Duona ir Burokėliai: Kūrybiški Receptai iš Likučių

Šventės jau praėjo, bet šventinio stalo likučiai vis dar primena apie save. Apdžiūvusi duona ir šaldytuve užsilikusios burokėlių salotos - pažįstama situacija daugeliui. Tačiau neverta skubėti jų išmesti! Iš šių produktų galima paruošti įvairių skanių patiekalų. Ypač daug galimybių suteikia sudžiūvusi duona.

Duona - Universalus Ingredientas

„Gardėsio“ duonos produktų vystymo vadovas Tadas Aleknavičius pastebi, kad per šventes lietuviai dažniau rinkosi šviesią duoną, pirkdami didesniais kiekiais. Ši duona puikiai tinka įvairiems patiekalams, net ir tada, kai šiek tiek apdžiūsta.

Keptas Sūrio Sumuštinis su Prieskoniais

Keptas sūrio sumuštinis, arba "grilled cheese sandwich", yra populiarus patiekalas Amerikoje. Vietoj šviežios duonos naudojant kietesnę, sumuštinis bus itin traškus. Duona sugers sviesto ir sūrio skonius, tobulai apskrus, o viduje išliks minkšta.

Patarimai:

  • Venkite storų duonos riekių, nes jos sulaikys karštį ir sūris neišsilydys tolygiai.
  • Nenaudokite riekelių su didelėmis skylėmis, nes sūris ištekės.

Receptas:

  1. Sumaišykite majonezą su minkštu sviestu.
  2. Ištepkite mišiniu duonos riekes iš vienos pusės.
  3. Ant riekių keptuvėje uždėkite tarkuotą sūrį ir smulkintą kumpį.
  4. Uždėkite kitą riekę, ištepta puse į viršų.
  5. Kepkite ant vidutinės ugnies 5-7 minutes, kol viena pusė taps auksinės spalvos.
  6. Apverskite ir kepkite dar 3-5 minutes, sumažindami ugnį.

Patobulintam variantui galite naudoti bri sūrį ir karamelizuotus svogūnus.

Karamelizuoti Svogūnai:

  • 2 dideli svogūnai, supjaustyti
  • 1 v. š. alyvuogių aliejaus
  • ½ šaukštelio druskos
  • 2 v. š. rudojo cukraus
  • 2 v. š. balzaminio acto

Troškinkite svogūnus alyvuogių aliejuje su druska ant nedidelės ugnies, kol suminkštės ir taps auksinės spalvos. Įmaišykite rudąjį cukrų ir balzaminį actą.

Taip pat skaitykite: Ar žinote, kiek sveria jūsų duonos riekė?

Drėgmės Kontrolė:

Jei norite dėti į sumuštinį vandeningų daržovių, pavyzdžiui, pomidorų, jas apkepkite iš anksto, kad išgarintumėte dalį drėgmės. Taip sumuštinis nepermirks ir gražiai apskrus. Vietoj pomidorų galite naudoti svogūnus ar pievagrybius, kuriuos pakepus didžioji dalis drėgmės išgaruoja.

Atviras Sumuštinis „Smørrebrød“ su Burokėlių Salotomis

Skandinavijoje populiarus atviras sumuštinis „Smørrebrød“ gimė kaip būdas sunaudoti maisto likučius. Tai puiki platforma eksperimentams su silke, rūkyta žuvimi, mėsa, bulvėmis, kiaušiniais ar marinuotomis daržovėmis. Jame taip pat dažnai atsiduria šiaurės šalyse populiarios burokėlių salotos (rödbetssallad), turinčios gilias tradicijas ant skandinaviško Kalėdų stalo.

Receptas:

  1. Ant riekės duonos uždėkite gražgarsčių, šiek tiek ožkos sūrio ir krapų.
  2. Dėkite burokėlių salotas.

Sumuštinis Turkijos Įkvėpimu

Turkai panašius sumuštinius vadina balik ekmek ir gardina juos ką tik kepta ir šviežiai pagauta žuvimi. Žymiausias Turkijos šefas Mehmetas Gürsas ant paskrudintos duonos tepa kreminę kepto česnako tyrę ir viską užbaigia rūkyta skumbre bei raudonųjų svogūnų ir pomidorų griežinėliais.

Receptas:

  • 4 riekelės sumuštinių duonos su kefyru
  • 2 rūkytos skumbrės filė (nulupta oda, susmulkintos)
  • 4 maži virti kiaušiniai
  • 2 vidutinio dydžio virtos bulvės su odele
  • 3 šaukštai majonezo
  • 1 šaukštas garstyčių
  • 2 šaukštai svogūnų laiškų
  • Ridikėlių, krapų ir raudonojo svogūno garnyrui

Gaminimas:

  1. Supjaustykite bulves ir uždėkite jas ant sumuštinių.
  2. Pabarstykite laiškiniais česnakais, papuoškite krapais ir raudonuoju svogūnu.

Burokėliai: Ne Tik Salotoms

Burokėliai - universalus ingredientas, tinkantis ne tik salotoms, bet ir sriuboms, desertams bei užtepėlėms.

Burokėlių Pyragas (Galette)

Šis pyragas - puikus būdas panaudoti virtus burokėlius. Mielinė tešla suteikia jam ypatingo skonio ir spalvos.

Taip pat skaitykite: Ką rinktis: batonas ar juoda duona?

Ingredientai:

  • Mielinė tešla
  • Virti burokėliai, plonai supjaustyti

Gaminimas:

  1. Iškočiokite tešlą ant miltais pabarstyto stalo į maždaug 40 cm skersmens apskritimą.
  2. Vieną greta kitos sudėkite plonai supjaustytas burokėlių riekeles.
  3. Kepkite orkaitėje apie 40 minučių.

Šiltas pyragas - skaniausias!

Burokėlių Barščiai su Slyvomis ir Šonine

Barščiai - tradicinė sriuba, kurią kiekviena šeima gamina savaip. Šis receptas - greitesnis variantas, nes naudojami virti burokėliai.

Būtini ingredientai:

  • Pupelės
  • Džiovintos slyvos
  • Šoninė

Slyvos suteikia sriubai ypatingo skonio.

Burokėlių Humusas

Nors įprastai humusas gaminamas iš avinžirnių, tahinio, alyvuogių aliejaus ir prieskonių, burokėliai čia puikiai dera. Kaip ir riešutai ar apelsinų sultys.

Rauginti Burokėliai

Rauginti burokėliai puikiai tinka sriuboms, mišrainėms ar kaip garnyras prie mėsos patiekalų.

Taip pat skaitykite: Receptai gardžiai ir sveikai duonai

Receptas:

  • Burokėliai
  • Česnakai
  • Lauro lapeliai
  • Kvapieji pipirai
  • Druska
  • Juoda duona

Gaminimas:

  1. Užvirinkite vandenį su druska ir palikite atvėsti.
  2. Nulupkite ir supjaustykite burokėlius.
  3. Į stiklainį dėkite česnako skilteles, lauro lapelius, kvapiojo pipiro žirnelius, pjaustytus burokėlius ir užpilkite vandeniu su druska.
  4. Ant viršaus uždėkite gabalėlį juodos duonos.
  5. Stiklainį uždenkite medžiaga ir palikite rūgti.
  6. Po 2-3 dienų išimkite duoną, o burokėlius dar 3-4 dienoms palikite rūgti.

tags: #duonos #ir #zaidimu #burokeliu #receptai

Populiarūs įrašai: