Minkštučiai varškėčiai be miltų: receptai ir patarimai

Varškėčiai - tai populiarus ir daugelio mėgstamas patiekalas, puikiai tinkantis pusryčiams ar desertui. Šiame straipsnyje apžvelgsime keletą receptų, kaip pasigaminti minkštus ir purius varškėčius be didelio kiekio miltų, įskaitant ir tuos, kuriuose miltų visai nėra. Taip pat aptarsime įvairius patarimus, kurie padės pasiekti geriausią rezultatą.

Varškėčiai be miltų: klasikinis receptas

Jei norite varškėčių, kuriuose dominuotų varškės skonis, o tešlos būtų minimaliai, šis receptas - puikus pasirinkimas. Šiuose varškėčiuose miltai naudojami tik apvoliojimui prieš kepimą.

Reikės (4 asmenims):

  • 400 g pusriebės rupios varškės (9 proc. rieb.)
  • 1 kiaušinis
  • Žiupsnelis druskos
  • 2 šaukštai „Dansukker“ cukraus miltelių
  • Šlakelis aliejaus (kepti)

Apvoliojimui:

  • 2 šaukštai kvietinių arba kukurūzų miltų

Gaminimas:

  1. Į varškę įmuškite kiaušinį, įberkite druskos ir šaukštą „Dansukker“ cukraus miltelių.
  2. Gerai išmaišykite.
  3. Formuokite varškėčius: rankas suvilgykite vandenyje, formuokite rutuliuką, jį suplokite ir pavoliokite kukurūzų arba kvietiniuose miltuose.
  4. Į įkaitintą aliejų dėkite varškėčius ir kepkite iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus.
  5. Iškepusius varškėčius dėkite į lėkštę ant popierinio rankšluosčio, kad nuvarvėtų riebalai.
  6. Patiekite apibarstę milteliniu cukrumi ir su mėgstamais priedais.

Alfo patarimai:

  • Jeigu bijote, kad tešla bus per skysta, į tešlą įdėkite du šaukštus kukurūzų miltų.
  • Rinkitės rupią varškę ir ją rekomenduojama pertrinti su trintuvu. Jeigu nepertrinsite, bus sudėtinga varškėčius formuoti.

Sveikesni varškėčiai su avižiniais dribsniais ir bananais

Šis receptas - puiki alternatyva tradiciniams varškėčiams, norintiems sumažinti cukraus ir kvietinių miltų kiekį. Vietoje jų naudojami viso grūdo avižiniai dribsniai ir bananai.

Reikės:

  • 360 g varškės (9% riebumo rekomenduojama)
  • 2 šaukštai viso grūdo avižinių dribsnių (smulkintų iki miltų tekstūros)
  • Bananai (natūraliam saldumui)
  • 2 v.š. klevų sirupo (ar kito saldiklio)
  • 2 kiaušiniai
  • Žiupsnelis druskos
  • Nerafinuotas šalto spaudimo kokosų aliejus arba ghee sviestas (kepimui)
  • Graikiškas jogurtas, uogos, riešutai (patiekimui)

Gaminimas:

  1. Varškę gerai ištrinkite, galima pertrinti per sietelį.
  2. Bananus sutrinkite šakute arba maisto smulkintuvu iki vientisos masės.
  3. Avižinius dribsnius susmulkinkite maisto smulkintuvu iki miltų tekstūros.
  4. Į dubenį su varške dedame trintus bananus, kiaušinius, avižinių dribsnių miltus, klevų sirupą, druską.
  5. Gerai išmaišome. Masė turi būti tiršta, kad eitų rankose formuoti kepsnelius, bet ne per daug kieta.
  6. Keptuvėje įkaitiname aliejų, nustatome vidutinę ugnį.
  7. Sušlapiname rankas ir drėgnomis formuojame norimo dydžio kepsnelius. Rankas plauname kas kelis varškėčius, kai matysite, kad tešla pradeda lipti prie rankų.
  8. Kepame po kelias minutes iš abiejų pusių.
  9. Apkeptus varškėčius perkeliame ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir kepame 160 laipsnių orkaitėje 10 minučių. Jei nesinori, galite tiesiog pabaigti kepti keptuvėje, tik tuomet prireiks kiek daugiau riebalų kepimui.
  10. Patiekiame su graikišku jogurtu, uogomis, kokoso drožlėmis. Jei norisi gražaus vaizdo, pabarstykite cukraus pudra.

Alfo Ivanausko varškėčiai su kukurūzų miltais

Šis receptas išsiskiria tuo, kad naudojami kukurūzų miltai, kurie suteikia varškėčiams gražią auksinę spalvą.

Reikės:

  • 400 g varškės
  • 1 kiaušinis
  • Žiupsnelis druskos
  • 2 šaukštai „Dansukker“ cukraus miltelių
  • 2 šaukštai kukurūzų miltų
  • Šlakelis aliejaus (kepti)

Gaminimas:

  1. Rupią varškę patrinkite virtuviniu trintuvu.
  2. Į varškę įmuškite kiaušinį, įberkite druskos ir šaukštą „Dansukker“ cukraus miltelių.
  3. Gerai išmaišykite, suberkite miltus ir vėl kruopščiai išmaišykite.
  4. Formuokite varškėčius: rankas suvilgykite vandenyje, formuokite rutuliuką, jį suplokite ir pavoliokite kukurūzų miltuose.
  5. Į įkaitintą aliejų dėkite varškėčius ir kepkite iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus.
  6. Iškepusius varškėčius dėkite į lėkštę ant popierinio rankšluosčio, kad nuvarvėtų riebalai.
  7. Patiekite apibarstę milteliniu cukrumi ir su mėgstamais priedais.

Varškėčiai su maskarpone ir obuoliais

Šis receptas suteikia varškėčiams ypatingo purumo ir aromato. Maskarponė ir tarkuotas obuolys - puikus derinys!

Taip pat skaitykite: Cukinijų blynelių receptai

Reikės:

  • Varškė
  • Maskarponė (2 šaukštai)
  • Obuolys (stambia burokine tarka tarkuotas)
  • Kiaušinis
  • Cukrus (2 šaukštai)
  • SANTA MARIA vanilinis cukrus (1 a.š.)
  • Miltai (2 šaukštai, galima naudoti kvietinius arba kukurūzų)
  • Kepimo milteliai (2 šaukštai)
  • Aliejus (kepimui)

Gaminimas:

  1. Į dubenį dedame varškę, maskarponę, stambia burokine tarka tarkuotą obuolį, kiaušinį, cukrų, vanilinį cukrų, abejus miltus ir kepimo miltelius.
  2. Viską gerai išmaišome. Svarbu paminėti, kad tikslus miltų kiekis priklauso nuo naudojamos varškės drėgnumo, tad reguliuokite miltų kiekį gamindami taip, kad masė būtų ne per skysta, kabinama šaukštu ir lengvai formuojama rankomis.
  3. Drėgnomis, ne per daug šlapiomis rankomis formuojame nedidelius varškėčius, dedame juos į keptuvę su aliejumi.
  4. Kepame iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus.
  5. Patiekiame su mėgstamais priedais.

Klasikiniai varškėčiai: receptas pradedantiesiems

Šis receptas skirtas tiems, kurie tik pradeda savo kulinarinius atradimus. Tai paprastas ir patikrintas būdas pasigaminti skanius varškėčius.

Reikės:

  • Varškė
  • Kiaušiniai
  • Druska
  • Cukrus
  • Miltai
  • Kepimo milteliai
  • Sviestas arba aliejus (kepimui)

Gaminimas:

  1. Rankomis arba virtuviniu kombainu suplakite kiaušinius kartu su druska ir cukrumi.
  2. Sudėkite varškę ir toliau plakite (arba trinkite šaukštu).
  3. Sumaišykite miltus su kepimo milteliais ir suberkite į masę, gerai viską sumaišykite.
  4. Ant darbastalio paberkite saujelę miltų. Išimkite visą tešlą iš dubens ir dėkite ant šio gausiai miltuoto paviršiaus.
  5. Pabarstykite dar šiek tiek miltų ant tešlos viršaus ir kočėlu iškočiokite tešlą į maždaug 1cm storio „blyną”.
  6. Nedidelės stiklinės kraštelius išpjaukite iš tešlos vienodo dydžio blynelius.
  7. Keptuvėje įkaitinkite sviesto arba aliejaus.
  8. Dėkite suformuotus blynelius ir kepkite juos ant vidutinės ugnies, kol gražiai pagels, tada apverskite ir pakepkite dar šiek tiek, kad pagelstų ir kita pusė.
  9. Patiekite karštus, pabarstę cukraus pudra, su grietine, šviežiomis uogomis arba mėgiamu džemu.

Patarimai, kaip pasigaminti tobulus varškėčius

  • Varškės pasirinkimas: Geriausia rinktis rupią, riebią varškę. Jei naudojate liesą varškę, varškėčiai gali būti sausesni. Jei varškė labai drėgna, ją reikėtų nuspausti.
  • Varškės paruošimas: Kad varškėčiai būtų puresni, varškę rekomenduojama pertrinti per sietelį arba su trintuvu.
  • Tešlos konsistencija: Tešla neturėtų būti per skysta, bet ir ne per kieta. Ji turi būti tokia, kad būtų galima lengvai formuoti varškėčius. Jei tešla per skysta, įdėkite daugiau miltų. Jei per kieta - įpilkite šiek tiek pieno arba grietinės.
  • Formavimas: Rankas suvilgykite vandenyje, kad tešla neliptų prie rankų. Formuokite nedidelius, vienodo dydžio varškėčius.
  • Kepimas: Kepkite varškėčius ant vidutinės ugnies, kad jie gražiai apskrustų iš abiejų pusių ir iškeptų viduje.
  • Riebalų pasirinkimas: Galima kepti su aliejumi arba sviestu. Sviestas suteikia varškėčiams daugiau aromato.
  • Patiekimas: Patiekite varškėčius karštus, su mėgstamais priedais: grietine, uogiene, uogomis, medumi, cukraus pudra.

Taip pat skaitykite: Receptai su bulvėmis

Taip pat skaitykite: Tradicinis vaflių receptas su pasukomis

tags: #minkštučiai #varškėčiai #be #miltų #receptas

Populiarūs įrašai: