Garstyčių, medaus ir sojų marinatas vištienai: receptai ir patarimai

Vištiena - universali mėsa, kurią galima paruošti įvairiais būdais. Ji puikiai tinka tiek kasdieniams patiekalams, tiek šventiniam stalui. Vienas populiariausių būdų pagaminti vištieną - marinuoti ją įvairiuose padažuose. Šiame straipsnyje aptarsime vieną iš jų - garstyčių, medaus ir sojų marinatą, kuris suteikia vištienai saldumo, aštrumo ir pikantiškumo.

Kodėl verta rinktis vištieną?

Lietuviška vištiena vis dažniau nurungia kiaulieną ant mūsų stalo. Taip yra dėl to, kad pirkėjai vis labiau vertina sveikesnę mitybą, o vištiena pasižymi mažesniu riebalų kiekiu ir naudingų medžiagų gausa. Be to, lietuviška vištiena dažnai užauginta be antibiotikų, todėl yra sveikesnė ir natūralesnio skonio.

Kaip išsirinkti kokybišką vištieną?

Pirmas žingsnis sėkmingam vištienos patiekalui - tinkamai parinkta mėsa. Šviežia vištiena neturi turėti kvapo, dėmių ir neatrodys išdžiūvusi. Svarbu atkreipti dėmesį, ar ji buvo užauginta be antibiotikų, nes tokia paukštiena yra sveikatai palankesnė.

Marinavimo paslaptys

Vištienos mėsa greitai sugeria skonius, todėl marinuoti pernelyg ilgai nereikia. Geriausia tai daryti 2-3 valandas, bet jei skubate, užteks ir 20-30 minučių. Griežtai nerekomenduojama palikti vištieną marinate ilgiau nei 24 valandoms.

Receptas: garstyčių, medaus ir sojų marinatas vištienai

Šis receptas puikiai tinka vištienos sparneliams, kulšelėms ar kitoms vištienos dalims.

Taip pat skaitykite: Įvairūs garstyčių sriubos variantai

Ingredientai:

  • 6 česnako skiltelės, išspaustos
  • 3 v. š. skysto medaus
  • 2 v. š. kreminių garstyčių
  • 2 v. š. sojos padažo
  • 1 v. š. citrinų sulčių
  • 1 a. š. maltų juodųjų pipirų
  • ~ 1 kg vištų sparnelių ar nedidelių kulšelių
  • Druskos (pagal skonį)

Gaminimas:

  1. Sumaišykite česnakus, medų, garstyčias, sojos padažą, citrinų sultis ir pipirus.
  2. Užpilkite vištieną marinatu, kad lygiai apsemtų.
  3. Uždengti ir palaikyti šaldytuve 1 val. (arba ilgiau, jei turite laiko).
  4. Kepti ant grilio 15 min., kas 3 minutes apverčiant, kol pradūrus šakute bėgs skaidrios sultys.
  5. Pabarstyti druska ir patiekti.

Patarimai ir gudrybės

  • Jei norite intensyvesnio skonio, prieš marinuojant įpjaukite gilias įpjovas vištienoje, kad marinatas geriau įsigertų.
  • Kepant orkaitėje, įkaitinkite ją iki 190C su apipūtimo funkcija (200C be apipūtimo funkcijos). Kepkite apie 50-60 min., arba kol mėsa taps minkšta, o odelė apskrudusi. Kepimo metu kas 10-15 min. gausiai patepkite vištieną likusiu marinatu.
  • Jei neturite grilio, vištieną galite kepti orkaitėje arba keptuvėje. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir apkepkite vištieną po 3 minutes iš abiejų pusių.
  • Šis marinatas puikiai dera su bulvių koše, ryžiais ar daržovėmis.

Kiti marinato variantai

Be garstyčių, medaus ir sojų marinato, yra daugybė kitų skanių variantų, kuriuos galite išbandyti:

  • Medaus ir garstyčių marinatas: Sumaišykite medų, dižono garstyčias, obuolių actą, alyvuogių aliejų, druską ir pipirus.
  • Aštrus čili ir žaliosios citrinos marinatas: Sumaišykite čili miltelius, šviežiai spaustas laimo sultis, alyvuogių aliejų, česnaką, druską ir pipirus.
  • Citrinų ir žolelių marinatas: Sumaišykite citrinos sultis, alyvuogių aliejų, smulkintą česnaką, šviežias žoleles (pvz., rozmariną, čiobrelius ir petražoles), druską bei pipirus.
  • Saldžiarūgštis terijaki marinatas: Sumaišykite sojos padažą, medų, česnaką, imbierą ir šiek tiek sezamų aliejaus.
  • Jogurto ir kario marinatas: Sumaišykite natūralų jogurtą, kario miltelius, česnaką, imbierą, citrinos sultis, druską ir pipirus.

Vištienos sparneliai medaus ir garstyčių marinate

Ingredientai:

  • 1 kg vištienos sparnelių
  • 2 v. š. medaus
  • 2 v. š. sojos padažo
  • 2 v. š. grūdėtųjų garstyčių
  • 5 v. š. augalinio aliejaus
  • 3-4 skiltelės česnako
  • Druska, vištienos prieskoniai (pagal skonį)

Gaminimas:

  1. Vištienos sparnelius nuplaukite, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Apibarstykite druska, vištienos prieskoniais.
  2. Dubenyje sumaišykite medų, garstyčias, sojos padažą, aliejų, išspaustą česnaką.
  3. Į marinatą dedame vištienos sparnelius, išmaišome, pamaigome, kad marinatas geriau įsigertų, ir paliekame valandą marinuotis.
  4. Praėjus valandai dedame vištienos sparnelius į kepimo indą, uždengiame folija ir kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 1 valandą.

Originalus Beatos Nicholson receptas

Ingredientai:

  • Medus
  • Imbieras
  • Česnakas
  • Sojos padažas
  • Kiti ingredientai (pagal skonį)

Gaminimas:

  1. Pašildykite medų, kad jis pasileistų.
  2. Sudėkite visus kitus ingredientus, imbierą sutarkuokite, česnaką sutrinkite.
  3. Į šiltą marinatą merkiu vištos sparnelius, gerai pamasažuokite ir leiskite pasimarinuoti - geriausiai per naktį, bet užtenka ir poros valandų.
  4. Kepkite karštoje orkaitėje apie 40 minučių.
  5. Kai jie jau truputį apkepę, tai tada dar marinatu palaistykite, pabaikite kepti.

Taip pat skaitykite: Atraskite medaus ir garstyčių padažą

Taip pat skaitykite: Gurmaniški marinatai: riešutų sviestas ir garstyčios

tags: #garstyčių #medaus #ir #sojos #marinatas #vištienai

Populiarūs įrašai: