Kriaušių desertai pagal Gian Luca Demarco: gardūs malonumai be kaltės

Atsisakyti cukraus nereiškia atsisakyti saldaus gyvenimo. Konditerijos ekspertai dalijasi patarimais, kaip iš paprastų produktų pasigaminti sveiką ir skanų desertą, kuriuo galėsite mėgautis be sąžinės graužimo.

Saldumynai ir subalansuota mityba: ar tai įmanoma?

„Iki“ konditeris Thierry Lauvray įsitikinęs, kad taip. Saldumynai gali būti sveikos mitybos dalis, jei jie tinkamai paruošti ir vartojami su saiku. Svarbu ne tik saikas, bet ir sumanus saldumynų pasirinkimas. Renkantis jau pagamintą desertą ar užkandį, būtina atidžiai perskaityti etiketę. Užrašas „be pridėtinio cukraus“ ne visada reiškia, kad produktas yra sveikas, nes dirbtiniai saldikliai nėra sveika alternatyva.

Šokoladas: tamsus pasirinkimas

Jei mėgstate šokoladą, rinkitės jį su dideliu kakavos kiekiu ir be priedų. Iki šiol smaližiaudavote pienišku šokoladu? Konditeris pataria prie kartaus skonio pratintis palaipsniui - pradėkite nuo 30-70 % kakavos, o vėliau galbūt patiks ir turintys 90 % ar daugiau. Juodasis šokoladas yra sveikesnė pieniško šokolado alternatyva, nes turi magnio, kalio, geležies, antioksidantų. Be to, jis yra itin sodraus skonio, todėl pakanka suvalgyti vos vieną ar du gabalėlius.

Ledai: saikingas malonumas

Ar galima valgyti ledus rūpinantis kūno linijomis? Taip, bet saikingai ir renkantis sveikesnius. Šerbetai yra mažiau kaloringi, tačiau juose dažnai yra gliukozės-fruktozės sirupo. Todėl geriau rinktis vieną kaušelį pieniškų ledų, pageidautina natūralių, be dirbtinių medžiagų. Vietoj pabarstukų rinkitės šviežius ar džiovintus vaisius, šiek tiek riešutų. Namuose ledams pasigaminti gali pakakti ir vieno ingrediento - bananų. Sušaldyti ir sutrinti bananų gabalėliai virsta kreminės tekstūros desertu, primenančiu ledus.

Natūralus saldumas: kuo pakeisti cukrų?

Desertams ir kepiniams stenkitės naudoti kuo daugiau natūraliai saldžių produktų, pavyzdžiui, bananus, kriaušes, mangus, morkas, burokėlius. Medus yra puiki alternatyva cukrui, taip pat galite išbandyti steviją arba saldymedį.

Taip pat skaitykite: Naminis kriaušių pyragas

Gian Luca Demarco receptai: desertai be kaltės

Konditeris Gian Luca Demarco dalijasi keliais paprastais receptais, kurie leis palepinti save be didelio kalorijų kiekio.

Keptos kriaušės su medumi, riešutais ir razinomis

Šiam desertui reikės:

  • 2 kriaušių
  • 2 šaukštelių medaus
  • 2 šaukštelių razinų
  • 2 šaukštų migdolų
  • Šaukšto graikinių riešutų
  • Žiupsnelio cinamono ir malto imbiero

Gaminimas:

  1. Iš kriaušių išimkite šerdį.
  2. Duobutę užpildykite medumi, smulkintais migdolais, riešutais ir razinomis.
  3. Į įdarą įberkite žiupsnelį cinamono arba imbiero.
  4. Kepkite orkaitėje apie 20 minučių 180 laipsnių temperatūroje, kol kriaušės suminkštės.

Sorų, bananų ir kakavos desertas

Reikės:

  • 1 puodelio ryžių arba migdolų pieno
  • 1/3 puodelio sorų
  • 1 banano
  • 2-3 šaukštų kakavos

Gaminimas:

Taip pat skaitykite: Gardus kakavinis pyragas

  1. Sorų kruopas užpilkite verdančiu vandeniu, kad atsikratytumėte kartumo.
  2. Nukoštas sudėkite į pieną ir užvirinkite.
  3. Sudėkite bananą nedideliais gabaliukais ir ant silpnos ugnies vis maišant.
  4. Kai masė pradeda tirštėti, nuimkite nuo ugnies ir gerai sumaišykite, kad gautumėte tirštos grietinėlės konsistenciją.
  5. Baigiant įmaišykite kakavą.

Desertas su ispaninių šalavijų sėklomis ir mangu

Reikės:

  • 1 puodelio pieno
  • 20 g džiovintų datulių
  • 4 šaukštų ispaninių šalavijų sėklų
  • 1 nedidelio mango

Gaminimas:

  1. Sumaišykite datules su pienu.
  2. Į gautą masę suberkite ispaninių šalavijų sėklas ir gerai išmaišykite.
  3. Viską įdėkite į šaldytuvą 4-5 valandoms, kad sėklos sugertų pieną (geriausia pasiruošti iš vakaro ir palikti per naktį).
  4. Nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite gabalėliais mangą ir sutrinkite jį maišytuvu.
  5. Pakaitomis stiklinėje sluoksniuokite ispaninių šalavijų masę ir mangų putėsius.

Vanilinis kremas su tofu ir slyvų putėsiais

Reikės:

  • 180 g natūralaus tofu
  • 5 šaukštų sojų arba kito augalinio gėrimo
  • Vienos vanilės ankšties sėklų
  • 3-4 šaukštų citrinos sulčių
  • 2 šaukštų medaus
  • 400 g prinokusių slyvų

Gaminimas:

  1. Iš slyvų išimkite kauliukus, supjaustykite ir sudėkite į puodą.
  2. Troškinkite, kol jos suirs, išgaruos vandens perteklius ir susidarys tiršti putėsiai (apie 1 val.).
  3. Sumaišykite tofu su vanilės ankšties sėklomis, citrinos sultimis, medumi ir pienu.
  4. Sumaišykite iki vientiso kremo.

Kiti desertų variantai

Be šių receptų, galite išbandyti ir kitus desertus, pavyzdžiui:

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti kriaušių uogienę su čili

  • Baltajame vyne virtas kriaušes, patiektas su kepintais migdolais ir plakta grietinėle/vaniliniais ledais ar kokosų pienu.
  • Pyragą su kriaušėmis, kuriam reikės kiaušinių, sviesto, cukraus, miltų, kakavos ir kepimo miltelių.

tags: #kriaušių #desertas #Gian #Luca #Demarco #receptas

Populiarūs įrašai: