Šviežio pyrago sudėtis prekybos centre: nuo tradicinių iki šiuolaikinių pasirinkimų

Varškės apkepas - klasikinis patiekalas, kurį mėgsta daugelis. Šis patiekalas, turintis trumpą ir nebrangių ingredientų sąrašą, sugeba sužavėti tiek vaikus, tiek suaugusius. Prekybos tinklo „Iki“ komunikacijos vadovė Gintarė Kitovė atkreipia dėmesį, kad varškė lietuviams yra nepamainomas produktas. Lietuvoje galima rasti įvairaus riebumo varškės ir įvairių gaminių iš jos.

„Varškė - nuo seno lietuviškoje virtuvėje populiarus ingredientas ir kiekvienas moka ne vieną gardų patiekalą su ja. Todėl lietuviai puikiai nusimano apie jos kokybę ir kelia aukštus reikalavimus varškei. Pirkėjai nori, kad ji būtų lietuviška, todėl mūsų lentynose ji - lietuviškos kilmės. Ne ką mažiau svarbu ir kaina, todėl daugelis atradę privačios etiketės varškę, kuri užtikrina ypač patrauklų kainos ir kokybės santykį. Norintys sutaupyti taip pat dažnai renkasi didesnes pakuotes, ypač per akcijas - juk varškė tiks tiek pusryčiams, tiek pietų, vakarienės patiekalams ar užkandžiams“, - apžvelgia G. Kitovė.

Varškės sudėtis ir pasirinkimo kriterijai

Iš esmės varškės sudėtis yra paprasta - pienas ir pieno rūgšties bakterijos. Renkantis varškę parduotuvėje, reikėtų atkreipti dėmesį į keletą dalykų. Pirmiausia, į riebumą. Nors liesa varškė turi savo pirkėjų, didžioji dalis renkasi 9 proc. riebumo varškę. Taip pat svarbu atkreipti dėmesį į galiojimo datą, nes varškė greitai genda. Norintys sutaupyti turėtų žiūrėti į kainą už kilogramą.

Pirkėjai taip pat mėgsta jau pagamintus produktus su varške, pavyzdžiui, lietinius ar varškės apkepą. „Iki“ prekybos tinklas siūlo tradicinį varškės apkepo receptą, kuris turėtų patikti daugeliui pirkėjų.

Varškės apkepo receptas: nuo klasikos iki pikantiškų variantų

„Maistas turi stebuklingą galią sužadinti nostalgiškus prisiminimus, ir drėgnas, minkštas varškės apkepas neabejotinai tuo pasižymi. Daugeliui iš orkaitės ką tik ištrauktas varškės apkepas buvo vienas skaniausių patiekalų nuo mažų dienų, tad jį mielai kepa ir suaugę. Jį paruošti lengva, nebrangu, o valgyti galima ne tik pusryčiams. Juk apkepas skanus nebūtinai šiltas - jis bus puikus variantas ir į dienos pietų dėžutę, ruošiantis į pikniką ar vykstant į kelionę automobiliu. Tad vienu orkaitės įjungimu galėsite pasirūpinti net keliais valgymais“, - teigia ekspertė.

Taip pat skaitykite: Kiaušinių šviežumo testas

Anot kulinarijos šefės, gardaus varškės apkepo paslaptis - kuo daugiau aukštos kokybės varškės. Daugelis gamina saldų varškės apkepą, tačiau pikantiška versija gali būti ne mažiau skani. Iš vienos tešlos galima iškepti du apkepus iš karto - saldų ir pikantišką.

Saldus varškės apkepas:

  • Supilkite manų kruopas ir sodą į kefyrą ir palikite 15 minučių.
  • Kiaušinių trynius, varškę, krakmolą trintuvu sutrinkite iki vientisos masės.
  • Baltymus išplakite iki standžių putų ir supilkite į tešlą.
  • Į varškės tešlą įpilkite cukraus ir sudėkite šakute sutrintą bananą.
  • Kepimo formą ištepkite aliejumi, pabarstykite manų kruopomis.
  • Masę atsargiai supilkite į formą, stengdamiesi jos nesudrebinti, kad neišnyktų oro burbuliukai.
  • Kepkite 180 °C temperatūroje apie 50 minučių.

Pikantiškas varškės apkepas:

  • Supilkite manų kruopas ir sodą į kefyrą ir palikite 15 minučių.
  • Kiaušinių trynius, varškę, krakmolą trintuvu sutrinkite iki vientisos masės.
  • Baltymus išplakite iki standžių putų ir supilkite į tešlą.
  • Susmulkinkite šviežias žoleles ir česnaką.
  • Sumaišykite su varškės tešla, įpilkite alyvuogių aliejaus, viską gerai išmaišykite.
  • Kepimo formą ištepkite aliejumi, pabarstykite manų kruopomis.
  • Masę atsargiai supilkite į formą, stengdamiesi jos nesudrebinti, kad neišnyktų oro burbuliukai.
  • Kepkite 180 °C temperatūroje apie 50 minučių.

Cinamoninė babka: Velykų tradicijų tęstinumas

Cinamoninė babka - puikus kepinys, tinkantis Atvelykui. Babka yra kilusi iš žydų virtuvės ir išpopuliarėjo JAV. Tradiciškai babkos būdavo skaninamos cinamonu, aguonomis, razinomis, o šiuolaikinės dažniau kepamos su šokolado ar kreminio sūrio įdarais. Šiam kepiniui geriausia naudoti Santa Maria cinamoną. Babkos išskirtinumas yra aptepimas sirupu, kuris suteikia papildomo saldumo, traškumo ir blizgesio.

Cinamoninės babkos receptas:

  1. Tešlos paruošimas: Pašildykite pieną ir jame ištirpinkite sviestą. Palaukite, kol skystis atauš. Išplakite kiaušinius su cukrumi, supilkite pieną su lydytu sviestu, išmaišykite. Miltus sumaišykite su sausomis mielėmis. Jei naudosite šviežias mieles, jas suaktyvinkite šlakelyje šilto pieno su cukrumi. Miltus suberkite į skystąją tešlos dalį ir užminkykite elastingą tešlą. Minkyti prireiks apie 15 minučių. Uždenkite tešlą ir palikite šiltai valandai arba pusantros paaugti.
  2. Cinamoninio įdaro paruošimas: Ištirpinkite sviestą, suberkite cukrų, cinamoną ir žiupsnelį druskos, viską išmaišykite, kol taps vientisa masė.
  3. Sirupo paruošimas: Į puodą supilkite vandenį ir suberkite cukrų, kaitinkite, kol pradės virti ir cukrus ištirps. Tada lėtai virkite ant žemos ugnies apie 10 minučių, kol vanduo kiek nugaruos ir skystis taps panašus į sirupą.
  4. Babkos formavimas: Iškilusią tešlą padalinkite į dvi dalis. Kiekvieną tešlos gabaliuką iškočiokite į kvadratą, tešlos per daug nenuploninkite. Aptepkite cinamono įdaru ir suvyniokite į ritinėlį. Ritinėlį perpjaukite išilgai pusiau ir abu atpjautus galus susukite į pynę. Tešlą pasidėkite ant kepimo popieriaus ir perkelkite į pailgą kepimo formą. Uždenkite pyragus ir palikite 30 minučių šiltai, kad paaugtų.
  5. Kepimas: Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių karščio. Kepkite 20 minučių, kol pyragai išsisipūs ir apkeps, tada ištraukite ir aptepkite paruoštu sirupu. Apteptus vėl pašaukite į orkaitę ir kepkite dar 15 minučių. Iškepusias babkas aptepkite atlikusiu sirupu. Išimkite su kepimo popieriumi ant grotelių ir palikte ataušti.

Prekybos tinklų pasiūlymai Velykoms: „Maxima“ ir Vitos Marijos Murėnaitės patarimai

Artėjant Velykoms, prekybos tinklai siūlo įvairius produktus ir patarimus, kaip palengvinti šventinę ruošą. "Maximos" komunikacijos ir įvaizdžio departamento direktorė Ernesta Dapkienė primena, kad pirmąją Velykų dieną tinklo parduotuvės nedirbs, todėl kviečia pirkėjus kuo anksčiau pradėti planuoti šventinį meniu ir apsipirkimus.

Tinklaraštininkė Vita Marija Murėnaitė dalijasi 7 patarimais ir 3 patiekalų meniu, kurį lengvai paruoš ir nepatyrę maisto gamintojai.

7 Vitos Marijos Murėnaitės patarimai:

  1. Skirkite laiko gero ir lengvo recepto suradimui. Rinkitės receptą, kuriam reikia nedaug ingredientų, kuriam gaminti nesugaišite daug laiko, kurio gaminimo eiga aprašyta aiškiai ir nuosekliai.
  2. Neužsimokite per plačiai. Jeigu nesate patyręs maisto gamintojas, rinkitės kuo paprasčiau pagaminamus patiekalus.
  3. Pasitikėkite savo juslėmis. Nebijokite adaptuoti receptus pagal savo skonį arba pagal tai, ką turite šaldytuve.
  4. Įvertinkite, ką galima pasidaryti išvakarėse. Pavyzdžiui, išsivirkite kietas daržoves mišrainėms ar salotoms.
  5. Įtraukite visą šeimą. Pasiskirstykite, kas atsakingas už skirtingus patiekalus.
  6. Nebijokite šaldytos produkcijos. Pavyzdžiui, naudokite šaldytą bemielę arba mielinę tešlą.
  7. Išbandykite patiekalų gaminimą porcijomis. Mišraines arba salotas gaminkite porcijomis ir sudėkite į nedidelius stiklinius indelius.

„Running Vita“ Velykų meniu:

  • Lašišos ir virtų kiaušinių salotos su porais:
    • Reikės: 100g šaltai rūkytos lašišos, 1/3 vidutinio dydžio poro, 100g fermentinio sūrio, 3 kietai virtų kiaušinių, kelių šaukštų mėgstamo majonezo
    • Sūrį sutarkuokite, o kitus ingredientus supjaustykite į mažus kvadratėlius. Į vieną didelį indą arba 3-4 mažus sluoksniuokite salotas: apačioje rūkyta lašiša, ant jos susmulkinti porai, sutarkuotas fermentinis sūris, majonezas ir į mažus kubelius supjaustyti kiaušiniai. Uždenkite ir palikite salotas pastovėti šaldytuve per naktį bei patiekite su duona arba skrebučiu.
  • Kepenėlių paštetas:
    • Reikės: 450 g vištų arba ančių kepenėlių, 1 morkos, 2 nedidelių (arba 1 didesnio svogūno), 3 skiltelių česnako, 3 šaukštų alyvuogių aliejaus, 1 šaukštelio druskos, ½ šaukštelio juodųjų pipirų, 1 šaukštelio džiovintų čiobrelių, 150 ml riebios grietinėlės (apie 30 %), 100 g sviesto
    • Nuplaukite ir susmulkinkite kepenėles. Nuvalykite ir susmulkinkite daržoves. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, suberkite daržoves ir kepinkite ant vidutinės ugnies, kol suminkštės (apie 5 min). Sudėkite kepenėles, pasūdykite, pagardinkite pipirais, čiobreliais ir kepkite dar 10 min. Supilkite grietinėlę, sudėkite gabaliukais supjaustytą sviestą, išmaišykite ir palaukite, kol užvirs. Nuimkite nuo ugnies, atvėsinkite ir elektriniu trintuvu sutrinkite viską iki purios vientisos masės. Paštetą laikykite sandariai uždarytą stiklainyje šaldytuve ir suvartokite per kelias dienas. Skaniausia mėgautis su juoda duona, sviestu ir spanguolių arba figų džemu.
  • Sūrio pyragas su uogomis, gėlėmis arba velykiniais šokoladiniais kiaušiniais:
    • Reikės: 180 g kakavinių sausainių, 90 g sviesto, 600 g tepamo varškės sūrio, 175 g cukraus, 2 kiaušinių, plius 1 trynio, 150 g grietinės, vanilės ekstrakto arba pastos šaukštelio (nebūtina, bet su ja skaniau), 2 šaukštų miltų, papuošimui - braškių ir cukraus pudros (taip pat galite užbarstyti skrudintų pistacijų, lazdynų, migdolų, kokoso drožlių, velykinių šokoladinių kiaušinių ar uždėti valgomų gėlių)
    • Įkaitinkite orkaitę su vėjelio funkcija iki 180C. Sausainius sutrupinkite, išlydykite sviestą, sumaišykite juos tarpusavyje ir subėrus į 20 cm dydžio apvalią kepimo skardą prispauskite su pirštais prie dugno. Skardą dėkite į orkaitę 5 min, ištraukite ir leiskite truputį atvėsti. Tepamą varškės sūrį sumaišykite su cukrumi, kiaušiniais, grietine, bei vanile. Tuomet suberkite miltus ir dar kartą permaišykite. Užpilkite baltą masę ant kakavinių sausainių pagrindo ir šaukite į orkaitę 40 min (pajudinus pyrago vidus dar bus ne visai standus, bet nebijokite - per naktį sustings). Leiskite jam valandą pabūti kambario temperatūroje ir dėkite nakčiai į šaldytuvą. Ryte papuoškite kalnu susmulkintų braškių ir šaukštu cukraus pudros.

Itališkas apelsinų pyragas: paprastumas ir aromatas

Itališkas apelsinų pyragas „torta all‘arancia“ - klasikinis receptas iš Sicilijos. Šio kepinio žavesys slypi jo paprastume ir intensyviame apelsinų skonyje. Pyragui naudojamos ne tik sultys, bet ir tarkuota žievelė.

Taip pat skaitykite: Įkvėpti Anos Olson: sveiki receptai

„Torta all‘arancia“ receptas:

  • Reikės: 3 apelsinų, 190 g miltų, 125 g sviesto (arba 120 ml saulėgrąžų aliejaus), 190 g cukraus, 3 kiaušinių, 1 citrinos žievelės, 1 pakelio kepimo miltelių, žiupsnelio druskos, 1 arbatinio šaukštelio vanilės ekstrakto.
  1. Iš 3 apelsinų išspauskite sultis ir nutarkuokite jų žievelę.
  2. Į masę po vieną įmuškite kiaušinius. Antrąjį kiaušinį įmuškite, kai pirmasis bus jau įmaišytas į masę, taip pat darykite ir su trečiu.
  3. Tuomet supilkite kambario temperatūros apelsinų sultis. Plakite nedideliu greičiu, kad išsimaišytų. Galiausiai suberkite miltus ir kepimo miltelius.
  4. Mišinį sudėkite į sviestu išteptą ir miltais pabarstytą kepimo formą. Mišinį gerai paskirstykite, kad paviršius būtų lygus.
  5. Kepkite 180 laipsnių orkaitėje 35 minutes.
  6. Per tą laiką puode užvirinkite ir kelias minutes pavirkite apelsinų sultis su cukrumi, nuolat maišydami. Žiūrėkite, kad sirupas nesudegtų - galite vis nukelti nuo ugnies ir patikrinti jo konsistenciją. Apverskite atvėsusį pyragą aukštyn kojomis ir apipilkite jį ką tik paruoštu sirupu.

Taip pat skaitykite: Šviežių kiaušinių atpažinimas

tags: #šviežias #pyragas #prekybos #centre #sudėtis

Populiarūs įrašai: