Makaronai su lašiša grietinėlės-pomidorų padaže: gurmaniškas patiekalas jūsų virtuvėje

Italija garsėja ne tik savo istorija ir kultūra, bet ir virtuve, kurioje makaronai užima ypatingą vietą. Šiandien kviečiame pasigaminti gardų ir lengvai paruošiamą patiekalą - makaronus su lašiša grietinėlės-pomidorų padaže. Šis receptas puikiai tiks tiek kasdieniam šeimos stalui, tiek šventinei vakarienei. Net pradedantysis kulinaras galės lengvai pasigaminti šį patiekalą.

Ingredientai

Šiam patiekalui reikės:

  • 350 gramų rūkytos lašišos
  • 200 gramų makaronų
  • 10 vyšninių pomidorų
  • 1 svogūno
  • 200 gramų grietinėlės (padažams)
  • Šiek tiek sviesto arba aliejaus kepimui
  • Šiek tiek maltų juodųjų pipirų
  • Druskos (pagal skonį)

Papildomi ingredientai (nebūtina):

  • 400 gramų makaronų
  • 100 gramų krevečių
  • 100 gramų sūdytos arba šviežios lašišos (galima naudoti ir rūkytą)
  • 100 gramų brokolių
  • 2 skiltelės česnako
  • 20 gramų sviesto
  • 150 mililitrų grietinėlės
  • Džiovinto čili pipiro (mėgstantiems aštriau)
  • Citrinų sultys

Grietinėlės gaminimas namuose (jei nerandate tinkamos)

Jei nerandate specialios grietinėlės, skirtos padažams, ją galite pasigaminti namuose. Jums reikės:

  • 100 g šalto pieno
  • 200 g saulėgrąžų aliejaus
  • Trupučio druskos

Viską plakite mikseriu tol, kol sutirštės (kaip ruošiant majonezą) iki grietinės tirštumo.

Paruošimo būdas

  1. Makaronų virimas:

    Taip pat skaitykite: Makaronų ir mėsos patiekalai

    • Užkaiskite didelį puodą vandens, įberkite druskos ir užvirkite.
    • Suberkite makaronus į verdantį vandenį ir virkite pagal instrukcijas ant pakuotės. Svarbu nepervirti makaronų - jie turi būti al dente (šiek tiek kietoki). Italai rekomenduoja makaronus virti keletą minučių trumpiau, nei nurodyta ant pakuotės, nes jie dar šiek tiek suminkštės padaže.

  2. Padažo ruošimas:

    • Svogūną supjaustykite smulkiais kubeliais, o vyšninius pomidorus - per pusę arba ketvirčiais.
    • Keptuvėje įkaitinkite šlakelį aliejaus arba sviesto. Sudėkite svogūnus ir pomidorus ir pakepinkite, kol suminkštės.
    • Atskirai keptuvėje pakepinkite smulkintą lašišą.
    • Sudėkite pakepintą lašišą į keptuvę su svogūnais ir pomidorais. Supilkite grietinėlę ir susmulkinkite viską trintuvu iki vientisos masės.
    • Pakaitinkite padažą ant silpnos ugnies apie pusę minutės, kad viskas susimaišytų ir įsigertų skoniai. Pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais.

  3. Visko apjungimas:

    • Nukoškite išvirusius makaronus.
    • Sudėkite makaronus į keptuvę su padažu ir gerai išmaišykite, kad padažas tolygiai padengtų makaronus.
    • Patiekite iškart, kol karšta.

Alternatyvus padažo ruošimo būdas (su daugiau ingredientų)

  1. Makaronus išvirkite pagal nurodymus ant pakelio. Nepervirkite.
  2. Brokolį išskirstykite smulkiais žiedynais, juos minutėlei sudėkite į verdantį vandenį. Perliekite šaltu vandeniu ir atidėkite.
  3. Svogūną supjaustykite kubeliais, česnaką labai smulkiai sukapokite.
  4. Svogūnus ir česnakus pakepinkite išlydytame svieste iki kol suminkštės.
  5. Tuomet sudėkite nuvalytas ir atitirpintas (jeigu naudojate šaldytas) krevetes ir gabaliukais pjaustytą lašišą. Viską porą minučių patroškinkite, troškinimo laikas priklauso nuo to ar naudojate šviežias ar šaldytas krevetes, sūdytą ar žalią žuvį. Pagardinkite druska (jos gali ir nereikėti, jeigu lašiša sūdyta) ir pipirais.
  6. Supilkite grietinėlę, užvirinkite. Sudėkite apvirtus brokolius, atsargiai permaišykite ir išjunkite kaitrą. Uždenkite dangčiu ir porai minučių palikite.
  7. Pasiruoštą padažą sumaišykite su makaronais ir tiekite. Mėgstantys aštriau gali užsiberti džiovinto čili pipiro.

Patarimai ir gudrybės

  • Makaronų rūšis: Šiam patiekalui puikiai tinka įvairių rūšių makaronai, tokie kaip spagečiai, fetučiniai, penne ar farfalle (kaspinėliai). Italai teigia, kad farfalle makaronai ypač gerai dera su grietinėlės ir pomidorų padažais, bei žuvies patiekalais.
  • Lašiša: Galite naudoti tiek rūkytą, tiek šviežią lašišą. Jei naudojate šviežią lašišą, ją reikėtų trumpai apvirti prieš dedant į padažą. Norėdami apvirti lašišą, įdėkite filė į šaltą vandenį, užvirkite, nuimkite nuo ugnies ir palikite 10 minučių. Tada išimkite, nusausinkite, atvėsinkite ir susmulkinkite.
  • Padažas: Jei norite sodresnio skonio, į padažą galite įdėti šiek tiek baltojo vyno. Taip pat galite eksperimentuoti su prieskoniais - puikiai tiks česnakas, bazilikas, raudonėlis ar petražolės.
  • Patiekimas: Patiekdami makaronus, galite apibarstyti juos tarkuotu parmezano sūriu arba smulkintais žalumynais.

Makaronų istorija ir įdomūs faktai

Makaronai yra vienas populiariausių patiekalų pasaulyje, ypač Italijoje, kur jie laikomi nacionaliniu patiekalu. Nors makaronų istorija siekia senovės laikus, būtent italai išpopuliarino šį patiekalą ir sukūrė daugybę skirtingų jo variantų. Italai puikiai žino, koks padažas tinka prie vienos ar kitos makaronų rūšies, kokius makaronus geriausiai rinktis prie mėsos, žuvies ar paukštienos patiekalų, o kokie labiausiai tiks verdant įvairiausias sriubas.

Taip pat skaitykite: Makaronų patiekalai

Taip pat skaitykite: Sveiki makaronų receptai su krevetėmis

tags: #makaronai #su #lašiša #grietinėlės #pomidorų #padaže

Populiarūs įrašai: