Kriaušių ir šokolado gabaliukų pyrago receptai: nuo klasikos iki modernių variacijų
Atvėsus orams, norisi jaukumo ir šilumos, o geriausias būdas sukurti tokią atmosferą namuose - iškepti gardų pyragą. Nors obuolių pyragai yra populiarūs, kriaušės taip pat puikiai tinka kepiniams, suteikdamos jiems subtilų saldumą ir švelnią tekstūrą. Šiame straipsnyje aptarsime įvairius kriaušių ir šokolado derinio receptus, nuo paprastų iki įmantresnių, kurie ne tik pripildys namus nuostabaus aromato, bet ir taps puikiu desertu prie arbatos ar kavos puodelio.
Kriaušių nauda sveikatai
Prieš pradedant kulinarinę kelionę, verta paminėti kriaušių naudą sveikatai. Kriaušės yra puikus skaidulų šaltinis, kuris padeda virškinimui ir reguliuoja cukraus kiekį kraujyje. Jos taip pat turi daug vitaminų (ypač vitamino C ir K) ir mineralų (kalio, vario), kurie svarbūs imuninei sistemai ir bendrai organizmo sveikatai. Be to, kriaušėse yra antioksidantų, kurie kovoja su laisvaisiais radikalais ir padeda apsaugoti ląsteles nuo pažeidimų.
Kriaušių pasirinkimas ir laikymas
Norint, kad patiekalai su kriaušėmis būtų skanūs, svarbu pasirinkti tinkamus vaisius. Renkantis kriaušes, atkreipkite dėmesį į šiuos dalykus:
- Kriaušės turėtų būti tvirtos, bet ne kietos.
- Oda turėtų būti lygi ir be dėmių.
- Kriaušės turėtų skleisti malonų aromatą.
Kietas kriaušes galima laikyti kambario temperatūroje, kol jos subręs.
Klasikinis kriaušių pyragas
Kriaušių pyragas yra klasika, kuri niekada nepabosta. Yra daugybė šio pyrago variantų, nuo paprastų, pagamintų su sluoksniuota tešla, iki sudėtingesnių, su migdolų kremu ar karamelizuotomis kriaušėmis. Norint pagaminti paprastą, bet skanų kriaušių pyragą, jums reikės:
Taip pat skaitykite: Gardus kakavinis pyragas
- Sluoksniuotos tešlos
- 3-4 kriaušių
- Cukraus
- Cinamonos
- Sviesto
- Kiaušinio (patepimui)
Kriaušes nulupkite, išimkite sėklas ir supjaustykite plonomis riekelėmis. Sluoksniuotą tešlą iškočiokite ir įdėkite į kepimo formą. Ant tešlos išdėliokite kriaušių riekeles, apiberkite cukrumi ir cinamonu. Ant viršaus uždėkite mažus sviesto gabalėlius. Pyrago kraštus patepkite kiaušinio plakiniu. Kepkite 180 laipsnių temperatūroje apie 25-30 minučių, arba kol pyragas gražiai paruduos.
Purus pyragas su kriaušėmis
Šis pyragas su kriaušėmis gaminamas iš labai lengvos ir purios tešlos. Pyragas minkštas viduje, o išorėje traškus.
Ingredientai:
- 370 g kvietinių miltų
- 220 g sviesto (labai šalto)
- 8 v.š. vandens (labai šalto)
- 1 v.š. rudojo cukraus
- 1 a.š. druskos
- 3 kriaušių
- 80 g rudojo cukraus
- 2.5 v.š. kukurūzų krakmolo
- 2 a.š. citrinos sulčių
Gaminimas:
Tešlai į dubenį suberkite miltus, cukrų ir druską, įtarkuokite sviesto ir išmaišykite. Tuomet pilkite šaltą vandenį ir gerai išmaišykite. Tešlą minkykite rankomis, kol visi ingredientai susijungs. Svarbu neperminkyti, nes turi likti sviesto ir miltų gabalėlių. Tešlą padalinkite į dvi dalis ir suformuokite du kamuolius. Juos suvyniokite į maistinę plėvelę, dėkite į šaldymo kamerą 30 minučių arba į šaldytuvą bent porai valandų.
Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti kriaušių uogienę su čili
Įdarui kriaušes supjaustykite maždaug 5 cm dydžio kvadratėliais, dėkite į dubenį, pilkite citrinų sultis, berkite cukrų, krakmolą, druską ir išmaišykite. Iš šaldytuvo ištraukite tešlos kamuoliuką, pabarstykite stalviršį miltais. Iš tešlos suformuokite tokio dydžio apskritimą, kokią kepimo formą naudosite. Apskritimas turi pilnai padengti formos dugną ir kraštus. Tešlą dėkite į kepimo formą, prispauskite kraštus ir dugną. Likusios tešlos skritulį išimkite iš šaldytuvo, iškočiokite ir supjaustykite pailgomis juostelėmis.
Kriaušių ir šokolado keksas
Šokoladas ir kriaušės - puikus derinys! Šis keksas yra drėgnas, sodrus ir labai skanus.
Receptas:
- 200 g miltų
- 100 g cukraus
- 50 g kakavos miltelių
- 1 šaukštelis kepimo miltelių
- 1/2 šaukštelio sodos
- 1/4 šaukštelio druskos
- 2 kiaušiniai
- 120 ml aliejaus
- 120 ml pasukų (arba pieno su šaukštu citrinos sulčių)
- 1 šaukštelis vanilės ekstrakto
- 2 kriaušės, nuluptos ir supjaustytos kubeliais
- 100 g šokolado gabalėlių
Sumaišykite sausus ingredientus. Atskirame dubenyje sumaišykite kiaušinius, aliejų, pasukas ir vanilės ekstraktą. Supilkite skystus ingredientus į sausus ir gerai išmaišykite. Įmaišykite kriaušių kubelius ir šokolado gabalėlius. Supilkite tešlą į kepimo formą, išteptą riebalais ir apibarstytą miltais. Kepkite 180 laipsnių temperatūroje apie 30-40 minučių, arba kol keksas iškeps (patikrinkite mediniu pagaliuku).
Šokoladinis pyragas su kriaušėmis
Šokoladinių pyragų mėgėjams siūlome išmėginti šį receptą. Šis pyragas puikiai tiks tiems, kurie nori greito deserto prie šiltos arbatos ar kavos puodelio.
Taip pat skaitykite: Kepinių receptai: varškė ir kriaušės
Ingredientai:
- 0. 5 l vandens
- 3 kriaušių
- 200 g kvietinių miltų
- 3 kiaušinių
- 180 g sviesto
- 100 ml grietinėlės, 35 % riebumo
- 80 g rudojo cukraus
- 70 g cukraus
- 3 v.š. kakavos
- 1 a.š. kepimo miltelių
- 1 a.š. vanilės ekstrakto
- 1 a.š. cukraus pudros
- 5 gvazdikėlių
- 1 vanilės ankšties
- 0. 5 a.š. druskos
Gaminimas:
Kriaušes nuplaukite, nulupkite ir sudėkite į užvirintą vandenį su vanilės ankštimi, gvazdikėliais ir cukrumi. Virkite 20 min. ir po to palikite atvėsti. Tai galima padaryti iš vakaro - kriaušės įgers daugiau sirupo skonio ir aromato. Kiaušinių baltymus su druska išplakite iki standžių putų. Kambario temperatūros sviestą, rudąjį cukrų, kiaušinių trynius, vanilės ekstraktą ir grietinėlę labai gerai išplakite. Tada įmaišykite kakavą, kepimo miltelius ir miltus. Pabaigoje į tešlą įmaišykite išplaktus kiaušinių baltymus. Dalį tešlos sudėkite į kepimo popieriumi išklotą formą, sustatykite kriaušes, ant viršaus sudėkite likusią tešlą. Kepkite 160-180 °C orkaitėje apie 1 val. Iškeptą pyragą palikite atvėsti kepimo formoje, kad sutvirtėtų.
Drėgnas pyragas su kriaušėmis ir avižiniais dribsniais
Ingredientai:
- 450 g kriaušių
- 420 g miltų
- 3 kiaušinių
- 110 g sviesto (kambario temperatūros)
- 110 g avižinių dribsnių
- 100 g cukraus
- 1 v.š. cinamono
- 2 a.š. vanilės esencijos
- 1 a.š. druskos
- 1 a.š. sodos
- 0,25 a.š. kepimo miltelių
Gaminimas:
Kriaušes nulupkite, smulkiai sutrakuokite. Į didelį dubenį berkite miltus, sodą, kepimo miltelius, druską ir cinamoną, gerai išmaišykite. Į kitą dubenį muškite kiaušinius ir juos šiek tiek paplakite. Tada sudėkite sviestą, berkite cukrų, viską gerai išmaišykite. Sudėkite tarkuotas kriaušes, suberkite avižinius dribsnius ir įlašinkite vanilės esenciją. Viską gerai išmaišykite ir palikite maždaug 5 minutėms, kad avižiniai dribsniai šiek tiek pabrinktų. Galiausiai miltų mišinį suberkite į kriaušių, kiaušinių, cukraus ir avižinių dribsnių mišinį ir maišykite, kol taps vientisa masė. Norimą kepimo formą patepkite aliejumi, sudėkite tešlą ir šaukite į orkaitę įkaitintą iki 175 °C temperatūros. Kepkite apie 1 val., (tikrinkite mediniu pagaliuku, įkišus ir ištraukus turi likti sausas). Labai drėgnas ir gardus pyragas su kriaušėmis ir varške puikiai tiks ir kasdienai, ir šventiniam stalui.
Drėgnas pyragas su kriaušėmis ir varške
Ingredientai:
- 280 g varškės
- 230 g miltų
- 3 kiaušinių
- 2 kriaušių (didesnių)
- 120 g sviesto (kambario temperatūros)
- 90 g cukraus
- 50 g graikinių riešutų (tinka ir migdolai ar kiti mėgstami riešutai)
- 1.5 a.š. kepimo miltelių
- 1 a.š. vanilinio cukraus
Gaminimas:
Varškę pertrinkite per sietelį arba sutrinkite elektriniu trintuvu, kad būtų vientisa, neliktų grūdelių. Minkštą kambario temperatūros sviestą išsukite su cukrumi ir vaniliniu cukrumi iki purios masės, įmaišykite varškę. Po vieną muškite kiaušinius, išmaišant po kiekvieno. Kriaušes nulupkite, išimkite sėklas ir supjaustykite kubeliais.
Trupininis pyragas su kriaušėmis
Burnoje tirpstantis ir traškus trupininis pyragas su kriaušėmis nepaliks abejingų.
Gaminimas:
Kriaušes nuplaukite, nulupkite, supjaustykite kubeliais. Keptuvėje įkaitinkite sviestą, suberkite smulkintus riešutus ir kriaušių kubelius. Išmaišykite, pakepinkite keletą minučių ir sudėkite šią masę į kepimo indą. Tešlai šaltą sviestą supjaustykite kubeliais. Dubenyje sumaišykite sviesto kubelius, miltus, cukrų.
Burokėlių ir šokolado pyragas - netikėtas, bet puikus derinys
Prekybos tinklo „Iki“ konditeris Thierry Lauvray siūlo išbandyti netikėtą, bet vis daugiau gerbėjų įgyjantį derinį - burokėlius ir šokoladą. Šie skoniai puikiai papildo vienas kitą ir tinka pyragams, tortams, keksiukams, ledams bei putėsiams. Pradedantiesiems Th. Lauvray parinko receptą, kurį pagaminti itin lengva, nereikia didelių kulinarinių sugebėjimų ar įmantrių produktų.
Šis šokoladinis pyragas be sviesto, be kiaušinių ir, jeigu norite, be pieno yra ypač drėgnas, sultingas būtent dėl burokėlių. Veganai juo taip pat galės mėgautis, jeigu pieną pakeis augaliniu gėrimu, o glajui nenaudos grietinėlės. Šiame recepte gali pasirodyti neįprasta ne tik burokėliai, bet ir citrinos sulčių bei obuolių sidro actas. Šių ingredientų nepraleiskite - pasak Th.
Reikės:
- 200 g burokėlių
- 130 g rudojo cukraus
- 220 g kvietinių miltų
- 30 g nesaldintos kakavos miltelių
- 2 šaukštelių kepimo miltelių
- ½ šaukštelio kepimo sodos
- ½ šaukštelio vanilės ekstrakto
- 1 žiupsnelio druskos
- 100 ml pieno (galite naudoti ir avižų arba sojų gėrimą)
- 150 ml saulėgrąžų aliejaus
- 1 šaukštelio citrinos sulčių
- 1 šaukštelis obuolių sidro acto
Įkaitinkite orkaitę iki 175 laipsnių. Dubenyje sumaišykite miltus, kakavą, kepimo miltelius, kepimo sodą, druską. Kitame dubenyje suplakite augalinį gėrimą ar pieną, aliejų, obuolių sidro actą, citrinų sultis ir vanilės ekstraktą. Sudėkite drėgnus ingredientus į sausus ir viską trumpai, bet energingai išmaišykite, kad susidarytų vientisa tešla. Supilkite į paruoštą formą ir išlyginkite.
Paruoškite glajų. Puode užvirinkite grietinėlę ir ja užpilkite smulkiai sutrupintą šokoladą. Jam ištirpus, gerai išmaišykite ir šiek tiek atvėsinkite, kad glajus sutirštėtų. Pyragą juo aptepkite tik tada, kai šis jau atvėsęs. Beje, šis receptas tiks ir keksiukų kepimui - pagal šias proporcijas išeitų jų maždaug 12.
Sausainiai su šokolado gabaliukais
Kartais taip užsimanau kažko pažįstamo, tradicinio, patikrinto… Būtent tokie man ir yra šie sausainiai, jei ieškote bazinio, visiems gerai žinomų sausainių su šokoladu recepto, tai šis bus kaip tik.
- 1/2 a.š.
- 1/2 a.š.
- 12 v.š.
- 1 a.š.
Miltus sumaišome su kepimo milteliais ir druska. Sviestą išplakame su cukrumi, vanile, kiaušiniu ir kiaušinio tryniu, po truputį suberiame miltų mišinį. Atvėsusią tešlą kabiname šaukštu ir dedame į skardą, išklotą kepimo popieriumi. Kiekvieną gabaliuką tešlos šiek tiek priplojame ranka. Pilną skardą sausainių pašauname į orkaitę, įkaitintą iki 170 laipsnių. Kepame 15-20 minučių.
Karamelizuotas kriaušių pyragas
- Šis receptas yra paprastas, tačiau rezultatas - nepakartojamas.
- Skardoje ištirpinkite 50 g sviesto ir 100 g cukraus, kol susidarys auksinės spalvos karamelė. Įmaišykite miltus, kakavą, kepimo miltelius ir pieną.
Kriaušių ir šokolado derinys - puikus pasirinkimas šaltuoju metų laiku
Kriaušių ir šokolado derinys - tikras malonumas šaltojo sezono desertų mėgėjams. Šie du ingredientai puikiai papildo vienas kitą: švelnios, sultingos kriaušės suteikia pyragui natūralaus saldumo ir švelnumo, o sodrus šokoladas prideda prabangos ir intensyvumo. Pyragai su kriaušėmis ir šokoladu puikiai tiks ne tik kasdieniams pasisėdėjimams, bet ir šventiniam stalui.
tags: #kriausiu #ir #sokolado #gabaliuku #pyrago #receptas