Čirviniai blynai be glitimo: receptai ir patarimai

Vis dažniau pasitaiko žmonių, kurie netoleruoja glitimo. Tačiau tai nereiškia, kad reikia atsisakyti skanaus maisto. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų, kaip pasigaminti čirvinių blynų be glitimo, kurie savo skoniu nenusileidžia tradiciniams.

Glitimas: ar tikrai toks blogas?

Pastaruoju metu daug kalbama apie glitimo žalą. Vis dėlto, svarbu prisiminti saiką ir įvairių ingredientų vartojimą. Net ir sveikiausi produktai, vartojami per dideliais kiekiais, gali turėti neigiamą poveikį. Jei nusprendėte vengti glitimo, svarbu rasti alternatyvų, kurios ne tik pakeistų glitimą, bet ir suteiktų patiekalui reikiamą skonį bei konsistenciją.

Miltų be glitimo pasirinkimas

Pradėjus ieškoti miltų be glitimo, svarbu atkreipti dėmesį į jų sudėtį. Renkantis miltus be glitimo, atkreipkite dėmesį, ar juose nėra pridėtinio cukraus. Jei nerandate pirkti ryžių ar migdolų miltų, nesunkiai jų pasigaminsite patys. Ryžių miltų pasiruošite kavamale ar virtuviniu smulkintuvu sumalę kuo paprastesnius, būtinai neplikytus ryžius. Migdolų miltus pasigaminsite nesmulkintus migdolų riešutus ar jų drožles pabarstę nedideliu kiekiu cukraus (ar miltelinio cukraus) ir sumalę iki rupių miltų. Migdolų nereikėtų sumalti per smulkiai.

Grikių miltų čirviniai blynai su krapais

Šis receptas - puikus būdas įtraukti daugiau daržovių į savo mitybą.

Reikės:

  • 2 puodeliai žalių grikių
  • 0,5 arb. šaukštelio druskos
  • 6 valg. šaukštų ekologiško rapsų aliejaus
  • 1 arb. šaukštelio sodos
  • 2 valg. šaukštų obuolių acto
  • 3 valg. šaukštų krapų (šaldytų)
  • Linų sėmenų „kiaušiniui“:
    • 2 arb. šaukštelių maltų linų sėmenų
    • 6 valg. šaukštų vandens

Gaminimas:

  1. Pasidarykite linų sėmenų kiaušinį - sumaišykite maltus linų sėmenis su vandeniu ir atidėkite į šalį.
  2. Miltus sumaišykite su druska.
  3. Atskirai sumaišykite vandenį su aliejumi, linų sėmenų kiaušiniu ir krapais.
  4. Sumaišykite abu mišinius kartu.
  5. Čirvinę keptuvę patepkite lašeliu aliejaus ir kepkite blynus.
  6. Atvėsinkite ant grotelių.

Skanūs čirviniai blynai (vafliai) be pieno, sviesto ir kiaušinių

Šis receptas puikiai tinka alergiškiems žmonėms arba tiems, kurie vengia gyvūninės kilmės produktų. Kiaušinius beveik bet kokiame kepinyje gali pakeisti bananai (jei nepatinka bananų skonis, galima naudoti „3 PAULY“ kiaušinių pakaitalą).

Taip pat skaitykite: Tobuli čirviniai blynai

Reikės:

  • 1/2 arb. š. (įrašykite ingredientus)
  • 1/2 arb. š. (įrašykite ingredientus)

Gaminimo eiga:

  1. Į dubenį išsijoti miltus (skanu kepant ir su daugiau ruginių miltų) bei kepimo miltelius.
  2. Suberti cukrų, vanilinį cukrų. Išmaišyti.
  3. Supilti pieną, gerai sutrintą bananą ir išmaišyti.
  4. Galiausiai supilti ištirpintą kokosų aliejų ir vėl gerai išmaišyti.
  5. Perpus sumaišyti kokosų pieną kulinarijai ir mėgiamą uogienę ar šaldytas uogas. Labai tinka mėlynės.

Šiuos vaflius išmokė kepti Kristina Pozingytė, knygos „Gyvenimas be gliuteno“ autorė.

Klasikinis vaflų receptas (be glitimo)

Galite vaflius papildyti savo mėgstamais prieskoniais ar vanile. Arba net pakeisti dalį skystų produktų sutrintu bananu, moliūgų ar obuolių tyre, dalį miltų galite keisti iki miltų tekstūros susmulkintomis avižomis, galite pridėti mėgstamų riešutų.

Reikės:

  • 3 a.š. (įrašykite ingredientus)
  • 1 a.š. (įrašykite ingredientus)
  • 2 a.š. (įrašykite ingredientus)
  • 2 v.š. (įrašykite ingredientus)
  • 300 ml. (įrašykite ingredientus)

Gaminimo eiga:

  1. Dubenyje sumaišome miltus su kepimo milteliais, druska ir cukrumi.
  2. Puode išlydome sviestą ir pašildome pieną.
  3. Sviesto ir pieno mišinį išplakame su kiaušiniais.
  4. Skystą masę pilame prie miltų ir gerai išmaišome.

Lietiniai be glitimo

Receptas 1

Reikės:

  • Kiaušiniai: 4.00 vnt.
  • Cukrus: 2.00 arbat. š.
  • Sviestas: 2.00 valg. š.
  • Aliejus: 4.00 valg. š.
  • (Įrašykite miltus be glitimo)

Gaminimo eiga:

  1. Kiaušinius išplakite su cukrumi ar cukraus pudra, supilkite grietinėlę ir lengvai išplakite.
  2. Tuomet dalimis dėkite miltus ir plakite.
  3. Įpilkite šaukštą aliejaus ir išmaišykite. Jei tešla gaunasi per tiršta, įpilkite šlakelį vandens.
  4. Į įkaitintą keptuvę (be riebalų) pilkite samtelį tešlos, palaukite, kol lengvai apskrus, tuomet apverskite, kad apskrustų ir kita pusė.
  5. Galite į lietinius įvynioti savo mėgstamo įdaro, pavyzdžiui, varškės ar bananų, ir tuomet lengvai apkepti keptuvėje su gabalėliu išlydyto sviesto.

Receptas 2

Reikės:

  • (Įrašykite miltus be glitimo)
  • Soda: 1.00 arbat. š.
  • Citrinos: 0.50 vnt.
  • Cukrus: 2.00 arbat. š.

Gaminimo eiga:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 160°C (su vėjeliu) ar 180°C (be vėjelio). Į keksiukų formos duobutes įdėkite specialius popierinius krepšelius.
  2. Dideliame dubenyje plakite kiaušinius su cukrumi, kol susimaišys, supilkite aliejų, cinamoną, muskatą ir vėl paplakite.
  3. Supilkite su citrinos sultimis sumaišytą sodą ir gerai išmaišykite.
  4. Supilkite miltus, išmaišykite, tada galiausiai suberkite morkas ir smulkintus riešutus, išmaišykite, kad pasiskirstytų.
  5. Krėskite gautą masę į paruoštas formeles, palikdami erdvės, kad jie galėtų iškilti. Kepkite apie 25 min., kol įsmeigtas medinis pagaliukas ištraukus bus aplipęs ne tešla, o tik keliais drėgnais trupinėliais.

Kiti receptai be glitimo

Štai dar keletas idėjų, ką galite pasigaminti be glitimo:

  • Keksiukai su aguonomis ir riešutais: Receptą rasite žemiau.
  • Obuolių ir slyvų crumble: Receptą rasite žemiau.
  • Apelsinų pyragas: Receptą rasite žemiau.

Keksiukai su aguonomis ir riešutais

Reikės:

  • Apelsinai: 1.00 vnt.
  • Soda: 0.50 arbat. š.
  • Cinamonas: 2.00 arbat. š.
  • Kiaušiniai: 4.00 vnt.
  • (Įrašykite miltus be glitimo)
  • Aguonos
  • Riešutai
  • Spanguolės
  • Šokoladas

Gaminimo eiga:

  1. Aguonas ir riešutus malkite elektriniame trintuve apie 20-30 sek., supilkite į didesnį dubenį. Iki drožlių sumaltkite šviežią kokosą elektriniame trintuve ir supilkite į dubenį.
  2. Jei naudojamos džiovintos kokoso drožlės, tuomet jas, trynius ir visus likusius šlapius produktus sudėkite į maišytuvą bei plakite apie 1 min. iki rusvos košelės konsistencijos. Supilkite į dubenį su aguonomis bei riešutais.
  3. Atskirai išplakite baltymus iki standžių putų ir sukrėskite į dubenį. Atsargiai išmaišykite braukiant nuo dugno ir atsargiai apverčiant, kad baltymai kuo mažiau sukristų.
  4. Suberkite 100 g spanguolių (50 g pasilikite papuošimui), cinamoną, sumaišytą su soda, ir vėl viską atsargiai sumaišykite.
  5. Sukrėskite masę į keksiukų formą ir pašaukite į įkaitintą orkaitę. Kepkite 30-35 min. 175 laipsnių temperatūroje (su vėjeliu), kol gražiai iškils ir parus paviršius.
  6. Palikite atvėsti 30-40 min., tada atsargiai išimkite iš formelių ir palikite ant grotelių, kol galutinai atvės.
  7. Ištirpinkite šokoladą iki 60 laipsnių temperatūros (galima sumalti ir tirpinti virš garų vonelės), supilkite išspaustas apelsino sultis, gerai išmaišykite. Keksiuko „galvelę“ pamerkite į šokoladą, nuvarvinkite ir vėl dėkite ant grotelių. Galima papuošti uogomis.

Obuolių ir slyvų crumble

Reikės:

  • Obuoliai: 4.00 vnt.
  • Slyvos: 8.00 vnt.
  • Cinamonas: 1.50 arbat. š.
  • Migdolai: 2.00 valg. š.
  • Šilauogės
  • Citrinų sultys
  • Vanilės ekstraktas
  • Cukrus
  • Krakmolas
  • Avižiniai dribsniai
  • Kukurūzų miltai
  • Kokosų aliejus
  • Druska

Gaminimo eiga:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 190°C (be vėjelio funkcijos);
  2. Į dubenį sudėkite obuolius, slyvas, šilauoges, viską pašlakstykite citrinų sultimis ir vanilės ekstraktu, tada pabarstykite cukrumi, cinamonu ir krakmolu. Lengvai išmaišykite, kad vaisiai pasidengtų prieskoniais ir cukrumi. Išdėliokite šią masę į atskiras kepimo formeles arba į vieną didesnį kepimo indą. Paspauskite šaukštu palygindami paviršių.
  3. Avižinius dribsnius, kukurūzų miltus, cukrų, kokosų aliejų, cinamoną ir druską sudėkite į elektrinį maisto smulkintuvą ir viską gerai išsukite, kad gautumėte vientisą drėgną masę. Ją sudėkite ant paruoštų vaisių, šaukštu paspausdami ir palygindami viršų, kad pasidengtų vienodu sluoksniu. Tada ant viršaus suberkite migdolų plokšteles arba skaldytus migdolus.
  4. Kepkite apie 40-50 minučių, arba kol visas viršus paruduos, apskrus.
  5. Patiekite desertą šiltą, su ledais arba jogurtu, šviežiomis uogomis (arba be jų), papuošę mėtos lapeliais…

Apelsinų pyragas

Reikės:

  • Apelsinai: 2.00 vnt.
  • Soda: 0.50 arbat. š.
  • Kiaušiniai
  • Migdolų miltai
  • Cukrus
  • Kakava
  • Kepimo milteliai

Pastabos prieš pradedant:

  • Pyrago dydis/aukštis: man patinka aukšti pyragai ir tortai, bet iš nurodyto produktų kiekio galite išsikepti žemesnį pyragą 20 ar 22 cm skersmens formoje. 24 cm skersmens pyragas būtų jau labai plonas.
  • Riešutai: galite kepti pyragą ir su kitokių riešutų miltais, pavyzdžiui, lazdyno.
  • Apelsinai: galite keisti juos rūgštesne uogiene ar džemu. Vietoj virto apelsino naudokite 300 g uogienės ir mažinkite cukraus kiekį.

Gaminimo eiga:

  1. Apelsinus nuplaukite ir nedideliame puode užpilkite šaltu vandeniu (nepjaustykite ir nelupkite). Užvirkite ir virkite ant mažos kaitros apie 2 valandas, kol apelsinai suminkštės.
  2. Vandenį nupilkite ir atvėsinkite apelsinus. Perpjaukite per pusę ir išrinkite sėklytes.
  3. Orkaitę įkaitinkite iki 180 laipsnių, paruoškite 18 cm skersmens kepimo formą: dugną išklokite kepimo popieriumi ir ištepkite visą formą riebalais.
  4. Virtuviniame kombaine pasmulkinkite apelsinus su visomis odelėmis. Sudėkite visus likusius ingredientus - kiaušinius, migdolų miltus, cukrų, kakavą, kepimo miltelius, sodą - ir įjunkite kombainą dar minutei. Naudokite peiliukus ir didžiausią kombaino greitį. Nebūtina visko labai susmulkinti, gali likti apelsino gabaliukų. Svarbu, kad viskas būtų gerai susimaišę.
  5. Supilkite į kepimo formą ir kepkite apie valandą. Įsitikinkite, kad pyragas iškepęs (tikrinkite mediniu pagaliuku ar peiliu - ištraukus jis turi būti švarus), atvėsinkite ir išimkite iš kepimo formos.
  6. Valgykite vieną su arbata, su ledais, su šviežiais apelsinais. Puoškite apelsino žievelėmis, skiltelėmis, cukraus pudra ar kakava.

Patarimai kepant be glitimo

  • Ksantano derva: Jeigu norite minkštesnių ir puresnių vaflių, į tešlą galite įdėti pusę šaukštelio ksantano dervos, kepiniuose ji atstoja glitimą, suteikia tešlai elastingumo ir purumo.
  • Švarumas: Įsitikinkite, kad vaflių keptuvė švari. Jei joje prieš tai kas nors kepė paprastų miltų vaflius, ant kepimo paviršiaus gali būti likę glitimo pėdsakų.
  • Produktų pasirinkimas: Tik rinkdamiesi produktus jiems, įsitikinkite, kad ant pakuotės nėra prierašo „Gali būti glitimo pėdsakų“.

Taip pat skaitykite: Geriausi čirvinių blynų patarimai

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti čirvinius blynus?

tags: #cirviniai #blynai #receptas #be #glitimo

Populiarūs įrašai: