Cukinijų Pyragas: Receptai ir Variacijos
Cukinijų pyragas - puikus būdas panaudoti derlių ir nustebinti artimuosius originaliu skoniu. Ši daržovė, pasižyminti neutraliu skoniu, puikiai tinka tiek saldžiuose, tiek sūriuose kepiniuose. Šiame straipsnyje rasite keletą įdomių ir skirtingų cukinijų pyrago receptų, pradedant klasikiniu apkepu ir baigiant šokoladiniu keksu.
Cukinijų Apkepas: Sodrus ir Universalus
Cukinijų apkepas - tai paprastas, bet skanus patiekalas, puikiai tinkantis tiek pusryčiams, tiek vakarienei. Jį lengva pritaikyti pagal savo skonį, įdedant įvairių priedų.
Receptas:
- 500 g cukinijos
- 1 vidutinio dydžio svogūnas
- 130 g kumpio su lašinukais (arba tarkuotos morkos)
- 75 g tarkuoto fermentinio sūrio
- 110 g (3/4 puodelio) miltų
- 1 a. š. kepimo miltelių
- Druskos, pipirų - pagal skonį
- 4 kiaušiniai
- 80 ml (1/3 puodelio) aliejaus
Gaminimo eiga:
- Įkaitinkite keptuvę ir apkepkite smulkiai supjaustytus svogūnus bei nedideliais kubeliais supjaustytą kumpį (arba morkas), kol svogūnai suminkštės, apie 5-6 minutes.
- Cukinijas smulkiai sutarkuokite ir nuspauskite susidariusį skystį.
- Sumaišykite praaušusius svogūnus su kumpiu (arba morkomis), cukinijas, sūrį, miltus, kepimo miltelius, druską bei pipirus.
- Kiaušinius sumaišykite su aliejumi ir įmaišykite į apkepo masę.
- Supilkite paruoštą tešlą į kepimo popieriumi išklotą 20 x 30 cm dydžio formą.
- Kepkite iki 180º C įkaitintoje orkaitėje 45 minutes, kol gražiai parus ir palietus bus standus.
- Leiskite praaušti formoje 5 minutes prieš pjaustant.
Patarimai ir pastebėjimai:
- Vietoj kumpio galima naudoti tarkuotas morkas, vištienos gabalėlius ar kitus mėgstamus ingredientus.
- Apkepas skanus tiek šiltas, tiek atvėsęs.
- Galima patiekti su grietine ar kitu mėgstamu padažu.
Šokoladinis Cukinijų Keksas: Drėgnas ir Skanus Desertas
Šokoladinis cukinijų keksas - puikus būdas pasimėgauti desertu, kuriame paslėpta naudinga daržovė. Cukinijos suteikia šiam pyragui ypatingo drėgnumo, o šokoladas - sodraus skonio.
Receptas:
- 150 g miltų
- 45 g kakavos
- 3/4 šaukštelio sodos
- 1/4 šaukštelio kepimo miltelių
- Žiupsnelis druskos
- 1/4 šaukštelio cinamono (nebūtina, bet išryškina šokolado skonį)
- 100 g juodo ar kito šokolado gabaliukų
- 2 vidutiniai kiaušiniai
- 100 g balto cukraus
- 100 g rudo cukraus
- 1 šaukštelis vanilės ekstrakto
- 125 ml saulėgrąžų aliejaus
- 220 g cukinijos, tarkuotos burokine tarka
Gaminimo eiga:
- Orkaitę įkaitinkite iki 180 laipsnių. Kepimo popieriumi išklokite pailgą kekso formą (24x14 cm).
- Dubenyje sumaišykite miltus, kakavą, sodą, kepimo miltelius, druską, cinamoną. Įmaišykite šokolado gabaliukus. Atidėkite į šoną.
- Kitame dubenyje paplakite kiaušinius, berkite abiejų rūšių cukrų, pilkite vanilę ir viską gerai išplakite. Įmaišykite aliejų ir tarkuotas cukinijas.
- Galiausiai suberkite miltų mišinį ir maišykite, kol neliks sausų miltų.
- Supilkite tešlą į kepimo formą, išlyginkite paviršių.
- Kepkite įkaitintoje orkaitėje, kol įsmeigus medinį pagaliuką jis liks sausas.
Patarimai ir pastebėjimai:
- Jei kakava sušokusi į gabaliukus, persijokite ją prieš naudojant.
- Galima naudoti įvairių rūšių šokoladą: juodą, pienišką ar baltą - pagal savo skonį.
- Keksas nėra labai saldus, todėl mėgstantiems saldžiau galima įdėti daugiau cukraus.
- Cukinijas reikėtų tarkuoti smulkia burokine tarka.
- Vietoje rudojo cukraus galima naudoti paprastą cukrų.
Sluoksniuotos Tešlos Pyragas su Cukinijomis ir Šonine: Greitas ir Skanus Užkandis
Šis pyragas - puikus pasirinkimas, kai norisi greito ir skanaus užkandžio. Sluoksniuota tešla, cukinijos, sūris ir šoninė - puikus derinys!
Receptas:
- 250 g šaldytos sluoksniuotos bemielės tešlos
- 1 žalioji cukinija
- 100 g fermentinio sūrio
- 120 g karštai rūkytos kiaulienos šoninės
- 2-3 šakelės šviežių čiobrelių
- 1 kiaušinis
- Juodųjų pipirų - pagal skonį
Gaminimo eiga:
- Tešlą atšildykite.
- Ant jos sluoksniais sudėkite bulvių skustuku išilgai supjaustytą cukiniją, pjaustytus sūrį ir šoninę, apibarstykite čiobreliais ir grūstais pipirais.
- Tešlą su įdaru susukite į vyniotinį ir supjaustykite 2 cm storio griežinėliais.
- Sudėkite į skardą, aptepkite plaktu kiaušiniu ir kepkite iki 180° C įkaitintoje orkaitėje 30-40 minučių.
Patarimai ir pastebėjimai:
- Vietoje šoninės galima dėti žalios vištienos gabalėlių (tuomet juos reikėtų apibarstyti druska ir pipirais) arba tiesiog kepti su daržovėmis ir sūriu.
- Galima kepti ne vieną didelį pyragą, o daug mažų pyragėlių - tuomet juos į skardą reikia sudėti didesniais atstumais.
Ryžių Rutuliukai su Cukinija (Suši Variacija)
Tai netradicinis būdas panaudoti cukinijas. Nors recepte cukinijos neminimos, jas galima smulkiai supjaustyti ir įmaišyti į ryžių masę arba naudoti kaip papuošimą.
Taip pat skaitykite: Obuolių pyrago receptas
Receptas (bazinis suši ryžių receptas):
- 4 puodeliai ryžių (geriausia suši ryžių)
- 2 puodeliai vandens
- 4 v. š. ryžių acto
- 3 v. š. cukraus
- 2 a. š. druskos
- 2 v. š. sakės arba šerio (nebūtinai)
- Priedai: plonai supjaustytos rūkytos arba sūdytos lašišos, virtų krevečių, ikrų, avokado griežinėlių, plonai pjaustytų šviežių agurkų, vasabio, citrinos, smulkiai supjaustytos cukinijos (nebūtinai)
Gaminimo eiga:
- Ryžius 3-5 kartus perplaukite šaltu vandeniu, sudėkite į sietą ir palikite, kad nuvarvėtų vanduo (vasarą - 30 minučių, žiemą - 1 valandai).
- Tuo tarpu į ryžių actą suberkite cukrų, druską, supilkite vyną ir maišykite, kol cukrus visiškai ištirps.
- Ryžius suberkite į puodą storu dugnu, užpilti vandeniu ir užvirti. Prisukti viryklę, uždengti puodą ir virti ant vidutinės ugnies 15 minučių, neatidengiant ir nemaišant.
- Po 15 minučių puodą nukelkite nuo viryklės, palikite brinkti 10 minučių ir tik tuomet nukelkite dangtį.
- Ryžius suberkite į stiklinį indą ir maišant supilkite paruoštą acto tirpalą. Atsargiai išmaišykite ir ataušinkite iki kūno temperatūros.
- Drėgnomis rankomis iš ryžių suformuokite ~3 cm skersmens rutuliukus. Įmaišykite smulkiai supjaustytą cukiniją (jei naudojate).
- Ant maistinės plėvelės gabalo dėkite lašišos, krevečių, ikrų arba daržovių, ant viršaus uždėkite ryžių rutuliuką.
- Plėvelės galus suimkite ir standžiai susukite. Taip paruoškite kiekvieną ryžių rutuliuką.
- Ant rutuliukų viršaus uždėkite šiek tiek vasabio ar nedidelį citrinos gabalėlį.
Patarimai ir pastebėjimai:
- Šiam patiekalui galima naudoti bet kokius mėgstamus ingredientus.
- Jei neturite nori lapų, tokie rutuliukai - puiki alternatyva.
Taip pat skaitykite: Kaip iškepti trupininį pyragą?
Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti cukinijų apkepą
tags: #sonatinos #receptai #cukiniju #pyragas