Tobulas maskarponės sūrio tortas su avižiniais sausainiais: receptas, kuris privers Jus laukti

Mes nuolat kažko laukiame, o laukimas kartais tampa vienu didžiausių džiugesių. Ypač kai laukiame kažko skanaus, pavyzdžiui, tobulo sūrio torto. Šiame straipsnyje pasidalinsime receptu, kuris ne tik nustebins savo paprastumu, bet ir privers Jus nekantriai laukti kiekvieno kąsnio. Tai maskarponės sūrio tortas su avižiniais sausainiais - desertas, kuris tirpsta burnoje ir pripildo namus jaukumu.

Kodėl verta rinktis šį receptą?

Šis receptas ypatingas tuo, kad jame dera paprastumas ir išskirtinis skonis. Nereikės jokių įmantrių ingredientų ar sudėtingų gaminimo žingsnių. Tai klasikinis sūrio tortas, kurį pagardinsime avižiniais sausainiais ir švelniu maskarponės sūrio kremu. Mažiau yra daugiau - ši mantra puikiai tinka apibūdinti šį desertą.

Ingredientai

Pagrindui:

  • 1 pakuotė (apie 180 g) paprastų sausainių ("Gaidelis" arba kiti be priedų)
  • 2 v.š. krakmolo
  • 80 g sviesto

Kremui:

  • 800 g kreminio sūrio (maskarponės arba "Philadelphia")
  • 180 g cukraus
  • 2 kiaušiniai
  • 100 ml grietinėlės (30 proc. riebumo)
  • 1 arb. š. vanilės ekstrakto arba 2 arb. š. „Dr. Oetker“ vanilinio cukraus
  • 1 ½ valg. š. citrinos sulčių
  • 1 arb. š. želatinos
  • 3 valg. š. vandens

Papuošimui (nebūtina):

  • Šviežios uogos (braškės, avietės, mėlynės)
  • Plakta grietinėlė su standikliu

Gaminimo eiga

Pagrindo paruošimas:

  1. Sausainius susmulkinkite maisto smulkintuvu iki smulkių trupinių.
  2. Trupinius sumaišykite su cukrumi ir ištirpintu sviestu. Masė turi būti lipni.
  3. Kepimo formą (22 cm skersmens) apdenkite kepimo popieriumi.
  4. Suberkite pyrago pagrindo masę į kepimo formą ir stipriai paspauskite pirštais, kad neliktų oro ir visa kepimo formos apačia pasidengtų tolygiu pagrindo sluoksniu.
  5. Kepimo formą su pyrago pagrindu kepkite iki 180 °C temperatūros įkaitintoje orkaitėje 10 minučių.
  6. Atvėsinkite.

Kremo paruošimas:

  1. Į indą sudėkite kambario temperatūros kreminį sūrį, suberkite cukrų ir krakmolą.
  2. Plakite plaktuvu iki vientisos masės. Jei neturite plaktuvo, galite pasidarbuoti rankomis.
  3. Įmuškite kiaušinius ir išplakite iki tolygios masės.
  4. Supilkite grietinėlę ir vanilės ekstraktą.
  5. Dar kartą išplakite iki tolygios masės.
  6. Želatiną užpilkite vandeniu ir palikite išbrinkti.
  7. Išbrinkusią želatiną ištirpinkite virš garų vonelės (neužvirkite!).
  8. Šiek tiek atvėsinkite ir lėta srovele supilkite į kreminio sūrio masę, tuo pat metu kremą lėtai plakdami, kad želatina jame pasiskirstytų kuo tolygiau.
  9. Įmaišykite citrinos sultis.

Torto formavimas:

  1. Paruoštą kremą supilkite ant atvėsusio pagrindo.
  2. Paviršių išlyginkite.
  3. Apdengkite maistine plėvele ir dėkite į šaldytuvą 12-ai valandų, o geriausia - per naktį.

Patarimai ir gudrybės

  • Sūrio pasirinkimas: Galite eksperimentuoti su įvairiais kreminiais sūriais. Maskarponė suteiks tortui riebumo, o "Philadelphia" - gaivumo. Jei norite lengvesnio torto, maskarponę galite maišyti perpus su rikota ar kremine varške.
  • Vanilės aromatas: Vanilės aromatą galite išgauti įvairiais būdais: vaniliniu cukrumi, vanilės esencija, ekstraktu, vanilės pasta ar natūralia vanilės ankštimi. Svarbiausia - rinktis natūralaus skonio ir aromato produktus.
  • Papuošimas: Tortą galite papuošti šviežiomis sezoninėmis uogomis, plakta grietinėle ar šokolado drožlėmis.
  • Kepimo forma: Jei kepate be kepimo popieriaus, iškepus ir išėmus iš orkaitės, iš karto aplink kepimo formos kraštelius atsargiai apipjaukite aplink visą tortą.
  • Vandens vonelė: Kai kurie receptai rekomenduoja kepti sūrio pyragą vandens vonelėje, kad jis būtų kremiškesnis ir neįtrūktų. Tačiau šis receptas yra puikus ir be vandens vonelės.
  • Krakmolas: Krakmolas padeda surišti masę ir išvengti torto suskilinėjimo.
  • Laikymas: Sūrio pyragas šaldytuve laikosi 5 dienas.

Sūrio torto variacijos

Šis receptas yra puikus pagrindas eksperimentams. Galite improvizuoti su įvairiais pagrindais, kremais ir papuošimais.

Avižų ir karamelės sūrio tortas

Šiam tortui reikės:

  • 400 g varškės (9 proc. riebumo)
  • 100 ml grietinėlės (30 proc. riebumo)
  • Avižinių dribsnių
  • Sviesto
  • Cukraus

Gaminimo eiga:

Taip pat skaitykite: Maskarponės tortas vestuvėms

  1. Paruoškite karamelizuotų avižų plutelę: ištirpinkite sviestą ir pakepinkite, kad jis pradėtų burbuliuoti ir ruduoti. Sumaišykite su avižiniais dribsniais ir cukrumi.
  2. Kepimo popieriumi išklokite atsegamą kepimo formą ir suberkite trupinius. Suspauskite šaukštu ar pirštais pagrindą.
  3. Varškę elektriniu plakikliu maišykite su grietinėle, kad pasidarytų glotnesnė.
  4. Pilame paruoštą kremą ant apkepusio pagrindo ir kepame apie 1 val.
  5. Iškepus galima jį palikti išjungus orkaitę, kad atvėstų.

Juodojo miško sūrio tortas (be kepimo)

Šiam tortui reikės:

  • 300-330 g šokoladinių trapios tešlos sausainių
  • 100 g sviesto (82,5 proc. riebumo)
  • 50 g šokolado
  • 300 ml grietinėlės (33-35 proc. riebumo)
  • 100 ml pieno
  • 8 g želatinos
  • 100 g varškės
  • 60 g cukraus pudros
  • 300 g šaldytų vyšnių
  • 30 g cukraus
  • 50 g vandens
  • 5 g agaro-agaro

Gaminimo eiga:

  1. Pagrindui sumalame sausainius. Sviestą sumaišykite su šokoladu ir ištirpinkite vandens vonelėje, tada sumaišykite su sausainiais iki vientisos masės.
  2. Supilkite masę į formą, rankomis suspauskite šonus, masę sulyginkite šaukštu arba lygia stikline. Pašaukite formą į šaldiklį.
  3. Želatiną užpilti pienu.
  4. Dubenyje sumaišykite grietinėlę, cukraus pudrą ir varškę. Pakite kol masė sutirštės.
  5. Želatiną ištirpinti, neperkaitinti, supilti grietinėlės mišinį, išmaišyti mikseriu ir mišinį supilti į paruoštą formą. Įdėkite ją atgal į šaldiklį.
  6. Vyšnias su cukrumi suberkite į puodą, agarą sumaišykite su vandeniu. Švelniai maišydami užvirinkite vyšnias, kol sultys išsiskirs.
  7. Įpilkite vandens su agaru, virkite 2-3 minutes.
  8. Nuimkite puodą nuo ugnies. Leiskite uogoms šiek tiek atvėsti ir sudėkite ant kreminio sluoksnio.
  9. Formą dėkite į šaldytuvą, kol ji visiškai stabilizuosis.

Maskarponės sūris: kas tai?

Maskarponė - minkštas, grietininis sūris, kilęs iš Šiaurės Italijos. Jis dažnai vadinamas varškės sūriu, nors gaminamas panašiai kaip jogurtas, naudojant natūralią tamarindų sėklų rūgštį. Maskarponė yra pieno spalvos, su lengvu grietinėlės ir sviesto prieskoniu. Ją lengva tepti, tačiau ji yra labai riebi - net 75 proc.! Šis sūris yra nepakeičiamas gaminant tiramisu ir kitus desertus.

Taip pat skaitykite: Receptai: tortai su maskarponės sūriu

Taip pat skaitykite: Receptas: Mėlynių tortas su braškėmis

tags: #maskarpones #sūrio #tortas #su #avižiniais #sausainiais

Populiarūs įrašai: