Burokėlių sriuba su vermišeliais: tradicinis receptas su šiuolaikiniais akcentais

Sriuba - tai patiekalas, kuris jau tūkstančius metų yra žmonių mitybos dalis. Tai skystas patiekalas, kurio pagrindas dažniausiai būna vanduo arba sultinys, papildytas įvairiais ingredientais: mėsa, žuvis, daržovėmis, kruopomis, pupelėmis ir prieskoniais. Sriubos gali būti patiekiamos karštos arba šaltos, kaip pagrindinis patiekalas arba kaip priedas. Šiandien sriubų įvairovė yra didžiulė, o vienas populiariausių variantų yra burokėlių sriuba. Šiame straipsnyje aptarsime tradicinį burokėlių sriubos receptą su vermišeliais, įtraukiant šiuolaikinius akcentus.

Burokėlių sriubos istorija ir populiarumas

Sriubos istorija siekia senovę, kai žmonės virė mėsą ir daržoves gyvūnų odose ant laužo. Šiandien sriubos yra vienas pagrindinių patiekalų daugelyje pasaulio šalių, o jų receptai nuolat tobulinami. Burokėlių sriuba, ypač su vermišeliais, yra populiarus pasirinkimas dėl savo paprastumo, maistingumo ir skonio.

Burokėlių sriuba su vermišeliais ir rūkyta mėsa: receptas

Šis receptas skirtas tiems, kurie mėgsta sodresnį skonį. Rūkyta mėsa suteikia sriubai ypatingo aromato ir sotumo.

Ingredientai:

  • Rūkyta vištiena ir šoninė
  • Morkos
  • Svogūnai
  • Bulvės
  • Ploni vermišeliai
  • Druska
  • Pipirai
  • Prieskoniai (pagal skonį)
  • Žolelės (pagal skonį)
  • Vanduo

Gaminimo eiga:

  1. Paruošimas: Paruoškite visus ingredientus.
  2. Mėsos paruošimas: Supjaustykite rūkytą vištieną ir šoninę mažais gabalėliais. Šoninė suteiks sriubai kvapnumo ir sotumo.
  3. Daržovių paruošimas: Nulupkite, nuplaukite ir nusausinkite morkas bei svogūnus. Svogūnus supjaustykite mažais kubeliais, morkas - kubeliais.
  4. Bulvių paruošimas: Nulupkite ir nuplaukite bulves, supjaustykite kubeliais.
  5. Kepimas: Įkaitinkite keptuvę ir suberkite šoninę, rūkytą vištieną, morkas ir svogūnus. Kepkite 3 minutes, retkarčiais pamaišydami.
  6. Virkite sriubą: Visus paruoštus ingredientus perkelkite į puodą.
  7. Virimas: Į puodą supilkite karštą vandenį, užvirinkite ir virkite 25 minutes.
  8. Pabaiga: Baigiant virti, įberkite druskos, pipirų, vermišelių, pavirkite 3-4 minutes ir išjungti ugnį.

Ši sriuba yra puikus pasirinkimas tiek suaugusiems, tiek vaikams. Daržoves ir prieskonius galite dėti pagal savo skonį.

Kitos sriubų variacijos

Be klasikinės burokėlių sriubos su vermišeliais, yra daugybė kitų sriubų variantų, kurie gali būti įdomūs išbandyti. Štai keletas jų:

Taip pat skaitykite: Šildantis burokėlių pyragas

Soti avienos sriuba su avinžirniais ir ryžiais

Ši sriuba yra puikus pasirinkimas norintiems sotaus ir aromatingo patiekalo.

Ingredientai:

  • Avienos kaulai (sultiniui)
  • Svogūnai: 2 vnt.
  • Morkos: 1 vnt.
  • Aitrioji paprika: 2 vnt.
  • Paprikos: 2 vnt.
  • Konservuoti pomidorai: 1 vnt.
  • Pomidorų pasta: 2 valg. š.
  • Avinžirniai: 1 st.
  • Ryžiai: 1 st.
  • Kalendros: 1 arbat. š.
  • Kuminai: 1 arbat. š.
  • Druska: 2 arbat. š.
  • Juodieji pipirai: 1 arbat. š.
  • Aliejus: 2 valg. š.

Gaminimo eiga:

  1. Pirmiausia išsivirkite avienos sultinį.
  2. Į puodą sudėkite avienos kaulus ir pripilkite vandens, kad apsemtų kaulus. Kai vanduo užvirs, vandenį nupilkite, kaulus praskalaukite ir užpilkite nauju vandeniu.
  3. Užvirkite dar kartą, nugriebkite putas. Sudėkite visas daržoves (svogūno nelupkite, bus daugiau skonio ir spalvos), įberkite druskos, pipirų, sumeskite lauro lapus ir uždengę troškinkite apie 2-6 valandas.
  4. Nupilkite išvirusį sultinį, daržoves išmeskite, kaulus su mėsa padėkite atskirai, o sultinį palikite puode, kuriame virė, per naktį šaltai, kad sustingtų riebalai ir juos galėtumėte pašalinti.
  5. Kitame puode įkaitinkite aliejų, apkepinkite svogūnus, kol suminkštės. Suberkite česnakus, čili pipirus, pabarstykite kuminu, kalendromis, saldžiosios paprikos milteliais ir pakepinkite dar kelias minutes.
  6. Sudėkite saldžiąsias paprikas, po poros minučių - pomidorus su visomis sultimis ir pomidorų pastą, kepinkite apie 5-10 min., suberkite išmirkytus avinžirnius ir supilkite pašildytą sultinį.
  7. Virkite, kol avinžirniai suminkštės (apie 30 min.), tada suberkite ryžius ir toliau virkite dar apie 10 min., kol ryžiai išvirs.
  8. Pabaigoje sudėkite virtus avienos kauliukus, paragaukite, ar netrūksta druskos, įberkite pipirų, jei trūksta rūgšties, įlašinkite citrinos sulčių.
  9. Patiekite pabarstę šviežiomis kalendromis.

Soti sriuba su kiaulienos šonkauliukais

Ši sriuba - puikus pasirinkimas norintiems pasisotinti.

Ingredientai:

  • Šonkauliukai
  • Svogūnai: 5 vnt.
  • Pomidorai: 1 vnt.
  • Bulvės: 4 vnt.
  • Morkos
  • Kopūstai
  • Prieskoniniai žalumynai

Gaminimo eiga:

  1. Išvirusius šonkauliukus išgriebkite, sultinį perkoškite, vėl užvirinkite, sudėkite griežinėliais supjaustytas morkas ir pavirkite 10 min.
  2. Tada sudėkite kubeliais supjaustytas bulves, žiedynėliais išskirstytus kopūstus ir virkite dar 15 min.
  3. Prieš nukeliant nuo ugnies sudėkite šonkauliukus ir suberkite susmulkintus prieskoninius žalumynus.

Grikių sriuba su jautiena

Ši sriuba - puikus pasirinkimas norintiems pasisotinti ir sušilti.

Ingredientai:

  • Jautiena
  • Svogūnai
  • Česnakai
  • Grikiai
  • Bulvės: 2 vnt.
  • Morkos
  • Pomidorai
  • Druska: 1 arbat. š.
  • Pipirai: 1 arbat. š.
  • Sviestas

Gaminimo eiga:

  1. Keptuvėje įkaitinkite sviestą, sudėkite kubeliais pjaustytą jautieną. Baigdama kepti pasūdykite, sudėkite svogūnus, išspauskite česnaką, dar šiek tiek pakepkite.
  2. Sudėkite mėsą į puodą, užpilkite verdančiu vandeniu, užvirinkite, sumažinkite ugnį ir virkite, kol mėsa suminkštės.
  3. Suberkite nuplautas ir nuvarvintas grikių kruopas.
  4. Nulupkite bulves, nuskuskite morką. Bulves supjaustykite kubeliais, morkas - griežinėliais. Sudėkite daržoves į sriubą.
  5. Virkite dar maždaug 10 min. Baigdama virti įmaišykite kubeliais pjaustytus pomidorus.
  6. Pagal skonį pasūdykite, pagardinkite pipirais ir petražolėmis.

Pupelių sriuba su faršu

Ši sriuba - puikus pasirinkimas norintiems pasisotinti ir gauti daug baltymų.

Ingredientai:

  • Faršas
  • Svogūnai
  • Morkos: 2 vnt.
  • Česnakai
  • Pupelės
  • Aliejus: 3 valg. š.
  • Salierai: 1 vnt.

Gaminimo eiga:

  1. Puode įkaitinkite 3 šaukštus aliejaus ir apkepkite pjaustytus svogūnus, morkas ir česnaką.
  2. Tada sudėkite faršą ir dar viską pakepkite kelias minutes.
  3. Baigdami virti suberkite pupeles ir dar 10 minučių pavirkite.
  4. Išvirtą sriubą sutrinkite iki vientisos masės.

Makaronų sriuba su jautiena

Ši sriuba - puikus pasirinkimas norintiems greitai ir lengvai pagaminamo patiekalo.

Taip pat skaitykite: Tradicinė burokėlių sriuba

Ingredientai:

  • Jautiena
  • Svogūnai
  • Morkos
  • Salierai: 1 vnt.
  • Makaronai

Gaminimo eiga:

  1. Į didelį puodą sudėkite jautieną, per pusę perpjautą svogūną, į tris dalis padalytą morką, griežinėliais pjaustytus salierus.
  2. Puodą uždenkite ir ant labai mažos ugnies virkite maždaug 4 val.
  3. Virkite apie valandą. Tada daržoves išimkite, sultinį perkoškite, mėsą supjaustykite ir padėkite šiltai.
  4. Sultinį perpilkite į švarų puodą, užvirinkite, suberkite makaronus, pasūdykite, pagardinkite pipirais ir virkite apie 10 min.

Azijietiška sriuba su jautiena ir spagečiais

Ši sriuba - puikus pasirinkimas norintiems egzotiško skonio patiekalo.

Ingredientai:

  • Jautienos kumpis
  • Svogūnai
  • Pievagrybiai
  • Kiniškas kopūstas
  • Vištienos sultinys
  • Spagečiai

Gaminimo eiga:

  1. Pirmiausia išsivirkite spagečius, nukoškite juos ir atidėkite.
  2. Smulkiai supjaustykite svogūną, griežinėliais supjaustykite pievagrybius.
  3. Keptuvėje įkaitinkite sviestą ir suberkite svogūnus bei pievagrybius - kepkite, kol grybai šiek tiek pagelsvės.
  4. Dideliame puode užvirkite vištienos sultinį, suberkite iškepusius grybus ir smulkintą kinišką kopūstą.
  5. Kai kopūstas suminkštės, suberkite plonais šiaudeliais supjaustytą jautienos kumpį bei išvirtus spagečius.
  6. Virkite sriubą apie 5 minutes ir prieš patiekiant pabarstykite smulkintais svogūnų laiškais.

Aštri sriuba su vištiena ir imbieru

Ši sriuba - puikus pasirinkimas norintiems aštraus ir šildančio patiekalo.

Ingredientai:

  • Vištienos filė
  • Svogūnai
  • Česnakai
  • Imbieras: 1 vnt.
  • Ryžių spagečiai
  • Vištienos sultinys
  • Sojos padažas
  • Čili pipirai

Gaminimo eiga:

  1. Iš pradžių išvirkite ryžių spagečius. Išvirusius juos nupilkite šaltu vandeniu ir atidėkite.
  2. Į didelį puodą supilkite vištienos sultinį, įberkite maždaug 8 arbat. šaukšt. nulupto ir smulkiai supjaustyto imbiero, česnaką ir griežinėliais supjaustytus svogūnus.
  3. Vištienos sultinį užvirkite ir palikite lengvai virti ant vidutinės ugnies.
  4. Tuomet į sultinį supilkite sojos padažą, įberkite žiupsnelį druskos, čili paprikos ir smulkiai pjaustytą vištienos filė.
  5. Sriubą 5 minutes virkite ant vidutinės ugnies.
  6. Praėjus nurodytam laikui, suberkite į sriubą ryžių spagečius, puodą nukelkite nuo ugnies ir prieš patiekdami palaikykite uždengtą dar 5 minutes.

Vištienos sriuba su vermišeliais

Ši sriuba - puikus pasirinkimas norintiems klasikinio ir lengvai pagaminamo patiekalo.

Ingredientai:

  • Vištiena: 2 vnt.
  • Morkos
  • Salierai: 1 vnt.
  • Česnakai
  • Vermišeliai
  • Vištienos sultinys
  • Ryžiai: 4 valg. š.
  • Pipirai: 8 vnt.

Gaminimo eiga:

  1. Vištieną nuplaukite ir susmulkinkite mažais gabalėliais.
  2. Česnaką nulupkite ir taip pat susmulkinkite gabalėliais.
  3. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir apkepkite vištieną su česnakais.
  4. Morkas ir saliero gumbą nulupkite. Salierą sutarkuokite smulkiais šiaudeliais, morkas pagal skonį - galite sutarkuoti ar supjaustyti.
  5. Puode užkaiskite vištienos sultinį, kai užvirs, suberkite daržoves ir apkeptus vištienos gabalėlius.
  6. Kai daržovės bus beveik suminkštėjusios, suberkite vermišelius.

Vištienos sriuba su daržovėmis

Ši sriuba - puikus pasirinkimas norintiems lengvo ir sveiko patiekalo.

Ingredientai:

  • Viščiuko šlaunelės
  • Porai
  • Žiediniai kopūstai
  • Paprikos: 2 vnt.
  • Laurų lapai: 1 arbat. š.

Gaminimo eiga:

  1. Į puodą sudėkite nuplautas viščiuko šlauneles, įpilkite apie pusantro litro vandens.
  2. Kai užvirs, sumeskite laurų lapus, pipirus ir apie 20 minučių pakaitinkite.
  3. Šlauneles išgriebkite. Keptuvėje išlydytame svieste pakepinkite porų griežinėlius.
  4. Sudėkite smulkintą mėsą ir kepinkite dar kelias minutes.
  5. Sumeskite smulkintus žiedinius kopūstus, paprikas ir virkite, kol daržovės suminkštės.
  6. Pagal skonį įberkite druskos, maltų juodųjų pipirų.
  7. Tiekiant tinka užbalinti liesa grietinėle.

Aštri vištienos sriuba su pupelėmis ir kukurūzais

Ši sriuba - puikus pasirinkimas norintiems aštraus ir egzotiško skonio patiekalo.

Taip pat skaitykite: Receptai su duona ir burokėliais

Ingredientai:

  • Vištų blauzdelės
  • Svogūnai
  • Česnakai
  • Paprikos: 2 vnt.
  • Pupelės
  • Kukurūzai
  • Šokoladas
  • Porai

Gaminimo eiga:

  1. Aliejų išmaišykite su cinamonu, malta kalendra, kardamonu, aitriąja paprika ir druska. Mišiniu įtrinkite nuplautas ir nusausintas vištų blauzdeles.
  2. Paprikas perpjaukite pusiau, išimkite sėklas ir supjaustykite dideliais gabalėliais.
  3. Svogūnus supjaustykite į keturias dalis. Česnako skilteles nulupkite ir susmulkinkite.
  4. Supilkite daržovių sultinį ir ant silpnos ugnies virkite 40 minučių.
  5. Iki virimo pabaigos likus 10 minučių suberkite sietelyje nuvarvintas pupeles, kukurūzus, tarkuotą šokoladą, smulkintą česnaką ir atsargiai išmaišykite.
  6. Porus supjaustykite žiedais, sudėkite į verdant sūdytą vandenį ir virkite 6 minutes.
  7. Nuvarvinkite sietelyje, perliekite šaltu vandeniu, sukrėskite į keptuvę su įkaitintu aliejumi ir truputį apkepkite.

Daržovių sriuba su mėsa

Ši sriuba - puikus pasirinkimas norintiems lengvo ir sveiko patiekalo.

Ingredientai:

  • Mėsa
  • Bulvės
  • Morkos
  • Paprikos: 2 vnt.
  • Kopūstai: 1 vnt.
  • Laurų lapai: 1 arbat. š.

Gaminimo eiga:

  1. Tada suberkite pjaustytas morkas, paprikas, kopūstą ir maišydami dar kelias minutes pakepkite, pagardinkite prieskoniais, įmeskite laurų lapelių, įpilkite apie 2 litrus vandens, sojų padažo ir virkite, kol daržovės suminkštės.

Sriuba su jautiena ir burokėliais

Ši sriuba - puikus pasirinkimas norintiems sotaus ir aromatingo patiekalo.

Ingredientai:

  • Jautiena
  • Bulvės
  • Burokėliai
  • Krapai
  • Laurų lapai

Gaminimo eiga:

  1. Puode įkaitiname aliejų ir apkepiname smulkintą jautieną.
  2. Į puodą pilam sultinį, užverdam.
  3. Sudedam kubeliais pjaustytas bulves, tarkuotus burokėlius, smulkintus krapus, įdedam lauro lapus.
  4. Paragaujam, jei reikia pagardinam sriubą druska ir pipirais.

Saldi sriuba su džiovintais vaisiais ir vyšniomis

Ši saldi sriuba pagaminta su džiovintais vaisiais, šaldytomis vyšniomis, vermišeliais.

Ingredientai:

  • Džiovinti obuoliai
  • Džiovinti abrikosai
  • Šaldytos vyšnios
  • Vermišeliai
  • Cukrus
  • Krakmolas
  • Cinamonas

Gaminimo eiga:

  1. Puode užkaisti vandenį.
  2. Suberti obuolius, abrikosus, vyšnias.
  3. Sumažinti kaitrą ir virti apie 10 min.
  4. Bulvių krakmolą sumaišyti su 3 valg. š. šalto vandens.
  5. Po truputį jį supilti į puodą.
  6. Išmaišyti ir dar pavirti kelias minutes.
  7. Įberti cukraus, cinamono. Leisti sriubai atvėsti.

Vištienos sriuba su vermišeliais (sovietinis/rusiškas variantas)

Šis receptas yra populiarus sovietinėje ir rusiškoje virtuvėje, nes vištiena yra skani, dietinė, lengvai ir greitai paruošiama, o jos kaina gana priimtina.

Ingredientai:

  • Vištienos filė
  • Svogūnai
  • Morkos
  • Bulvės
  • Vermišeliai
  • Saulėgrąžų aliejus
  • Druska
  • Prieskoniai

Gaminimo eiga:

  1. Paruoštą vištienos filė supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais.
  2. Sudėkite į puodą su šaltu vandeniu ir pastatykite ant ugnies. Užvirinkite, nugriebkite putas.
  3. Paruoštus svogūnus supjaustykite mažais kubeliais, morkas sutarkuokite stambia tarka.
  4. Susmulkintas daržoves sudėkite į keptuvę su įkaitintu saulėgrąžų aliejumi.
  5. Paruoštas bulves supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais ir sudėkite į verdantį sultinį su keptuve.
  6. Po 10 minučių sudėkite vermišelius, druską ir prieskonius ir virkite dar 5 minutes.

Patarimai ir gudrybės

  • Sultinys: Norint sodresnio skonio, naudokite namuose virtą sultinį.
  • Daržovės: Eksperimentuokite su įvairiomis daržovėmis, tokiomis kaip salierai, pastarnokai ar ropės.
  • Prieskoniai: Nebijokite naudoti įvairių prieskonių, tokių kaip lauro lapai, pipirai, kalendra, kuminas ar čili pipirai.
  • Mėsa: Rūkyta mėsa suteikia sriubai ypatingo aromato, tačiau galite naudoti ir kitokią mėsą, pavyzdžiui, jautieną ar kiaulieną.
  • Vermišeliai: Ploni vermišeliai puikiai tinka sriuboms, tačiau galite naudoti ir kitokius makaronus.
  • Patiekimas: Patiekite sriubą su šviežiomis žolelėmis, grietine ar citrinos skiltele.

tags: #burokėlių #sriuba #su #vermišeliais #receptas

Populiarūs įrašai: