Traškios daržovės: receptai, kaip atrasti naujus skonius

Daržovės - neatsiejama sveikos mitybos dalis. Jos ne tik aprūpina organizmą vitaminais ir mineralais, bet ir gali tapti tikru kulinariniu atradimu. Šiame straipsnyje apžvelgsime įvairius receptus, kaip paruošti traškias daržoves, pradedant nuo greito kiniško varianto ir baigiant keptomis daržovėmis karšto oro gruzdintuvėje. Atraskite naujus skonius ir nustebinkite savo artimuosius!

Greitos kiniškos daržovės (Stir Fry)

Šis receptas - tai kultinis greitai apkeptų kiniškų daržovių garnyras, puikiai tinkantis prie bet kokio kiniško patiekalo. Svarbiausia - iš anksto pasiruošti visus ingredientus, nes pats gaminimo procesas truks vos 5 minutes.

Ingredientai:

  • Įvairios daržovės (pvz., pupelės, morkos, brokolis, paprika, pievagrybiai - pagal jūsų skonį ir turimas daržoves)
  • Imbieras
  • Česnakas
  • Svogūnų laiškai
  • Čili pasta (nebūtina)
  • Sojų padažas
  • Cukrus
  • Aliejus kepimui

Gaminimas:

  1. Wok keptuvėje arba didelėje keptuvėje įkaitinkite šaukštą aliejaus.
  2. Sudėkite pupeles (jei šaldytos - neatšildykite) ir morkas, ir apkepinkite maišydami apie 3-4 minutes, kol šiek tiek ims ruduoti krašteliuose.
  3. Pastumkite daržoves į šalį, įpilkite dar šaukštą aliejaus ir jame apkepinkite keletą sekundžių imbierą su česnakais ir svogūno laiškais - tik kol paskleis aromatą.
  4. Sudėkite čili pastą (jei naudojate), sojų padažą ir cukrų, ir sumaišę pakepinkite 30 sekundžių.
  5. Viską sumaišykite ir iškart patiekite.

Grilintos daržovių salotos

Daržovių salotos yra būtinos, nesvarbu, ar valgote grilio patiekalus, ar orkaitėje keptą vištą. Pabandykite daržoves salotoms lengvai pagrilinti, kad išliktų traškios ir sultingos, bet įgautų tą ypatingą dūmo poskonį.

Ingredientai:

  • 1 kekė vyšninių pomidorų
  • 2 mažos romėniškos salotos
  • 1 mėlynasis svogūnas
  • 1 morka
  • 3 pievagrybiai
  • 1 paprika
  • 5 šaukštai WOWMAMA salotų padažo „Balsamico“
  • 2 šaukštai baltojo vyno acto
  • 1 šaukštas smulkintų mėgstamų žolelių (petražolių, kalendros, mėtos)
  • Žiupsnelis druskos
  • Žiupsnelis juodųjų pipirų
  • 4-5 šaukštai alyvuogių aliejaus

Gaminimas:

  1. Supjaustykite daržoves mažesniais gabalėliais ir juostelėmis, apšlakstykite aliejumi ir įtrinkite juo daržoves (galite tai padaryti su rankomis arba teptuku).
  2. Apkepkite daržoves ant grilio (kepkite daržoves atitinkamai pagal jų dydį ir kietumą: mažesnes daržoves laikykite ties grilio kraštu, didesnes viduryje), bet ne per ilgai, apie 5 minutes, kad viduje daržovės išliktų traškios.
  3. WOWMAMA salotų padažą „Balsamico“ pilkite į pašildytą dubenį, supilkite baltojo vyno actą, berkite druską, pipirus, smulkintas petražoles ir viską išmaišykite.
  4. Karštas daržoves apliekite šiltu padažu ir patiekite.

ALFO PATARIMAI:

  • Ypatingai siūloma išbandyti keptas mažas romėniškas salotas.
  • Šiose salotose itin tinka pievagrybiai.
  • Morkas supjaustykite skustuku pailgomis juostelėmis, taip jos greičiau iškeps ir bus skaniau valgyti.
  • Prie šių salotų galite patiekti ir šviesios mėsos, pavyzdžiui, vištienos. Taip turėsite labai skanias ir sočias salotas.
  • Vietoj petražolių galite naudoti kitas mėgstamas žoleles. Labai skanu kalendros ir mėtos.
  • Norint papildomo aštrumo galite įdėti aitriųjų paprikų.

Keptos daržovės karšto oro gruzdintuvėje

Karštu oro gruzdintuvėje keptos daržovės yra ne tik skanios, bet ir labai sveikos. Šis patiekalas puikiai tinka kaip garnyras, užkandis ar net pagrindinis patiekalas. Be to, jį lengva pagaminti, o rezultatai visada nustebins jūsų šeimą ir draugus.

Ingredientai:

  • Įvairios daržovės (pvz., brokoliai, morkos, paprika, cukinijos, svogūnai, pievagrybiai)
  • Alyvuogių aliejus
  • Druska
  • Juodieji pipirai
  • Prieskoniai (česnako milteliai, paprika, raudonėlis, rozmarinas - pagal skonį)

Gaminimas:

  1. Nuplaukite ir supjaustykite daržoves į norimo dydžio gabalėlius (svarbu, kad gabalėliai būtų vienodo dydžio, kad tolygiai iškeptų).
  2. Įdėkite supjaustytas daržoves į didelį dubenį.
  3. Įpilkite alyvuogių aliejaus, druskos, pipirų ir kitų prieskonių. Gerai išmaišykite, kad visos daržovės būtų padengtos prieskoniais.
  4. Įkaitinkite karšto oro gruzdintuvę iki 200°C.
  5. Įdėkite paruoštas daržoves į gruzdintuvę ir kepkite 15-20 minučių, kol jos taps auksinės ir traškios. Kepimo laiką galite koreguoti priklausomai nuo daržovių rūšies ir dydžio.
  6. Patiekite karštas kaip garnyrą arba užkandį.

Azijietiškos "Stir Fry" daržovės su padažu

Jei esate neabejingi azijietiškiems skoniams, šis receptas kaip tik jums. Galite naudoti jau paruoštą padažą arba pasigaminti jį patys.

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti traškias vištienos juosteles?

Ingredientai:

  • 1 raudonoji paprika (arba kelios mažesnės paprikos)
  • 1 pak choy kopūsto (arba keli lapai paprasto kopūsto)
  • 1 morka
  • 100 g mažųjų kukurūzų (šviežių arba konservuotų)
  • 6 rudieji pievagrybiai
  • 4 brokolio žiedynai
  • 1/2 brokolio koto (taip, jis valgomas!)
  • 2 skiltelės česnako
  • 2 cm imbiero šaknies
  • Aliejaus kepimui (labiausiai tinka kokosų arba sezamų)
  • 1 pakuotė Asian wok padažo (pvz., Oyster & Garlic) ARBA padažas, gamintas namuose (receptas žemiau)
  • 100 g kiaušininių makaronų
  • 1 a.š. sojos padažo
  • 1 a.š. skrudintų sezamų aliejaus

Padažo ingredientai (jei gaminate patys):

  • 4 v.š. sumažinto sūrumo sojos padažo
  • 4 v.š. austrių padažo
  • 2 v.š. ryžių acto
  • 1 v.š. kukurūzų krakmolo
  • 1 v.š. cukraus arba medaus
  • 1 v.š. skrudintų sezamų aliejaus
  • 1/2 a.š. česnako miltelių
  • 1/2 a.š. malto imbiero
  • 1/4 a.š. aitriosios paprikos (nebūtina)

Gaminimas:

  1. Visas daržoves supjaustome azijietišku stiliumi: plonomis juostelėmis / griežinėliais / šiaudeliais - kaip jums norisi ir labiau patinka.
  2. Ruošiame makaronus: juos išverdame ir sumaišome su sojos padažu ir skrudintų sezamų aliejumi.
  3. Jei gaminate padažą patys: Sumaišykite visus padažo ingredientus atskirame dubenėlyje.
  4. Keptuvėje įkaitiname aliejų, įtarkuojame česnaką, imbierą ir kepiname maišydami apie minutę.
  5. Tuomet į gerai įkaitintą keptuvę palaipsniui dedame ir apkepiname daržoves: į keptuvę pirmiausia keliauja ilgiau kepančios daržovės, o paskutines dedame trumpai kepančias daržoves.
  6. Supilkite paruoštą padažą (arba SANTA MARIA wok padažą) ir pakepinkite daržoves su padažu dar kelias minutes, kol padažas sutirštės ir padengs daržoves.
  7. Patiekite daržoves su makaronais.

Daržovių pasirinkimas:

Šiame recepte aprašytos daržovės yra tik pavyzdys. Būkite lankstūs ir naudokite savo turimas / mėgstamas daržoves - kuo daugiau ir įvairių, tuo geriau! Puikiai tiks:

  • Paprikos (įvairių spalvų)
  • Morkos
  • Brokoliai
  • Žiediniai kopūstai
  • Pievagrybiai
  • Cukinijos
  • Baklažanai
  • Šparaginės pupelės
  • Žirneliai
  • Mažieji kukurūzai
  • Špinatai
  • Ridikėliai

Taip pat skaitykite: Vištienos lazdelės: receptų idėjos

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti traškias vištienos blauzdeles

tags: #traskios #darzoves #receptas

Populiarūs įrašai: