Minkštučiai Cukinijų Blyneliai: Receptai ir Patarimai
Cukinijų blynai - tai puikus būdas panaudoti šią vasaros gėrybę. Jie gali būti patiekiami pusryčiams, pietums ar vakarienei. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų, nuo klasikinių iki originalesnių, bei naudingų patarimų, kaip iškepti tobulus, minkštus ir skanius cukinijų blynelius.
Klasikiniai Cukinijų Blyneliai
Šis receptas yra paprastas ir greitas, puikiai tinkantis kasdieniam naudojimui.
Ingredientai:
- Jaunos cukinijos: 400 gramų
- Smulkiai sutarkuotas sūris ("Gouda", "Edamas" ar pan.): ~120 mililitrų (arba varškė)
- Miltai: 5 valgomieji šaukštai
- Kiaušiniai: 2
- Svogūnai: ketvirtadalis (nedidelio)
- Druska: ketvirtadalis arbatinio šaukštelio
- Kepimo milteliai: 0,5 arbatinio šaukštelio
- Aliejus (kepti)
Gaminimas:
- Cukinijas sutarkuokite, sudėkite į dubenį ir sumaišykite su druska.
- Sudėkite į sietelį, dėkite ant didesnio dubens ir leiskite cukinijoms nuvarvėti (palikite maždaug 15-ai minučių).
- Po to sutarkuotas cukinijas paspauskite, kad nuvarvėtų visas skystis.
- Atskirame dubenėlyje sumaišykite miltus su kepimo milteliais.
- Svogūną nulupkite ir smulkiai sutarkuokite.
- Kiaušinius išplakite atskirame dubenėlyje.
- Tada cukinijas sudėkite į dubenį, sumaišykite su sutarkuotu svogūnu.
- Po to įmaišykite miltus.
- Paskui sudėkite sūrį bei išplaktus kiaušinius.
- Masę gerai išmaišykite bei pagardinkite druska.
- Keptuvėje įkaitinkite šlakelį aliejaus ant vidutinio kaitrumo ugnies.
- Dėkite po vieną valgomąjį šaukštą cukinijų masės bei kepkite blynelius iš abiejų pusių, kol šie gražiai apkepa.
- Iškepusius dėkite ant popierinio rankšluosčio.
- Patiekite su mėgiamais padažais.
Cukinijų Blyneliai su Dzadzikio Padažu
Vaidos Bernatavičienės receptas, kaip teigiama, yra absoliutus nugalėtojas receptų begalybėje. Šie blyneliai - minkšti, sodraus ir išraiškingo skonio.
Ingredientai:
- 1 kg cukinijų (neperaugusių)
- 1,5 arbatinio šaukštelio druskos
- 40 g smulkiai sutarkuoto parmezano sūrio (saujos)
- 100 g fetos sūrio
- apie 40 g smulkiai supjaustytų svogūnų laiškų (saujelės)
- 1 šaukšto smulkiai supjaustytų krapų lapelių
- 2 didelių česnako skiltelių
- 2 didesnių kiaušinių
- 25 g panko džiūvėsėlių (apytiksliai 3 šaukštų)
- 120 g miltų
- 1 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių
- 1 arbatinio šaukštelio džiovinto raudonėlio
- Šviežiai maltų juodųjų pipirų
- Augalinio aliejaus kepimui (saulėgrąžų, alyvuogių ar kt.)
Dzadzikio padažui:
- 3 trumpavaisių agurkų (didesnių)
- 300 g natūralaus graikiško jogurto (riebaus ir tirštos konsistencijos)
- 1 vidutinio dydžio česnako skiltelės
- 1 šaukšto smulkiai supjaustytų krapų lapelių
- 1 arbatinio šaukštelio smulkiai supjaustytų mėtų lapelių (nebūtinai)
- 1 arbatinio šaukštelio balto vyno acto
- 1 šaukšto šviežiai spaustų citrinos sulčių
- 1 šaukšto alyvuogių aliejaus
- Druskos
- Šviežiai maltų juodųjų pipirų
Gaminimas:
- Pasiruoškite padažą. Agurkus nuplaukite, perpjaukite išilgai, pašalinkite sėklas, sutarkuokite burokine tarka, apibarstykite druska ir palikite 20 minučių. Nuspauskite agurkus, kad liktų kuo mažiau skysčio ir sudėkite į dubenėlį. Česnaką sutrinkite su druska iki pastos konsistencijos, sudėkite į dubenėlį su likusiais ingredientais, išmaišykite ir paragaukite. Paruoštą padažą laikykite šaldytuve.
- Cukinijas nuplaukite, nupjaukite galiukus ir sutarkuokite burokine tarka. Ant viršaus suberkite druską, išmaišykite ir palikite 30 minučių, kad išsiskirtų sultys.
- Į vieną dubenėlį įmuškite ir išplakite kiaušinius.
- Į kitą įsijokite miltus su kepimo milteliais ir išmaišykite.
- Nuspauskite cukinijas, kad liktų kuo mažiau skysčio, ir sudėkite į didelį dubenį. Ten pat supilkite kiaušinių plakinį, sutrintą česnaką, supjaustytus svogūnų laiškus, krapus, sutarkuotą parmezaną, raudonėlį, juoduosius pipirus ir išmaišykite.
- Į tešlą suberkite panko džiūvėsėlius, įtrupinkite fetos sūrį ir vėl pamaišykite.
- Ant viršaus supilkite miltų mišinį ir maišykite, kol tešla taps vienalytė.
- Į keptuvę įpilkite aliejų ir įkaitinkite ant vidutinės mažos ugnies.
- Dėkite po šaukštą tešlos ir suformuokite apie 0,5 cm storio blynelius.
- Kepkite iš abiejų pusių po 3-4 minutes, kol gražiai apskrus.
- Iškeptus blynelius sudėkite į popieriniu rankšluosčiu išklotą lėkštę.
- Patiekite su dzadzikio padažu, grietine arba natūraliu jogurtu.
Patarimai:
- Rinkitės nedideles arba vidutinio dydžio cukinijas su minkšta žievele.
- Formuokite storesnius blynelius (apie 0,5 cm storio) ir kepkite lėtai ant vidutinės mažos ugnies, kol gražiai apskrus.
Cukinijų ir Varškės Blyneliai
Šis receptas patiks tiems, kurie mėgsta šiek tiek neįprastus derinius.
Ingredientai:
- 300 g kaimiškos riebios varškės
- 600 g šviežios cukinijos
- 3 L dydžio kiaušinių
- 100 g konservuotų kukurūzų
- 200 ml kefyro
- 80 g kietojo sūrio „Džiugas“
- 5 v š kukurūzų miltų
- Šiek tiek druskos
- Šiek tiek pipirų
Padažui:
- 400 ml graikiško jogurto
- Krapų
- 3 skiltelių česnako
- Šiek tiek druskos
- Šiek tiek pipirų
Gaminimas:
- Sutarkuojame cukiniją, Džiugo sūrį.
- Į indą dedame kiaušinius, beriame prieskonius, išmaišome.
- Tada beriame kukurūzų miltus, tarkuotą džiugo sūrį, stiklinę kefyro ir vėl išmaišome.
- Tasa sudedame cukiniją ir konservuotus kukurūzus, vėl išmaišome.
- Po 2 kaupinus valgomus šaukštus dedame į keptuvę įkaitintą su nedideliu kiekiu sviesto.
- Kepame vidutinėje kaitroje po kelias minutes iš abiejų pusių.
- Jeigu cukinija jau tarkuojant paleidžia savo sultis - galime kiek nusausinti.
Lengvi ir Minkšti Cukinijų Blyneliai (pagal Oditėlės blogą)
Šis receptas išsiskiria savo paprastumu ir puikiu rezultatu.
Taip pat skaitykite: Receptai su bulvėmis
Ingredientai:
- 1 cukinijos (260g)
- 1 kiaušinio
- 30g parmezano sūrio (tinka Džiugas ar kitas kietas sūris)
- 2 v.š. miltų
- žiupsnelis šv.krapų
- druskos ir juodųjų pipirų
Gaminimas:
- Cukiniją sutarkuokite per burokinę tarką ir nuspauskite vandens perteklių.
- Sumaišykite su plaktu kiaušiniu, miltais, tarkuotu sūriu, krapais ir pagardinkite druska bei juodaisiais pipirais.
- Kepkite įkaitintame aliejuje iš abiejų pusių kol gražiai apskrus ir bus iškepę.
Patarimai, Kaip Iškepti Tobulus Cukinijų Blynelius
- Cukinijų paruošimas: Svarbu pašalinti kuo daugiau skysčio iš tarkuotų cukinijų, nes kitaip blyneliai bus per daug minkšti ir sunkiai apversiami. Galite naudoti sietelį, marlę arba tiesiog stipriai išspausti rankomis.
- Sūrio pasirinkimas: Blynams pagaminti rinkitės kietesnį sūrį, pvz., „Džiugas“, parmezanas, „Gouda“ arba „Edamas“. Vietoje sūrio galima naudoti ir varškę, tik varškė turėtų būti sausesnė, kad nesuskystintų tešlos.
- Tešlos konsistencija: Tešla neturėtų būti per skysta. Jei matote, kad ji tokia, įdėkite šiek tiek daugiau miltų. Tačiau nepadauginkite, nes blyneliai gali būti kieti.
- Kepimo temperatūra: Kepkite blynelius ant vidutinės ugnies, kad jie gražiai apskrustų ir iškeptų viduje.
- Padažai: Cukinijų blyneliai puikiai dera su įvairiais padažais: grietine, jogurtu, dzadzikio padažu, česnakiniu padažu, pomidorų padažu ar tiesiog su šviežiomis daržovėmis.
- Eksperimentuokite: Nebijokite eksperimentuoti su ingredientais. Į tešlą galite įdėti smulkiai pjaustytų morkų, paprikų, žalumynų ar prieskonių.
Patiekimas ir Vartojimas
Cukinijų blynelius galite patiekti karštus arba šaltus. Jie puikiai tinka kaip užkandis, garnyras ar pagrindinis patiekalas. Jei norite paįvairinti skonį, patiekite juos su įvairiais padažais. Supjaustyti gabaliukais, jie taps puikiu užkandžiu vakarėliui.
Taip pat skaitykite: Tradicinis vaflių receptas su pasukomis
Taip pat skaitykite: Receptai su varške
tags: #minkstuciai #cukinijos #blynai #receptas