Kepti Burokėliai: Nuo Paprasto Garnyro Iki Gurmaniško Patiekalo
Burokėliai - tai ne tik sveika ir maistinga daržovė, bet ir itin universalus ingredientas, tinkantis įvairiems patiekalams. Lietuvoje augantys burokėliai dažnai apipinti mitais, susijusiais su ilgu ir sudėtingu paruošimu. Tačiau kepti burokėliai gali būti greitas ir paprastas būdas mėgautis šia daržove. Šiame straipsnyje aptarsime keletą receptų, kaip skaniai ir įvairiai paruošti keptus burokėlius, pradedant paprastais garnyrais ir baigiant gurmaniškomis salotomis.
Kepti Burokėliai Orkaitėje: Paprastas ir Skanus Garnyras
Kepti burokėliai orkaitėje - puikus pasirinkimas, kai norisi greito, sveiko ir skanaus garnyro, tinkamo tiek kasdienai, tiek šventiniam stalui.
Ingredientai:
- Burokėliai (žali, nevirti)
- Svogūnas
- Česnakas
- Cukrus
- Druska
- Juodieji pipirai
- Aliejus
Gaminimo eiga:
- Orkaitę įkaitinkite iki 170 °C.
- Burokėlius nulupkite, nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite vidutinio dydžio skiltelėmis. Sudėkite į kepimo indą. Svarbu pasirinkti tinkamo dydžio indą, kad burokėliai tilptų vienu sluoksniu.
- Svogūną nulupkite, supjaustykite plonais pusžiedžiais, česnaką smulkiai sukapokite ir sudėkite ant burokėlių.
- Viską apibarstykite cukrumi, druska, juodaisiais pipirais, užpilkite aliejumi ir gerai išmaišykite.
- Kepimo indą dėkite į įkaitintą orkaitę ir kepkite 45 minutes - 1 valandą.
Šiuos keptus burokėlius galima naudoti įvairiai: kaip užkandį prie sūrio, priedą salotoms ar sumuštiniams su rūkyta lašiša, garnyrą prie mėsos ar žuvies. Jie puikiai tinka ir Kūčių stalui.
Kepti Burokėliai su Feta, Figomis ir Graikiniais Riešutais: Gurmaniškas Derinys
Šis receptas - tai puikus saldumo, sūrumo ir rūgštumo derinys, kuris patiks net išrankiausiems gurmanams. Tai puikus garnyras, kuris papuoš bet kurį stalą.
Ingredientai:
- 3 virti burokėliai
- 2 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus su citrina
- 2 valg. šaukštai granatų balzaminio acto arba klasikinio balzaminio acto
- 100 g fetos
- 3 graikiniai riešutai
- 3 džiovintos figos
- 1 arb. šaukštelis džiovinto rozmarino arba šviežio
- 1 arb. šaukštelis čiobrelio
Gaminimo eiga:
- Nulupkite virtus burokėlius ir supjaustykite juos riekelėmis.
- Sudėkite burokėlius į kepimo skardą, išklotą kepimo popieriumi.
- Apšlakstykite citrininiu alyvuogių aliejumi.
- Pabarstykite rozmarinu, čiobreliu, druska ir pipirais. Švelniai išmaišykite, kad viskas pasidengtų.
- Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C (viršus-apačia).
- Kepkite burokėlius apie 10 minučių, kol lengvai apskrus ir sušils.
- Išimkite burokėlius iš orkaitės, užberkite trupintos fetos, graikinių riešutų ir pjaustytų figų.
- Apšlakstykite balzaminiu actu.
Patiekite šiltą kaip užkandį arba garnyrą. Svarbu pasirinkti tinkamą balzaminį actą - slyvų, figų ar granatų skonio actas suteiks patiekalui išskirtinį aromatą.
Taip pat skaitykite: Kaip kepti blynus su bananais
Kepti Burokėliai su Česnakais pagal Jamie Oliver: Paprastas ir Maistingas Receptas
Jamie Oliver garsėja savo gebėjimu paversti kasdienes daržoves į nepaprastus patiekalus. Šis receptas - ne išimtis. Kepti burokėliai su česnakais - tai ne tik skanus, bet ir maistingas patiekalas.
Ingredientai:
- Burokėliai
- Česnakas
- Sviestas
- Druska
- Pipirai
- Balzamiko actas
- Mairūnas
Gaminimo eiga:
- Burokėlius nulupkite, supjaustykite gabaliukais ir sudėkite kartu su sviestu į keptuvę.
- Česnako skilteles supjaustykite griežinėliais.
- Įjunkite minimalią viryklės kaitrą ir kepkite burokėlius uždengę ir retkarčiais pamaišydami 1-1,5 val., arba kol suminkštės.
- Sudėkite česnakus ir kepkite dar 5-7 minutes.
- Tada burokėlius pagardinkite druska, pipirais, supilkite balzamiko actą, padidinkite kaitrą ir kepkite, kol balzamiko actas nugaruos.
- Prieš patiekiant, apibarstykite burokėlius mairūnais.
Šiuo būdu galite kepti ir kitas šaknines daržoves: morkas, salierus, pastarnokus, petražolių šaknis, taip pat pankolius.
Kepti Burokėliai su Jogurtiniu Padažu: Gaivus Skonis
Šis receptas su jogurtiniu padažu suteikia keptiems burokėliams gaivumo ir lengvumo.
Ingredientai:
- 5-6 nedideli burokėliai, labai gerai nušveisti, nupjauta viršūnėle ir šaknies galiuku
- 1 arbat. šaukšt. šviežių čiobrelių lapelių
- kelios skiltelės česnako, nenuluptos, perpjautos pusiau
- 3 valg. šaukšt. alyvuogių aliejaus
- 1 valg. šaukšt. kumino sėklų, kelias minutes pakepintų sausoje keptuvėje ir atvėsintų
- 1 valg. šaukšt. raudonojo vyno arba šerio acto, arba citrinos sulčių
- 1 valg. šaukšt. natūralaus jogurto
- ryšelis šviežių kalendrų, sukapotų (galima keisti krapais)
- šviežiai maltų juodųjų pipirų
- druskos
Gaminimas:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių temperatūros.
- Burokėlius sudėkite į nedidelį kepimo indą, tarp jų sudėliokite česnakus, pabarstykite čiobreliais, pašlakstykite pora šaukštų aliejaus, trupučiu druskos ir pipirų, uždenkite folija ir dėkite kepti. Kepkite, kol įkišus peilio smaigalį bus justi, jog burokėlis minkštas. Vidutiniškai kepimas truks apie valandą.
- Kai burokėliai pravės, nulupkite ir supjaustykite stambiais kubais arba skiltelėmis. Suberkite į dubenį, kuriame tieksite.
- Mažame dubenėlyje sumaišykite kumino sėklas, likusį aliejų ir actą, tada šiuo mišiniu pašlakstykite burokėlius.
- Galiausiai dėkite ant burokėlių jogurto, pabarstykite žalumynais, jei dar reikia - druska bei pipirais, o tada tiekite.
Kepti Burokėliai su Lazdyno Riešutais ir Pelėsiniu Sūriu: Prabangus Užkandis
Šis receptas su lazdyno riešutais ir pelėsiniu sūriu - tai prabangus užkandis, kuris nustebins jūsų svečius.
Ingredientai:
- 10-12 mažų burokėlių (idealu, jei jie bus skirtingų spalvų, bet nebūtina)
- šlakelis alyvuogių aliejaus
- didelis žiupsnis druskos
- šviežiai maltų juodųjų pipirų
- 100-150 g mėlynojo pelėsinio sūrio, stambiai sutrupinto
- 100 g švelniai pakepintų ir stambiai sukapotų lazdynų riešutų
Gaminimas:
- Labai gerai nušveiskite burokėlius, nupjaukite viršūnėles ir šaknies galiuką. Dėkite į nedidelį kepimo indą, pašlakstykite aliejumi, pabarstykite pipirais ir druska. Uždenkite folija ir dėkite kepti į iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintą orkaitę. Kepkite pusvalandį, kol kiek suminkštės, bet išliks standūs.
- Kiek atvėsusius burokėlius nulupkite, supjaustykite ketvirčiais, išdėliokite lėkštėje, o tada darsyk pašlakstykite aliejumi, pabarstykite druska.
- Pabarstykite burokėlius ir trupintu sūriu, o galiausiai - riešutais.
Tai gali būti puikus užkandis ar garnyras prie žuvies, mėsos.
Taip pat skaitykite: Vištos kepimo patarimai Kamado Bono kepsninei
Patarimai ir Idėjos
- Prie keptų burokėlių puikiai dera feta ar ožkos sūris, taip pat graikiniai riešutai arba skrudintos moliūgų sėklos.
- Balzaminio acto pasirinkimas yra svarbus - slyvų, figų ar granatų skonio actas gali pakeisti visą patiekalo nuotaiką.
- Valgyti žalius burokėlius yra labai sveika.
Burokėlių Nauda
Burokėliai turi daug antioksidantų, folio rūgšties ir skaidulų. Jie padeda stiprinti organizmą ir greičiau atsigauti raumenims. Česnakai, dažnai naudojami kartu su burokėliais, turi stiprų antibakterinį ir antivirusinį poveikį, kuris gali padėti stiprinti imuninę sistemą.
Taip pat skaitykite: Kaip kepti lašišą keptuvėje
tags: #kepti #burokeliai #receptas #su #citrina