Veganiškas „Snickers“ tortas: receptas ir įkvėpimai

Šiame straipsnyje pasidalinsime ne tik veganiško „Snickers“ torto receptu, bet ir įkvėpimo šaltiniais, patarimais bei įžvalgomis, kurios padės jums sukurti šį gardėsį namuose. Nuo ingredientų pasirinkimo iki dekoravimo - rasite viską, ko reikia, kad nustebintumėte save ir artimuosius.

Įžanga: Šventė virtuvėje ir internete

Šis receptas - tai tarsi kulminacija ilgo ir nuotaikingo kelio, kupino eksperimentų, atradimų ir begalinio noro mokytis. Tai ne tik 200-asis receptas, bet ir puiki proga padėkoti visiems, kurie įkvepia ir palaiko šioje kelionėje. Kepimas tapo ne tik hobiu, bet ir savotišku dienoraščiu, dalimi savęs. O šiandien - didelė šventė, kurią norisi paminėti ypatingu tortu.

Kodėl būtent „Snickers“?

„Snickers“ - tai klasika, mėgstama daugelio. Šokoladas, karamelė, riešutai - šis derinys tiesiog negali nuvilti. Tačiau kaip sukurti veganišką šio klasikinio skanėsto versiją? Atsakymas slypi kūrybiškume ir noru eksperimentuoti.

Veganiškas „Snickers“ tortas: receptas

Šis receptas skirtas tiems, kurie nori pasimėgauti „Snickers“ skoniu be gyvūninės kilmės produktų. Jis nėra itin kaloringas, lengvos tekstūros, o pagaminus geriausia per naktį palaikyti šaldytuve, nes suminkštėja žemės riešutai ir nebesijaučia nemalonaus jų sūrumo. Visi ingredientai susilieja į vientisą išbaigtą skonį.

Ingredientai (torto formos skersmuo ~19 cm):

Pagrindui:

  • 100 g veganiškų sausainių (pvz., „Gaidelis“ ar pan.)
  • 3 valg. šaukšt. ištirpinto kokosų aliejaus

Įdarui:

  • 1 skardinė kokosų pieno kietosios dalies-kremo (kokosų pieną dėti į šaldytuvą, palaikyti kelias valandas, tada viršuje susiformuos kieta dalis, ją ir naudosime, skystį pasilikti kokteiliui pusryčiams)
  • 1 stiklinė anakardžių, mirkytų per naktį
  • ⅔ stiklinės ištirpinto riešutų sviesto (naudokite vientisos tekstūros riešutų sviestą - ant jo parašyta „smooth“)
  • ¼ stiklinės klevų sirupo (galima naudoti agavų sirupą)
  • ⅓ stiklinės ištirpinto kokosų aliejaus
  • ⅔ stiklinės skrudintų ir sūdytų žemės riešutų (jeigu turimi riešutai yra per sūrus, galima juos suberti į sietelį ir perplauti tekančiu vandeniu)
  • 1 arbat. šaukšt. vanilės
  • ¼ arbat. šaukšt. druskos

Papuošimui:

  • 70 g ištirpinto juodo šokolado

Eiga:

Pagrindas:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių temperatūros.
  2. Susmulkinkite sausainius su maisto smulkintuvu beveik iki miltų. Supilkite ištirpintą kokosų aliejų ir sumaišykite.
  3. Į kepimo formą įtieskite sviestinį popierių, pagrindą sudedame į formą, lengvai paspaudžiame.
  4. Kepkite orkaitėje apie 10 min.

Įdaras:

  1. Į maisto smulkintuvą suberkite išmirkytus anakardžius (be vandens), kokosų kremą. Sumaišykite iki vientisos masės.
  2. Supilkite ištirpintą kokosų aliejų ir riešutų sviestą, klevų sirupą, vanilę ir druską. Sumaišykite iki vientisos masės.
  3. Gautą įdarą supilkite ant pagrindo. Užberkite žemės riešutus. Palaikykite šaldytuve apie valandą, kol tortas sustings.

Papuošimas:

  1. Ištirpinkite šokoladą.
  2. Šaukštu ar konditeriniu švirkštu papuoškite tortą šokoladu.
  3. Tortą palaikyti šaldytuve per naktį.

Veganiškas ledų tortas „Snickers“: greitas ir paprastas variantas

Jei norite dar greitesnio ir paprastesnio varianto, išbandykite veganišką ledų tortą „Snickers“. Šiam tortui pagaminti naudojami tik 6 ingredientai, o gaminimas užima iki 30 min.

Taip pat skaitykite: Veganiškas desertas: sūrio tortas be kepimo

Ingredientai:

Pagrindui:

  • 160 g veganiškų sausainių
  • 4 valg. š. kokosų aliejaus

Įdarui:

  • 1250 ml (680 g) vanilinių ledų (naudojau dviejų rūšių: sojų ir avižų)
  • 1/2 st. riešutų sviesto, ištirpinto
  • 1/2 st. kepintų ir sūdytų žemės riešutų, stambiai sukapotų

Karamelei:

  • 3 valg. š. riešutų sviesto, ištirpinto
  • 1 valg. š. kokosų aliejaus, ištirpinto

Papuošti:

  • 40 g juodojo šokolado, ištirpinto
  • 1/2 st. kepintų ir sūdytų žemės riešutų, stambiai sukapotų
  • karamelės

Gaminimas:

  1. Maisto smulkintuvu sausainius susmulkinti iki miltinės tekstūros, supilti ištirpintą kokosų aliejų. Viską išmaišyti.
  2. 22 cm apvalios, atsegamos kepimo formos dugna iškloti kepimo popieriumi. Suberti sausainius į kepimo formą, išlyginti, kad pagrindas būtų tolygus.
  3. Atitirpinti ledus, kad juos būtų lengva išmaišyti. Juos perkelti į didelį indą.
  4. Karamelė: mažame inde sumaišyti ištirpintą riešutų sviestą ir kokosų aliejų.
  5. Į ledus supilti riešutų sviestą, 1/2 st. riešutų. Įdarą supilti į kepimo formą.
  6. Viršų apšlakstyti keliais šaukštais karamelės, tada užberti 1/2 st. riešutų, apšlakstyti ištirpintu šokoladu, likusia karamele.
  7. Tortą įdėti į šaldymo kamerą mažiausiai 4 val. Prieš valgymą palaikyti apie 30 min. kambario temperatūroje.

Patarimai ir įžvalgos

  • Eksperimentuokite su ingredientais. Nebijokite keisti ingredientų pagal savo skonį ir tai, ką turite po ranka. Pavyzdžiui, galite naudoti skirtingus riešutus, sirupus ar šokolado rūšis.
  • Atraskite naujus derinius. Augaliniai patiekalai atsiskleidžia visai kitaip, todėl svarbu atrasti tinkančius derinius.
  • Nepamirškite paprastumo. Genialumas dažnai slypi paprastume.
  • Ieškokite įkvėpimo internete. Veganizmo idėjai populiarėjant, tikrai nebetrūksta nei įdomių ingredientų parduotuvėse, nei receptų socialiniuose tinkluose.
  • Biskvitui svarbu, kad visi produktai būtų kambario temperatūros. Tiek kiaušiniai, tiek karamelė. Kiaušinius su cukrumi gerai išplakite, kad masė pabaltų ir 'įeitų' kuo daugiau oro.
  • Miltus, kepimo miltelius, sodą, įsijokite į tešlą ir įmaišykite tiek, kad visi produktai susijungtų. Nepermaišykite. Labai rizikuojate permaišyti tešlą, tuomet nesigaus purus kepinys, o gausite visiškai priešingą efektą.
  • Šokoladinį sluoksnį (glajų) gaminau visiškai paprastai: šokoladą sulaužiau, įpyliau pieną ir ištirpdžiau mikrobangų krosnelėje. Jei darysite tą patį, kas 15-20 s, neužmirškite šokoladą pamaišyti, kad jis tirptų tolygiai ir neperkaistų. Galima tirpinti ir ant garų vonelės.
  • Kadangi biskvitai ir taip drėgni, minkšti, laistykit sirupu saikingai. Man apskritai, kilo mintis, ar beverta laistyti. Pagal receptą, kurį dariau aš, buvo nurodoma daryti 200 ml sirupo ir dėti citrinos sulčių. Tačiau tiek jo tikrai nereikia. Sunaudojau apie 50 ml sirupo, sulaistydama kiekvieną biskvitą po 2-3 šaukštus. Buvo per akis.

Alternatyvūs ingredientai ir variacijos

  • Aguoninis sūrio tortas: su šilkiniu tofu, daug aguonų ir gaivaus citrininio kremo sluoksniu.
  • Mangų ir vyšnių tortas: be cukraus, saldintas agavų sirupu ir datulėmis - itin gaivus, gaminamas iš daug vaisių ir uogų.
  • Mėlynių tortas: su biskvitais su šokolado gabaliukais, traškus riešutų sviesto ir gaivių mėlynių pertepimas, daug kokosų grietinėlės.
  • Burokėlių-aviečių šokoladinis tortas: becukris ir begliutenis.
  • Tiramisas su karamelizuotais obuoliais: gali transformuotis į veganišką, becukrį ar variantą su avietėmis.
  • "Uogis" tortas: becukris, begliutenis, su liofilizuotų uogų milteliais, šviežiomis uogomis ir kokosų grietinėle.
  • "Mėnesiena" tortas: veganiškas, patingai baltymingas, su avinžirniu kremu.

Kur ieškoti įkvėpimo ir desertų?

Jei norite pasimėgauti veganiškais tortais ne tik namuose, verta aplankyti tokias vietas kaip kavinė „Chaika“ ir restoranas „Holigans“. Šios vietos nuolat stebina naujais skoniais ir deriniais, o jų kūrėjai mielai dalijasi patarimais ir įžvalgomis. Taip pat galite apsilankyti augalinio maisto festivaliuose, tokiuose kaip „Vegfest LT“, kur rasite platų veganiškų desertų pasirinkimą.

Torto puošimas: kūrybiškumo išraiška

Torto puošimas - tai puiki proga išreikšti savo kūrybiškumą ir padaryti tortą dar ypatingesnį. Galite naudoti šokoladinį glajų, karamelę, riešutus, uogas, vaisius ar net valgomus gėlių žiedus. Svarbiausia - nebijoti eksperimentuoti ir sukurti kažką unikalaus.

Patarimai puošiant tortą:

  • Tvarkinga betvarkė. Nebijokite palikti šiek tiek netvarkos, tai suteiks tortui natūralumo ir žavesio.
  • Spalvų gama. Pasirinkite spalvas, kurios jums patinka ir kurios dera tarpusavyje.
  • Tekstūros. Naudokite skirtingas tekstūras, kad tortas būtų įdomesnis ir patrauklesnis.
  • Sezoniškumas. Puoškite tortą sezoniniais vaisiais ir uogomis.

Taip pat skaitykite: Gardus veganiškas tortas su avokadu

Taip pat skaitykite: Tobulas veganiškas biskvitas

tags: #veganiškas #snickers #tortas #receptas

Populiarūs įrašai: