Jautienos kepsnių receptai ant laužo: gardūs patiekalai gamtoje
Ieškote idėjų, kaip skaniai praleisti laiką gamtoje? Jautienos kepsnys, keptas ant laužo, yra puikus pasirinkimas savaitgalio iškylai ar šventei. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų, kurie padės jums paruošti sultingą ir aromatingą kepsnį tiesiog lauke.
Jautienos kepsnys su citrinų ir medaus marinatu
Šis receptas puikiai tinka tiems, kurie mėgsta saldžiarūgštį skonį. Citrinų sultys ir medus suteikia mėsai ypatingą aromatą ir minkštumą.
Ingredientai:
- 1 kg jautienos filė
- 3 valg. š. alyvuogių aliejaus
- 5 valg. š. citrinų sulčių
- 1 arbat. š. druskos (pagal skonį)
- 1 arbat. š. maltų juodųjų pipirų (pagal skonį)
- 1 arbat. š. medaus
- Sauja mėgstamų žalumynų (patiekimui)
Gaminimas:
- Jautieną supjaustykite kepsniams ir įtrinkite druska bei pipirais.
- Paruoškite marinatą: sumaišykite citrinų sultis su alyvuogių aliejumi ir medumi.
- Apliekite marinatu kepsnius ir palikite marinuotis kelias valandas, o geriausia - per naktį.
- Paruoštus kepsnius dėkite ant grotelių ir apkepkite iš abiejų pusių, kol iškeps.
- Patiekite su šviežiomis salotomis arba vyšniniais pomidoriukais ir mėgstamais žalumynais.
Jautienos išpjovos kepsnys su prieskoniais
Šis receptas skirtas ypatingoms progoms, kai norite nustebinti savo artimuosius neeiliniu patiekalu.
Ingredientai:
- Jautienos išpjova
- Kuminas
- Čili pipirai
- Juodieji pipirai
- Kalendros sėklos
- Čiobreliai
- Druska
- Sviestas
- Česnakas
- Rozmarino šakelės
Gaminimas:
- Suriškite jautienos išpjovą virvute, kad būtų vienodos formos.
- Sumaišykite kuminą, pipirus, čili paprikas, juoduosius pipirus, kalendros sėklas, čiobrelius ir druską. Gautu mišiniu įtrinkite mėsą.
- Ant grilio uždėkite keptuvę ir sudėkite sviestą. Į sviestą šalia mėsos įdėkite česnakus ir rozmarino šakeles.
- Kuomet česnakai apskrus, nuimkite keptuvę ir įdėkite groteles.
- Mėsą uždėkite ant grotelių ir kepkite uždengę dangčiu, kol iškeps.
- Nuėmę nuo grilio, palikite 10 minučių pailsėti ir tik tuomet pjaustykite.
- Pateikite su padažu ir daržovėmis.
Jautienos kepsnys su rozmarinu ir baziliku
Šis paprastas, bet labai aromatingas receptas puikiai tinka tiems, kurie vertina natūralų mėsos skonį.
Ingredientai:
- 500 g jautienos
- 350 ml sauso raudonojo vyno
- 2 arbatiniai šaukšteliai bazilikų
- 2 arbatiniai šaukšteliai rozmarino
- 0.5 arbatinio šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
Gaminimas:
- Sumaišykite rozmariną su baziliku, druska ir pipirais.
- Mėsą įtrinkite prieskoniais ir užpilkite vynu. Geriausia pamarinuoti mėsą iš vakaro ir palikti per naktį.
- Kitą dieną kepkite ant laužo ar griliuje.
Jautienos šonkauliukai, kepti ant grilio
Šonkauliukai, kepti ant grilio, yra puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta riebesnę ir sultingesnę mėsą.
Taip pat skaitykite: Jautienos kepsnio receptai gamtoje
Ingredientai:
- Jautienos šonkauliukai
- Prieskoniai (pagal skonį)
- Obuolių sultys
- Barbekiu padažas
Gaminimas:
- Nulupkite plėvelę nuo šonkaulių, nuplaukite ir nusausinkite.
- Ištrinkite šonkaulius prieskoniais.
- Kepkite ant grilio apie 30 minučių, palaikant 150°C temperatūrą.
- Perkelkite šonkaulius ant aliuminio folijos, apliekite obuolių sultimis ir suvyniokite.
- Kepkite uždengtame grilyje apie 30 minučių, palaikant 190°C temperatūrą.
- Išvyniokite šonkaulius ir pakaitinkite juos apie 10 minučių, palaikant 120°C temperatūrą.
- Aptepkite šonkaulius barbekiu padažu ir kepkite dar 5 minutes.
Jautienos didkepsnis su aštriu marinatu
Šis receptas patiks mėgstantiems aštrius patiekalus. Marinatas suteikia mėsai pikantišką skonį ir aromatą.
Ingredientai:
- Jautienos didkepsniai
- Aitrioji paprika
- Imbieras
- Česnakas
- Alyvuogių aliejus
- Druska
- Pipirai
- Medus
Gaminimas:
- Nuplaukite aitriosios paprikos ankštį, išimkite sėklytes ir supjaustykite mažais kubeliais.
- Nulupkite imbierą ir smulkiai sutrinkite.
- Nulupkite česnaką ir supjaustykite mažais kubeliais.
- Aliejų gerai išmaišykite su druska, pipirais ir medumi, supilkite kitus ingredientus.
- Nuplaukite jautienos didkepsnius, nusausinkite ir sudėkite į marinatą. Marinuokite maždaug 30 min.
- Kepsninėje kepkite apie 6-8 min., esant tiesioginiam, dideliam karščiui.
Azijietiškai marinuoti jautienos iešmeliai
Šis receptas patiks egzotiškų skonių mėgėjams.
Ingredientai:
- Jautienos nugarinė
- Svogūnas
- Česnakas
- Alyvuogių aliejus
- Sojų padažas
- Rozmarinas
- Garstyčios
- Druska
- Pipirai
Gaminimas:
- Sudėkite svogūną, česnaką, alyvuogių aliejų, sojų padažą, rozmariną, garstyčias, druską bei pipirus į maišytuvą. Išsukite iki vientisos masės.
- Jautieną įdėkite į sandariai užspaudžiamą plastikinį maišą ir ant viršaus supilkite marinatą. Palikite marinuotus šaldytuve tris valandas.
- Įkaitinkite kepsninę iki aukštos temperatūros ir kiekvieną jautienos didkepsnio pusę kepkite apie 7 minutes.
Jautienos burgeriai ant laužo
Burgeriai, kepti ant laužo, yra puikus pasirinkimas neformalioms iškyloms su draugais.
Ingredientai:
- Jautienos faršas
- Bandelės burgeriams
- Pomidorai
- Svogūnai
- Salotos
- Marinuoti agurkai
- Čederio sūris
- Pomidorų padažas
- Majonezas
- Prieskoniai (pagal skonį)
Gaminimas:
- Sumalkite jautieną ir susiformuokite nedidelius blyno formos maltinukus.
- Maltinukus kepkite ant grotelių ar grilyje iš abiejų pusių po keletą minučių.
- Paskrudinkite bandeles, pomidorus ir svogūnus.
- Ant apatinės bandelės dėkite salotų, svogūnų, didkepsnį, čederio sūrio riekelę, pomidorų ir marinuotų agurkų griežinėlį.
- Užvožkite viršutinę bandelės dalį ir ragaukite.
Jautienos kepsnys su keptomis daržovėmis
Šis receptas yra puikus būdas suderinti mėsą ir daržoves viename patiekale.
Ingredientai:
- Jautienos nugarinė
- Baltieji arba žalieji smidrai
- Morkos
- Alyvuogių aliejus
- Prieskoniai (pagal skonį)
- Druska
Gaminimas:
- Jautienos nugarinę išimkite iš šaldytuvo ir įtrinkite prieskonių bei aliejaus mišiniu. Palikite kambario temperatūroje mažiausiai porai valandų.
- Nuplaukite daržoves, baltuosius smidrus nulupkite.
- Daržoves palaistykite aliejumi bei sumaišykite su prieskoniais ir druska.
- Daržoves kepkite tiesioginėje kaitroje ant gerai įkaitusių ketaus grotelių.
- Kaitinkite grilio temperatūrą iki 250-270 laipsnių temperatūros. Kepkite vartydami kepsnį tris kartus, kepdami kiekvieną pusę po du kartus, darydami 45 laipsnių kampą.
- Iškeptą mėsą palaikykite pridengta folija apie dešimt minučių, kad vienodai pasiskirstytų mėsos sultys, mėsą pjaustykite plonais grežinėliais.
- Neškite į stalą kartu su keptomis daržovėmis.
"Bavette" jautienos kepsnys
Šis kepsnys pasižymi ypatingu skoniu ir minkštumu.
Taip pat skaitykite: Sultinio virimo patarimai
Ingredientai:
- "Bavette" jautienos kepsnys
- Alyvuogių aliejus
- Druska
- Pipirai
Gaminimas:
- Big Green Egg užkurkite anglis ir įdėję ketaus groteles įkaitinkite iki 200°C temperatūros.
- Naudodamiesi popieriniu virtuvės rankšluosčiu ketaus groteles patepkite alyvuogių aliejumi.
- Pasukite mėsą ketvirčiu ir kepkite dar 4 minutes, kad išgautumėte gražią griliaus žymę.
- Apverskite kepsnį ant kitos pusės ir pakartokite tą patį, kol mėsa pasieks 52-55°C vidaus temperatūrą.
- Kepsnį išimkite iš grilio.
Patarimai, kaip kepti jautienos kepsnį ant laužo
- Mėsos pasirinkimas: Rinkitės kokybišką, brandintą jautieną.
- Marinatą: Neperlaikykite mėsos marinate, nes ji gali tapti per minkšta.
- Temperatūra: Stebėkite grilio temperatūrą, kad mėsa neperkeptų.
- Poilsis: Leiskite mėsai "pailsėti" po kepimo, kad sultys pasiskirstytų tolygiai.
- Įvairovė: Nebijokite eksperimentuoti su prieskoniais ir padažais.
Taip pat skaitykite: Mitybos gairės su jautiena sportuojant
tags: #jautienos #kepsnys #receptai #ant #lauzo