Neįtikėtinas batono ir juodos duonos maistinių vertybių palyginimas

Tikriausiai niekas nepaprieštaraus, kad mūsų išvaizda priklauso nuo to, kokius maisto produktus ir gėrimus vartojame. Maistas yra svarbus ne tik todėl, kad su juo gauname visus vitaminus ir mineralus, bet ir todėl, kad iš kiekvieno suvartoto maisto produkto ar gėrimo gauname kalorijas. Kalorija - tai nesisteminis darbo ir energijos matavimo vienetas.

Šiame straipsnyje palyginsime batono ir juodos duonos maistinę vertę, išnagrinėsime jų kaloringumą, maistinių medžiagų sudėtį ir poveikį sveikatai. Taip pat aptarsime, kaip šias duonos rūšis įtraukti į subalansuotą mitybą ir paneigsime dažniausiai pasitaikančius mitus.

Produkto maistinė vertė

Produkto maistinė vertė parodo, koks kiekis kalorijų yra konkrečiame produkte. Kalorijos gaunamos iš trijų makroelementų, t. y. angliavandenių, baltymų bei riebalų.

Angliavandeniai yra pagrindinis organizmo energijos šaltinis. Kuo mažiau energijos sunaudojate per dieną, tuo mažiau angliavandenių reikia suvartoti per dieną. 1 g angliavandenių turi 4 kcal. Geriausi angliavandenių šaltiniai: ryžiai, makaronai, grikiai, bulvės, avižos, duona batatai ir kt.
Baltymai yra organizmo statybinė medžiaga. Žmogui baltymų poreikis priklauso nuo fizinio aktyvumo, tikslų ir kitų organizmo faktorių. 1 g baltymų turi 4 kcal. Geriausi baltymų šaltiniai: vištiena, jautiena, lašiša, kiaušiniai, varškė, proteinas ir kt.
Riebalai yra energijos šaltinis, kuris taip pat itin svarbūs endokrininei sistemai ir bendrai organizmo veiklai.

Duona ir svorio metimas

Daugelis žmonių, norėdami numesti svorio, duoną laiko dietiniu blogiuku, daugiausia dėl klaidingų įsitikinimų apie jos maistingumą ir poveikį medžiagų apykaitai. Tikriausiai esate girdėję įspėjimų apie didelį angliavandenių kiekį duonoje ir tariamą jos gebėjimą sužlugdyti svorio metimo pastangas. Svarbiausia ne visiškai atsisakyti duonos, o rinktis maistinių medžiagų turinčias rūšis ir kontroliuoti porcijų dydį. Suprasdami duonos vaidmenį subalansuotoje mityboje, galėsite rinktis, remdamiesi informacija, kuri padės siekti svorio mažinimo tikslų be nereikalingų apribojimų.

Pilno grūdo duona: svorio metimo sąjungininkas

Nagrinėjant viso grūdo duoną per svorio metimo prizmę, moksliniai įrodymai nuolat atskleidžia jos, kaip strateginio mitybos komponento, potencialą. Pastebėsite, kad viso grūdo duona turi daug maistinių medžiagų, joje yra daugiau skaidulinių medžiagų ir sudėtinių angliavandenių, kurie skatina sotumo jausmą ir stabilizuoja cukraus kiekį kraujyje.

Taip pat skaitykite: Geriausi žuvies kotletų receptai

Svarbiausia rinktis duoną su kuo mažiau perdirbtų ingredientų. Ieškokite etikečių, kuriose nurodyta, kad duona yra 100 % viso grūdo, o pirmoji sudedamoji dalis - viso grūdo kviečiai arba viso grūdo miltai. Šiose duonose yra svarbiausių maistinių medžiagų, pavyzdžiui, B grupės vitaminų, mineralinių medžiagų ir maistinių skaidulų, kurios palaiko medžiagų apykaitos sveikatą ir gali padėti kontroliuoti apetitą.

Kadangi maistinės skaidulos vaidina svarbų vaidmenį valdant svorį, pilno grūdo duona tampa strategine mitybos priemone asmenims, siekiantiems kontroliuoti savo svorį. Didelis skaidulų kiekis pilno grūdo duonoje padidina sotumo jausmą, padeda ilgiau jaustis sotiems ir sumažina bendrą suvartojamų kalorijų kiekį.

Kaip duonos vartojimas turi įtakos svorio valdymui

Pluoštinių skaidulų poveikis neapsiriboja tiesioginiu alkio malšinimu. Jos lėtina virškinimą, stabilizuoja cukraus kiekį kraujyje ir skatina sveiko žarnyno mikrobiomo įvairovę. Šios fiziologinės reakcijos gali pagerinti medžiagų apykaitos veiksmingumą ir paremti tvaraus svorio metimo pastangas. Rinkdamiesi duoną, kurios vienoje porcijoje yra bent 3 g skaidulinių medžiagų, optimizuosite savo mitybos strategiją ir sukursite veiksmingesnį požiūrį į kūno svorio reguliavimą, išlaikydami pasitenkinimą mityba.

Duonos etikečių iššifravimas: į ką atkreipti dėmesį

Šiuolaikinėje sudėtingoje rinkoje susidursite su mažiausiai 5 pagrindiniais rodikliais, į kuriuos reikia atkreipti dėmesį renkantis duoną, padedančią įgyvendinti jūsų svorio valdymo tikslus. Patikrinkite ingredientų sąrašą ir pirmenybę teikite pilno grūdo duonai su minimaliu kiekiu priedų. Ieškokite, kad pirmoji sudedamoji dalis būtų „neskaldyti kviečiai” arba „neskaldyti grūdai”, o ne praturtinti miltai. Patikrinkite, ar viename gabalėlyje yra bent 2,7 g skaidulų, kurios padeda pasisotinti ir gerina medžiagų apykaitą. Patikrinkite baltymų kiekį - 3-5 g viename gabalėlyje yra optimalus kiekis raumenims išsaugoti lieknėjant. Stebėkite natrio kiekį, pageidautina, kad jis neviršytų 150 mg viename gabalėlyje. Galiausiai, įvertinkite bendrą kalorijų kiekį, siekdami, kad viename gabalėlyje būtų 80-100 kcal. Šie strateginiai etikečių skaitymo būdai padės jums rinktis duoną, atitinkančią jūsų mitybos tikslus.

Porcijų kontrolės ir duonos vartojimo strategijos

Nors valgymo porcijų kontrolė išlieka labai svarbi reguliuojant svorį, strateginis duonos vartojimas nereikalauja visiško jos atsisakymo. Norėsite sutelkti dėmesį į porcijos dydį, paprastai ribojant duonos kiekį iki 50-100 g per valgį. Rinkitės mažesnes, tankias riekes, kurios suteikia daugiau maistinių medžiagų ir mažiau kalorijų. Taikykite pažangius stebėjimo metodus, pavyzdžiui, naudokite maisto svarstykles arba matavimo puodelius, kad užtikrintumėte tikslias porcijas. Atsižvelkite į duonos kaloringumą pagal savo dienos makroelementų tikslus.

Taip pat skaitykite: Modernios kukulių interpretacijos

Pilno grūdo duonoje gali būti daugiau skaidulų ir maistingųjų medžiagų, todėl jausitės sotesni su mažesniu kiekiu. Laikas taip pat svarbus. Vartojant duoną aktyviais laikotarpiais arba po treniruotės, galima strategiškai palaikyti medžiagų apykaitą ir energijos poreikį, tuo pat metu išlaikant svorio metimo tikslus. Atminkite, kad norint sėkmingai įtraukti duoną į svorio metimo dietą, svarbiausia - saikingumas ir apgalvotas pasirinkimas.

Geriausios duonos rūšys, padedančios siekti svorio metimo tikslų

Tinkamos duonos pasirinkimas gali turėti didelę įtaką jūsų svorio metimo kelionei. Ne visos duonos yra vienodos, kai kalbama apie jūsų mitybos tikslų palaikymą. Apsvarstykite šias geriausias duonos rūšis:

Ezekiel duona: pagaminta iš daigintų neskaldytų grūdų, kuriuose yra daugiau baltymų ir skaidulų, o tai skatina sotumo jausmą ir medžiagų apykaitos sveikatą.
Pilno grūdo duona: Gausu sudėtinių angliavandenių ir maistingųjų medžiagų, mažesnio glikemijos indekso nei rafinuota balta duona.
Ruginė duona: Turi mažiau kalorijų ir daugiau skaidulinių medžiagų, kurios padeda reguliuoti cukraus kiekį kraujyje ir mažina alkio jausmą.
Rūgštinė duona: Rauginimo procesas pagerina virškinamumą ir gali sumažinti insulino reakciją, todėl tai protingesnis pasirinkimas svorio kontrolei.

Rinkdamiesi duoną, pirmenybę teikite pilno grūdo produktams su minimaliu perdirbtų ingredientų kiekiu, daugiausia dėmesio skirkite maistingumui ir kontroliuojamam porcijų dydžiui, kad atitiktų jūsų svorio metimo tikslus.

Dažniausiai pasitaikantys duonos mitai, paneigti mitybos mokslo

Kadangi klaidinga informacija apie mitybą plinta labai greitai, daugelis žmonių klaidingai įsivaizduoja duonos vaidmenį mityboje ir svorio reguliavime. Gali būti, kad manote, jog dėl duonos automatiškai auga svoris, tačiau moksliniai tyrimai rodo ką kita. Ne visos duonos rūšys yra maistiniu požiūriu lygiavertės, o pilno grūdo duonos rūšys gali padėti jums numesti svorio.

Kitas paplitęs mitas - kad duonoje yra tuščių kalorijų. Iš tikrųjų kokybiškoje duonoje yra pagrindinių maistinių medžiagų, pavyzdžiui, skaidulų, B grupės vitaminų ir mineralų, kurie gerina medžiagų apykaitos sveikatą. Viso grūdo kviečių ir daigintų grūdų duonos sudėtyje yra sudėtinių angliavandenių, kurie stabilizuoja cukraus kiekį kraujyje ir skatina sotumo jausmą.

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti kotletus su batono kubeliais

Svarbiausia rinktis maistinių medžiagų turinčią duoną, kontroliuoti porcijų dydį ir strategiškai integruoti ją į subalansuotą mitybą. Duonos maistinių savybių supratimas padės jums priimti pagrįstus mitybos sprendimus, atitinkančius jūsų svorio valdymo tikslus.

Išmanieji duonos pakaitalai, padedantys taupiai vartoti kalorijas

Suprasdami duonos maistingumo sudėtingumą, galėsite atlikti strateginius mitybos pokyčius, padedančius reguliuoti svorį. Ieškodami kaloringų alternatyvų, apsvarstykite šiuos protingus pakaitalus:

Baltą duoną pakeiskite daug skaidulų turinčiais viso grūdo produktais, pvz., daigintų kviečių ar rugine duona.
Vietoj tradicinės sumuštinių duonos naudokite salotų vyniotinius, kad pagamintumėte mažiau kaloringų patiekalų.
Eksperimentuokite su žiedinių kopūstų duona, kurioje yra mažiau angliavandenių.
Rinkitės plonus, baltymais praturtintus plokštainius, kurie suteikia sotumo, bet turi mažiau kalorijų.

Juoda duona: kaloringumas, maistinė vertė ir poveikis sveikatai

Juoda duona, dažnai gaminama iš ruginių miltų, yra svarbi daugelio kultūrų, ypač Rytų Europos ir Skandinavijos, mitybos dalis. Jos populiarumas kyla ne tik iš tradicijų, bet ir iš maistinės vertės bei unikalios skonio paletės.

Juodos duonos kaloringumas gali svyruoti priklausomai nuo receptūros, naudojamų miltų tipo (pilno grūdo, rupaus malimo) ir kitų ingredientų (sėklų, salyklo). Vidutiniškai, 100 gramų juodos duonos turi apie 200-250 kilokalorijų (kcal). Palyginimui, baltos duonos kaloringumas dažnai būna šiek tiek didesnis. Svarbu suprasti, kad kaloringumas pats savaime nėra vienintelis rodiklis, lemiantis produkto naudą. Reikia atsižvelgti ir į maistinę vertę: baltymų, riebalų, angliavandenių ir skaidulų kiekį.

Kaloringumo palyginimas su kitomis duonos rūšimis (100g):

Juoda duona: 200-250 kcal
Balta duona: 250-280 kcal
Pilno grūdo duona: 220-260 kcal

Juodos duonos maistinė vertė: daugiau nei kalorijos

Juoda duona vertinga ne tik dėl savo kaloringumo, bet ir dėl turtingos maistinės sudėties. Ji yra puikus:

Skaidulų šaltinis: Skaidulos yra nevirškinamos augalinės medžiagos, kurios svarbios virškinimo sistemai. Jos padeda reguliuoti žarnyno veiklą, mažina cholesterolio kiekį kraujyje ir stabilizuoja gliukozės kiekį.
B grupės vitaminų šaltinis: B grupės vitaminai (ypač B1, B2, B3, B6 ir B9) dalyvauja energijos gamyboje, nervų sistemos veikloje ir raudonųjų kraujo kūnelių gamyboje.
Mineralinių medžiagų šaltinis: Juodoje duonoje galima rasti tokių mineralų kaip geležis, magnis, fosforas ir cinkas, kurie svarbūs įvairioms organizmo funkcijoms.
Sudėtinių angliavandenių šaltinis: Angliavandeniai yra pagrindinis energijos šaltinis organizmui. Sudėtiniai angliavandeniai, esantys juodoje duonoje, virškinami lėčiau nei paprasti angliavandeniai, todėl užtikrina ilgalaikį energijos tiekimą.

Konkrečios maistinės vertės skiriasi priklausomai nuo recepto ir naudojamų miltų. Pavyzdžiui, pilno grūdo juoda duona turės daugiau skaidulų ir mineralų nei juoda duona, pagaminta iš rafinuotų ruginių miltų.

Juodos duonos naudingos savybės: poveikis sveikatai

Reguliarus juodos duonos vartojimas gali turėti teigiamą poveikį sveikatai:

Virškinimo sistemos gerinimas: Didelis skaidulų kiekis padeda reguliuoti žarnyno veiklą, mažina vidurių užkietėjimą ir skatina gerųjų bakterijų augimą žarnyne.
Širdies ir kraujagyslių sistemos apsauga: Skaidulos ir kiti antioksidantai, esantys juodoje duonoje, gali padėti sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje ir kraujo spaudimą, taip sumažinant širdies ligų riziką.
Gliukozės kiekio kraujyje reguliavimas: Dėl sudėtingų angliavandenių ir skaidulų, juoda duona lėčiau pakelia gliukozės kiekį kraujyje nei balta duona, todėl ji gali būti tinkamesnis pasirinkimas sergantiems diabetu ar turintiems atsparumą insulinui.
Svorio kontrolė: Skaidulos suteikia sotumo jausmą, todėl padeda kontroliuoti apetitą ir sumažinti bendrą suvartojamų kalorijų kiekį.
Energijos šaltinis: Sudėtiniai angliavandeniai užtikrina ilgalaikį energijos tiekimą organizmui, padeda palaikyti fizinį aktyvumą ir protinį darbingumą.

Juodos duonos gamybos ypatumai: tradicijos ir technologijos

Juodos duonos gamyba yra procesas, turintis gilias tradicijas. Tradiciškai, juoda duona gaminama iš ruginių miltų, vandens, druskos ir raugo. Raugas yra natūralus fermentacijos procesas, kurio metu mielės ir bakterijos skaido angliavandenius ir gamina rūgštis, kurios suteikia duonai būdingą rūgštų skonį ir aromatą. Šiuolaikinėje pramonėje, be raugo, gali būti naudojamos ir mielės, siekiant paspartinti gamybos procesą.

Juoda duona subalansuotoje mityboje: kaip vartoti teisingai?

Juoda duona gali būti puiki subalansuotos mitybos dalis, tačiau svarbu vartoti ją saikingai ir atsižvelgti į individualius poreikius. Rekomenduojama rinktis pilno grūdo juodą duoną, nes ji turi daugiau skaidulų ir mineralų nei juoda duona, pagaminta iš rafinuotų miltų. Juoda duona puikiai dera su įvairiais patiekalais: sriubomis, salotomis, užkandžiais, mėsos ir žuvies patiekalais. Ji taip pat gali būti naudojama sumuštinių gamybai. Svarbu atkreipti dėmesį į tai, ką dedate ant duonos, nes riebūs padažai, sūris ir kiti kaloringi priedai gali padidinti bendrą patiekalo kaloringumą.

Patarimai, kaip įtraukti juodą duoną į subalansuotą mitybą:

Rinkitės pilno grūdo juodą duoną: Ji turi daugiau skaidulų ir mineralų.
Vartokite saikingai: Rekomenduojama suvartoti 1-2 riekeles juodos duonos per dieną.
Derinkite su sveikais priedais: Vartokite juodą duoną su avokadu, daržovėmis, liesa mėsa ar žuvimi.
Atsižvelkite į individualius poreikius: Jei turite specialių mitybos poreikių (pvz., diabetas, celiakija), pasitarkite su gydytoju ar dietologu.

Juodos duonos mitai ir faktai: atskirkime grūdus nuo pelų

Aplink juodą duoną sklando įvairių mitų. Svarbu atskirti faktus nuo išgalvojimų, kad galėtume priimti pagrįstus sprendimus dėl savo mitybos.

Mitai:

Juoda duona yra labai kaloringa: Kaip jau minėta, juodos duonos kaloringumas panašus į kitų duonos rūšių kaloringumą. Svarbiausia - vartoti saikingai.
Juoda duona tinka tik lieknėjimui: Nors juoda duona gali padėti kontroliuoti svorį dėl didelio skaidulų kiekio, ji tinka ne tik lieknėjantiems, bet ir visiems, norintiems sveikai maitintis.
Juoda duona yra neskani: Skonis yra subjektyvus dalykas. Juoda duona turi unikalų rūgštų skonį, kuris patinka daugeliui žmonių. Be to, egzistuoja įvairių juodos duonos receptų, todėl galima rasti skonį atitinkantį variantą.

Faktai:

Juoda duona yra geras skaidulų šaltinis: Tai tiesa. Skaidulos yra svarbios virškinimo sistemai ir bendrai sveikatai.
Juoda duona turi daugiau mineralų nei balta duona: Tai taip pat tiesa. Juodoje duonoje galima rasti geležies, magnio, fosforo ir cinko.
Juoda duona lėčiau pakelia gliukozės kiekį kraujyje nei balta duona: Tai teisingas teiginys. Dėl sudėtingų angliavandenių ir skaidulų, juoda duona lėčiau pakelia gliukozės kiekį kraujyje.

Mitybos specialistų įžvalgos

„Duona sudaro žmogaus mitybos pagrindą, o laikinų mitybos madų paisymas tik rodo žemą žmonių mitybos ir sveikatos raštingumą”, - teigia Vilniaus universiteto Medicinos fakulteto Sveikatos mokslų instituto Visuomenės sveikatos katedros vedėjas R.Stukas.

R.Stukas teigia, kad nuo duonos svoris neauga - auga nuo priedų, kuriuos dedame į sumuštinį. „Kaltinti duoną dėl augančio svorio yra visiškai neteisinga, juk ją labai retai valgom… O kur dar sumuštinių duonos ir duonelės bei batonai. Lengva pasiklysti ir griebti nebūtinai sveikiausią, bet tokią, prie kurios esi įpratęs. Kaip teisingai pasirinkti duoną, kad ji būtų kuo naudingiausia sveikatai?

Duonos ekspertė Snieguolė Šoblinskienė, duonos gamintojo „Vilniaus duona“ produktų vystymo vadovė, didelę dalį savo gyvenimo gilinasi į duonos subtilybes ir receptūras. Ir pati mėgsta rinktis kuo sveikesnę duoną.

Pirmiausia žvelkite į sudėtį

Atėjus prie lentynos, pirmiausia duonos ekspertė siūlo žiūrėti ne į spalvingas marketingines pakuotes - o pradėti skaityti sudėtį etiketėje.

„Sudėtyje visada būna pateikta visa svarbiausia informacija. Ji yra pirkėjo kelrodis ir gerokai palengvina pasirinkimą. Jeigu ieškote ruginės duonos - sudėtyje jie turi būti įvardyti pirmu numeriu. Mat ten visa receptūra surašyta nuo didžiausio iki mažiausio ingrediento: tai yra kuo arčiau pradžios paminėtas produktas, tuo jo sudėtyje yra daugiau“, - sako S.Šoblinskienė.

Įprastai, kuo natūralesnė duona ir sveikatai palankesnė duona, tuo trumpesnis jos sudedamųjų dalių sąrašas.

Panagrinėkite maistingumo lentelę

Antras žingsnis - patyrinėkite maistingumo lentelę.

„Jeigu sudėtis etiketėje pateikia lyg bendrą duonos receptą, tai maistinė lentelė - padeda orientuotis kokių medžiagų gausite suvalgę 100 g šio produkto. Kiek gausite kalorijų, energinės vertės, riebalų, skaidulinių medžiagų, baltymų, cukraus, druskos.

Neapsiribokite tik kalorijomis - svarbu atsižvelgti į miltų rūšį (viso grūdo dalių, kvietiniai, ruginiai), gamybos būdą (mielinė, rauginta, bemielė), kiek iš tokios duonos gausite baltymų ir skaidulų, o kiek cukraus ir druskos. Ieškokite duonos, iš kurios gausite daugiau skaidulinių medžiagų ir baltymų, mažiau cukraus ir druskos“, - pataria duonos ekspertė.

Kiek duonoje gali būti cukraus

Ekspertė sako, jog nors Lietuvoje žmonės pamėgę rinktis saldesnę duoną, verta atsižvelgti į tai, ką rekomenduoja sveikos mitybos specialistai.

„Sveikatai palankioje duonoje turėtų būti ne daugiau 5 g cukraus, ne daugiau 7 g riebalų, ne mažiau kaip 5 g skaidulinių medžiagų ir ne daugiau 1 g druskos. Jeigu duona ruginė, 90% miltų sudėtyje turi būti ruginiai.

Ruginėje duonoje druskos leidžiama vos daugiau - 1,2 g šimte gramų, o skaidulinių medžiagų čia turėtų būti ne mažiau 6 proc. Tai išties turtinga skaidulų duona“, - sako S.Šoblinskienė, pati asmeniškai prioritetą taip pat teikianti viso grūdo dalių ruginių miltų duonai su skaldytais rugiais.

Jei sudėtyje nėra cukraus, o jis nurodytas tik maistinės vertės lentelėje - tuomet reiškia visas cukrus yra natūralus, iš pačių grūdų. Duonos ekspertė taip pat atkreipė dėmesį, kad svarbu žiūrėti ir cukraus pakaitalus, nes sudėtyje jie gali būti įvardinti kaip džemas, medus, sirupas.

Kuo svarbios skaidulos

Maistinės skaidulos svarbios tuo, kad veikia tarsi žarnyno šluota. Jos padeda užtikrinti sklandžią žarnyno veiklą.

Maistinės skaidulos - tai augaliniuose produktuose randami sudėtingieji angliavandeniai. Šios skaidulos nevirškinamos, todėl atlieka organizmo valymo funkciją. Jos taip pat maitina žarnyno gerąsias bakterijas, mikrobiotą, naudingą visai imuninei sistemai. Mikrobiota gamina tam tikrus vitaminus, padeda virškinimo procesui ir gerai savijautai.

„Skaidulos lėtina virškinimo procesą, todėl valgydami daug skaidulų turinčio maisto ilgiau jaučiamės sotūs. Vidutiniškai suaugusiam žmogui rekomenduojama gauti 25 - 35 g skaidulinių medžiagų per parą. Tačiau statistiškai Lietuvos pilietis suvartoja tik pusę šio kiekio ar net dar mažiau“, - sako S.Šoblinskienė.

Baltymai - dar vienas dalykas, kurį svarbu įvertinti renkantis duoną. Tai yra energijos šaltinis, maistas kūno ląstelėms, daugiau baltymų reikia aktyviai sportuojantiems. Todėl rinkoje yra duonos su padidintu baltymu kiekiu, tai proteino turtingi produktai. Taip pat daugiau baltymų turi gaminiai su sėklomis ar riešutais.

Ar tamsesnė duona sveikesnė

Nebūtinai tamsesnė reiškia sveikesnė. Spalvą iš esmės lemia duonoje dedamas salyklas.

Duonos ekspertė primena, jog ruginė duona gali būti tiek šviesi, tiek tamsi. Spalvą duonai suteikia salyklas, jo dedama ir dėl aromato. Todėl duonos kokybę vertinti reikėtų ne pagal spalvą, o pagal sudėtį. Rinkoje yra nemažai tamsios duonos rūšių, kurios sudėtyje cukraus yra daugiau nei baltoje duonoje ar batonuose.

„Vis dėlto, svarbu žinoti, kad baltų miltų produktai paprastai sotumo jausmą palaiko trumpiau nei tamsesni produktai su visų grūdo dalių miltais ir daugiau skaidulų. Kita vertus, kaip užkandis duona ar net batonas dažniausiai sveikatai bus palankesnis už kokį nors sausainį, spurgą ar šokoladuką“, - sako S.Šoblinskienė.

Raikyta ar neraikyta

Dabar yra įprasta ir dauguma gyventojų perka raikytą duoną.

„Vis dėlto, jeigu yra poreikis, kad duona išliktų šviežesnė ilgiau, tokiu atveju verta pirkti neraikytą duoną. Mat neraikytoje duonoje lėčiau išgaruoja drėgmė, ji geriau išlaiko savo savybes, ilgiau nesudžiūna“, - sako S.Šoblinskienė.

Tiesa, tai aktualu tik tvirtesnei duonai. Mat namuose itin minkštą duoną plonomis riekelėmis būtų gana sudėtinga supjaustyti, tad ji dažniausiai parduodama raikyta.

Ką daryti, jeigu sveikesnė duona neskani

Pasak S.Šoblinskienės, išties mes Lietuvoje įpratę turėti skanią duoną - tokią, kurią skanu valgyti ir vieną. Prie to prisidėjo ir mūsų tradicijos, nes duona nuo seno buvo pamatinis lietuvių maisto produktas. Ir net pats žodis yra tapęs maisto sinonimu.

tags: #batono #ir #juodos #duonos #maistinė #vertė

Batono ir juodos duonos maistinės vertės palyginimas