Kokosų traškučių sluoksnio torto receptas: gaivus desertas jūsų šventei

Šiame straipsnyje pasidalinsime receptu, kaip pasigaminti kokosų traškučių sluoksnio tortą. Tai puikus pasirinkimas ieškantiems gaivaus, ne per saldaus ir originalaus deserto. Šis tortas gali būti pritaikytas įvairiems mitybos poreikiams, o jo gaminimo procesas - gana paprastas.

Įvadas

Neretai norisi pasilepinti desertu, tačiau vengiant per didelio saldumo ir riebumo, tradicinius tortus galima pakeisti sveikesniais variantais. Kokosų traškučių sluoksnio tortas - puikus pasirinkimas tiems, kurie nori mėgautis skoniu be didelės kaltės. Šis tortas gali būti veganiškas, be glitimo, o jo ingredientai - natūralūs ir kokybiški.

Torto sluoksniai ir jų paruošimas

Šį tortą sudaro keli sluoksniai, kurių kiekvienas suteikia jam unikalų skonį ir tekstūrą. Aptarsime kiekvieno sluoksnio paruošimo procesą.

Viršutinis sluoksnis: mangų želė

Viršutinis torto sluoksnis - tai šiek tiek pasaldinta trintų mangų želė. Šiam sluoksniui rekomenduojama naudoti tik labai gerai sunokusius ir skanius mango vaisius, nes nuo jų kokybės priklausys bendras torto skonis. Siekiant išvengti „siūlelių“, mangų tyrę patariama pertrinti per sietelį. Taip pat galima įsigyti jau paruoštos kokybiškos mangų tyrės prekybos centre. Mangų tyrę sumaišykite su citrinų sultimis ir agavų sirupu. Laikykite šaldytuve, kol tortas sustings.

Vidurinis sluoksnis: kokosų pieno kremas su mangais

Vidurinis sluoksnis - tai šiek tiek pasaldintas ir mangais bei citrina pagardintas kokosų pienas. Silpnu elektrinio plaktuvo rėžimu išplakite šaltą kokosų pieną. Šluotele įmaišykite išplaktą kokosų pieną į šiek tiek patirštėjusį kremą ir supilkite ant torto pagrindo.

Taip pat skaitykite: Tobulas indiškas padažas su kokosų pienu

Apatinis sluoksnis: traškus pagrindas

Pagrindui dažniausiai naudojami Nestle kukurūzų dribsniai, kurie kartu su migdolų lazdelėmis ir kokosų drožlėmis suteikia įdomesnės tekstūros ir malonaus traškumo. Šie dribsniai yra priimtini dėl savo sudėties - cukraus kiekis juose yra nedidelis, o didžiąją dalį sudaro kukurūzų kruopos. Apatiniame sluoksnyje taip pat rasite baltojo šokolado ir šiek tiek sviesto, tačiau, jei norite dar sveikesnio varianto, galite pagrindą pakoreguoti dedant datules ir kokosų aliejų. Pasmulkinkite migdolų lazdeles ir kukurūzų dribsnius. Dėl traškumo palikite stambesnius, todėl pagrindas bus kiek birus. Suformuokite torto pagrindą ir padėkite į šaldytuvą 20-30 min. Ištirpdykite želatiną ir, intensyviai maišant, lėta srovele į ją supilkite paruoštą masę.

Alternatyvūs pagrindo variantai

Jei norite dar sveikesnio torto varianto, kukurūzų dribsnius galite pakeisti avižiniais dribsniais ir riešutais. Štai vienas iš galimų receptų:

  • 1 ir 1/2 stiklinės viso grūdo avižinių dribsnių
  • 1/4 stiklinės migdolų
  • 1/4 stiklinės lazdyno riešutų
  • 1/2 a.š. cinamono
  • 6 v.š. skysto (lydyto) kokosų aliejaus
  • 2 v.š. klevų sirupo

Visus ingredientus sumalkite maisto smulkintuvu iki stambių miltų tekstūros. Sumaišykite su cinamonu, aliejumi ir klevų sirupu. Gauta masė turi būti šlapia ir biri, kuri laikosi suspaudus tarp pirštų. Jei nesilaiko ir byra, pridėkite dar šiek tiek aliejaus. Paruoštus trupinius berkite į kepimo popieriumi išklotą kepimo formą ir gerai suspauskite rankomis, kad neliktų jokių tarpų. Kepimo formą su išklotu pagrindu dėkite į 180 laipnsių orkaitę ir kepkite 15 minučių.

Kitas variantas - naudoti riešutus su datulėmis. Riešutus su datulėmis sutrinkite virtuvės kombaine arba letaeigėje sulčiaspaudėje. Jei tokios įrangos neturite - bandykite naudoti blenderį. Svarbu, kad gautųsi šiokia tokia masė, kurią spausdami išdedame į torto formą arba jos imitaciją. Pagrindas gali gautis gan trapus, tačiau torto sukūrimui tai nemaišo.

Veganiškas variantas su anakardžiais

Norintiems veganiško varianto, rekomenduojama išbandyti pagrindą su anakardžiais:

Taip pat skaitykite: Išskirtinis kokosų kekso receptas

  • 1 stiklinės anakardžių riešutų (mirkytų vandenyje per naktį)
  • 100 g lydyto veganiško sviesto
  • 4 v.š. klevų sirupo

Anakardžius 1-2 valandą pamirkome. Tada visus ingredientus sumalame su blenderiu iki vienalytės kremo pavidalo masės. Masė gausis ganėtinai standi. Gautą saldumyną 2 valandas palaikykite šaldymo kameroje, ir tuomet perdėkite į šaldytuvą.

Spanguolių sluoksnis - rūgštelės akcentas

Norint suteikti tortui charakterio ir šventinės nuotaikos, galima įdėti spanguolių sluoksnį. Jam reikės:

  • 2 stiklinių šviežių arba šaldytų spanguolių (tinka ir kitos uogos)
  • 1/2 stiklinės vandens
  • 4 v.š. klevų sirupo (tinka ir kiti skysti saldikliai arba cukrus)
  • 1 a.š. krakmolo

Į puodą dedame spanguoles, pilame vandenį ir sirupą. Verdame ant nedidelės ugnies 15 minučių, kartas nuo karto pamaišydami ir patraiškydami uogas. Kai išverda, į masę pilame krakmolą, sumaišytą su šaukštu vandens ir maišydami pakaitiname dar kelias minutes, kol padažas sutirštėja. Paruoštą uogų sluoksnį atvėsiname ir tuomet supilame ant iškepusio pagrindo.

Viršutinis sluoksnis su anakardžiais ir kokosų kremu (veganiškas)

Viršutinis sluoksnis gali būti gaminamas iš mirkytų anakardžių riešutų ir kokosų kremo:

  • 250 ml kokosų kremo (riebesnio kremo)
  • 1 stiklinės anakardžių riešutų (mirkytų vandenyje per naktį)
  • 4 v.š. klevų sirupo

Į blenderį dedame visus ingredientus (tik nepamirškite, kad anakardžiai turi būti išmirkę bent 4 valandas) ir sutriname iki vientisos tolygios masės. Svarbu, kad neliktų jokių gumulėlių. Gausis gana skysta masė, kuri vėsdama sustings ir galiausiai bus kreminės tekstūros (panašios, kaip plakta grietinėlė). Šią masę supilame ant torto viršaus.

Taip pat skaitykite: Egzotiški kokosų pieno receptai

Šokoladinis "sūrio" sluoksnis (žaliavalgiškas variantas)

Išbandykite žaliavalgišką šokoladinį "sūrio" sluoksnį:

  • 1/4 stiklinės + 2 v. š. kokoso aliejaus
  • 3 v. š. klevų sirupo
  • 1 a. š. vanilės ekstrakto
  • 1/4 stiklinės + 2 v. š. kakavos miltelių
  • 1 a. š. druskos

Susmulkinkite per naktį mirkytus ir nusunktus riešutus, klevų sirupą, vandenį ir druską. Smulkinkite tol, kol masė taps visiškai glotni, be gumuliukų. Įberkite kakavos miltelius, sudėkite riešutų sviestą ir tirpintą kokoso aliejų. Šaukštu sukrėskite masę ant pagrindo, išlyginkite ir padėkite į šaldytuvą kelioms valandoms, kad sustingtų.

Šokoladinis glajus

Galiausiai, pagaminame glajų:

  • 2 v. š. kokoso aliejaus
  • 1 a. š. klevų sirupo

Visus produktus sumaišome (tiks ir paprasta šakutė) ir užpilame ant torto viršaus.

Varškės ir šokolado pyragas (šokoladinis sūrio/varškės pyragas)

Jei mėgstate varškę ir šokoladą, išbandykite šį receptą:

  • Sausainiai pagrindui
  • 500 g švelniosios varškės
  • 200 ml grietinės
  • 150 g cukraus
  • 2 v. š. miltų
  • 1 a. š. vanilės ekstrakto
  • 3 kiaušiniai
  • 150 g tirpinto šokolado

Sausainius sutrupiname, sumaišome su tirpintu svietu. 23 cm kepimo formą ištepame sviestu ir išklojame jos dugną trupiniais, išlyginame kuo nors lygiu ir sunkiu, pavyzdžiui, stiklinės dugnu. Padedame į šaldytuvą. Toliau ruošiame pyrago tešlą. Dideliame dubenyje išplakame švelniąją varškę, grietinę, cukrų, miltus ir vanilės ekstraktą. Po vieną įmušame kiaušinius, kiekvieną kartą išplakdami mase iki vientisumo. Neturi matytis atskirų kiaušinio dalelių. Supilame tirpintą šokoladą, dar kartą viską išplakame. Užpilame tešlą ant pyrago pagrindo. Įkaitiname orkaitę iki 160 laipsnių. Vienu lygiu žemiau negu dėsime pyragą, įstatome gilią kepimo formą ir pripildome ją verdančio vandens. Kepame pyragą apie valandą, pyrago viršus neturi būti skystas. Išjungiame orkaitę, praveriame jos dureles. Peiliu atskiriame pyrago kraštus nuo kepimo formos, kad vėsdamas jis neįskiltų. Paliekame atvėsti pravertoje orkaitėje. Atvėsusį pyragą uždengiame maistine plėvele ir bent 4 valandom padedame į šaldytuvą (galima palikti ir per naktį).

Glajui reikės:

  • 100 ml grietinėlės
  • 100 g šokolado
  • 1 v. š. medaus arba auksaspalvio sirupo

Grietinėlę supilame į prikaistuvį, užviriname. Ugnį išjungiame, o į puodą suberiame gabaliukais sulaužytą šokoladą. Maišome, kol šokoladas ištirps. Supilame medų arba auksaspalvį sirupą, dar kartą išmaišome ir užpilame ant iš formos išimto pyrago.

Migdolų paplotis su plikytu kremu

Šiam tortui reikės:

  • 4 kiaušinių baltymų
  • 50 g cukraus (papločiui)
  • 100 g cukraus (kremui)
  • 2 v. š. miltų
  • 400 ml pieno
  • 1 a. š. vanilinio cukraus
  • Migdolų

Migdolus keliolika minučių apkepiname orkaitėje arba sausoje keptuvėje. Stambiai juos sukapojame. Baltymus suplakame iki pūtų, suberiame 50 gramų cukraus ir dar kartą išplakame iki standžių pūtų. Baltymai turi būti taip gerai išplakti, kad apvertus dubenį, jame ir liktų, juk mums reikia, kad sukrėtus tešlą ant skardos ji išlaikytų savo formą. Įkaitiname orkaitę iki 150 laipsnių. Apvalią 28 cm kepimo formą išklojame kepimo popieriumi, sukrečiame į ją tešlą ir išlyginame. Kepame pusantros valandos. Paliekame paplotį atvėsti. Atvėsusi sudedame į maišelį, kad nesudrėktų ir paliekame pailsėti per naktį ir tik tada nuimame kepimo popierių. Kol paplotis kepa, paruošiame kremą. Dubenyje sumaišome trynius su miltais ir cukraus pudra. Į prikaistuvį suberiame paprastą ir vanilinį cukrų, supilame pieną. Maišydami kaitiname tol, kol cukrus ištirps. Paliekame užvirti. Supilame viską atgal į prikaistuvį ir užkaičiame ant vidutinės ugnies. Pastoviai maišydami, kaitiname tol, kol kremas taps norimo tirštumo. Jei jis gavosi su gumuliukais, pertriname per sietelį.

Blynų tortas su karamele

Šiam tortui reikės:

  • Kelių bananų
  • 2 v. š. tirpinto sviesto
  • 1 kiaušinio
  • 1 a. š. cukraus
  • 1/2 a. š. kepimo miltelių
  • 1/4 a. š. druskos
  • 1/2 a. š. cinamono
  • 1/2 a. š. vanilės ekstrakto
  • Pieno (tiek, kad gautųsi lietinių blynų tešla)
  • Kreminio sūrio
  • Jogurto
  • Paprasto ir vanilinio cukraus
  • Grietinėlės
  • Cukraus (karamelei)
  • Sviesto (karamelei)
  • Skrudintų riešutų

Kepame blynus: Bananus sutrinkite šakute arba elektriniu plaktuvu iki vientisos masės. Supilkite tirpintą sviestą, suplakite dar kartą. Sudėkite visus likusius produktus, gerai išmaišykite, kad neliktų gumulų. Supilkite tešlą į dubenį, uždenkite maistine plėvele ir padėkite į šaldytuvą bent valandai (galima ir per naktį). Pastovėjusi tešla sutirštės, todėl prieš kepdami blynus, ją dar kartą išmaišykite. Iš gautos tešlos iškepkite lietinius, kiekvienam blynui naudodami apie 1/4 stiklinės tešlos. Gaminame kremą: Kreminį sūrį išplakite iki standumo, dalimis (apie 1/2 stiklinės per kartą) įmaišykite jogurtą. Suberkite paprastą ir vanilinį cukrų, dar kartą viską išplakite iki standumo. Surenkame tortą: Padėkite vieną blyną ant lėkštės, kurioje serviruosite tortą dugno. Užtepkite apie 1/4 stiklinės kremo. Kartokite tol, kol nesibaigs blynai. Paskutinis blynas turi likti be kremo. Gaminame karamelę: Vidutinio dydžio prikaistuvyje sumaišykite grietinėlę, cukrų ir sviestą. Užvirinkite, sumažinkite ugnį ir vis pamaišydami virkite apie 10 minučių, arba kol masė netaps gražios karamelinės spalvos ir sutirštės. Suberkite vanilinį cukrų ir stambiai sukapotus skrudintus riešutus. Nedelsiant, kol nesutirštėjo, užpilkite karamelinį padažą ant torto viršaus ir tolygiai jį paskleiskite.

Šokoladinis tortas be kaltės

Šiam tortui reikės:

  • 1 a. š. miltų
  • 1 ir 1/2 a. š. kepimo miltelių
  • 2 a.š. sodos
  • 1 a.š. druskos
  • 200 g cukraus
  • 50 g kakavos miltelių
  • 100 ml aliejaus
  • 200 ml pieno
  • 200 ml jogurto

Dideliame dubenyje sumaišome visus sausus produktus - miltus, kepimo miltelius, sodą, cukrų ir persijotus kakavos miltelius. Maišome kol visi produktai susimaišo. Supilame aliejų, pieną ir jogurtą. Kepti torto lakštus patarčiau dviejose formose po 23 cm. Tiesiog padalinkite tešlą po lygiai per dvi formas. Taigi įkaitiname orkaitę iki 170 laipsnių ir plonus lakštus kepame 30 min, dvigubą lakštą - 40 min. Kol tortas kepa, sumaišome kremui reikalingus produktus ir paliekame pastovėti.

Tiramisu tortas

Šiam tortui reikės:

  • 5 kiaušinių trynių
  • 1/4 stiklinės + 2 v. š. cukraus
  • 1 v. š. kavos
  • 1/2 a. š. vanilės ekstrakto
  • 1/2 a. š. citrinos žievelės
  • 2 v. š. miltų
  • 250 ml pieno
  • 250 ml grietinėlės
  • 250 g mascarponės sūrio
  • Sausainių "damų piršteliai"

Karščiui atspariame dubenyje sumaišome kiaušinių trynius, cukrų, kavą, vanilės ekstraktą ir citrinos žievelę. Pastoviai maišydami, kaičiame dubeny virš vandens vonelės tol, kol kremas taps tirštas. Mažame prikaistuvyje sumaišome cukrų, miltus, citrinos žievelę ir vanilės ekstraktą. Įmaišome trynį ir pusę pieno. Maišydami kaitiname prikaistuvį ant mažos ugnies, kol masė pradės tirštėti. Pamažu supilame likusį pieną. Dideliame dubenyje sumaišome grietinėlę, cukrų ir vanilės ekstraktą. Dideliame dubenyje šakute išplakame mascarponės sūrį. Įmaišome kavos ir plikytą kremus. Stiklinio indo dugną išklojame kavoje mirkytais sausainiais (mirkyti reikia labai greitai, kad sausainiai vos sušlaptų, nes jie labai greitai permirksta). Užtepame kremo sluoksnį. Vėl dedame mirkytus sausainius ir kremą, kol visi produktais pasibaigs.

Varškės ir mėlynių tortas (be kepimo)

Šiam tortui reikės:

  • Sausainių
  • Kokosų drožlių
  • Sviesto
  • Mėlynių
  • Varškės
  • Rikotos sūrio
  • Grietinėlės
  • Baltojo šokolado

Torto formos (24 cm skersmens) su nusegamais kraštais dugną išklokite pergamentinio popieriaus rateliu. Dubenėlyje sumaišykite sutrupintus sausainius su kokosų drožlėmis, ir sumaišę su tirpintu sviestu, išklokite torto formos apačią. Nedideliame puode užvirinkite 250ml vandens. Mikseriu sutrinkite mėlynes. Nesistenkite, kad jos visiškai susitrintų, bus gražiau, jei liks kelios nesutrintos uogos. Dubenyje gerai sumaišykite (arba suplakite mikseriu) varškę ir rikotos sūrį. Grietinėlę suplakite iki standžių putų ir atsargiai įmaišykite į varškės ir mėlynių masę. Peiliu atsargiai apipjaukite torto kraštelius palei nusegamą formos kraštą, nuimkite šoninę briauną. Perkelkite tortą ant serviravimo lėkštės. Viršų palaistykite baltojo šokolado mase, ir padėkite šaltai, kad sustingtų.

Kokosinis tortas be cukraus

Šiam tortui reikės:

  • 1/3 a. š. druskos
  • 6 v. š. kokosų drožlių
  • 4 v. š. kokosų aliejaus
  • 4 v. š. vandens
  • 200 g anakardžių riešutų
  • 6 v. š. kokosų pieno
  • 4 v. š. medaus

Papuošimui: agrastai. Pagrindui skirtus ingredientus sumalame iki vientisos masės. Blenderiu sumalame anakardžius, tada sudedame likusius ingredientus ir viską sumalame ir išmaišome, kol gausime vientisą masę. Kokosinę masę dedame ant torto pagrindo, išlyginame paviršių, uždengiame maistine plėvele ir dedame į šaldiklį sustingti. Tortas jau paruoštas valgymui.

Torto surinkimas ir dekoravimas

Surinkus visus sluoksnius, tortą reikia atvėsinti šaldytuve bent kelias valandas, o geriausia - per naktį. Prieš patiekiant, tortą galima papuošti šviežiais vaisiais, uogomis, kokosų drožlėmis ar šokolado gabalėliais.

Patarimai ir gudrybės

  • Jei norite, kad tortas būtų dar gaivesnis, į mangų želė galite įdėti šiek tiek citrinos ar laimo sulčių.
  • Kokosų pieną geriausia naudoti riebų, kad kremas būtų standesnis.
  • Pagrindą galite pagaminti iš įvairių riešutų ir sėklų mišinio.
  • Jei neturite specialios torto formos, galite naudoti bet kokią kitą formą, išklotą kepimo popieriumi.
  • Tortą galima laikyti šaldytuve iki 3 dienų.

tags: #kokoso #traskus #sluoksnis #tortui #receptas

Populiarūs įrašai: