Trupininis Slyvų Pyragas: Sodrus Desertas Jūsų Stalui

Nors vasarą džiaugiamės įvairiomis uogomis, slyvos yra ne ką mažiau vertingos, o iš jų galima paruošti daugybę skanių desertų. Trupininis slyvų pyragas - puikus pasirinkimas tiek kasdieniam pasilepinimui, tiek šventiniam stalui. Tai paprastas, bet labai nostalgiškas kepinys, kuriame susitinka saldūs ir rūgštūs skoniai. Šis pyragas ne tik gardus, bet ir nereikalauja daug pastangų - jį galima pagaminti vos per valandą.

Ingredientai ir Paruošimas

Šis receptas skirtas tiems, kurie vertina paprastumą ir skonį. Pateikiame keletą variantų, iš kurių galėsite pasirinkti jums labiausiai patinkantį.

Trupininis Slyvų Pyragas (Veganiškas variantas)

Šis veganiškas variantas puikiai tiks tiems, kurie ieško augalinio pagrindo deserto.

Ingredientai:

  • 250 g kvietinių miltų
  • 1 a. š. kepimo miltelių
  • 2 a. š. cinamono
  • 1 a. š. malto muskato
  • 0,5 a. š. druskos
  • 70 g rudojo cukraus (arba balto)
  • 125 g augalinio sviesto arba margarino
  • 45 ml šalto vandens
  • 550 g slyvų su išimtais kauliukais
  • 1,5 v. š. džiūvėsėlių (apie 12 g)

Gaminimo Eiga:

  1. Paruošimas: Kepimo skardos (18 cm skersmens su nuimamais kraštais) apatinę dalį išklokite kepimo popieriumi. Visą skardą (dugną ir kraštus) ištepkite kokosų aliejumi arba augaliniu sviestu/margarinu ir įdėkite į šaldytuvą.
  2. Tešla: Sumaišykite sausus ingredientus - miltus, kepimo miltelius, cinamoną, muskatą, druską, cukrų. Į mišinį įdėkite netirpdytą sviestą/margariną, vandenį ir viską gerai išminkykite.
  3. Formavimas: Atskirkite kiek mažiau nei pusę tešlos, suvyniokite į maistinę plėvelę ir įdėkite į šaldytuvą. Išimkite skardą iš šaldytuvo. Likusią tešlą iškočiokite į apskritimą ant kepimo popieriaus ar kito pagrindo ir įdėkite į kepimo skardą (tešlos storis turėtų būti maždaug 3-4 mm). Tešla turėtų padengti visą dugną ir 3-4 cm kraštuose. Tešlą įspauskite ir išlyginkite rankomis. Tuomet ją vėl įdėkite į šaldytuvą su skarda.
  4. Įdaras: Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Slyvas nuplaukite, išimkite kauliukus ir supjaustykite ketvirčiais. Išimkite skardą su tešla iš šaldytuvo ir visą tešlos dugną padenkite džiūvėsėliais. Visą pyrago vidų užpildykite slyvomis dedant jas vertikaliai vieną šalia kitos, kol sutilps visos.
  5. Trupiniai: Išimkite likusią tešlos dalį iš šaldytuvo ir rankomis darant iš jos mažesnius gabaliukus užbarstykite ant pyrago viršaus, kol padengs visą pyragą. Ant viršaus dar galima užbarstyti šiek tiek rudojo cukraus.
  6. Kepimas: Pyragą kepkite 40-45 min. Iškepus palikite pilnai atvėsti ir tik tuomet nuimkite skardos kraštus ir valgykite.

Trupininis Slyvų Pyragas (Klasikinis variantas)

Šis variantas naudoja tradicinius ingredientus, kad sukurtų sodrų ir skanų pyragą.

Ingredientai:

  • Tešlai:
    • 450 g kvietinių miltų
    • 200 g sviesto (šalto)
    • 150 g cukraus (arba pagal skonį)
    • 1 vnt. kiaušinių (didelio)
    • 2 v. š. grietinės (ar graikiško jogurto)
    • 1 a. š. kepimo miltelių
    • 1 a. š. vanilinio cukraus
  • Slyvų sluoksniui:
    • 6-8 didesnių smulkiai pjaustytų slyvų
    • 2 šaukštų cukraus
    • 2 šaukštų miltų
    • 1/2 šaukštelio cinamono
    • Žiupsnelio druskos
  • Papuošimui:
    • Miltelinio cukraus
    • Mėtų (nebūtinai)

Gaminimo Eiga:

  1. Tešla: Į dubenį įsijokite miltus su kepimo milteliais, berkite cukrų ir vanilinį cukrų. Įmuškite kiaušinį ir sudėkite gabalėliais pjaustytą šaltą sviestą ir grietinę. Visą mišinį trinkite pirštais, kol susiformuos stambūs trupiniai.
  2. Įdaras: Slyvas perpjauname pusiau, išimkite kauliuką ir supjaustykite skiltelėmis.
  3. Formavimas: Kepimo formą išklokite kepimo popieriumi, suberkite du trečdalius tešlos, paspaudžiant delnais suformuokite pagrindą ir kraštelius. Ant viršaus sudėliokite slyvas ir viršų pabarstykite likusiais tešlos trupiniais.
  4. Kepimas: Kepkite įkaitintoje iki 180 C laipsnių temperatūros orkaitėje apie 30 - 40 minučių, kol gražiai paruduos.
  5. Patiekimas: Atvėsinkite ir apibarstykite milteliniu cukrumi.

Trupininis Pyragas su Slyvų Džemu (Greitas variantas)

Jei neturite šviežių slyvų, šis variantas su slyvų džemu yra puikus pasirinkimas.

Taip pat skaitykite: Pavasariškas rabarbarų pyragas

Ingredientai:

  • 300g kvietinių miltų
  • 100g sviesto
  • 2 kiaušinių
  • 2 v.š. kepimo miltelių
  • Slyvų džemo (pagal skonį)

Gaminimo Eiga:

  1. Sviestą išlydykite keptuvėje. Kol jis vėsta, į dubenį įmuškite kiaušinius ir juos išmaišykite.
  2. Supilkite atvėsusį sviestą, miltus ir kepimo miltelius, viską gerai permaišykite. Nereikia nieko minkyti, užtenka gerai pertrinti šaukštu.
  3. Tešlą sudėkite į maišelį ir į šaldytuvą valandai. Išėmus tešla bus trupanti, bet jau nelipni.
  4. Pasiimkite 2/3 tešlos ir su ja ištrupinkite kepimo formos (naudojau 18x18cm formą) dugną. Šiek tiek viršų paspauskite mentele.
  5. Ant tešlos sutepti džemo sluoksnį, o ant jo - likusios tešlos trupinėlius.
  6. Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių, apie 30 minučių arba kol gražiai paruduos.

Slyvų ir Vynuogių Pyragas su Cinamoniniais Trupiniais (Egzotiškas variantas)

Šis pyragas sujungia slyvų ir vynuogių skonius su šiltu cinamono aromatu.

Ingredientai:

  • Įdarui:
    • 250 g slyvų (be kauliukų)
    • 250 g besėklių vynuogių
    • 50 g sviesto
    • 1 šaukšto konjako
    • 100 g cukraus
  • Trupiniams:
    • 125 g kvietinių miltų
    • 125 g rudojo cukraus
    • 100 g sviesto
    • 1 apelsino žievelės
    • 1 šaukštelio vanilinio cukraus
    • žiupsnelio cinamono
    • žiupsnelio druskos

Gaminimo Eiga:

  1. Pakaitinkite vynuoges ir slyvas su sviestu, cukrumi ir konjaku.
  2. Trupiniams ištirpinkite sviestą ir sumaišykite su miltais, cukrumi, vanile, druska, cinamonu ir tarkuota apelsino žievele. Rankomis suformuokite trupinius.
  3. Į kepimo formą sudėkite slyvų įdarą ir užberkite trupiniais.
  4. Kepkite iki 200 °C įkaitintoje orkaitėje apie 30 min.

Trupininis Migdolinis Slyvų Pyragas (Prancūziškas variantas)

Šis pyragas - prancūziška klasika su trapi sviestine tešla ir migdolų kremo sluoksniu.

Ingredientai:

  • Kvietiniai miltai
  • Avižiniai miltai
  • Kepimo milteliai
  • Druska
  • Cukrus
  • Cinamonas
  • Minkštas sviestas
  • Migdolai
  • Kiaušiniai
  • Vanilės ekstraktas
  • Slyvos

Gaminimo Eiga:

  1. Sumaišykite kvietinius ir avižinius miltus, kepimo miltelius, druską, du šaukštus cukraus, cinamoną ir minkštą sviestą. Pirštais sumaigykite į trupinius, vieną saujelę atidėkite į šalį. Gauta tešla išklokite atsegamos 24 cm skersmens kepimo formos dugną, prieš tai ją ištiesę kepimo popieriumi.
  2. Gaminame migdolų kremą. Kavamale ar elektriniu smulkintuvu sumalame migdolus iki rupių miltų. Kitame dubenyje iki putų suplakame kiaušinius su cukrumi ir vanilės ekstraktu.
  3. Ant iškepusio pyrago pagrindo dedame pusę kiekio supjaustytų slyvų ir užpilame pusę migdolų kremo. Tą patį pakartojame darkart.
  4. Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių, apie 40 minučių arba kol gražiai paruduos.

Patarimai ir Gudrybės

  • Slyvų pasirinkimas: Pyragas skanus ir su viena slyvų rūšimi, bet verta sumaišyti kelias skirtingas - tada atsiskleidžia platesnė skonių, tekstūrų ir spalvų skalė.
  • Tešlos trupiniai: Svarbu nepertrinti tešlos, kad išliktų maži sviesto gabaliukai - tai suteiks trupiniams tekstūros.
  • Patiekimas: Trupininis pyragas skaniausias šiltas, su ledais arba jogurtu (kurį galima saldinti klevų sirupu).

Taip pat skaitykite: Lengvai pagaminamas varškės pyragas

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti trupininį pyragą

tags: #trupininis #slyvu #pyragas #receptas

Populiarūs įrašai: