Kalėdiniai receptai: idėjos jūsų šventiniam stalui

Šventinis laikotarpis - tai metas, kai norisi pradžiuginti artimuosius ne tik dovanomis, bet ir gardžiais patiekalais. Kalėdų stalas Lietuvoje tradiciškai gausus ir įvairus, o kiekviena šeima turi savitus receptus, perduodamus iš kartos į kartą. Tačiau visuomet smagu pasisemti naujų idėjų ir nustebinti artimuosius netikėtais skoniais. Šiame straipsnyje rasite įvairių kalėdinių receptų - nuo tradicinių iki modernių, nuo mėsos ir žuvies patiekalų iki užkandžių ir desertų, kurie ne tik džiugins gomurį, bet ir taps tikra šventinio stalo puošmena.

Tradiciniai Kalėdų patiekalai ir modernūs akcentai

Kalėdų stalas Lietuvoje neįsivaizduojamas be mėsos ir žuvies patiekalų. Tradiciškai ant stalo puikuojasi kepta žuvis, dažniausiai karpis, silkė įvairiais pavidalais. Mėsiškus patiekalus atstoja kepta antis ar kiaulienos kepsnys. Tačiau šiais laikais vis dažniau ant kalėdinio stalo galima išvysti ir egzotiškesnių patiekalų, atkeliavusių iš kitų šalių virtuvių.

Prekybos tinklo „Iki" komunikacijos vadovė Gintarė Kitovė atkreipia dėmesį į kintančius lietuvių kulinarijos įpročius, pastebėdama, kad ant švenčių stalo puikiai dera ir pagal močiutės receptą paruoštas kepsnys, ir profesionalų jau iš anksto paruošti kulinarijos gaminiai. Ji taip pat pastebi, kad pirkėjai į švenčių planavimą žiūri strategiškai ir kalėdinį meniu pradeda planuoti jau lapkritį. „Tokiu būdu ne tik išvengiama paskutinės minutės rūpesčių, bet ir protingai išnaudojamos savaitinės akcijos. Ypač džiugu matyti, kad pirkėjai atidžiai seka pasiūlymus ilgo galiojimo produktams, kurie vėliau tampa šventinių patiekalų pagrindu ar įmantriu akcentu", - dalijasi G. Kitovė. Su tokiais pasiūlymais galima drąsiai pradėti ruošti išskirtinius šventinius patiekalus.

Mėsos patiekalai: nuo klasikos iki improvizacijų

Kiaulienos nugarinės kepsnys su medumi ir džiovintais vaisiais

Pagrindinis šventinio stalo akcentas - sultingas kiaulienos nugarinės kepsnys. Kiaulienos nugarinė - viena tauriausių mėsos dalių, kurią lietuvių didikai mėgo ruošti su džiovintais vaisiais ir medumi. Toks derinys ne tik suteikdavo mėsai ypatingą aromatą, bet ir pabrėždavo šeimininko dosnumą - juk tais laikais medus ir džiovinti vaisiai buvo prabangos ženklas. Europoje tuo metu nugarinę buvo įprasta marinuoti vyne su prieskoninėmis žolelėmis, o prancūzų virtuvės meistrai pridėdavo dar ir trumų.

Ingredientai:

  • 1 kg kiaulienos nugarinės
  • 4 česnako skiltelės
  • 2 šaukštai šviežių rozmarinų
  • 2 šaukštai šviežių čiobrelių
  • 3 šaukštai aliejaus
  • Šaukštas garstyčių
  • Šaukštas medaus
  • 100 ml apelsinų sulčių
  • Druskos ir pipirų pagal skonį

Paruošimas:

  1. Mėsą nuplaukite ir nusausinkite.
  2. Sumaišykite smulkintus česnakus, žoleles, aliejų, apelsinų sultis, medų, garstyčias, druską ir pipirus.
  3. Įtrinkite mėsą marinatu ir palikite per naktį.
  4. Kepkite orkaitėje 180°C temperatūroje apie valandą, reguliariai laistydami sultimis.
  5. Prieš pjaustydami, leiskite mėsai pastovėti 15 minučių.

Tobulam rezultatui orkaitę įkaitinkite iki 200°C, bet vos įdėję mėsą, temperatūrą sumažinkite iki 180°C. Kepimo metu mėsos nevartykite - užtenka ją reguliariai aplaistyti susidariusiomis sultimis. Vidutinio dydžio nugarinei pakaks 45-60 minučių, tačiau tikslų laiką padės nustatyti mėsos termometras - vidaus temperatūra turėtų siekti 63-65°C. Galiausiai, iškepusiai mėsai būtina leisti „pailsėti“ bent 15 minučių - taip sultys tolygiai pasiskirstys ir kiekvienas kąsnis bus tobulai sultingas.

Taip pat skaitykite: Kukurūzų miltų bananų duonos receptai

Antis balto vyno ir apelsinų padaže

Gian Luca Demarco: „Kaip ir visoje Europoje, Italijoje ant kalėdinio stalo karaliauja antis. Ji gali būti gaminama įvairiais būdais, su pačiais įvairiausiais padažais, tačiau būtent apelsinų kvapas man labiausiai asocijuojasi su Šv. Kalėdomis. Būtent tokią antį prisimenu iš savo vaikystės.“

Ingredientai (4 porcijos):

  • 2 kg anties
  • 9 apelsinai
  • Stiklinė balto vyno
  • Sviesto kepimui
  • Druska pagal skonį
  • Rozmarino pagal skonį

Gaminimas:

  1. Pirmiausiai, gerai išvalykite antį, pašalinkite riebalus, ištrinkite ją druska, apibarstykite rozmarinais. Prieskonius barstykite tik iš vidaus.
  2. Gilioje keptuvėje ištirpinkite sviestą ir jame, iš visų pusių, apkepkite antį.
  3. Tuomet įpilkite balto vyno, leiskite jam išgaruoti.
  4. Iš 3 apelsinų išspauskite šviežių sulčių ir jas supilkite ant anties. Taip pat sudėkite griežinėliais supjaustytus 3 apelsinus.
  5. Troškinkite antį apie 45 min., virš mažos ugnies. Tik pačioje troškinimo pabaigoje pagardinkite antį druska.
  6. Kol antis troškinasi, nupjaustykite vieno apelsino žievelę (tik oranžinę dalį). Nedideliame prikaistuvyje užvirinkite vandenį, sudėkite žieveles ir pavirkite 3 min. Tuomet jas išimkite ir gerai nusausinkite.
  7. Ant anties dar išspauskite dviejų apelsinų sultis, bei suberkite apvirtas žieveles.

Brasato jautiena raudono vyno padaže

Gian Luca Demarco: „Jautiena, troškinta gerame raudoname vyne, yra labai šventiškas patiekalas. Tuo trapu Barolo vynas yra mūsų krašto pasididžiavimas. Geriausias vynas ilgai saugomas šeimos rūsiuose per Šv. Kalėdas keliauja ne tik į taures, bet ir į patiekalus. Mano šeimai Šv. Kalėdos yra didžiausia šventė, taigi brasato jautiena ant mūsų stalo atrandama visuomet.“

Ingredientai (4 porcijos):

  • 1 kg jautienos
  • Raudono vyno
  • 3 morkos
  • 3 svogūnai
  • 3 salierų stiebai
  • 50 g sviesto
  • Aliejaus
  • Druskos, pipirų pagal skonį
  • Rozmarinų

Gaminimas:

  1. Nuplaukite jautieną ir įdėkite į indą, tinkantį marinavimui.
  2. Nuvalykite daržoves, supjaustykite stambiais griežinėliais ir dėkite į dubenį su jautiena.
  3. Viską užpilkite raudonu vynu, įberkite rozmarinų. Tuomet viską uždenkite maistine plėvele ir palikite marinuotis apie 12 val. vėsioje vietoje.
  4. Praėjus 12 valandų, jautieną išimkite, dėkite ją ant pjaustymo lentelės ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
  5. Užkaiskite puodą, į jį įpilkite aliejaus ir įdėkite sviesto. Sudėkite jautieną ir apkepkite ją ant kaitrios ugnies, kol iš abiejų pusių susidarys rusva plutelė. Taip pat sudėkite iš marinato išimtas daržoves ir troškinkite su jautiena apie 15 min. kol daržovės pradės minkštėti.
  6. Tuomet viską pasūdykite, supilkite marinatą ir uždengę dangčiu palikite troškintis dar mažiausiai 2 valandoms, virš labai mažos ugnies.
  7. Ištroškintą jautieną išimkite iš puodo, padėkite į šiltą vietą, kol pagaminsite padažą.
  8. Trintuvėje sutrinkite troškintas daržoves su vynu, tuomet viską dar pavirkite, kad padažas sutirštėtų. Pagardinkite druska ir dar kelias minutes pavirkite.
  9. Jautieną pjaustykite griežinėliais ir patiekite su karštu padažu.

Žuvies patiekalai: tradicijos ir naujovės

Karpio vyniotinis

Karpis laikomas pusiau riebia žuvimi. 100 g karpio turi 127 kcal ir 6 g riebalų, naudingų Omega3 riebalų rūgščių, didelį kiekį (17,8) baltymų. Ši žuvis lengvai paruošiama, tad tinka ir kasdieniniam, ir šventiniam stalui.

Marinuota silkė su garstyčiomis ir grietine

Jums reikės:

  • 400 g silkių filė;
  • 200 g „Pilos“ grietinės;
  • 4 v. š. garstyčių;
  • 2 v.š. baltojo vyno acto arba citrinos sulčių;
  • 2 v.š. smulkintų krapų;
  • 1/4 a.š. cukraus;
  • Pipirų pagal skonį.

Silkę nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir supjaustykite gabalėliais. Į dubenėlį dėkite garstyčias, grietinę ir išmaišykite. Tuomet berkite žiupsnelį pipirų, smulkintų krapų, įberkite šiek tiek cukraus, galiausiai supilkite baltojo vyno actą ir viską išmaišykite. Į paruošta marinatą sudėkite paruoštą silkę, išmaišykite ir sudėkite į sandarų indą. Kad tinkamai pasimarinuotų, šaldytuve ją reikia laikyti bent 6 valandas. Marinuotą silkę galite patiekti su bulvėmis, kiaušiniais arba uždėti ant skrudintos duonos riekelės ir mėgautis gardžiu sumuštiniu.

Naminė skumbrė

Jums reikės:

  • 3 vnt. skumbrės;
  • 2 vnt. svogūnų.

Marinatui:

  • 1 l vandens
  • 120 ml obuolių acto (arba 80 ml paprasto acto)
  • 1 šaukštas druskos
  • 1,5 šaukšto cukraus
  • 2 vnt. lauro lapų
  • 6 vnt. juodųjų pipirų (grūdeliais)

Pradėkite ruošti patiekalą nuo marinato. Į puodą supilkite vandenį, sudėkite druską, cukrų lauro lapus, pipirų grūdelius. Užvirinkite ir pavirkite apie 5 minutes. Tuomet nuimkite nuo ugnies, supilkite obuolių actą ir palikite marinatą visiškai atvėsti. Skumbrę išvalykite ir supjaustykite 2-3 cm storumo griežinėliais ir sudėkite į dubenį. Ant žuvies sudėkite pusžiedžiais supjaustytus svogūnus ir užpilkite marinatu, jog viską gerai apsemtų. Pridenkite indą dangčiu ir dėkite į šaldytuvą pastovėti 2-3 paroms. Skumbrę galite patiekti prie bulvių ar kito mėgstamo garnyro, o ant šventinio patiekalo gali būti tiesiog kaip atskiras užkandis.

Taip pat skaitykite: Atraskite receptų paslaptis

Impepatta di cozze su pomidoriukų pozzetto (midijos)

Ingredientai:

  • 1 kg. midijų
  • 1 česnakas
  • Petražolių pundelis
  • 2 stiklinių balto vyno
  • Druskos, pipirų pagal skonį
  • Pirmo spaudimo alyvuogių aliejaus

Gaminimas:

  1. Įpilkite į keptuvę alyvuogių aliejaus ir sudėkite česnako skilteles.
  2. Gerai įkaitinus keptuvę suberkite midijas, pakepkite.
  3. Prasivėrus midijoms, apibarstykite jas petražolėmis, įberkite daug pipirų ir šiek tiek druskos.
  4. Įpilkite balto vyno, patroškinkite ir serviruokite.

Užkandžiai: nuo tradicinių iki egzotiškų

Kepta paprika su ančiuvių padažu

Gian Luca Demarco: „Ančiuvių padažas yra vienas kalėdiškiausių patiekalų šiaurės Italijoje. Tai privalomas kiekvieno šventinio stalo akcentas. Šio patiekalo slaptas slaptas ingredientas - ančiuviai. Subtilus padažas puikiai dera su šiek tiek pakepta, italų itin mėgstama, paprika.“

Ingredientai (6 porcijos):

  • 240 g ančiuvių
  • 6 paprikų
  • 4 skiltelių česnako
  • Pieno
  • 2 val. š. grietinės
  • Žiupsnelis druskos
  • Pirmo spaudimo alyvuogių aliejaus

Gaminimas:

  1. Nuplaukite paprikas, aptepkite jas aliejumi, apibarstykite druska ir apie 20 min. kepkite iki 200°C įkaitintoje orkaitėje, kol daržovė pajuos iš visų pusių.
  2. Dėkite paprikas į metalinį dubenį ir uždenkite folija, šiek tiek palaukite kol jos atvės ir tada nulupkite.
  3. Supjaustykite paprikas į keturias dalis, suformuokite paprikos „filė“.
  4. Laikas gaminti ančiuvių padažą. Supilkite aliejų į keptuvę, sudėkite ančiuvius ir apkepkite juos kol sutrupės.
  5. Įdėkite česnaką ir pilkite pieną. Kepkite ant mažos ugnies nuolat maišydami. Kai česnakas spaudžiamas pradeda trupėti, kepimas baigtas.
  6. Sutrinkite viską trintuvėje.
  7. Padažą pilkite ant paprikų ir pakepkite orkaitėje dar 10 min.

Kepenėlių paštetas

Kepenėlių paštetas tiks visada - ir kaip užtepėlė pusryčių metu, ir kaip užkandis ruošiant vakarėlį. Minkštos tekstūros paštetą itin gardu valgyti su duonos lazdelėmis. Kepenėlių paštetą prieš patiekdami gerai atšaldykite.

Užkandžiai su tunu

Užkandžius su tunu gaminkite tiek kasdienai, tiek šventėms. Paprastai trapios tešlos užkandžiai būna vieni geidžiamiausių. Beje, tokius užkandžius su tunu pagaminsite gana nesudėtingai.

Morkų ir kopūstų mišrainė su džiovintais vaisiais ir sėklomis

Šventinis stalas neįsivaizduojamas be gardžių užkandžių ir mišrainių. Šis patiekalas ne tik spalvingas, bet ir kupinas naudingų medžiagų.

Ingredientai:

  • 5 morkos
  • Ketvirtis baltagūžio ar raudongūžio kopūsto
  • 5 džiovintos slyvos
  • 10 džiovintų abrikosų
  • 0,5 stiklinės razinų
  • 0,5 stiklinės mėgstamų sėklų (moliūgų, saulėgrąžų).

Padažui:

  • 0,5 stiklinės medaus
  • 2 šaukštai aliejaus
  • 0,5 šaukštelio cinamono
  • Žiupsnelis druskos.

Paruošimas:

  1. Morkas ir kopūstą sutarkuokite ir sumaišykite su razinomis, sėklomis, kubeliais pjaustytomis slyvomis, abrikosais.
  2. Pašildykite medų, sumaišykite su aliejumi, druska, cinamonu.
  3. Prieš patiekiant ant švenčių stalo, leiskite bent 10 minučių susimaišyti skoniams.

Vieno kąsnio šaukšteliai su vištiena ir graikiniais riešutais

Vieno kąsnio laiveliai su vištiena ir graikiniais riešutais taps puikiu užkandžiu.

Taip pat skaitykite: Gaminimo paslaptys

Ingredientai:

  • 12 vienetų sūrios tešlos šaukštelių
  • Stiklinė virtos vištienos krūtinėlės
  • Saliero stiebas
  • Obuolys
  • 12 graikinių riešutų
  • Majonezo
  • Druskos ir pipirų pagal skonį.

Paruošimas:

  1. Virtą vištieną ir obuolį supjaustykite kubeliais, salierą susmulkinkite griežinėliais.
  2. Sumaišykite su majonezu, druska ir pipirais.
  3. Gauta mase įdarykite šaukštelius, kiekvieną jų papuoškite graikiniu riešutu.

Silkės sumuštinukai su džiovintomis slyvomis

Silkės sumuštinukai su džiovintomis slyvomis papildys šventinę nuotaiką netikėtu deriniu.

Ingredientai:

  • Silkių filė
  • 2 riekelės tamsios duonos
  • Šaukštas majonezo
  • 4 džiovintos slyvos
  • Pundelis šviežių ar žiupsnelis džiovintų krapų
  • Skiltelė česnako.

Paruošimas:

  1. Česnaką ir krapus pasmulkinkite, sumaišykite su majonezu.
  2. Silkę supjaustykite gabalėliais, džiovintas slyvas kubeliais.
  3. Tepkite ant duonos riekelės majonezo, ant viršaus dėkite silkės gabalėlį ir džiovintų slyvų.

Marinuotos agurkų ir svogūnų salotos

Jums reikės:

  • 2 kg agurkų;
  • 3 vnt. svogūnų;
  • 500 ml vandens (karšto);
  • 250 ml obuolių acto (arba 150 ml paprasto acto);
  • 80 g cukraus;
  • 2 v.š. druskos.

Agurkus supjaustykite griežinėliais, o svogūnus - pusžiedžiais. Tuomet viename dubenėlyje sumaišykite karštą vandenį, obuolių actą, cukrų, druską. Maišykite, kol ištirps druska ir cukrus. Gautu mišiniu užpilkite agurkus bei svogūnus. Viską sudėkite į stiklainius ar kitokius patogius indus ir padėti bent vienai parai į šaldytuvą, kad pasimarinuotų.

Itin paprastos marinuotų burokėlių salotos

Jums reikės:

  • 2 vnt. virtų burokėlių;
  • 2 vnt. mažų svogūnų;
  • 2 a.š. kmynų;
  • Citrinos sulčių pagal skonį;
  • Žiupsnelio druskos;
  • Šlakelio aliejaus.

Kmynus užplikykite ir palikite šiek tiek pastovėti. Nulupkite burokėlius ir sutarkuokite per stambią tarką. Užberkite druskos, įspauskite šlakelį citrinos sulčių, sudėkite susmulkintą svogūną ir išmirkytus kmynus. Viską sumaišykite su aliejumi.

Avinžirniai su prieskoniais

Reikės:

  • 55 g avinžirnių
  • Druskos, kario ir pipirų pagal skonį

Paruošimas:

  1. Iš vakaro užmerkiame avinžirnius, kitą dieną juos išverdame (turi būti vidutinio kietumo).
  2. Pagardiname prieskoniais.
  3. Kelias minutes pakepame iki 170 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.

Cukinijų suktinukai su kreminiu sūriu ir lašiša

Reikės:

  • 1 cukinijos
  • 2 kiaušinių
  • 60 g sūdytos lašišos
  • 1 v.š. kreminio sūrio, tinka ir graikiškas jogurtas
  • Druskos ir pipirų pagal skonį

Paruošimas:

  1. Cukiniją sutarkuojame burokine tarka.
  2. Įmušame kiaušinius, pagardiname prieskoniais ir išmaišome.
  3. Masę paskleidžiame kepimo popieriumi ištiestoje kepimo formoje ir kepame 180°C orkaitėje apie 15 min.
  4. Atvėsusį pagrindą patepame kreminiu sūriu, uždedame lašišos gabalėlius, susukame ir įdedame į šaldytuvą, kad šiek tiek sustingtų.

Sumuštinis su silke ir avokadu

Reikės:

  • 2 avižinių bandelių
  • 70 g silkės
  • 50 g avokado

Paruošimas:

  1. Silkę ir avokadą supjaustome ir dedame ant bandelių.
  2. Galima pagardinti daigais ar kanapių sėklomis.

Avinžirnių kepsneliai su šviežiomis kalendromis

Reikės:

  • 200 g avinžirnių, mirkytų per naktį, tinka ir virti
  • 1 mėlynojo svogūno
  • 1 skiltelės česnako
  • Kalendros šviežios, pagal skonį
  • Citrinos sulčių pagal skonį
  • Kumino pagal skonį
  • Druskos ir pipirų pagal skonį
  • Lydyto sviesto kepimui

Paruošimas:

  1. Visus produktus sudedame į maisto trintuvą su 'S' formos peiliu ir triname iki rupios masės.
  2. Rankomis formuojame norimo dydžio kepsniukus ir kepame ant mažo kiekio riebalų. Galima kepti ir orkaitėje.
  3. Valgome tiek karštus, tiek ir kambario temperatūros.

Bokšteliai: kepti burokėliai ir silkė

Reikės:

  • 2 burokėlių nedidelių virtų ar orkaitėje keptų
  • 1 silkės filė arba vienos išvalytos silkės
  • 1 svogūno vidutinio
  • 0,5 citrinos sulčių šviežiai spaustų
  • Svogūnų laiškų

Paruošimas:

  1. Keptus orkaitėje burokėlius supjaustyti nestoromis riekelėmis.
  2. Svogūną supjaustyti žiedais, o svogūnų laiškus susmulkinti.
  3. Silkę supjaustyti nedideliais gabaliukais.
  4. Sluoksniuoti burokėlius, svogūnus ir silkę nedideliais bokšteliais.
  5. Pabarstyti pjaustytais svogūnų laiškais ir pašlakstyti citrinos sultimis.

Morkų, burokėlių ir kaliaropės salotos

Reikės:

  • 100 g morkų
  • 80 g burokėlių
  • 70 g kaliaropės
  • Citrinos sulčių pagal skonį
  • Druskos pagal skonį

Paruošimas:

  1. Morkas, burokėlius bei kaliaropę sutarkuojame burokine tarka.
  2. Tarkuotas daržoves suverčiame į dubenį ir pagardiname citrinos sultimis bei druska, gerai išmaišome.

Sluoksniuotos silkės salotos su avinžirniais, burokėliu, avokadu

Reikės:

  • 150 g silkės
  • 55 g kiaušinio
  • 50 g avinžirnių
  • 30 g burokėlio (virto)
  • 30 g avokado
  • 20 g svogūno
  • Citrinos sulčių pašlakstymui

Paruošimas:

  1. Smulkiname ir dedame sluoksniais: sūdyta silkė, virti burokėliai, svogūnas, trintas avokadas.
  2. Apšlakstome citrinos sultimis.
  3. Baigus sluoksniuoti ant viršaus uždedame susmulkintą virtą kiaušinį ir beriame virtus avinžirnius.
  4. Galime palikti šaldytuve, kad skoniai susimaišytų tarpusavyje.

Saldumynai: desertai, kurie užburia

Itališkas šventinis pyragas Pan di Natale

Gian Luca Demarco: „Itališkas kalėdinis pyragas „Panetonne“ yra neatsiejama itališkų Kalėdų dalis. Šis pyragas ypatingas ne tik savo gamyba (gaminamas jis kelias paras), bet ir galiojimo laiku. Skaniausias jis jau „subrendęs“ t.y. praėjus ne mažiau kaip mėnesiui nuo pagaminimo. Jums pateikiame kiek paprastesnį, bet ne mažiau skanų šio pyrago variantą. Gardinti pyragą galite bet kuo - šokoladu, įvairiu glaistu, vaisiais it kitais skanėstais.“

Ingredientai (1-2 pyragams):

  • Miltai (00 tipo 950 g)
  • Sviestas (pirmoji dozė) 200 g
  • Cukrus 290 g
  • Mielės 40 g
  • Šiltas vanduo 400 g
  • Razinos 300 g
  • Cukruoti apelsinai 150 g
  • Kiaušinių tryniai 210 g
  • Druska 5 g
  • Apelsinų aromatas 4 g
  • Sviestas (antroji dozė) 100 g

Gaminimas:

  1. Suberkite miltus į didelį dubenį. Šiai duonai sviestą reikės dalinti dviem dalimis - pirmąją, didesnę, dėsime maišymo pradžioje, o mažesniąją - pabaigoje. Pirmąją sviesto dozę pjaustome mažais gabaliukais ir dedame į duobelę.
  2. Sumuškite kiaušinius. Atskirai sumaišykite vandenį su mielėmis, kol šios ištirps.
  3. Viską supilkite į miltų duobelę. Gerai išmaišykite ir minkykite tešlą. Tešlą reikia minkyti nuo savęs, delno apatine dalimi ją stumiant į priekį.
  4. Gerai išminkius suformavus vientisą tešlą, suberkite cukruotus apelsinus, razinas.
  5. Sudėkite antrąją sviesto dalį - 100 g. ir viską gerai išminkykite.
  6. Suformuokite duonos formą ir dėkite į skardą. Uždenkite medvilniniu audeklu ir keturias valandas laikykite tešlą 22 - 23 oC temperatūroje.
  7. Pyragas pakils, todėl atkreipkite dėmesį į kokią skardą dedate pyragą. Pagal visas italų tradicijas, duonos paviršiuje padaromas nedidelis kryžiaus formos įpjovimas.
  8. Duoną kepkite 170 oC temperatūroje, apie 30 minučių. Kai duona atvės - apibarstykite cukraus pudra ir patiekite ant šventinio stalo.

Plikyti sausainiai su varškės kremu

Tinklaraščio „Samčio užrašai“ autorė Odeta dalijasi plikytų sausainių su varškės kremu receptu. Pavyks, jei laikysitės recepto eigos. Plikyti sausainiai su varškės kremu - tikra švenčių stalo puošmena.

Pavlova

Receptu ir patarimais, kaip iškepti legendinę „Pavlovą“, dalijasi maisto tinklaraščio „Kūmutės virtuvė“ autorė Renata Šniolienė. Patyrusi maisto kūrėja patars ir tai, kur dėti nepanaudotus kiaušinių trynius. „Pavlova“ - nuostabus desertas šventėms.

Risotto su gorgonzola ir raudonu vynu

Ingredientai:

  • 200 g gorgonzolos sūrio
  • 400 g Arborio ryžių
  • 2 stiklinės raudonojo vyno
  • 100 g parmigiano sūrio
  • 50 g sviesto
  • 1 svogūno
  • Druskos pagal skonį
  • Pirmo spaudimo alyvuogių aliejaus
  • Daržovių sultinio (iš morkos, svogūno ir saliero koto)

Gaminimas:

  1. Išvirkite daržovių sultinį.
  2. Smulkiai supjaustykite svogūną ir pakepkite su 25 g. sviesto ir alyvuogių aliejumi. Kepkite tol, kol svogūnas įgaus auksinį atspalvį.
  3. Suberkite ryžius ir dar šiek tiek pakepkite.
  4. Supilkite pusę stiklinės raudonojo vyno ir kaitinkite tolygiai pildami daržovių sultinį.
  5. Po ¾ kepimo laiko supilame likusį vyną.
  6. Kai risotto jau apkepęs, įdėkite 50 g. gorgonzolos sūrio ir leiskite jam visiškai išsilydyti.
  7. Sudėkite likusį sviestą, parmigiano sūrį bei pagardinkite druska.
  8. Serviruokite papuošę likusiu gorgonzolos sūriu.

Karamelizuoti riešutai

tags: #delfi #kalediniai #receptai

Populiarūs įrašai: