Kugelis su moliūgu arba cukinija: tradicinis patiekalas naujame amplua

Bulvių plokštainis, arba kugelis, - tai tradicinis lietuviškas patiekalas, vertinamas dėl savo paprastumo ir maistingumo. Tačiau šiandien vis daugiau žmonių renkasi lengvesnes, daržovių pagrindu pagamintas kugelio versijas. Kugelis su cukinija ar moliūgu ne tik nenusileidžia skoniu tradiciniam, bet kai kuriems netgi atrodo skanesnis.

Kodėl verta išbandyti kugelį su cukinija?

Kugelis su cukinija - tai lengvesnis tradicinio patiekalo variantas, kuris išlaiko visą lietuviško plokštainio žavesį, bet yra švelnesnis ir gaivesnis. Šis receptas ypač patiks tiems, kurie nori lengvesnio maisto vakarienei, seka angliavandenių kiekį arba tiesiog ieško naujų skonių, neatsisakydami komforto jausmo lėkštėje. Be to, tai puikus būdas „prasukti“ daugiau daržovių, ypač jei šeimoje yra mažų vaikų ar išrankių valgytojų. Daugelis šį daržovių kugelį be bulvių išbando dėl sveikatos ar dietos, bet grįžta prie jo dėl skonio. Net ir įpratę prie klasikinio bulvinio kugelio dažnai nustemba, kad daržovių versija gali būti tokia soti, gardi ir universali.

Cukinijos nauda sveikatai

Dietistai rekomenduoja įtraukti cukinijas į racioną dėl daugybės priežasčių. Cukinijos pasižymi nedideliu organinių rūgščių kiekiu, todėl jos vertingos turint skrandžio ir žarnyno problemų. Ši daržovė gali padėti išvengti širdies ir kraujagyslių ligų, reguliuoti skysčių kiekį organizme. Kuo tamsesnė cukinijos žievė, tuo joje daugiau naudingųjų savybių, tad gaminant sezono metu neskuskite žievelės. Skaniausios yra jaunos, neperaugusios daržovės.

Cukinijos valgomos tiek žalios, tiek termiškai apdorotos. Šaltuoju metų periodu jos gali pakeisti agurkus salotose, supjaustytos šiaudeliais gali būti naudojamos užtepėlėms kabinti vietoje traškučių, itin skanūs ir nekaloringi yra ir cukinijų makaronai, t. y. cukinijos supjaustytos ilgais šiaudeliais. Jos taip pat tinka padažams, troškiniams, rauginimui, blynams ar net pyragams.

Dietistės teigimu, cukinijų patiekalai ypač tiks norintiems išlaikyti dailias kūno formas, nes ši daržovė labai nekaloringa - vos 16 kcal /100 gramų (toks pats kiekis bulvės - 72 kcal.), tad ją galima valgyti neribojant savęs.

Taip pat skaitykite: Kugelis receptas

Klasikinis kugelis ir jo alternatyvos

Kai išgirstame žodį „kugelis“, beveik kiekvieno vaizduotėje iškyla garuojanti, traškia plutele padengta bulvinė klasika. Vis dėlto, tiems, kuriems bulvės neatsiejamos nuo kugelio, dietistė pataria per daug nepiktnaudžiauti ir negalvoti, jog tradicinis bulvių plokštainis praturtina organizmą dideliais naudingųjų medžiagų kiekiais.

Vaida Kurpienė siūlo išbandyti kiek lengvesnę šio kepinio versiją, papildant bulvių tarkį morkomis ir cukinijomis. Būtent pastarosios suteikia šiam patiekalui išskirtinumo, o valgant - neapsunkina organizmo.

Kugelio receptas su cukinija ir moliūgu (be bulvių)

Šis daržovių kugelis be bulvių skanus tiek šiltas, tiek atvėsęs, ypač su šaukštu grietinės ar natūralaus jogurto. Jeigu norisi šiek tiek daugiau sodrumo, į masę galite įmaišyti šaukštą grietinės, šlakelį alyvuogių aliejaus arba dar daugiau fermentinio sūrio.

Ingredientai:

  • Cukinija
  • Moliūgas (nebūtinai, bet suteikia saldumo ir spalvos)
  • Morkos
  • Svogūnas
  • Česnakas
  • Kiaušiniai
  • Manų kruopos arba miltai (kugeliui surišti)
  • Prieskoniai (druska, pipirai, čiobreliai, raudonėlis, bazilikas, rozmarinas, rūkytos paprikos milteliai - pagal skonį)
  • Sūris (nebūtinai, bet suteikia pikantiškumo)

Gaminimo eiga:

  1. Cukiniją ir morką sutarkuokite smulkia tarka. Cukiniją šiek tiek pasūdykite ir palaikykite 10 minučių, kad išleistų skysčio perteklių.
  2. Svogūną ir česnaką susmulkinkite.
  3. Visas daržoves sudėkite į didelį dubenį.
  4. Įmuškite kiaušinius, įberkite manų kruopų arba miltų, prieskonius ir, jei naudojate, sūrį.
  5. Sumaišykite visus ingredientus. Pagardinkite čiobreliais ir dar kelis kartus viską išmaišykite.
  6. Supilkite tešlą į pasirinktą kepimo formą.
  7. Pašaukite iki 200 °C įkaitintą orkaitę ir kepkite apie 35-40 minučių. Svarbu neperkepti, nes vietoj plokštainio išeis kepta košė. Stebėkite situaciją, nes kepimo laikas priklauso nuo orkaitės, kepimo formos ir patiekalo dydžio.

Patarimai:

  • Eksperimentuokite su prieskoniais. Cukinija puikiai sugeria kitų produktų skonius, tad nebijokite naudoti įvairių prieskonių mišinių.
  • Jei norite sodresnio skonio, įpilkite šaukštą grietinės arba šlakelį alyvuogių aliejaus.
  • Prieš kepant, kugelio viršų galite pabarstyti tarkuotu sūriu.
  • Patiekite su grietine, natūraliu jogurtu, graikišku padažu ar net šviežių daržovių salotomis.

"Cugelis" pagal Vaidą Kurpienę (su bulvėmis)

Tai receptas tiems, kurie nori išbandyti kugelį su cukinijomis, bet nenori visiškai atsisakyti bulvių.

Ingredientai:

  • 2 morkos
  • 2 cukinijos
  • 2 bulvės
  • 2 kiaušiniai
  • Kietojo tarkuoto sūrio (pagal skonį)
  • Česnako (pagal skonį)
  • Druskos (pagal skonį)
  • Pipirų (pagal skonį)
  • Čiobrelių (pagal skonį)

Gaminimas:

  1. Bulves, morkas ir cukinijas sutarkuokite šiaudeliais arba burokine tarka.
  2. Sumaišykite tarkius, įmuškite du kiaušinius, įspauskite česnako skilteles, pagardinkite druska, pipirais, kietuoju sūriu ir viską gerai išmaišykite.
  3. Pagardinkite čiobreliais ir dar kelis kartus viską išmaišykite.
  4. Supilkite gautą masę į pasirinktą kepimo formą.
  5. Pašaukite į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepkite apie 35-40 min. Svarbu neperkepti.
  6. Patiekite „cugelį“ su padažu (sumaišykite mėgstamomis proporcijomis graikišką jogurtą arba grietinę, varškę, keletą česnako skiltelių, smulkiai pjaustytą pomidorą, petražoles, krapus, druska ir pipirus. Jei valgys ir vaikai, petražoles ir krapus galima pateikti atskirai - įsibers tie, kas nori).

Kiti originalūs cukinijų panaudojimo būdai

Jei po kugelio gaminimo dar liko cukinijų, štai keletas idėjų, kaip jas panaudoti:

Taip pat skaitykite: Kugelis receptas

  • Cukinijų ir morkų uogienė: Neįprasta, bet labai skani uogienė su traškia tekstūra.
  • Purus cukinijų pyragas: Puikus būdas paslėpti cukiniją nuo tų, kurie jos nemėgsta.
  • Naminė saldžiarūgštė cukinija: Puikus konservavimo receptas žiemai.
  • Rūtos cukinija su česnaku: Dar vienas konservavimo variantas.
  • Cukinijos su kariu: Egzotiškesnis skonis konservuotoms cukinijoms.
  • „Piciniai“ cukinijų blyneliai: Blyneliai su picos prieskoniais - puikus užkandis.
  • Cukinijų blyneliai su varške ir lašiša: Neįprasti, bet skanūs blyneliai pusryčiams, pietums ar vakarienei.
  • Sultinga lašiša su porais ir cukinija: Sveikas ir gardus patiekalas.
  • Odetos cukinijų pyragas: Primena omletą, skanus tiek šiltas, tiek šaltas.

Taip pat skaitykite: Kugelis: tikrinimo būdai

tags: #kugelis #iš #moliūgo #arba #cukinijos #receptai

Populiarūs įrašai: