Žąsienos patiekalai: receptai ir padažai

Žąsiena - ypatingas patiekalas, dažnai puikuojasi ant šventinio stalo. Šiame straipsnyje apžvelgsime įvairius žąsienos gaminimo būdus ir padažus, kurie puikiai tinka šiam paukščiui. Nuo tradicinių receptų iki modernių interpretacijų, rasite įkvėpimo savo kulinariniams eksperimentams.

Žąsies sultinys: neišmeskite kaulų!

Jei kepėte žąsį šventėms, nepraleiskite progos išvirti sultinio iš likusių kaulų. Sultinys bus skanus ir skaidrus, puikiai tiks patiekti su makaronais ar leistinukais. Taip pat, šis sultinys gali tapti puikiu pagrindu gardžiai vietnamietiškai sriubai.

Padažai prie žąsienos

Padažai - svarbi žąsienos patiekalo dalis. Jie suteikia papildomo skonio ir drėgmės. Štai keletas padažų idėjų:

  • Saldžiarūgštis padažas: Klasikinis pasirinkimas, puikiai derantis su riebia žąsiena. Saldžiarūgščiam padažui gaminti galima naudoti pomidorų padažą ir cukrų. Norintys sveikesnės versijos gali rinktis pomidorų tyrės ir medaus derinį.
  • Apelsinų ir anyžių degtinės padažas: Šis padažas suteikia žąsienai šventiškumo ir gaivumo. Keptuvėje pakepinkite pankolio sėklas, svogūnus ir čili pipirus, įpilkite anyžių degtinės, apelsinų sulčių, sultinio, druskos, cukraus ir pipirų. Virkite, kol padažas nugaruos iki norimos konsistencijos.
  • Santa Maria sweet chili padažas: Šis padažas puikiai tinka tiems, kurie mėgsta aštresnius skonius.

Traški vištiena su saldžiarūgščiu padažu: alternatyva žąsienai

Jei norite kažko panašaus į žąsieną, bet greitesnio ir paprastesnio, galite išbandyti traškią vištieną su saldžiarūgščiu padažu. Šis patiekalas yra vienas populiariausių kinų restoranų patiekalų.

Traškios vištienos receptas

Ingredientai:

  • 400 g vištienos krūtinėlės filė arba šlaunelių mėsos
  • 1 kiaušinio baltymas
  • 1/2 stiklinės kvietinių miltų
  • 1/4 stiklinės kukurūzų krakmolo
  • 1/2 stiklinės vandens
  • 1 v.š. aliejaus
  • 1/2 a.š. druskos
  • 1 l aliejaus gruzdinimui
  • 1 v.š. skrudintų sezamų aliejaus
  • 2 skiltelių česnako
  • 5 v.š. Santa Maria sweet chili padažo
  • 1 v.š. ryžių acto
  • 3 trumpavaisių agurkų
  • 1 didesnės morkos
  • 2 skiltelių česnako
  • 2 v.š. sojos padažo
  • 1 v.š. ryžių acto
  • 1 v.š. skrudintų sezamų aliejaus
  • 1 v.š. cukraus
  • 1 a.š.

Gaminimas:

  1. Pirmiausia paruoškite salotas. Morkas ir agurkus sutarkuokite stambia burokine tarka, rankomis nuspauskite agurkų skystį. Tarkuotas daržoves sumaišykite su trintu česnaku ir kitais padažo ingredientais. Kuo ilgiau salotos stovi - tuo skanesnės tampa, tik kartas nuo karto jas pamaišykite.
  2. Vištieną supjaustykite kubeliais.
  3. Indelyje iki vientisos masės sumaišykite: kiaušinio baltymą, miltus, krakmolą, vandenį, 1 v.š. aliejaus ir druską.
  4. Vištienos gabalėlius dėkite į paruoštą tešlą, išmaišykite.
  5. Puode storu dugnu įkaitinkite aliejų. Aliejaus reikia tiek, kad vištiena pilnai į jį panertų.
  6. Kai aliejus įkaitęs, į jį žnyplėmis dėkite po 1 vištienos gabalėlį. Kepkite dalimis taip, kad vištienai puode būtų pakankamai daug vietos.
  7. Kepkite apie 8 minutes, kol vištiena gražiai apskrunda.
  8. Iškepusią vištieną dėkite ant popierinių rankšluosčių, kad į juos susigertų riebalų perteklius.
  9. Kai visa vištiena iškepta ir nusausinta, keptuvėje įkaitinkite skrudintų sezamų aliejų, įtarkuokite česnaką ir kepinkite minutę.
  10. Patiekite vištieną su salotomis ir Santa Maria sweet chili padažu.

Kiti patarimai ir idėjos

  • Žąsieną galima kepti orkaitėje, troškinti puode ar kepti ant grotelių.
  • Prie žąsienos puikiai tinka keptos bulvės, troškinti kopūstai, obuoliai ar slyvos.
  • Žąsieną patiekite su raudonuoju vynu.
  • Jei norite paįvairinti žąsienos skonį, galite ją įdaryti obuoliais, slyvomis ar kitais vaisiais.
  • Žąsies taukus galite naudoti bulvių kepimui ar kitų patiekalų gaminimui.

Šventinis paštetas su žąsiena

Šis paštetas - puikus užkandis šventiniam stalui. Jis puikiai tinka tepti ant skrebučių ar duonos. Paštetui gaminti galite naudoti keptos žąsies mėsą, kepenėles, svogūnus, morkas, prieskonius ir kitus ingredientus pagal savo skonį.

Taip pat skaitykite: Receptai: krapų ir petražolių padažai

Taip pat skaitykite: Špinatų padažo gaminimas

Taip pat skaitykite: Kanapių sėklų padažas

tags: #padažai #prie #žąsienos #receptai

Populiarūs įrašai: