Veganinis slyvų pyragas: receptai ir patarimai

Šiame straipsnyje rasite įvairių veganiškų slyvų pyragų receptų, pradedant klasikiniu variantu su migdolais ir baigiant tamsiuoju pyragu su kakava. Taip pat sužinosite apie ingredientų alternatyvas ir naudingus patarimus, kaip patobulinti savo kepinį.

Įvadas

Šiandien ant stalo puikuojasi labai skanus slyvų pyragas, puikiai tinkantis pusryčiams. Šie metai - slyvų metai, tad pats metas iškepti gardų pyragą. Slyvos ne tik skanios, bet ir naudingos sveikatai, nes jose gausu antioksidantų, ypač antocianinų, kurie mažina širdies ligų ir vėžio riziką.

Pyragas su slyvomis ir migdolais

Pyragas su slyvomis ir migdolais - tai tobula rudens deserto kombinacija. Slyvos suteikia pyragui saldžiai rūgštų skonį, o migdolai prideda švelnumo ir traškumo. Šis pyragas puikiai tinka tiek šventiniam stalui, tiek kasdieniam pasilepinimui prie puodelio arbatos ar kavos.

Reikalingi ingredientai (2-4 žmonėms):

  • Kvietiniai miltai - 200 g
  • Cukrus - 100 g
  • Migdolų miltai - 50 g
  • Sviestas - 100 g (veganiškam variantui - kokosų aliejus)
  • Kiaušinis - 1 vnt. (veganiškam variantui - maltų linų sėmenų ir vandens mišinys)
  • Slyvos - 4-5 vnt.
  • Kepimo milteliai - 1 arbatinis šaukštelis
  • Vanilinis cukrus - 1 arbatinis šaukštelis
  • Druska - 1 žiupsnelis
  • Migdolų drožlės - 30 g
  • Pienas - 50 ml (veganiškam variantui - augalinis pienas)

Gaminimo trukmė:

  • Paruošimas: 20 minučių
  • Kepimas: 40 minučių
  • Bendra trukmė: apie 1 valandą

Gaminimo eiga:

  1. Paruoškite tešlą: Sviestą su cukrumi išsukite iki purios masės. Įmuškite kiaušinį ir vanilinį cukrų, gerai išplakite. Po truputį įmaišykite miltus, migdolų miltus, kepimo miltelius ir druską. Pamažu pilkite pieną ir maišykite, kol gausite švelnią, šiek tiek lipnią tešlą.
  2. Paruoškite slyvas: Slyvas nuplaukite, išimkite kauliukus ir supjaustykite puselėmis. Jei norite, slyvas galite šiek tiek apibarstyti cinamonu arba cukrumi, kad suteiktumėte papildomo skonio.
  3. Formuokite pyragą: Kepimo formą (apie 20 cm skersmens) ištepkite sviestu arba išklokite kepimo popieriumi. Supilkite tešlą į formą ir tolygiai paskirstykite. Ant tešlos viršaus išdėliokite slyvas ir pabarstykite migdolų drožlėmis.
  4. Kepkite pyragą: Orkaitę įkaitinkite iki 180 °C. Kepkite pyragą apie 40 minučių, kol jis taps auksinės spalvos ir viduryje įkištas medinis pagaliukas išliks sausas.
  5. Atvėsinkite ir patiekite: Ištraukę pyragą iš orkaitės, leiskite jam atvėsti. Patiekite su šviežia grietinėle arba vaniliniais ledais, jei norite.

Patarimai, kaip patobulinti pyragą:

  • Norėdami intensyvesnio skonio, į tešlą galite įdėti šiek tiek cinamono arba citrinos žievelės.
  • Jei norite, kad pyragas būtų šiek tiek drėgnesnis, į tešlą galite įmaišyti šaukštą jogurto arba rūgpienio (veganiškam variantui - augalinio jogurto).
  • Papuoškite pyragą šviežiomis uogomis, tokiais kaip mėlynės ar braškės, kad jis įgautų dar daugiau spalvų ir skonio.
  • Jei mėgstate saldžius desertus, pyrago viršų galite apibarstyti šiek tiek cukraus pudra.

Tamsus pyragas su slyvomis

Tamsus pyragas su slyvomis yra puikus rudens desertas, kuris sujungia slyvų gaivumą ir kakavos sodrumą. Slyvos suteikia desertui nepakartojamą skonį ir yra labai naudingos sveikatai. Jos yra puikus skaidulų šaltinis, padedantis virškinimui, taip pat gausu antioksidantų, kurie saugo ląsteles nuo laisvųjų radikalų žalos. Be to, slyvos padeda palaikyti sveiką kraujospūdį, nes jose yra daug kalio. Kakavos milteliai suteikia pyragui gilaus šokoladinio skonio. Kakava taip pat turi daug antioksidantų ir mineralų, tokių kaip magnis, kuris padeda sumažinti stresą ir palaikyti sveiką širdies ir kraujagyslių sistemą. Vietoje slyvų galima naudoti persikus, abrikosus ar net kriaušes.

Galimos ingredientų alternatyvos:

  • Vietoje kvietinių miltų galima naudoti migdolų miltus, kurie suteiks pyragui riešutų poskonio ir sumažins angliavandenių kiekį.
  • Cukrų galima pakeisti klevų sirupu ar medumi, taip suteikiant pyragui natūralų saldumą.
  • Jei norite veganiško varianto, sviestą galite pakeisti kokoso aliejumi, o kiaušinį - maltų linų sėmenų ir vandens mišiniu.

Patiekalo gaminimo patarimai:

  • Norint gauti tobulą drėgną ir minkštą pyragą, svarbu kakavą gerai išmaišyti su šiltu pienu, kad neliktų gumuliukų.
  • Užtikrinkite, kad sviestas būtų kambario temperatūros - tai padės pyrago tešlai tapti puriai ir lengvai.

Patiekalo sveikatos privalumai:

  • Pyragas su slyvomis ir kakava turi daug naudingų maistinių medžiagų. Slyvos gerina virškinimą, padeda reguliuoti kraujospūdį, o kakava turi teigiamą poveikį širdies sveikatai.

Kitas receptas - Pyragas su slyvomis

Reikės:

  • 10-11 slyvų
  • 4 kiaušinių (veganiškam variantui - linų sėmenų ir vandens mišinys)
  • 6 v. š. visadalių grūdų miltų
  • 150 g jogurto (veganiškam variantui - augalinis jogurtas)
  • poros saujų lazdyno riešutų
  • 2 v. š. kokosų aliejaus
  • 1 v. š. rudojo cukraus
  • 1 v. š. vanilinio cukraus
  • 1 a. š. kepimo miltelių
  • 1 a. š. tarkuotos apelsino žievelės
  • cinamono
  • kardamono
  • druskos
  • avižinių dribsnių
  • kokosų aliejaus - kepimo skardai patepti ir apatiniam pyrago sluoksniui
  • 2 valg. š.
  • 60 g krakmolo arba 1 pak.
  • 2-3 valg. š.
  • 1 vanilės lazdelės šerdis arba 4 valg. š. kakavos miltelių, arba 80-100 g ištirpdyto šokolado, arba 80-100 g maltų riešutų arba griliažo

Gaminimas:

  1. Trynius išplakti su cukrumi.
  2. Krakmolą sumaišyti su šaltu pienu ir supilti į trynių masę. Viską užvirinti ir ataušinti. Jei bus naudojami vanilinio pudingo milteliai, viską reikės daryti pagal nurodymus ant pakelio. Aušinamą pudingą kartkartėmis pamaišyti.
  3. Minkštą sviestą išsukti iki purios masės. Suberti cukraus pudrą bei pagardinti ryžių degtine (arba romu, arba likeriu) bei vanilės lazdelės šerdimi (arba kakava, arba šokoladu, arba riešutais).

Klasikinis Trupininis Pyragas su Uogiene (galima naudoti slyvų uogienę)

Šis trupininis pyragas - klasika. Tai paprastai ir greitai pagaminamas kepinys.

Taip pat skaitykite: Veganiškas desertas: sūrio tortas be kepimo

Ingredientai:

  • 500 g kvietinių miltų
  • 250 g šalto sviesto (veganiškam variantui - augalinis sviestas arba margarinas)
  • 200 g miltelinio cukraus
  • 2 kiaušiniai (M dydžio) (veganiškam variantui - linų sėmenų ir vandens mišinys)
  • 2-3 valg. š. šalto vandens
  • Vanilinio cukraus
  • Žiupsnelis druskos
  • 500 g uogienės (slyvų)
  • 1-2 valg. š. bulvių krakmolo (jeigu uogienė yra tiršta, galima jo nedėti)

Gaminimo Eiga:

  1. Uogienę sumaišyti su krakmolu.
  2. Dideliame inde sumaišyti miltus ir miltelinį cukrų.
  3. Sutarkuoti sviestą.
  4. Rankomis ar šakute sutrinti iki trupinių.
  5. Lengvai išplakti kiaušinius. Juos supilti į tešlą. Taip pat įpilti 2-3 valg. š. vandens.
  6. Greitai suminkyti tešlą.
  7. Kepimo indą (23×33 cm) iškloti kepimo popieriumi.
  8. 2/3 tešlos iškočioti ir perkelti į kepimo indą. Pirštais suformuoti 1-2 cm kraštus. Apačią sulyginti stikline. Lengvai subadyti šakute. Likusią tešlą galima palaikyti šaldymo kameroje.
  9. Ant viršaus sudėti uogienę. Tolygiai paskirstyti.
  10. Likusią tešlą užtarkuoti ar pirštais atgnybti mažus tešlos gabaliukus.
  11. Kepti 180 laipsnių temperatūroje 40-45 min ar kol viršus bus auksinės spalvos.

Pyrago paruošimo laikas - 15 min., gaminimo laikas - 40 min.

Veganiškas Trupininis Slyvų Pyragas

Šiame recepte naudojama 18 cm skersmens skarda su nuimamais kraštais.

Ingredientai:

  • 250 g kvietinių miltų
  • 1 a. š. kepimo miltelių
  • 2 a. š. cinamono
  • 1 a. š. malto muskato
  • 0,5 a. š. druskos
  • 70 g rudojo cukraus (arba balto)
  • 125 g augalinio sviesto arba margarino
  • 45 ml šalto vandens
  • 550 g slyvų su išimtais kauliukais
  • 1,5 v. š. džiūvėsėlių (apie 12 g)

Gaminimo Eiga:

  1. Kepimo skardos apatinę dalį išklokite kepimo popieriumi. Kepimo popierių uždėkite nuėmus skardos kraštus ir tuomet jį prispaudžiant uždėkite kraštus atgal. Visą kepimo skardą (dugną ir kraštus) ištepkite kokosų aliejumi arba augaliniu sviestu/margarinu. Tuomet ją įdėkite į šaldytuvą, kol padarysite pyrago tešlą.
  2. Sumaišykite sausus ingredientus - miltus, kepimo miltelius, cinamoną, muskatą, druską, cukrų.
  3. Į mišinį įdėkite sviestą/margariną (netirpdytą), vandenį. Viską gerai išminkykite.
  4. Atskirkite kiek mažiau nei pusę tešlos, suvyniokite į maistinę plėvelę ir įdėkite į šaldytuvą.
  5. Išimkite skardą iš šaldytuvo. Likusią tešlą iškočiokite į apskritimą ant kepimo popieriaus ar kito pagrindo ir įdėkite į kepimo skardą (tešlos storis turėtų būti maždaug 3-4 mm). Tešla turėtų padengti visą dugną ir 3-4 cm kraštuose. Tešlą įspauskite ir išlyginkite rankomis. Tuomet ją vėl įdėkite į šaldytuvą su skarda.
  6. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių.
  7. Slyvas nuplaukite, išimkite kauliukus ir supjaustykite ketvirčiais (receptui slyvos svertos jau be kauliukų).
  8. Išimkite skardą su tešla iš šaldytuvo ir visą tešlos dugną padenkite džiūvėsėliais.
  9. Visą pyrago vidų užpildykite slyvomis dedant jas vertikaliai vieną šalia kitos, kol sutilps visos.
  10. Išimkite likusią tešlos dalį iš šaldytuvo ir rankomis darant iš jos mažesnius gabaliukus užbarstyti ant pyrago viršaus, kol padengs visą pyragą. Ant viršaus dar galima užbarstyti šiek tiek rudojo cukraus.
  11. Pyragą kepkite 40-45 min. Iškepus palikite pilnai atvėsti ir tik tuomet nuimkite skardos kraštus ir valgykite.

Patarimai ir Gudrybės:

  • Jei uogienė skysta, įdėkite šiek tiek bulvių krakmolo.
  • Pyrago tešloje yra nemažai sviesto, todėl kepimo miltelių naudoti nereikia.
  • Atvėsusį pyragą supjaustyti.
  • Šis trupininis pyragas su uogiene skanus ir kitą dieną. Geriausia jį laikyti uždarame inde.

Lengvai pagaminamas veganiškas vyšnių pyragas (galima naudoti slyvas)

Šis lengvai pagaminamas veganiškas vyšnių pyragas iškepa nepaprastai purus, drėgnas ir labai labai gardus. Patys pyrago ingredientai yra įprasti augalinės kilmės produktai. Tai viso grūdo ir baltų speltos miltų mišinys, nerafinuotas rudas cukrus, kokosų aliejus, augalinis pienas ir vyšnios (arba slyvos). Vienas iš ingredientų gali būti neįprastas. Tai - akvafaba (aquafaba), skystis nuo konservuotų arba virtų avinžirnių. Šis skystis turi panašių savybių kaip kiaušinio baltymas, tad dažnai naudojamas augalinėje konditerijoje. Akvafabą tiesiog sumaišome su kitais ingredientais. Jo dėka pyragas iškepa purus ir minkštas. Akvafabą galime gauti arba verdant avinžirnius, arba tiesiog naudojant skystį nuo konservuotų avinžirnių.

Iškepti šiam veganiškam vyšnių pyragui reikės 110 ml akvafabos, kurios liks nuo vieno įprasto dydžio konservuotų avinžirnių indelio.

Ingredientai

  • 2 a.š. kepimo miltelių
  • 3 v.š. kokosų aliejaus
  • 5 v.š. cukraus
  • 1 a.š. vanilinio ekstrakto
  • 2 stikl. speltos miltų
  • 110 ml akvafabos
  • 400 g vyšnių (arba slyvų)

Gaminimas

  1. Įkaitiname orkaitę iki 180°C.
  2. Dubenyje gerai sumaišome speltos miltus, cukrų ir kepimo miltelius.
  3. Supilame kokosų aliejų, akvafabą ir vanilinį ekstraktą.
  4. Vyšnias lengvai įmaišome į tešlą ir visą gautą masę supilame į kepimo indą. Gali pasirodyti, kad tešlos gavosi labai mažai.
  5. Šauname į orkaitę ir kepame apie 40 min.

Taip pat skaitykite: Gardus veganiškas tortas su avokadu

Taip pat skaitykite: Veganiškas "Snickers" tortas: išsamus receptas

tags: #veganiško #slyvų #pyrago #receptas

Populiarūs įrašai: