Trupininis pyragas su rabarbarais: gaivaus skonio desertas

Rabarbarų sezonas - puiki proga išbandyti įvairius kepinius su šiais rūgščiais stiebais. Trupininis pyragas su rabarbarais - klasikinis desertas, kuris visada pavyksta ir žavi savo gaivumu. Šiame straipsnyje rasite keletą receptų, kaip pasigaminti šį skanų pyragą, pradedant tradiciniais ir baigiant netradiciniais variantais.

Klasikinis trupininis pyragas su rabarbarais

Šis receptas - tai puikus būdas pasimėgauti rabarbarų rūgštele ir traškių trupinių saldumu.

Ingredientai:

  • Tešlai:
    • 500 g miltų
    • 200 g šalto sviesto
    • 200 g cukraus
    • 3 kiaušiniai
    • 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
    • Žiupsnelis druskos
  • Įdarui:
    • 300 g rabarbarų
    • 2 obuoliai
    • 120 g cukraus
    • 1 valgomasis šaukštas kukurūzų krakmolo

Gaminimas:

  1. Paruoškite įdarą: Rabarbarus nulupkite ir supjaustykite nedideliais gabalėliais. Obuolius taip pat nulupkite, išimkite sėklalizdžius ir supjaustykite kubeliais.
  2. Rabarbarus ir obuolius suberkite į prikaistuvį, supilkite cukrų ir kaitinkite, kol suminkštės. Suberkite krakmolą, gerai išmaišykite ir kaitinkite apie 5 minutes, kol įdaras sutirštės. Palikite atvėsti.
  3. Paruoškite tešlą: Kiaušinius išsukite su cukrumi ir druska, kol masė pabals ir patrigubės.
  4. Miltus sumaišykite su kepimo milteliais. Įtarkuokite šaltą sviestą vis padažant į miltus. Patrinkite tarp pirštų, kol gausis trupiniai. Supilkite kiaušinių plaukinį ir užminkykite tešlą.
  5. Tešlą padalinkite į dvi dalis. Vieną dalį dėkite į šaldymo kamerą, kad gerai atšaltų.
  6. Tešla išklokite kepimo formos dugną ir šonus. Supilkite rabarbarų ir obuolių įdarą.
  7. Iš šaldiklio išimtą tešlą sutarkuokite burokine trintuve ir trupiniais apibarstykite pyrago viršų.
  8. Kepkite 200°C karštumo orkaitėje apie 15 minučių. Tada sumažinkite temperatūrą iki 180 laipsnių ir kepkite dar 15 minučių, kol trupinėliai gražiai pagels.

Patiekite su ledais ar plakta grietinėle.

Trupininis pyragas su varške ir rabarbarais

Šis pyragas patiks visiems varškės desertų mėgėjams.

Ingredientai:

  • Tešlai:
    • 200 g sviesto
    • 5 valgomieji šaukštai cukraus
    • 1 arbatinis šaukštelis vanilinio cukraus
    • Žiupsnelis druskos
    • 300 g miltų
    • 1 kiaušinio trynys
  • Varškės įdarui:
    • 400 g varškės (9 proc.)
    • 5 valgomieji šaukštai jogurto
    • 5 valgomieji šaukštai cukraus
    • 1 arbatinis šaukštelis apelsino žievelės
    • 2 kiaušiniai
  • Rabarbarų įdarui:
    • 5 rabarbarai
    • 5 valgomieji šaukštai cukraus
    • 4 arbatiniai šaukšteliai krakmolo
  • Viršui:
    • 2 kiaušinių baltymai
    • 3 valgomieji šaukštai cukraus

Gaminimas:

  1. Paruoškite tešlą: Į minkštą sviestą suberkite cukrų, vanilinį cukrų ir druską. Gerai išmaišykite. Supilkite miltus, kiaušinio trynį. Išminkykite, suvyniokite į maistinę plėvelę ir pusvalandžiui dėkite į šaldytuvą.
  2. Mažesnės apimties torto formoje ar kepimo inde tešlą suformuokite taip, kad ji būtų lyg dubenėlis - į jį dėsime įdarą. Kepkite 180 laipsnių orkaitėje apie 10 min.
  3. Paruoškite rabarbarų įdarą: Rabarbarų lapkočius nuplaukite ir nulupkite. Supjaustykite gabalėliais. Dėkite juos į kepimo indą. Apibarstykite cukrumi sumaišytu su krakmolu ir statykite į orkaitę. Kepkite 200 laipsnių orkaitėje apie 15 min. Kol rabarbarai suminkštės.
  4. Paruoškite vanilinį kremą: Į nedidelį puodą supilkite grietinėlę, paprastą ir vanilinį cukrų, krakmolą ir kiaušinio trynį. Viską gerai išmaišykite. Nuolat maišydami kaitinkite ant mažos ugnies. Kai kremas sutirštės, nukaiskite.
  5. Surinkite pyragą: Kiaušinių baltymus suplakite su cukrumi iki standžių putų. Ant pyrago papločio užtepkite sluoksnį vanilinio kremo, ant viršaus dėkite sluoksnį rabarbarų, galiausiai suformuokite dailų sluoksnį plaktų kiaušinio baltymų.
  6. Statykite į orkaitę ir kepkite 200 laipsnių temperatūroje apie 5 minutes - kol baltymai lengvai pagels.

Greitas trupininis pyragas su rabarbarais

Jei neturite daug laiko, šis receptas - puikus pasirinkimas.

Taip pat skaitykite: Pavasariškas rabarbarų pyragas

Ingredientai:

  • 4 kiaušiniai
  • 400 g varškės
  • 5 rabarbarai
  • 5 valgomieji šaukštai jogurto
  • 4 valgomieji šaukštai cukraus
  • 1 arbatinis šaukštelis vanilinio cukraus
  • Apelsino žievelė
  • Miltų (tiek, kad gautųsi tešla)

Gaminimas:

  1. Rabarbarus nulupkite, supjaustykite nedideliais griežinėliais. Apelsiną nuplikykite verdančiu vandeniu, nutarkuokite žievelę.
  2. Varškę su cukrumi ištrinkite šakute. Po vieną įmuškite kiaušinius. Sukrėskite natūralų jogurtą, suberkite tarkuotas apelsinų žieveles, išsukite. Įmaišykite smulkintus rabarbarus.
  3. Iš atvėsusios tešlos iškočiokite nestorą, kiek didesnį nei apvalios kepimo formos skersmens lakštą. Jį įtieskite į kepimo formą, kraštelius kruopščiai prilipinkite prie kraštų. Užtieskite kepimo popieriaus lakštu, ant viršaus užberkite džiovintų žirnių. Kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 15 minučių.
  4. Atvėsusiame tešlos dubenėlyje tolygiai paskirstykite varškės ir rabarbarų masę. Kiškite atgal į orkaitę ir kepkite apie 45 minutes.

Trupininis pyragas su rabarbarais ir migdolais

Migdolai suteikia šiam pyragui ypatingo aromato ir tekstūros.

Ingredientai:

  • 5 rabarbarai
  • 50 g migdolų (nuluptų sukapotų)
  • Miltų
  • Cukraus pudros
  • Vanilės
  • Pieno
  • Sviesto
  • Kepimo miltelių

Gaminimas:

  1. Orkaitę įkaitinkite iki 175 C.
  2. Šiltą kambario temperatūros sviestą mediniu šaukštu arba elektriniu plaktuvu kartu su cukraus pudra ir pasirinkta vanilės forma sukite iki vienalytės kremo konsistencijos kol sviestas pabals.
  3. Į kitą dubenį prasijokite miltus ir kepimo miltelius, suberkite druską ir išmaišykite. Po truputį maišant į miltus įsukite pieną ir riebalų bei cukraus kremą. Tešlą gerai išmaišykite ir sukrėskite į formą.
  4. Suberkite ant viršaus rabarbarus ir tolygiai paskirstykite.
  5. Griliažui miltus, cukraus pudrą ir riebalus sudėkite į indą ir trinkite tarp pirštų, kol masė pasidarys panaši į duonos trupinių krūvelę. Suberkite rudąjį cukrų, kapotus migdolus ir lengvai pirštų galiukais permaišykite. Griliažo ruošinį pabarstykite tolygiai ant rabarbarų.
  6. Pašaukite pyragą į įkaitintą orkaitę ir kepkite apie 50-60 minučių. Iškepusį pyragą 20 minučių aušinkite atvertoje orkaitėje. Atsargiai išimkite iš formos ir valgykite ne greičiau kaip po 2-3 valandų.

Trupininis pyragas su rabarbarais be miltų

Šis receptas skirtas tiems, kurie vengia glitimo.

Ingredientai:

  • Rabarbarai
  • Cukrus
  • Imbieras
  • Minkštas sviestas
  • Avižiniai dribsniai

Gaminimas:

  1. Įkaitiname orkaitę iki 200°C.
  2. Rabarbarus nulupame ir supjaustome griežinėliais. Galite rabarbarus pakepinti orkaitėje kartu su cukrumi, maltu imbieru ir citrinos sultimis apie 15 minučių, kol suminkštės. Ir atidėti.
  3. Gaminame trupinius: minkštą sviestą sumaišome (o geriausiai įtriname pirštais) su avižiniais dribsniais ir cukrumi.
  4. Gaminame tešlą: minkštą sviestą išsukame plakikliu su cukrumi, kol pabaltuos ir bus purus. Dubenyje sumaišome maltą imbierą ir kepimo miltelius.
  5. Į kepimo popieriumi išklotą skardą pilame pusę tešlos, dedame pusę kiekio rabarbarų ir pusę trupinių.
  6. Kepame 170°C orkaitėje 1 valandą arba kol iškeps (įkišę medinį pagaliuką į storiausią pyrago vietą ištrauksite jį sausą).

Patarimai ir gudrybės

  • Įdarui galite naudoti ne tik rabarbarus, bet ir kitas uogas ar vaisius: braškes, obuolius, slyvas, persikus.
  • Jei norite, kad pyragas būtų mažiau rūgštus, į įdarą įdėkite daugiau cukraus arba medaus.
  • Trupinius galite pagardinti cinamonu, kardamonu ar kitais prieskoniais.
  • Pyragą patiekite su ledais, plakta grietinėle ar vaniliniu padažu.
  • Vietoj braškių džemo galite naudoti bet kokį kitą džemą, kuris jums patinka.

Taip pat skaitykite: Lengvai pagaminamas varškės pyragas

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti trupininį pyragą

tags: #trupininis #pyragas #su #rabarbarais #receptas

Populiarūs įrašai: