Maskarponės tortas su mėlynėmis ir kokosų pienu: receptų įvairovė ir patarimai

Pavasaris dovanoja ne tik šilumą, bet ir spalvų ilgesį. Mėlynių tortas su maskarponės kremu ir kokosų pienu - puikus būdas pasitikti šį metų laiką su džiugesiu. Straipsnyje rasite įvairių receptų, pritaikytų skirtingiems skoniams ir įgūdžiams, bei naudingų patarimų, kaip iškepti tobulą desertą.

Maskarponė: kas tai ir kuo ji naudinga?

Maskarponė - itališkas kreminis sūris, gaminamas iš grietinėlės. Jis pasižymi švelniu, saldžiu skoniu ir itin riebia tekstūra. Dėl šių savybių maskarponė puikiai tinka desertams, ypač tortams.

Sveikatai palankios mitybos konsultantė, gydytoja dietologė dr. Edita Gavelienė teigia, kad maskarponė yra puikus vitamino A šaltinis. Net nedidelė (apie 30 gramų) maskarponės porcija suteikia 10 proc. vitamino dienos normos. Šiame sūryje taip pat galima rasti vitamino B2, kalcio bei magnio. Vis dėlto, nereikėtų pamiršti, jog maskarponės sūris turi daug kalorijų, tad jį reikėtų vertinti kaip desertą. Viena gera žinia - maskarponės sūryje yra labai mažai arba visai nėra laktozės. Kita - minkštasis sūris gali būti naudojamas įvairiems patiekalams gaminti ir taip sumažinti gyvūninės kilmės riebalų (grietinėlės bei sviesto) naudojimą.

Torto pagrindas: nuo sausainių iki blynų

Torto pagrindui galite naudoti įvairius ingredientus:

  • Sausainiai: tai greitas ir paprastas būdas. Sausainius sumalkite į trupinius, sumaišykite su tirpintu sviestu ir suformuokite pagrindą kepimo formoje.
  • Blynai: puikus pasirinkimas, jei norite originalesnio torto. Iškepkite lietinius blynus pagal savo mėgstamą receptą ir sluoksniuokite juos su kremu.

Kremo gamyba: maskarponė ir kokosų pienas

Pagrindinis maskarponės torto akcentas - kremas. Jam pagaminti reikės:

Taip pat skaitykite: Maskarponės tortas vestuvėms

  • Maskarponės sūrio
  • Kokosų pieno (riebaus)
  • Cukraus pudros (arba cukraus)
  • Vanilinio cukraus
  • Citrinos žievelės (nebūtinai)

Visus ingredientus išplakite iki vientisos masės. Jei norite, kad kremas būtų dar puresnis, galite įmaišyti išplaktos grietinėlės.

Mėlynės: šviežios, šaldytos ar uogienė?

Mėlynės suteikia tortui gaivumo ir spalvos. Galite naudoti:

  • Šviežias mėlynes: idealu, kai sezonas.
  • Šaldytas mėlynes: puikus pasirinkimas ištisus metus.
  • Mėlynių uogienę: suteiks tortui saldumo ir intensyvaus mėlynių skonio.

Receptai: nuo paprasto iki sudėtingo

Štai keletas maskarponės torto su mėlynėmis ir kokosų pienu receptų:

Paprastas maskarponės tortas su sausainių pagrindu

Ingredientai:

  • Pagrindui:
    • 165 g sausainių ("Gaidelis" ar pan.)
    • 70 g sviesto
  • Maskarponės sluoksniui:
    • 500 g maskarponės
    • 180 g graikiško jogurto
    • 200 g grietinėlės (35 proc. riebumo)
    • 12 g želatinos ("Dr. Oetker")
    • 150 g baltojo šokolado
    • 1-2 valg. š. citrinos sulčių
    • Vanilinio cukraus
    • 80 ml vandens
  • Braškiniam sluoksniui (galima keisti mėlynėmis):
    • 300 g šviežių braškių (arba mėlynių)
    • 8 g želatinos ("Dr. Oetker")
    • 50 ml vandens
    • 250 ml maskarponės sluoksnio

Gaminimas:

  1. Pagrindas: sausainius sutrinkite iki smulkių trupinių, sumaišykite su tirpintu sviestu. Suformuokite pagrindą kepimo formoje ir įdėkite į šaldytuvą.
  2. Maskarponės sluoksnis: maskarponę, jogurtą, vanilinį cukrų ir citrinos sultis išplakite iki purumo. Per 3-4 kartus supilkite grietinėlę ir intensyviai plakite apie 4-5 min. Ištirpinkite baltąjį šokoladą ir sumaišykite su maskarponės įdaru. Ištirpinkite želatiną ir sumaišykite su 4 šaukštais įdaro. Plakant plaktuvu želatiną plona srovele supilkite į kremą. Atidėkite 250 ml kremo. Likusį kremą supilkite į kepimo formą ir padėkite į šaldytuvą apie valandą.
  3. Braškinis (mėlynių) sluoksnis: braškes (arba mėlynes) sutrinkite trintuvu iki tyrės. Atvėsinkite. Braškių (arba mėlynių) tyrę sumaišykite su stikline kremo. Pasiruoškite želatiną ir sumaišykite su keliais šaukštais braškinio (arba mėlynių) sluoksnio. Išmaišykite ir po truputį supilkite į indą su braškiniu (arba mėlynių) sluoksniu. Jį po truputį užpilkite ant torto viršaus.
  4. Tortą laikykite šaldytuve per naktį.

Blynų tortas su maskarponės kremu ir mėlynėmis

Ingredientai:

  • Blynams: (receptą galite naudoti bet kokį, pvz., iš nurodytų žemiau)
    • 4 kiaušiniai
    • 12 valg. š. miltų
    • 80 ml aliejaus
    • Druska
    • Brendis (3 valg. š.)
    • Pienas
    • Kepimo milteliai
    • Miltelinis cukrus
  • Kremui:
    • 500 g maskarponės
    • 200 ml grietinėlės (35 proc. riebumo)
    • Cukrus
    • Citrinos žievelė
  • Įdarui:
    • Mėlynių uogienė arba šviežios/šaldytos mėlynės

Gaminimas:

  1. Iškepkite lietinius blynus.
  2. Paruoškite maskarponės kremą.
  3. Sluoksniuokite blynus su kremu ir mėlynių uogiene arba mėlynėmis.
  4. Papuoškite tortą mėlynėmis ir kokosų drožlėmis.

Blynų tortas su varškės įdaru ir mėlynėmis

Šis receptas siūlo maskarponę pakeisti varške, kurią reikia gerai sutrinti arba sublenderiuoti, kad būtų vientisa masė.

Ingredientai:

  • Blynams: (receptą galite naudoti bet kokį, pvz., iš nurodytų žemiau)
    • 4 kiaušiniai
    • 12 valg. š. miltų
    • 80 ml aliejaus
    • Druska
  • Įdarui:
    • Varškė (vietoj maskarponės)
    • Svogūnas
    • Bazilikai
    • Raudonėliai
    • Kiaušinis
    • Grietinė
    • Žirneliai
    • Petražolės
  • Papuošimui:
    • Mėlynės

Gaminimas:

  1. Iškepkite lietinius blynus.
  2. Pakepinkite smulkiai pjaustytą svogūną svieste, sukrėskite į varškę, pagardinkite prieskoniais, pasūdykite, įmuškite kiaušinį, įkrėskite grietinę, atšildytus žirnelius, petražoles ir gerai išmaišykite.
  3. Suteptus blynus dėkite vieną ant kito.
  4. Blynų tortą kepkite 180 laipsnių karščio orkaitėje 40 min. pridengtą.
  5. Papuoškite mėlynėmis.

Patarimai ir gudrybės

  • Želatinos naudojimas: jei naudojate želatiną, atidžiai perskaitykite instrukcijas ant pakuotės.
  • Ingredientų temperatūra: visi ingredientai turi būti kambario temperatūros, kad želatina nesušoktų į gumuliukus.
  • Baltojo šokolado tirpinimas: baltasis šokoladas tirpsta labai greitai, todėl jį reikia tirpinti atsargiai, kad nesušoktų į gumuliukus.
  • Torto išėmimas iš formos: dideliu peiliu braukite per torto šonus arba naudokite acetatinę juostą.
  • Maskarponės pakaitalai: jei neturite maskarponės, galite naudoti varškę arba kreminį sūrį.

Variacijos

Nebijokite eksperimentuoti su ingredientais ir skoniais. Galite pridėti:

Taip pat skaitykite: Receptai: tortai su maskarponės sūriu

  • Kokosų drožlių į kremą arba papuošimui
  • Šokolado gabalėlių į pagrindą arba kremą
  • Kitų uogų, pvz., aviečių, braškių ar gervuogių
  • Prieskonių, pvz., cinamono ar kardamono

Taip pat skaitykite: Receptas: Mėlynių tortas su braškėmis

tags: #maskarponės #tortas #su #mėlynėmis #ir #kokosų

Populiarūs įrašai: