Nepriklausomybės dienos pyragas: tradicijos, receptai ir įkvėpimas

Šventės - tai ne tik puiki proga paminėti svarbias datas, bet ir laikas, kai galime pasidalinti džiaugsmu su artimaisiais, o gardus pyragas gali būti puikus akcentas prie šventinio stalo. Šiame straipsnyje aptarsime, kaip pyragai siejasi su įvairiomis šventėmis, pateiksime įdomių receptų ir pasidalinsime įkvėpimu, kaip švęsti valstybines dienas.

Pyragų diena ir vaikystės prisiminimai

Pyragų diena - puiki proga palepinti save ir artimuosius gardžiais pyragais. Neretai šią dieną žmonės mėgsta save palepinti ir kitais gardumynais, kartais net neįprastais, pavyzdžiui, bulvinių blynų „tortu“, suteptu uogiene. Tačiau pagrindinė Pyragų dienos esmė - padėti išpildyti vaikų svajones ir juos palepinti.

Žinomas kulinaras V. prisimena, kaip vaikystėje seneliai jį lepindavo mėgstamais patiekalais. Anūkėliui panorėjus, močiutės patiekdavo mėgstamiausius patiekalus. Dabar jis pats gali maistu lepinti savo anūkus, kaip kadaise tai darydavo jo seneliai: „Anūkai - blynų mėgėjai, o atvažiavę pas mane gauna čirvinių blynų, kuriuos kepu specialioje keptuvėje, ant žarijų. Tai - tarsi rytmečio ritualas, ir po to stebiu, kaip jie valgo tuos blynus, trintomis uogomis išsiterlioję visą burną, ir prisimenu savo vaikystę“.

V. Radzevičius pasakoja, kad pas kiekvienus senelius prisiragaudavo pačių įvairiausių skanumynų. „Ant rinkių gamintas maistas man būdavo labai skanus. Patikdavo žiūrėti, kaip močiutė su specialia, besivartančia keptuve kepdavo čirvinius blynus. Kartą močiutė jų prikepė gausybę, bet pamačiusi, kokiais tempais jas lapnoju, išeidama į darbą paslėpė, kad nepersivalgyčiau. Visą dieną ieškojau, bet radau - priemenėje vaza su jomis buvo įstatytą į tuščią kibirą su dangčiu. Tad, vis eidamas pro šalį po spurgytę, po spurgytę, ir neliko jų. Namo grįžusiai močiutei beliko skėstelti rankomis“, - mena V.

„Lidl“ ambasadorius prisimena dar vieną patiekalą, neatsiejamą nuo jo vaikystės, kurio receptas išsaugotas iki pat šių dienų. „Man be galo skanus trupintas pyragas - vadinam jį „mozūru“. Šeimoje saugome tėčio ranka užrašytą močiutės receptą, ir dažnai tą pyragą išsikepam. Paprastas gaminti, bet labai skanus - tiesiog tirpsta burnoje“, - sako V.

Taip pat skaitykite: Skanūs Keksiukai šventei

Trupintas pyragas „Mozūras“ - receptas iš vaikystės

Ingredientai:

  • 10 v. š. cukraus
  • 1 kiaušinis
  • 3 kiaušinių tryniai
  • Miltų (tiek, kad tešlą būtų galima tarkuoti burokine tarka)
  • Sviesto (skardai ištepti)

Gaminimas:

  1. Kartu su cukrumi iki baltumo išsukite vieną kiaušinį ir trijų kiaušinių trynius.
  2. Miltų berkite tiek, kad gautą tešlą būtų galima tarkuoti burokine tarka. Svarbu nepersistenkite - tešla neturi būti labai kieta, nes tuomet kietas bus ir pats „mozūras“.
  3. Padalykite tešlą į dvi dalis. Viena dalis turėtų būti šiek tiek didesnė už kitą.
  4. Didžiąją dalį tešlos paklokite ant skardos, prieš tai ištepę ją sviestu.
  5. Iki 185 laipsnių įkaitinkite orkaitę, kurioje pyragą kepkite apie 40 minučių.
  6. Iškeptam pyragui leiskite atvėsti, nes skaniausia gardžiuotis šaltu.

Amerikietiškos tradicijos ir pyragai

Jungtinėse Amerikos Valstijose kasmet liepos 4-ąją skamba patriotinės dainos ir šaudo fejerverkai, neapsieinama ir be gausesnių vaišių. Šią dieną amerikiečiai audringai švenčia Jungtinių Valstijų nepriklausomybės dieną.

Padėkos diena: tradicijos ir valgiai

Ketvirtąjį lapkričio ketvirtadienį Amerikoje švenčiama Padėkos diena. Per ją amerikiečiai mėgaujasi įvairiausiais valgiais: keptu kalakutu su garnyrais, pyragais ir, žinoma, dėkoja gyvenimui už visas jo suteiktas dovanas ir progas.

Lietuvoje gyvenanti amerikietė Erin Gainer-Grigaliūnė sako, kad Padėkos dienos tradicijų neapleidžia gyvendama mūsų šalyje ir nors Padėkos dieną svarbiausia yra jaustis dėkingam, tradiciniai šiai dienai skirti valgiai yra neatsiejama šios ypatingos progos dalis. Vaida Budrienė, prekybos tinklo „Iki“ komunikacijos vadovė, sako, kad lietuviai vis dažniau perima kitų šalių tradicijas. Ir nors Padėkos diena Lietuvoje nėra plačiai minima, gyventojai šią šventę atranda vis labiau. Pavyzdžiui, Padėkos dieną simboliškai pamini pasigamindami tradicinių šios dienos valgių ar ruošdami šventiškesnę vakarienę.

„Pastebime, kad ypatingesnėmis progomis pirkėjų krepšeliuose matyti daugiau gurmaniškų produktų: sūrių, egzotiškesnių vaisių, taip pat ir desertų, kurių asortimentą atnaujiname kelis kartus per metus. Saldėsių siūlome įvairiausių skonių mėgėjams: pradedant klasikiniais su šokoladu ar karamele ir baigiant gaivesniais, pagardintais vaisiais. Žinoma, amerikiečių stalas per Padėkos dieną neapsieina be paukštienos, taip pat ant jo dominuoja sezoninės rudens gėrybės: bulvės, moliūgai, obuoliai, kuriuos lietuviai mėgsta ir dažnai perka“, - teigia V.Budrienė.

E.Gainer-Grigaliūnė pasakoja, kad su savo šeima mėgsta dalytis amerikietiškomis tradicijomis. Su artimaisiais Lietuvoje ji švenčia ir liepos 4-ąją - JAV Nepriklausomybės dieną, Heloviną, o netrukus minės Padėkos dieną. Visgi, nors lietuviai Padėkos dieną mini dar kiek retokai, moteris pastebi, kad kraštiečiai perima vis daugiau amerikietiškų tradicijų. O Padėkos diena, pasak jos, kiekvienam yra puiki proga padėkoti už gerus dalykus, kurie įvyko tais metais.

Taip pat skaitykite: Šventinis tortas: Nepriklausomybės diena

„Esu ištekėjusi už lietuvio, todėl amerikietiškų švenčių tradicijos mūsų šeimoje nebuvo savaime suprantamos. Pamenu, pirmąją Padėkos dieną, kurią švenčiau su vyro šeima - mama, močiute, pusbroliais. Ši šventė nėra vien tik apie maistą, ji taip pat nėra ir religinė. Padėkos dienos tikslas - dalijamasis savo laiku, maistu, o svarbiausia - padėkojimas už visus dalykus, kuriuos turime“, - pasakoja E.Gainer-Grigaliūnė.

Amerikietė prisimena, kad prie stalo susėdus vyro šeimai, ji kiekvieno paprašė garsiai pasakyti po vieną dalyką, už kurį yra dėkingas. Ši tradicija Erin artimiesiems labai patiko ir jie nusprendė, kad nors ši šventė ne lietuviška, tai puiki proga akimirką susimąstyti, kiek daug turime ir už kiek daug dalykų galime padėkoti. Moteris pasakoja, kad pirmoji Padėkos diena Lietuvoje neapsiėjo ir be kuriozų. E.Gainer-Grigaliūnė juokiasi, kad iš anksto buvo užsisakiusi tradicinį Padėkos dienos kalakutą, bet pasirodė, kad jis sveria net 16 kilogramų ir netelpa į virtuvėje esančią orkaitę.

Nors šios šventės prasmė kur kas gilesnė, viena svarbiausių jos detalių vis dėlto išlieka maistas. E.Gainer-Grigaliūnė pabrėžia, kad pagrindinis šios šventės akcentas, žinoma, yra kalakutas. Tačiau tai nėra vienintelis Padėkos dienos patiekalas. „Padėkos diena skirta padėkoti ir už gausų rudens gėrybių derlių, todėl ant šios šventės stalo dominuoja sezoninės daržovės: troškintos šparaginės pupelės, bulvių košė, keptos kukurūzų burbuolės, įvairiausiais būdais pagamintos saldžiosios bulvės, moliūgai“, - pasakoja E.Gainer-Grigaliūnė. Ši šventė neatsiejama ir be desertų. Vienas populiariausių - moliūgų pyragas, tačiau E.Gainer-Grigaliūnė turi ir savo favoritą. Labiausiai per Padėkos dieną ji mėgsta kepti pekaninių karijų pyragą.

Pekaninių karijų pyragas su šokoladu - receptas

Šis pyragas - puikus desertas Padėkos dienai ar bet kuriai kitai šventei. Jo sodrus skonis ir aromatas nepaliks abejingų.

Ingredientai:

  • Šaldytos trapios pyrago tešlos (jeigu turite laiko, ją galite pasigaminti ir patys)
  • 3 kiaušiniai
  • 150 g rudojo cukraus
  • 200 g kukurūzų sirupo
  • 1 arbatinis šaukštelis vanilės ekstrakto
  • ½ arbatinio šaukštelio druskos
  • 30 g lydyto sviesto
  • 200 g skrudintų pekaninių karijų
  • 120 g juodojo šokolado

Gaminimas:

  1. Šaldytą tešlą atšildykite ir gražiai sudėkite į pyrago kepimo formą.
  2. Įkaitinkite orkaitę iki 190 laipsnių.
  3. Dideliame dubenyje išplakite kiaušinius, rudąjį cukrų, sirupą, vanilės ekstraktą, druską, lydytą sviestą.
  4. Įmaišykite riešutus ir šokolado drožles.
  5. Gautą įdarą supilkite ant pyrago tešlos, gražiai išlyginkite ir kepkite apie 30-35 minutes.
  6. Kai pyragas pravės, jį supjaustykite.

Kovo 11-osios pyragas: receptas iš 1990-ųjų

Šis receptas - tai kelionė į praeitį, primenanti svarbius istorinius įvykius. Jis atkeliavo iš nežinomos leidyklos sieninio 1990 m. kalendoriaus kovo 11-osios lapelio.

Taip pat skaitykite: Įvairių šalių gimtadienio papročiai

Ingredientai:

  • Kiaušinių tryniai
  • Cukrus
  • Prieskoniai
  • Kiaušinių baltymai
  • Miltai
  • Krakmolas
  • Kakava
  • Uogienė
  • Grietinėlė
  • Vanilinis cukrus
  • Želatina

Gaminimas:

  1. Kiaušinių tryniai ištrinami su cukrumi.
  2. Suberiami prieskoniai.
  3. Išplakami baltymai.
  4. Miltai, krakmolas ir kakava išmaišomi ir persijojami.
  5. Viskas atsargiai išmaišoma ir supilama į pergamentiniu popieriumi išklotą skardą.
  6. Kepama vidutinio karštumo orkaitėje.
  7. Kai ataušta, nuimamas popierius, užtepamas sluoksnis uogienės.
  8. Atšaldyta grietinėlė išplakama su cukrumi, į ją įdedama vanilinio cukraus, ištirpintos želatinos ir išmaišoma.
  9. Kremas užpilamas ant biskvito.

Biskvitinis pyragas su sviestiniu kremu

Šis pyragas - puikus pasirinkimas bet kokiai šventei. Jo purus biskvitas ir švelnus kremas patiks kiekvienam.

Ingredientai (biskvitui):

  • Kiaušiniai
  • Cukrus
  • Miltai
  • Krakmolas
  • Riebalai

Ingredientai (kremui):

  • Kiaušiniai
  • Cukrus

Gaminimas (biskvitas):

  1. Paruošti biskvitinę tešlą: į kiaušinių masę suberti cukrų, indą pastatyti į kitą indą su vandeniu, maišant pašildyti iki 40 laipsnių.
  2. Plakti, kol tūris padidės 2-3 kartus, suberti išsijotą miltų ir krakmolo mišinį, maišyti, kol nebeliks gumulėlių.
  3. Plona srovele supilti pašildytus riebalus, išmaišyti.
  4. Tešlą paskleisti miltais pabarstytoje skardoje, išlyginti 5-6 mm storio sluoksniu.
  5. Kepti 200-220 laipsnių temperatūroje 8-10 min.

Gaminimas (kremas):

  1. Paruošti kremą: indą su kiaušiniais ir cukrumi įstatyti į vandens vonelę, maišant pakaitinti iki 50-60 laipsnių (kol ištirpsta cukrus).
  2. Mišinį plakti iš pradžių lėtai, vėliau dideliu greičiu.

Varškės pyragas su persikais

Šis pyragas - puikus pasirinkimas Valstybinių švenčių dienomis. Tai puiki proga pasidalinti savo atsiminimais su šeima.

Ingredientai (pagrindui):

  • 100 g sviesto (kambario temperatūros)
  • Paprastas cukrus
  • Vanilinis cukrus
  • Žiupsnelis druskos
  • Miltai
  • Kepimo milteliai

Ingredientai (įdarui):

  • 400 g varškės
  • Kiaušinių tryniai
  • Kiaušinių baltymai
  • Paprastas cukrus
  • Vanilinis cukrus
  • Manų kruopos
  • Miltai
  • Kepimo milteliai
  • Konservuoti persikai

Gaminimas:

  1. Kambario temperatūros sviestą išsukame kartu su paprastu ir vaniliniu cukrumi, žiupsneliu druskos.
  2. Beriame miltus maišytus su kepimo milteliais.
  3. Išmaišome.
  4. Minkome rankomis kol tešla pasidarys vientisa ir neliks sausų trupinių.
  5. Iš tešlos padarome kamuoliuką ir dedame į šaldytuvą maždaug 30 minučių.
  6. Kiaušinių trynius ir baltymus atskiriame.
  7. Varškę gerai sutriname el. trintuvu, kad neliktų varškės gumuliukų.
  8. Į trintą varškę dedame kiaušinių trynius, beriame paprastą ir vanilinį cukrų, manų kruopas, šaukštą miltų maišytų su kepimo milteliais ir išmaišome.
  9. Atskirame inde iki putų išplakame kiaušinių baltymus.
  10. Atsargiai įmaišome į varškės masę.
  11. Paruoštą masę supilame į kepimo formą.
  12. Ant viršaus uždedame pjaustytas konservuotų persikų puseles.
  13. Kepame iki 170 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje apie 55-60 minučių.

tags: #nepriklausomybės #dienos #pyragas #receptas

Populiarūs įrašai: