Troskinta vištienos krūtinėlė su džiovintais pomidorais: gurmaniškas receptas jūsų stalui

Ar kada nors susimąstėte, kaip paprastą vištienos krūtinėlę paversti restorano vertu šedevru? Tai įmanoma vos su keliais kokybiškais ingredientais. Šiame straipsnyje pasidalinsime receptu, kuris ne tik nustebins skoniu, bet ir papuoš jūsų stalą. Jame dera špinatų gaivumas, VILVI Gouda sūrio švelnumas, VILVI Memel blue mėlynojo pelėsio sūrio charakteris ir saulėje džiovintų pomidorų gurmaniškas akcentas. Tai - tikras skonių sprogimas, kurį privalote patirti!

Ingredientai ir paruošimas

Šiam patiekalui reikės:

  • Vištienos krūtinėlės
  • Špinatų
  • VILVI Gouda sūrio
  • VILVI Memel blue mėlynojo pelėsio sūrio
  • Saulėje džiovintų pomidorų

Marinatui:

  • 2 v.š. aliejaus
  • 1 a.š. garstyčių
  • 1 a.š. acto
  • Smulkinto česnako
  • Prieskonių (druska, pipirai, raudonėlis ir kt. - pagal skonį)

Padažui: (Sudėtis nenurodyta, bet bus aptarta vėliau)

Marinato paruošimas ir vištienos įdarymas

Indelyje sumaišykite aliejų, garstyčias, actą, smulkintą česnaką ir visus prieskonius. Šiuo mišiniu įtrinkite vištieną.

Vištienos krūtinėlėje padarykite "kišenėlę" ir į ją dėkite špinatus, tarkuotą Gouda sūrį, trupintą Memel blue sūrį ir saulėje džiovintus pomidorus.

Taip pat skaitykite: Triušiena su daržovėmis: receptai ir patarimai

Garnyras ir padažas

Apvirtas bulves perkelkite į kepimo formą, sumaišykite su alyvuogių aliejumi ir česnakine druska.

Paruoškite padažą: indelyje sumaišykite visus jo ingredientus. (Ingredientai nenurodyti, tad paliekame erdvės improvizacijai, tačiau vėliau aptarsime galimus variantus).

Portugalijos įtaka ir variacijos

Šio recepto įkvėpimas - portugališka virtuvė. Nors ne visi portugališki patiekalai mums įprasti, ingredientai kaip pomidorai Portugalijoje labai populiarūs. Vietoje pomidorų skardinėse Portugalijoje dažniau naudojami švieži pomidorai. Lietuvoje šviežius pomidorus geriausia naudoti vasaros antroje pusėje, perkant tiesiai iš ūkininkų.

Internete panašus vištienos troškinys vadinasi "galinha estufada". Tradiciškai jis patiekiamas su ryžiais, tačiau daržovės - puiki alternatyva, suteikianti patiekalui daugiau sodrumo.

Troskinys su daržovėmis: žingsnis po žingsnio

Šiam patiekalui reikės apie 1,5 valandos.

Taip pat skaitykite: Troškintos vištienos gaminimas

  1. Įkaitinkite aliejų ir ištirpinkite sviestą keptuvėje.
  2. Sudėkite supjaustytus svogūnus ir pusę česnako.
  3. Kai svogūnai apskrus, dėkite pjaustytą vištieną.
  4. Palaipsniui dėkite pjaustytas morkas ir paprikas, viską maišydami.
  5. Supilkite baltą vyną (geriausia kokybišką, pavyzdžiui, išlaikytą Traminer).
  6. Kiek patroškinus, įpilkite pomidorų tyrės, įberkite paprikos miltelių, cukraus, sudėkite pjaustytus pomidorus ir sultinį.
  7. Sudėkite pjaustytas bulves.
  8. Užvirus sumažinkite ugnį ir troškinkite uždengę dangčiu apie 30-40 minučių.
  9. Prieš pabaigą sudėkite petražoles, likusį česnaką, juoduosius pipirus ir druską.

Alternatyvus receptas su šlaunelių mėsa

Šis receptas naudoja vištienos šlaunelių mėsą arba filė.

Ingredientai:

  • Apie 650 g vištienos šlaunelių mėsos arba filė
  • 2 trintos česnako skiltelės
  • 1 a.š. raudonėlių prieskonių
  • 1/2 a.š. druskos
  • Pipirų
  • Miltų apvoliojimui
  • ~10 gabalėlių susmulkintų saulėje džiovintų pomidorų
  • 4 v. š. aliejaus (likusio po pomidorų)
  • Sultinio
  • Grietinėlės
  • Špinatų lapų
  • Tarkuoto sūrio

Gaminimas:

  1. Vištienos mėsą perpjauname horizontaliai perpus, įtriname druska, pipirais, raudonėliais, česnaku ir 2 v.š. aliejaus likusio po pomidorų (galima palikti pasimarinuoti jeigu turime laiko).
  2. Vištieną apvoliojame miltuose ir dedame į įkaitintą keptuvę su 2 v.š. aliejaus likusio po pomidorų. Apkepame apie 3,5 min iš kiekvienos pusės ir išimame į šoną.
  3. Į keptuvę įpilame sultinį, užverdame ir grąžiname vištieną į keptuvę, pridedame susmulkintus džiovintus pomidorus, verdame po 1 min. iš kiekvienos pusės apverčiant kepsnelius.
  4. Įpilame grietinėlę, užverdame, apibarstome špinatų lapais ir išmaišome, kad lapai suminkštėtų. Paverdame dar apie 1-2 min. ir išjungiame kaitrą.
  5. Apibarstome tarkuotu sūriu ir patiekiame su mėgstamu garnyru.

Naminis vištienos vyniotinis su džiovintais pomidorais, slyvomis ir abrikosais

Jei norite sumuštinio, o pirktinis sūris ar rūkytos dešros pabodo, puikus pasirinkimas - išsikepti tikrą naminį vištienos vyniotinį.

Ingredientai:

  • 1 kg vištienos šlaunelių mėsos
  • 400 g vištienos filė arba krūtinėlės
  • Druska
  • Pipirai
  • Mėgstami prieskoniai
  • Džiovinti pomidorai (nebūtinai)
  • Džiovintos slyvos (nebūtinai)
  • Džiovinti abrikosai (nebūtinai)

Gaminimas:

  1. Vištienos šlauneles ir vištos krūtinėlę šiek tiek „paploniname“ virtuviniu plaktuku.
  2. Sudėkite visus prieskonius ir gerai viską sumaišykite. Statykite į šaldytuvą vištieną vyniotiniui pasimarinuoti (per naktį).
  3. Imame maistinę kepimo rankovę ir ją prakerpame, kad gautume nemažą stačiakampį lakštą. Ant jo dėliojame marinuotas vištienos šlauneles, per viduriuką paskirstome vištienos filė ar krūtinėlės juosteles.
  4. Jei norite įvairesnio vištienos vyniotinio skonio, pridėkite džiovintų slyvų arba abrikosų. Jei norite nesaldaus slėgtainio varianto, puikiai tiks džiovinti pomidorai.
  5. Viską standžiai susukame ir surišame storu siūlu abu galus bei visą susuktą vyniotinį.
  6. Orkaitę įkaitinkite iki 180 laipsnių. Paruoštus vištienos vyniotinius sudėkite į skardą ir pašaukite orkaitėn. Kepkite apie 50-60 min.
  7. Kai iškeps, sudėkite vištos vyniotinius ant skardos ar ant medinės lentelės ir paslėkite (panaudokite sportui skirtą svarmenį ar kitą sunkų daiktą). Palikite vištienos vyniotinius slėgtis per naktį.
  8. Ryte jau galite išvynioti vištienos vyniotinius, pjaustyti ir ragauti.

Vištiena su saulėje džiovintais pomidorais (receptas vienoje keptuvėje)

Šis receptas ypač patogus, nes viskas gaminama vienoje keptuvėje.

Ingredientai (4 porcijoms):

  • Maždaug 600 g vištienos šlaunelių mėsos be kaulų
  • 2-3 česnako skiltelės
  • 100 g saulėje džiovintų pomidorų, konservuotų aliejuje (aliejų nuvarvinkite)
  • 2 v. š. aliejaus, kuriame buvo konservuoti pomidorai
  • 2 a. š. garstyčių
  • 200 ml vištienos sultinio
  • 200 ml grietinėlės
  • 100 ml baltojo vyno
  • Bazilikų
  • 30 g kietojo sūrio (tarkuoto)
  • 0,5 a. š. druskos
  • Pipirų

Gaminimas:

  1. Vištienos šlauneles perpjaukite horizontaliai perpus, apibarstykite druska ir pipirais.
  2. Didelėje keptuvėje įkaitinkite aliejų, dėkite kepti mėsą ir kepkite iš abiejų pusių maždaug po 3 minutes, kol apskrus. Vištieną perkelkite į lėkštę.
  3. Į keptuvėje likusį aliejų dėkite trintus česnakus, paskrudinkite 15 sekundžių. Supilkite vyną ir leiskite užvirti, pamaišykite mentele, kad išgaruotų alkoholis.
  4. Po 1 minutės dėkite garstyčias, supilkite grietinėlę ir sultinį, dėkite saulėje džiovintus pomidorus. Leiskite užvirti ir kaitinkite dar 2-3 minutes.
  5. Patiekite su mėgstamu garnyru (makaronais, bulvių koše, daržovių salotomis).

Padažas

Šiam receptui padažas ypač svarbus. Jis turėtų būti kreminis ir turtingas. Galite naudoti grietinėlę, sultinį, baltąjį vyną ir saulėje džiovintų pomidorų aliejų. Bazilikai suteiks padažui gaivumo.

Vištienos blauzdelės/šlaunelės su džiovintais pomidorais ir parmezanu

Šis receptas naudoja vištienos blauzdeles ir šlauneles, marinuotas iš anksto.

Taip pat skaitykite: Menkės troškinys – receptai ir patarimai

Ingredientai:

  • 500 g arba 3 vnt vištienos šlaunelių
  • 300 g arba 3 vnt vištienos blauzdelių
  • Marinatui:
    • 3 skiltelių tarkuoto česnako
    • 2 v.š. alyvuogių aliejaus
    • 1 v.š. sojos padažo (GF versijai - Tamari)
    • 1 v.š. obuolių arba kito baltojo acto
    • 1 v.š. grūdėtųjų garstyčių
    • 1 v.š. rudojo cukraus
    • 1 a.š. druskos
    • 1/4 a.š. juodųjų pipirų
    • 1 a.š. maltos paprikos
  • Aliejaus kepimui
  • 3 skiltelių česnako
  • 1 a.š. raudonėlio
  • Čili dribsnių (pagal skonį)
  • Saulėje džiovintų pomidorų (kubeliais smulkintų)
  • Sultinio
  • Grietinėlės
  • Parmezano (tarkuoto)

Gaminimas:

  1. Dieną prieš gamybą pamarinuojame vištieną: į dubenį dedame vištieną, sudedame visus marinato ingredientus. Rankomis viską išmaišome, marinatu gerai įtriname vištieną, kiek išeina marinatu įtriname ir po vištienos odele. Apdengiame indą maistine plėvele ir siunčiame į šaldytuvą iki gamybos.
  2. Apskrudiname vištieną: keptuvėje gerai įkaitiname aliejų ir dedame vištieną kepti odele žemyn. Kepiname ant didelės kaitros 5 minutes, apverčiame ir kepame dar 5 minutes. Apskrudintą vištieną atidedame.
  3. Keptuvėje turi likti šiek tiek riebalų, jei jo per daug, dalį nupilkite. Į keptuvę įtarkuojame česnaką, beriame raudonėlį ir čili dribsnius, viską pakepiname minutę.
  4. Sudedame kubeliais smulkintus saulėje džiovintus pomidorus, pilame sultinį ir grietinėlę, įtarkuojame parmezaną. Viską maišydami kaitiname kelias minutes.
  5. Į keptuvę prie padažo grąžiname vištieną (dedame odele aukštyn), dedame keptuvę į 180 laipsnių orkaitę ir kepame 40 min.

Patarimai ir gudrybės

  • Saulėje džiovinti pomidorai: Rinkitės kokybiškus saulėje džiovintus pomidorus. IKI GOURMET prekės ženklas - puikus pasirinkimas. Aliejus, kuriame jie buvo konservuoti, suteiks patiekalui papildomo skonio.
  • Sūris: Nebijokite eksperimentuoti su sūriais. Gouda suteiks švelnumo, o mėlynojo pelėsio sūris - aštrumo.
  • Marinatui: Palikite vištieną marinuotis kuo ilgiau - taip ji taps sultingesnė ir aromatingesnė.
  • Padažas: Padažas - svarbiausia patiekalo dalis. Nebijokite improvizuoti ir atrasti savo mėgstamiausią derinį.
  • Garnyras: Prie šio patiekalo tinka įvairūs garnyrai - nuo makaronų iki bulvių košės ir daržovių salotų.

tags: #troskinta #vištienos #krūtinėlė #su #džiovintais #pomidorais

Populiarūs įrašai: