Viščiukų šlaunelių mėsos receptai: nuo paprastų iki gurmaniškų

Vištienos šlaunelių mėsa be kaulo yra vienas universaliausių ir mėgstamiausių lietuviškų virtuvės pasirinkimų. Šis baltymingas, sultingas ir minkštas mėsos gabaliukas dažnai tampa daugelio šeimų vakarienės ar šventinių pietų pagrindu. Be kaulo ruošti vištienos šlauneles - tai patogus būdas pagaminti mėgstamus patiekalus greičiau ir paprasčiau. Šiame straipsnyje apžvelgsime įvairius receptus, pradedant nuo greitai paruošiamų, baigiant įmantresniais patiekalais, kurie nustebins jūsų svečius.

Lipnūs, karamelizuoti vištienos kepsneliai: greita vakarienė

Kas gali būti geriau už lipnius, karamelizuotus ir sultingus vištienos kepsnelius, kuriuos paruošti neįtikėtinai greita? Šis patiekalas reikalauja nedaug pastangų ar meistriškumo, todėl puikiai tiks kasdieniam stalui.

Ingredientai:

  • 700 g vištienos šlaunelių mėsos (be odos ir kaulų)

Padažui reikės:

  • 1/4 puodelio (60ml) kečupo
  • 3 šaukštai rudo cukraus
  • 1,5 šaukšto universalaus arba šviesaus sojų padažo (tik nenaudokite tamsaus)
  • 1 šaukštas obuolių sidro acto
  • 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
  • 2 arbatiniai šaukšteliai

Gaminimo eiga:

  1. Orkaitę įkaitinkite iki 220°C, su ventiliatoriumi iki 200°C. Pasirinkite atitinkamo dydžio kepimo skardą, kad tarp mėsos gabalėlių liktų erdvės ir jie nedengtų vienas kito. Skardą keliais sluoksniais išklokite aliuminio folija, kad po kepimo nereikėtų galuotis ją šveičiant.
  2. Dubenėlyje sumaišykite visus padažui skirtus produktus.
  3. Vištienos kepsnelius išdėliokite ant skardos ir šaukštu užpilkite padažą, bet tik ant viršaus, iš apačios nereikia. Panaudokite apie 2/3 padažo, likusią dalį atidėkite.
  4. Kepkite 15 minučių.
  5. Ištraukite skardą iš orkaitės ir įjunkite grilio funkciją. Vištieną apšlakstykite susidariusiomis sultimis ir likusiu atidėtu padažu.
  6. Kepkite viršutinėje orkaitės dalyje (apie 20 cm nuo kaitinimo elemento) 8-10 minučių, kol paviršius gražiai karamelizuosis. Jeigu praėjus 7-8 minutėm matote, kad kepsnelių paviršius neskrunda ir padažas netirštėja, padidinkite kaitrą, bet nuolat stebėkite procesą, nes tikimybė ištraukti svilėsius labai didelė.
  7. Išimkite vištieną iš orkaitės ir prieš tiekiant leiskite keletą minučių pailsėti (neuždengtą). Dėkite į lėkštes ir dosniai užpilkite susidariusiu padažu.

Prie šių kepsnelių tiks bet koks garnyras, galite tiekti su ryžiais, bulvių koše ar tiesiog žaliomis salotomis.

Keptos vištienos šlaunelės su marinatu: paprastas ir gardus būdas

Šis receptas yra puikus pasirinkimas tiems, kurie nori greitai ir lengvai paruošti skanią vakarienę. Marinatas suteikia vištienai ypatingo skonio ir aromato.

Ingredientai:

  • Vištienos šlaunelių mėsa (be kaulo)
  • Alyvuogių aliejus
  • Česnakas
  • Rūkytos paprikos milteliai
  • Druska
  • Pipirai
  • Žolelės (pagal skonį)
  • Pusės citrinos sultys
  • Jogurtas (nebūtina)

Gaminimo eiga:

  1. Paruoškite vištienos mėsą: Nuplaukite šlaunelių mėsą po tekančiu vandeniu, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Jei naudojate jau iškaulintą mėsą, papildomo paruošimo nereikia.
  2. Marinato paruošimas: Česnaką susmulkinkite, sumaišykite su alyvuogių aliejumi, rūkytos paprikos milteliais, druska, pipirais, žolelėmis, išspaustomis pusės citrinos sultimis ir jogurtu (jei naudojate).
  3. Marinavimas: Sudėkite vištienos šlauneles į didesnį dubenį, užpilkite marinatu ir gerai išmaišykite, kad mėsa būtų tolygiai padengta prieskoniais.
  4. Kepimas: Įkaitinkite keptuvę ar grilį iki vidutinės-aukštos temperatūros. Sudėkite vištienos šlaunelių mėsą į keptuvę su trupučiu aliejaus arba ant grotelių. Kepkite kiekvieną pusę apie 5-6 minutes, kol apkeps graži aukso ruda plutele.
  5. Išimkite mėsą, leiskite kelias minutes „pailsėti“, kad išsaugotų sultingumą.

Vištienos šlaunelių mėsos suktinukai: įdomus ir gardus patiekalas

Vištienos šlaunelių mėsos suktinukai - tai universalus, gardus ir namuose lengvai paruošiamas patiekalas, kuris puikiai tinka tiek kasdieniams pietums, tiek ypatingai vakarienei. Šio patiekalo pagrindą sudaro sultinga vištienos šlaunelių mėsa, įdaryta įvairiais gardžiais ingredientais. Suktinukai praturtinti žolelėmis, daržovėmis ar net sūriais, tad kiekvieną kartą galite išbandyti vis kitokį skonį. Šiuos suktinukus ypatingai mėgsta vaikai, o ir suaugusieji dažnai nustemba, kaip paprastai galima pagaminti šeimos pamėgtą patiekalą be didelių pastangų virtuvėje.

Taip pat skaitykite: Lengvas vištienos patiekalas

Ingredientai:

  • Vištienos šlaunelių mėsa (be kaulo)
  • Druska
  • Pipirai
  • Džiovintos žolelės
  • Paprika
  • Česnakas
  • Petražolės
  • Sūris
  • Garstyčios (nebūtina)
  • Aliejus

Gaminimo eiga:

  1. Paruoškite vištieną: nuplaukite šlaunelių mėsą, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Mėsos gabalėlius pagardinkite druska, pipirais ir džiovintomis žolelėmis.
  2. Paruoškite įdarą: smulkiai supjaustykite papriką, įspauskite arba labai smulkiai sukapokite česnaką, rupiai supjaustykite petražoles. Į mažą dubenį sudėkite papriką, česnaką, petražoles, sūrį ir, jei naudojate, garstyčias.
  3. Ant kiekvieno vištienos šlaunelės mėsos gabalėlio paskleiskite įdaro, nedėkite per arti kraštų.
  4. Suktinukus susukite, kraštelius užfiksuokite dantų krapštukais arba suriškite virvute.
  5. Įkaitinkite keptuvę su šlakeliu aliejaus. Atsargiai dėkite suktinukus ir apkepkite iš visų pusių, kol pagels ir susiformuos skani plutelė.
  6. Suformuotus ir apkepintus suktinukus perkelkite į kepimo indą.
  7. Įkaitinkite orkaitę iki 180°C.
  8. Kepkite orkaitėje apie 20-25 minutes, arba kol vištiena visiškai iškeps.

Suktinukus puikiai derinkite su bulvių koše, ryžiais, keptomis bulvytėmis arba kuskusu. Iškepusius suktinukus galite supjaustyti mažesniais griežinėliais ir patiekti kaip užkandį ant šventinio stalo.

Patarimai ir gudrybės

  • Marinatui: Norint ypatingai sultingos mėsos, rekomenduojama vištieną marinuoti ilgesnį laiką arba marinatui naudoti natūralų jogurtą. Jei norite ypač švelnaus skonio, marinatui naudokite medaus ar apelsinų sulčių. Ieškote aštresnio rezultato? Į marinatą įdėkite aitriosios paprikos.
  • Įdarui: Vištienos šlaunelių mėsos suktinukus galima ruošti su daugybe skirtingų įdarų. Vietoje sūrio ir paprikos įdėkite smulkiai pjaustytų saulėje džiovintų pomidorų, kepintų pievagrybių, špinatų, smulkintų alyvuogių, varškės ar net šoninės. Jei norite egzotiškesnio skonio, į įdarą įberkite šiek tiek kario arba švelnių rytietiškų prieskonių.
  • Kepimui: Ruošiant patiekalą didesniam žmonių kiekiui, šlaunelių mėsą galima iš karto supjaustyti mažesniais gabaliukais - jos greičiau iškeps ir bus patogiau patiekti. Svarbiausias žingsnis - gerai sutvirtinti suktinukus, kad kepant įdaras neišbėgtų.

Patiekimo idėjos

Patiekimas taip pat gali būti įvairus. Klasikinis garnyras - keptos ar virtos bulvės, kuskusas, ryžiai, grikiai ar grilio daržovės. Gaiviam ir spalvingam vakarui patiekite vištieną su šviežių daržovių salotomis, humusu ar tzatziki padažu. Ruošiate pietus į darbą? Sudėkite supjaustytą šlaunelių mėsą į sumuštinį su raugintomis daržovėmis arba serviruokite vištienos wrap’us.

Taip pat skaitykite: Pašarų priedų įtaka

Taip pat skaitykite: Skanaus patiekalo idėjos

tags: #viščiukų #šlaunelių #mėsos #receptai

Populiarūs įrašai: