Makaronai su vištiena grietinėlės padaže: greitas ir gardus receptas visai šeimai

Makaronai su vištiena ir grietinėlės padažu - tai puikus pasirinkimas, kai norisi greitai paruošiamos, bet kartu ir sočios vakarienės. Šis patiekalas ne tik skanus, bet ir jaukus, o likęs padažas kitą dieną suteiks jam dar daugiau sodrumo. Įkvėptas toskanietiškos virtuvės, šis receptas puikiai tiks tiek kasdieniam stalui, tiek ir netikėtai užsukusiems svečiams.

Kodėl šis receptas toks puikus?

Šio patiekalo privalumai slypi jo paprastume ir universalume. Jį galima varijuoti priklausomai nuo turimų ingredientų ir skonio preferencijų. Vištienos šlaunelių mėsa suteikia patiekalui minkštumo ir sultingumo, o grietinėlė - kreminės tekstūros. Špinatai ir vyšniniai pomidorai prideda ne tik spalvų, bet ir vitaminų. Be to, tai puikus būdas įtraukti daržoves į net ir išrankiausių valgytojų racioną. O svarbiausia - viskas paruošiama vos per pusvalandį!

Ingredientai

Šiam patiekalui reikės:

  • Apie 400 g makaronų (penne rigate, fusilli, kaspinėliai, vamzdeliai, spagečiai ar kiti mėgstami)
  • Apie 500 g vištienos krūtinėlės arba šlaunelių mėsos
  • 200 ml riebios grietinėlės (30-35%) arba neriebios
  • Saujelė šviežių špinatų (apie 200g)
  • Saujelė vyšninių pomidorų (arba 50 g džiovintų pomidorų aliejuje)
  • 3 didesnės česnako skiltelės
  • Alyvuogių aliejaus
  • 1 valg. š. sviesto (nebūtinai)
  • Itališkų prieskonių mišinio
  • Druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį
  • Šlakelis citrinos sulčių (nebūtinai)
  • 50 g tarkuoto parmezano sūrio (arba kito mėgstamo)
  • 125 ml vištienos sultinio iš kubelio (geriau rinkitės ekologišką)
  • Krapų (pagal skonį)

Gaminimo eiga žingsnis po žingsnio

  1. Paruoškite vištieną: Vištienos krūtinėlę arba šlaunelių mėsą supjaustykite nedideliais gabaliukais arba juostelėmis. Apšlakstykite alyvuogių aliejumi, apiberkite mėgstamais prieskoniais (druska, pipirais, itališkais prieskoniais) ir išmaišykite. Palikite marinuotis kambario temperatūroje apie 20 minučių arba vienai kitai valandėlei.
  2. Apkepkite vištieną: Įkaitinkite keptuvėje šlakelį alyvuogių aliejaus ant vidutinės ugnies. Sudėkite vištienos gabaliukus ir kepkite, kol lengvai apskrus iš visų pusių (apie 4-5 minutes). Iškepusią vištieną išimkite iš keptuvės ir atidėkite į šalį. Svarbu neperkepti, kad mėsa išliktų sultinga.
  3. Paruoškite padažą: Išvalykite keptuvę ir vėl įpilkite šlakelį aliejaus. Ant nedidelės ugnies pakepinkite smulkiai supjaustytą česnaką apie 30 sekundžių, kol pasklis aromatas. Sudėkite špinatus ir kepinkite, kol jie sukris (apie 2 minutes). Jeigu naudojate džiovintus pomidorus, sukapokite juos labai smulkiai ir sudėkite į keptuvę kartu su špinatais, pakepinkite dar apie 1 minutę.
  4. Sutirštinkite padažą: Supilkite grietinėlę (ir sultinį, jei naudojate) į keptuvę. Pagardinkite druska, pipirais ir itališkais prieskoniais. Užvirkite ir nuolat maišydami virkite apie 2 minutes, kol padažas pradės tirštėti. Jeigu naudojate vyšninius pomidorus, perpjaukite juos per pusę ir sudėkite į padažą.
  5. Apjunkite visus ingredientus: Atgal į keptuvę sudėkite apkeptą vištieną su visomis lėkštėje susidariusiomis sultimis. Maišydami virkite apie 1 minutę. Į padažą suberkite pusę kiekio tarkuoto parmezano sūrio, išmaišykite ir nuimkite nuo ugnies. Paragaukite, ar netrūksta druskos ar pipirų.
  6. Išvirkite makaronus: Kol ruošiamas padažas, išvirkite makaronus dideliame kiekyje pasūdyto vandens. Virkite tiek laiko, kiek nurodyta ant pakuotės, bet stenkitės nepervirti - jie turi būti "al dente" (šiek tiek kietoki). Nupilkite vandenį, bet pasilikite pusę puodelio nuoviro.
  7. Sumaišykite makaronus su padažu: Nusunktus makaronus sudėkite atgal į puodą, kuriame virė. Supilkite padažą ant makaronų, įpilkite pusę kiekio (1/4 puodelio) pasilikto nuoviro, gerai išmaišykite ir puodą uždėkite atgal ant aukštos ugnies. Nuolat maišydami kaitinkite keletą sekundžių, kad padažas geriau įsigertų į makaronus. Jeigu makaronai atrodo per sausi, įpilkite papildomą šlakelį nuoviro.
  8. Patiekimas: Patiekite makaronus su vištiena iš karto, apibarstę likusiu tarkuotu parmezano sūriu, šviežiais krapais ir šviežiai maltais pipirais. Jei norite, galite įspausti šlakelį citrinos sulčių.

Patarimai ir gudrybės

  • Makaronų pasirinkimas: Geriausia rinktis kietųjų kviečių makaronus, nes jie geriau išlaiko formą verdant ir sumaišyti su padažu.
  • Vištienos pasirinkimas: Galite naudoti tiek vištienos krūtinėlę, tiek šlaunelių mėsą. Šlaunelių mėsa yra sultingesnė, bet krūtinėlė yra liesesnė.
  • Grietinėlės pasirinkimas: Riebi grietinėlė suteiks padažui sodrumo, bet galite naudoti ir neriebią grietinėlę, kad sumažintumėte kaloringumą.
  • Daržovės: Špinatai ir vyšniniai pomidorai yra puikus priedas, bet galite naudoti ir kitas daržoves, pavyzdžiui, brokolius, paprikas ar pievagrybius.
  • Sūris: Parmezanas yra klasikinis pasirinkimas, bet galite naudoti ir kitus kietuosius sūrius, pavyzdžiui, Džiugą ar Grana Padano.
  • Prieskoniai: Eksperimentuokite su skirtingais prieskoniais, kad atrastumėte savo mėgstamiausią skonį. Galite naudoti itališką prieskonių mišinį, česnaką, baziliką, raudonėlį ar kitus prieskonius.
  • Vegetariška versija: Norėdami pagaminti vegetarišką versiją, tiesiog praleiskite vištieną ir pridėkite daugiau daržovių.

Patiekalo variantai

  • Su krevetėmis: Vietoj vištienos galite naudoti krevetes. Jas reikia apkepti keptuvėje prieš dedant į padažą.
  • Su pievagrybiais: Pridėkite keptų pievagrybių į padažą.
  • Aštrus variantas: Į padažą įdėkite šiek tiek aitriosios paprikos arba čili dribsnių.
  • Su pesto padažu: Į padažą įmaišykite šaukštą pesto padažo.

Taip pat skaitykite: Makaronų ir mėsos patiekalai

Taip pat skaitykite: Gaminame makaronus su lašiša

Taip pat skaitykite: Makaronų patiekalai

tags: #makaronai #su #vištiena #grietinėlės #padaže #receptas

Populiarūs įrašai: