medaus.
  • Sausainiai su kokosų drožlėmis: Suformuokite vienodus rutuliukus ir apvoliokite juos kokosų drožlėse. Viduje galite paslėpti riešutą.
  • Datulių rutuliukai: Datules pamirkykite karštame vandenyje, geriausia, bent dvi valandas. Įmeskite jas į maišytuvą kartu su kitais ingredientais. Suformuokite rutuliukus ir apvoliokite kokosuose, kakavoje arba riešutuose.
  • Dekoravimas: Naudokite natūralius maistinius dažus, tokius kaip ciberžolė, matcha, burokėlių arba mėlynių sultys. Tarkuotos pistacijos atrodys puikiai. Įdėkite aguonų sėklų, jos suteiks įdomios tekstūros. Jeigu pagrindą sudaro datulės, taip pat tiks ir sezamo sėklos. Išlydykite šokoladą (pienišką, juodąjį ir baltąjį) ir apšlakstykite juo pyragus ar sausainius.
  • Kepinti migdolai su sezamais: Pakepinkite migdolus orkaitėje, sumaišykite su klevų sirupu ir vėl trumpai pakepinkite. Tada sumaišykite su pakepintomis sezamo sėklomis.

Bendri Patarimai Gaminant Veganiškus Pyragus

  • Naudokite kokybiškus ingredientus: Kuo geresnės kokybės ingredientus naudosite, tuo skanesnis bus jūsų pyragas.
  • Eksperimentuokite su prieskoniais: Nebijokite eksperimentuoti su įvairiais prieskoniais, tokiais kaip cinamonas, imbieras, kardamonas, muskato riešutas ir gvazdikėliai. Jie suteiks jūsų pyragams šiltą ir šventinį aromatą.
  • Leiskite tešlai atvėsti: Daugelis tešlų geriau dirbasi, kai yra atvėsusios. Todėl prieš formuodami pyragus ar sausainius, leiskite tešlai atvėsti šaldytuve.
  • Būkite kūrybingi: Nebijokite improvizuoti ir kurti savo unikalius receptus.

Taip pat skaitykite: Gardus veganiškas tortas su avokadu

Taip pat skaitykite: Veganiškas "Snickers" tortas: išsamus receptas

tags: #veganiškas #Kalėdinis #pyragas #receptas

Populiarūs įrašai: