Veganiškas nekeptas sūrio tortas: receptai ir improvizacijos

Sūrio tortai yra vieni populiariausių desertų įvairioms progoms. Šiame straipsnyje apžvelgsime keletą veganiškų, nekeptų sūrio tortų receptų, kurie leis mėgautis gardžiu desertu be pieno produktų ir be kepimo. Šie tortai pasižymi ne tik puikiu skoniu, bet ir galimybe improvizuoti su įvairiais priedais.

Kodėl verta rinktis nekeptą veganišką sūrio tortą?

Nekepti veganiški sūrio tortai turi keletą privalumų:

  • Lengvumas ir gaivumas: Puikiai tinka vasaros sezonui, kai norisi lengvų, gaivinančių desertų.
  • Greitas ir paprastas paruošimas: Nereikia naudoti orkaitės, todėl sutaupysite laiko ir energijos.
  • Sveikesnė alternatyva: Be pieno produktų, todėl tinka veganams ir žmonėms, netoleruojantiems laktozės.
  • Improvizacijos galimybės: Galite naudoti įvairius vaisius, uogas, riešutus, šokoladą ir kitus priedus, kad sukurtumėte unikalų skonį.

Bendri patarimai gaminant nekeptą veganišką sūrio tortą

  • Pagrindas: Dažniausiai gaminamas iš sausainių trupinių, sumaišytų su kokosų aliejumi arba ištirpintu veganišku sviestu. Taip pat galite naudoti migdolų miltus, riešutus, kokoso drožles ir datules.
  • Kremas: Pagrindinis ingredientas - anakardžių riešutai, kurie išmirkomi ir sutrinami iki kreminės konsistencijos. Taip pat naudojamas kokosų kremas, tofu, veganiškas jogurtas.
  • Saldiklis: Klevų sirupas, agavų sirupas, datulių pasta arba ekologiškas cukrus.
  • Sustingdymas: Agaras yra puikus želatinos pakaitalas veganiškuose desertuose. Svarbu nepadauginti agaro, kad tortas nebūtų per kietas.
  • Priedai: Uogos (braškės, avietės, serbentai), vaisiai (mangai, apelsinai), riešutai (žemės riešutai, migdolai, pekaninės karijos), šokoladas, vanilė, cinamonas.

Receptai

Veganiškas nekeptas "Snickers" tortas

Šis tortas yra įkvėptas populiaraus batonėlio "Snickers". Jis pasižymi sodriu skoniu ir tekstūrų įvairove.

Pagrindas:

  • Sausainiai (pvz., mažai kalorijų, nesaldūs)
  • Kokosų aliejus (ištirpintas)

Įdaras:

  • Anakardžiai (išmirkyti)
  • Kokosų kremas
  • Kokosų aliejus (ištirpintas)
  • Žemės riešutų sviestas (ištirpintas)
  • Klevų sirupas
  • Vanilės ekstraktas
  • Druska
  • Žemės riešutai (sūdyti)
  • Veganiškas šokoladas

Gaminimas:

  1. Sausainius susmulkinkite iki smėlinės tekstūros, sumaišykite su ištirpintu kokosų aliejumi.
  2. Gautą masę sukrėskite į kepimo formą ir tolygiai paskirstykite.
  3. Išmirkytus anakardžius, kokosų kremą sutrinkite iki vientisos masės.
  4. Įmaišykite ištirpintą kokosų aliejų, žemės riešutų sviestą, klevų sirupą, vanilės ekstraktą ir druską.
  5. Kremą supilkite ant pagrindo, užberkite žemės riešutais.
  6. Apdenkite tortą ištirpintu veganišku šokoladu.
  7. Palaikykite šaldytuve per naktį, kad sustingtų ir skoniai susimaišytų.

Veganiškas nekeptas sūrio tortas su avietėmis ir mangais

Šis tortas pasižymi gaiviu vaisių skoniu ir spalvų kontrastu.

Pagrindas:

  • 1 ½ stiklinės (150 g) migdolų miltų
  • 1 stiklinė (190 g) nesūdytų kepintų žemės riešutų
  • ½ stiklinės (50 g) kokosų drožlių
  • ½ arb. š. druskos
  • ¼ stiklinės (80 g) klevų sirupo
  • 4 valg. š. kokosų aliejaus

Avietinis kremas:

  • 250 g maskarponės sūrio (galima keisti veganišku alternatyvu)
  • ½ skardinės (190 g) saldinto sutirštinto pieno (galima keisti veganišku alternatyvu)
  • 3 valg. š. (35 g) šaltyje džiovintų aviečių miltelių
  • 1 valg. š. klevų sirupo

Mangų kremas:

  • 250 g maskarponės sūrio (galima keisti veganišku alternatyvu)
  • ½ skardinės (190 g) saldinto sutirštinto pieno (galima keisti veganišku alternatyvu)
  • 3 valg. š. (40 g) šaltyje džiovinto mango miltelių
  • 1 valg. š. klevų sirupo

Gaminimas:

  1. Sumaišykite migdolų miltus, žemės riešutus, kokoso drožles ir druską, susmulkinkite smulkintuvu.
  2. Įpilkite klevų sirupą ir kokosų aliejų, dar šiek tiek pasmulkinkite, kol masė taps lipni.
  3. Paruošta mase išklokite kepimo formos dugną ir atidėkite į šalį.
  4. Paruoškite avietinį kremą: išplakite maskarponę, saldintą sutirštintą pieną, aviečių miltelius ir klevų sirupą.
  5. Supilkite avietinį kremą ant pagrindo ir palaikykite šaldytuve, kol sustings.
  6. Paruoškite mangų kremą: išplakite maskarponę, saldintą sutirštintą pieną, mango miltelius ir klevų sirupą.
  7. Supilkite mangų kremą ant sustingusio avietinio kremo sluoksnio.
  8. Palaikykite šaldytuve bent 4 valandas arba per naktį, kol tortas bus pilnai sustingęs.

Veganiškas nekeptas sūrio tortas su moliūgu

Šis tortas yra puikus pasirinkimas rudens sezonui.

Taip pat skaitykite: Varškės tortas be kepimo

Pagrindas:

  • 150 g džiovintų datulių (be kauliukų)
  • 90 g graikinių riešutų
  • 90 g moliūgų sėklų

Moliūgų tešla:

  • 200 g Hokkaido moliūgo
  • 150 g anakardžių riešutų
  • 500 ml apelsinų sulčių (be pridėtinio cukraus)
  • 1 a.š. vanilės ekstarkto
  • 120 ml klevų sirupo
  • 1 a.š. cinamono
  • žiupsnelis druskos
  • 60 ml kokosų aliejaus

Papuošimui:

  • 1 apelsinas
  • 10 g moliūgų sėklų (smulkintų)

Gaminimas:

  1. Sutrinkite graikinius riešutus ir moliūgų sėklas trintuvu.
  2. Smulkiai supjaustykite datules, suberkite jas į riešutų ir sėklų mišinį ir išmaišykite.
  3. Išklokite pyrago formą kepimo popieriumi, sudėkite paruoštą mišinį ir įdėkite į šaldytuvą, kad atvėstų.
  4. Supjaustykite moliūgą gabalėliais ir sutarkuokite tarka.
  5. Į keptuvę supilkite apelsinų sultis, sudėkite anakardžių riešutus, smulkintas moliūgų sėklas ir užvirkite.
  6. Sumažinkite temperatūrą ir palikite troškintis, retkarčiais pamaišydami.
  7. Supilkite išvirtą mišinį į trintuvą, kartu supilkite vanilės ekstraktą, klevų sirupą, cinamoną, druską ir kokosų aliejų. Maišykite greičiausiu rėžimu.
  8. Supilkite mišinį ant atvėsinto pagrindo ir išlyginkite.
  9. Palikite pyragą šaldiklyje.
  10. Nulupkite apelsiną ir atskirkite skilteles. Papuoškite tortą apelsino skiltelėmis ir moliūgų sėklomis.

Veganiškas nekeptas sūrio tortas su čija sėklomis ir braškėmis

Šis tortas yra lengvas ir gaivus, puikiai tinka vasaros desertui.

Pagrindas:

  • 150 g migdolų
  • 150 g datulių

Sluoksnis su čija sėklomis:

  • 600 ml augalinio pieno
  • 6 šaukštai čija sėklų
  • 50 g ekologiško cukraus
  • 2 šaukšteliai agaro

Braškinis sluoksnis:

  • 300 ml braškių tyrės
  • 1 šaukštas ekologiško cukraus
  • 1 šaukštelis agaro
  • sauja braškių

Gaminimas:

  1. Sutrinkite migdolus kartu su datulėmis. Šia mase išklokite dugną.
  2. Supjaustykite braškes, sudėkite ant pagrindo.
  3. Į puodą supilkite pieną, ekologišką cukrų ir čija sėklas. Išmaišykite ir palikite 5 min.
  4. Užvirinkite, suberkite agarą ir pakaitinkite dar minutę intensyviai maišydami.
  5. Supilkite masę ant pagrindo ir dėkite į šaldytuvą, kad sustingtų.
  6. Braškių tyrę pakaitinkite su ekologišku cukrumi, kol cukrus ištirps, suberkite agarą ir užvirinkite. Gerai išmaišykite.
  7. Braškių tyrę supilkite ant sustingusio pagrindo.

Veganiškas nekeptas sūrio tortas su braškėmis ir kokosų kremu

Šis tortas yra kreminės tekstūros ir gaivaus braškių skonio.

Pagrindas:

  • Sausainiai
  • Kokosų aliejus

Įdaras:

  • Anakardžiai (išmirkyti)
  • Veganiškas jogurtas
  • Kokosų kremas
  • Kakavos sviestas
  • Klevų sirupas
  • Citrinos sultys
  • Braškės
  • Agaras

Gaminimas:

  1. Sausainius sutrinkite iki smulkių trupinių, supilkite kokosų aliejų. Mentele viską išmaišyti.
  2. Suberti sausainius į kepimo formą, šaukštu išlyginti, kad pagrindas būtų tolygus. Šonus patepti kokosų aliejumi.
  3. Braškes sutrinti iki vientisos masės. Jas suberti į nedidelį puodą. Suberti agarą, išmaišyti.
  4. Į maisto smulkintuvą suberti anakardžius, jogurtą. Sutrinti iki vientisos masės.
  5. Supilti kokosų kremą, kakavos sviestą, dalį klevų sirupo, citrinos sulčių.
  6. Puodą su braškėmis užkaisti iki virimo. Pavirti keletą minučių. Išjungti kaitrą ir keletą minučių palaukti, kol pravės.
  7. Braškių tyrę sumaišyti su 1/2 st. įdaro.
  8. Įdarą supilti į kepimo formą.

Sūrio tortas su marcipanu

Šis veganiškas sūrio tortas su marcipanu yra puikus pasirinkimas šventėms.

Ingredientai:

  • Sausainiai
  • Kokosų aliejus
  • Migdolai
  • Tofu sūris
  • Marcipanas
  • Kokosų jogurtas
  • Agavų sirupas
  • Vanilės pasta
  • Citrinos sultys
  • Amaretto likeris
  • Kokosų aliejus
  • Klevų sirupas
  • Riešutų sviestas
  • Pekaninės karijos

Gaminimas:

  1. Susmulkinkite sausainius ir sumaišykite su kokosų aliejumi. Suformuokite pagrindą.
  2. Beveik iki miltų susmulkinkite migdolus.
  3. Marcipaninę masę supjaustykite smulkiais gabalėliais ir šiek tiek pašildykite, kad suminkštėtų.
  4. Įdėkite 3 šaukštus tofu sūrio ir sutrinkite smulkintuvu iki vientisos masės. Sudėkite likusį tofu sūrį ir dar sykį sutrinkite.
  5. Įmaišykite kokosų jogurtą, agavų sirupą, vanilės pastą, citrinos sultis ir Amaretto likerį.
  6. Kepkite iki 160 °C įkaitintoje orkaitėje apie 1 val.
  7. Iškepusį sūrio pyragą palikite kambario temperatūroje atvėsti. Perkelkite bent 12 val. į šaldytuvą.
  8. Nedideliame puode ištirpinkite kokosų aliejų. Sudėkite klevų sirupą, vanilės pastą, riešutų sviestą ir nuolat maišant virkite ant vidutinės kaitros apie 5 min.
  9. Bent 12 val. ar ilgiau šaldytuve palaikytą pyragą tolygiai aptepkite riešutų karamele. Jei karamelė per daug sutirštėjo, stiklainį trumpam pašildykite karšto vandens vonelėje ir išmaišykite.

Improvizacijos ir patarimai

  • Uogos: Juoduosius serbentus galite keisti raudonaisiais ar baltaisiais serbentais, avietėmis, vyšniomis ar mėlynomis slyvomis.
  • Saldumas: Jei norite mažiau saldaus torto, sumažinkite klevų sirupo ar agavų sirupo kiekį.
  • Tekstūra: Norėdami, kad tortas būtų tvirtesnis, naudokite daugiau agaro arba kakavos sviesto.
  • Pateikimas: Papuoškite tortą šviežiais vaisiais, uogomis, riešutais, šokolado drožlėmis ar veganišku plaktu kremu.

Taip pat skaitykite: Sveikuoliški desertai be kepimo

Taip pat skaitykite: Greitas desertas

tags: #nekeptas #veganiškas #sūrio #tortas #receptas

Populiarūs įrašai: