Žaliosios kopūstų salotos su salierais: gaivus ir maistingas receptas

Žaliosios kopūstų salotos - puikus būdas įtraukti daugiau daržovių į savo mitybą. Nors iš pažiūros kieti, smulkiai supjaustyti lapiniai kopūstai tampa puikiu pagrindu salotoms. Šis receptas sujungia lapinių kopūstų naudą su kitomis daržovėmis, vaisiais ir riešutais, sukuriant skanią ir maistingą kombinaciją. Salierai suteikia salotoms ne tik tekstūros, bet ir naudingų medžiagų.

Salierų nauda

Maisto ekspertė Aida Matulevičiūtė teigia, kad salieras turi kuo didžiuotis: „Pirmiausiai, šią daržovę nuo kitų išskiria jos unikalus aromatas ir skonis - salsvumą keičia lengvas kartumas, kurie tarpusavyje puikiai dera. Lapkotiniai salierai yra pailgos formos, turi tvirtą stiebą ir yra sultingi. Patiekaluose salieras gali atstoti prieskonius, ypač druską. Tad jei gamindami patiekalus naudojate salierus, venkite druskos - jos visiškai pakaks iš šios unikalios daržovės“. Ji priduria, kad salieruose yra labai daug vandens ir mažai kalorijų.

„Ši daržovė - tikras turtas. Jame gausu skaidulinių ir mineralinių medžiagų, vitaminų C ir A. Pastebėta, jog salierai mažina „blogąjį“ cholesterolį, skatina kraujotaką. Įtraukę šią daržovę į kasdienį meniu, tikrai nepasigailėsite“.

Lapinių kopūstų salotos su kriaušėmis ir salierais

Šis receptas skirtas 4 asmenims.

Ingredientai:

  • 1/4 gūžės Pekino kopūsto
  • 200 g lapinio kopūsto
  • 1 saldi kriaušė
  • 1 saliero šaknis
  • 1 žalioji paprika
  • 1 aitrusis pipiras (geriausia - žalias, bet tiks ir raudonas)
  • 3 šaukštai susmulkintų svogūno laiškų
  • 1 šaukštas susmulkintų petražolių
  • 1/3 stiklinės pakepintų graikiškų riešutų (arba karijų riešutų)

Padažui:

  • 3 šaukštai citrinos sulčių
  • 3 šaukštai alyvuogių aliejaus
  • 2 šaukštai klevų sirupo (jei neturite, pakeiskite medumi)
  • Druskos ir pipirų

Paruošimas:

  1. Pekino kopūstą nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite kuo plonesnėmis juostelėmis. Suberkite į dubenį.
  2. Lapinių kopūstų lapus nuplėšykite nuo kieto koto ir labai smulkiai susmulkinkite. Suberkite į dubenį.
  3. Taip pat suberkite į dubenį plonais šiaudeliais supjaustytą kriaušę.
  4. Viską apšlakstykite šaukštu citrinos sulčių ir šaukštu aliejaus, pabarstykite druska ir pipirais, išmaišykite ir atidėkite į šalį.
  5. Burokų trintuve sutarkuokite saliero šaknį.
  6. Žaliąją papriką supjaustykite šiaudeliais, smulkiai supjaustykite aitrųjį pipirą.
  7. Viską suberkite į dubenį su kopūstais, suberkite kapotus svogūno laiškus bei petražoles, riešutus.
  8. Sumaišykite padažą iš 2 šaukštų citrinos sulčių, 2 šaukštų klevų sirupo ir 2 šaukštų alyvuogių aliejaus.
  9. Užpilkite salotas padažu ir gerai išmaišykite. Patartina bent 10-15 minučių palaikyti, kad lapiniai kopūstai dar labiau suminkštėtų.

Kiti receptai su salierais

Salierai yra universali daržovė, kurią galima naudoti įvairiuose patiekaluose. Štai keletas kitų idėjų, kaip įtraukti salierus į savo mitybą:

Taip pat skaitykite: Žaliosios aitriosios paprikos padažas

  • Žaliasis kokteilis su salierais: Sumaišykite 2-3 salierų stiebus, saują špinatų, 1 bananą, 1 žaliosios citrinos sultis ir 1 stiklinę vandens. Sutrinkite elektriniu trintuvu ir gerai išmaišykite.
  • Salierų ir vaisių kokteilis: Sumaišykite 2 bananus, 3 valg. šaukšt. mėlynių, 2-3 salierų stiebus, 0,5 citrinos sultis ir 1 stiklinę vandens. Sutrinkite trintuvu ir gerai išmaišykite.
  • Sriuba su salierais: Apkepinkite svogūną, salierus ir saldžiąją papriką keptuvėje ant aliejaus. Užpilkite sultiniu ir virkite, kol daržovės išvirs.
  • Salierų sriuba su ryžiais: Nuplaukite ir susmulkinkite salierus. Nulupkite ir supjaustykite bulves kubeliais. Apkepinkite svogūną svieste, pasūdykite, pagardinkite pipirais ir muskatu, suberkite salierus ir pievagrybius ir pakepinkite apie 10 min. Suberkite troškinį į puodą su sultiniu, smulkinta vištiena ir bulvėmis ir virkite apie 20 min. Į dubenėlius pilkite sriubos ir krėskite po 2 šaukštus ryžių košės.
  • Salierų užkandis su jogurto padažu: Lapkočius galima valgyti su jogurto padažu - tai nekaloringas, virškinimą gerinantis užkandis.
  • Šilta mišrainė su salierais: Svogūnus nulupti ir supjaustyti, išvalyti paprikas. Viską, išskyrus actą, sudėti į puodą ir ant mažos ugnies virti apie 2 val. Galiausiai supilti actą, sudėti česnakus. Karštą mišrainę išpilstyti į stiklainius, sandariai uždaryti.
  • Salierų salotos su ananasais: Salierą nulupkite, supjaustykite šiaudeliais ir apšlakstykite citrinos sultimis. Sūrį supjaustykite plonais griežinėliais, ananasus nusausinkite. Sumaišykite su jogurto ir ananasų sirupo padažu.
  • Salierų kotletai: Salierus susmulkinkite. Sumaišykite su avižiniais dribsniais, kiaušiniais, druska ir petražolėmis. Kepkite keptuvėje ant aliejaus.

Patarimai renkantis salierus

Prekybos tinklo IKI komunikacijos vadovė Berta Čaikauskaitė teigia, jog kol kas parduotuvėse galima nusipirkti salierų iš Ispanijos, tačiau netrukus pasirodys ir Lietuvoje užauginti lapkotiniai salierai, mat būtent vietinėms daržovėms dalis pirkėjų teikia aiškią pirmenybę.

Renkantis salierus, atkreipkite dėmesį į jų išvaizdą. Toks salieras bus gyvybingas ir puikiai tiks įvairiems patiekalams ruošti.

Taip pat skaitykite: Keksiukų receptai su Matcha

Taip pat skaitykite: Edamame nauda sveikatai

tags: #žaliosios #kopūstų #salotos #su #salierais #receptas

Populiarūs įrašai: