Beatos pomidorų sriubos receptas: gardus ir paprastas stebuklas

Pomidorų sriuba - tai tikras gėris, o ypač - greitai ir lengvai pagaminama. Šiame straipsnyje pasidalinsime receptu, įkvėptu „Beatos virtuvės“, kuris ne tik nustebins savo paprastumu, bet ir puikiu skoniu.

Ingredientai

  • Konservuoti smulkinti pomidorai savo sultyse (ypač rekomenduojami itališki slyviniai)
  • Švieži pomidorai (vasarą, jei turite iš savo daržo)
  • Svogūnai
  • Česnakas
  • Morkos
  • Salieras
  • Pievagrybiai (nebūtinai)
  • Saulėje džiovinti pomidorai (pastiprinimui)
  • Pomidorų pasta (pastiprinimui)
  • Kuminas
  • Paprikos milteliai
  • Itališki prieskoniai (pvz., Kotanyi mišinys)
  • Raudonėlis ("Santa Maria" rekomenduojamas dėl eterinių aliejų kiekio)
  • Laurų lapai ("Santa Maria" rekomenduojami dėl kokybės)
  • Argano aliejus (nebūtinai, bet labai rekomenduojamas)
  • Druska
  • Pipirai
  • Aliejus (kepimui)
  • Vanduo arba sultinys (praskiedimui)
  • Žalumynai (papuošimui, pvz., kalendra)
  • Čiobrelis (kepant pomidorus orkaitėje)
  • Grietinėlė (bazilikų grietinėlei)
  • Bazilikas (bazilikų grietinėlei)
  • Varškės sūris (kukuliams)
  • Žolelės (kukuliams)

Gaminimo eiga

  1. Pomidorų paruošimas: Jei naudojate šviežius pomidorus, supjaustykite juos ir kitas daržoves. Žiemą puikiai tiks konservuoti smulkinti pomidorai savo sultyse - ypač itališki slyviniai, kurie pasižymi intensyvia spalva ir skoniu. Apie pomidorų konservų naudą: nekreipkite dėmesio į snobus, kurie teigia, kad konservai yra blogai. Italijoje pomidorai pasiekia savo skonio maksimumą ir iš karto yra konservuojami.
  2. Daržovių kepimas: Smulkiai supjaustykite svogūnus ir pakepinkite juos aliejuje. Kai svogūnai suminkštės, įdėkite smulkintą česnaką. Taip pat galite įtarkuoti šiek tiek imbiero. Į keptuvę suberkite smulkiai supjaustytas morkas ir salierus. Jei naudojate pievagrybius, įdėkite ir juos.
  3. Prieskonių įdėjimas: Į keptuvę įberkite šaukštelį kumino ir šaukštelį paprikos miltelių. Taip pat įdėkite lauro lapą ir raudonėlio. Atminkite, kad lauro lapai gali būti labai skirtingos kokybės, todėl rinkitės kokybiškus, aromatingus lapus.
  4. Sriubos virimas: Keptuvės turinį supilkite į puodą. Įdėkite konservuotus pomidorus (jei naudojate) ir pomidorų pastą bei saulėje džiovintus pomidorus (jei naudojate). Užvirkite ir pavirkite 5-10 minučių. Jei sriuba atrodo per tiršta, praskieskite ją vandeniu arba sultiniu.
  5. Sriubos trynimas: Išimkite lauro lapą. Sriubą sutrinkite blenderiu arba rankiniu smulkintuvu. Būkite atsargūs, nes sriuba gali truputį suputoti.
  6. Paskaninimas: Pagardinkite sriubą itališkais prieskoniais, druska ir pipirais. Jei mėgstate česnaką, įdėkite skiltelę trinto česnako.
  7. Pateikimas: Sriubą supilkite į lėkštes. Prieš pat patiekdami įpilkite šaukštelį argano aliejaus (jei naudojate). Papuoškite žalumynais, pvz., kalendra.

Bazilikų grietinėlė (nebūtina)

  1. Į maisto smulkintuvą įdėkite nuplautus baziliko lapelius ir grietinėlę.
  2. Viską susmulkinkite iki vientisos masės. Grietinėlė taps šiek tiek žalsva.

Varškės sūrio kukuliai (nebūtina)

Beata Nicholson rekomenduoja šią sriubą patiekti su varškės sūrio kukuliais, kurie suteikia jai ypatingumo. Recepto kukulius rasite Beatos virtuvėje.

Patarimai ir gudrybės

  • Passata: Vietoj konservuotų pomidorų galite naudoti passata - trintus pomidorus. Supilkite passata, vandenį (sultinį) ir pavirkite 5-7 minutes. Tada sutrinkite blenderiu.
  • Daržovės: Galite naudoti įvairias daržoves, priklausomai nuo to, ką turite šaldytuve. Puikiai tiks morkos, salierai, pievagrybiai.
  • Prieskoniai: Eksperimentuokite su prieskoniais. Kuminas ir paprikos milteliai suteikia sriubai šiltumo, o itališki prieskoniai ir raudonėlis primena itališką virtuvę.
  • Argano aliejus: Argano aliejus suteikia sriubai subtilaus riešutų skonio.
  • Konservuoti pomidorai: Nepamirškite, kad kokybiški konservuoti pomidorai yra puikus pasirinkimas žiemą, kai šviežių pomidorų skonis nėra toks intensyvus.
  • Lauro lapai: Rinkitės kokybiškus lauro lapus, kurie pasižymi stipriu aromatu.

Taip pat skaitykite: Gaminimo paslaptys

Taip pat skaitykite: Varškės tortas be kepimo

Taip pat skaitykite: Įkvėpimas šventiniam stalui

tags: #beatos #pomidoru #sriuba #receptas

Populiarūs įrašai: