Purus ir kvapnus rikotos pyragas: receptai kiekvienai progai
Rikotos pyragas - tai universalus desertas, tinkantis bet kuriam paros metui. Jis gali būti patiekiamas pusryčiams, pietums ar vakarienei, o jo švelnus skonis ir purus tekstūra nepaliks abejingų. Šis pyragas puikiai tiks tiek kasdieniam pasimėgavimui, tiek šventiniam stalui. Net GianLucos senelis mėgo šį pyragą, tačiau jo receptą laikė paslaptyje. Išbandykite įvairius rikotos pyrago receptus ir atraskite savo mėgstamiausią!
Klasikinis rikotos pyragas
Šis receptas yra puikus pagrindas, kurį galite pritaikyti pagal savo skonį, įdedant mėgstamų uogų ar vaisių. Šis pyragas išlieka šviežias ilgą laiką, todėl puikiai tinka ruošti iš anksto.
Ingredientai:
- Rikotos sūris
- Kiaušiniai
- Cukrus
- Miltai
- Kepimo milteliai
- Citrinų žievelė
- Sviestas
- Cukraus pudra (pabarstymui)
- Uogos (nebūtinai)
Gaminimo eiga:
- Rikotą pertrinkite šaukštu arba per sietelį.
- Sviestą ištirpinkite virš garų vonelės.
- Kiaušinius išplakite su cukrumi iki purios, šviesios masės.
- Kitame dubenyje sumaišykite miltus su kepimo milteliais ir citrinos žievele.
- Miltų mišinį įsijokite į kiaušinių masę, įmaišykite rikotą.
- Supilkite šiltą sviestą ir gerai išmaišykite.
- Tešlą supilkite į kepimo formą.
- Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180 °C, apie 30-40 minučių, arba kol pyragas gražiai paruduos.
- Atvėsusį pyragą apibarstykite cukraus pudra ir, jei norite, papuoškite uogomis.
Sūrio pyragas su rikota
Tai - itališkas sūrio pyrago variantas, kuris pasižymi švelniu skoniu ir kreminiu tekstūra.
Ingredientai:
- Sausainiai (pagrindui)
- Sviestas (pagrindui)
- Rikotos sūris (įdarui)
- Kiaušiniai (įdarui)
- Kondensuotas pienas (įdarui)
- Citrinų sultys (įdarui)
Gaminimo eiga:
- Sausainius sumalkite ir sumaišykite su ištirpintu sviestu. Gautą masę sukrėskite į kepimo formą ir gerai suspauskite, suformuodami pagrindą.
- Rikotos sūrį sumaišykite su kiaušiniais, kondensuotu pienu ir citrinos sultimis.
- Gautą masę supilkite ant sausainių pagrindo.
- Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 170 °C, apie 45 minutes, arba kol įdaras sutvirtės ir paruduos.
- Iškepusį pyragą atvėsinkite ir bent kelias valandas palaikykite šaldytuve.
Smidrų ir rikotos pyragas
Šis pyragas - puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta ne tik saldžius, bet ir sūrius kepinius. Jis puikiai tiks pusryčiams, pietums ar vakarienei.
Ingredientai:
- Šaldyta sluoksniuota tešla
- Kiaušinis
- Rikotos sūris
- Česnakas
- Žalumynai (petražolės, krapai)
- Druska
- Pipirai
- Smidrai
- Aliejus
Gaminimo eiga:
- Tešlą atšildykite ir iškočiokite ant miltais pabarstyto paviršiaus.
- Tešlą įdėkite į kepimo skardą, išklotą kepimo popieriumi. Užlenkite kraštus.
- Kiaušinį įmuškite į dubenėlį, pusę jo panaudokite tešlai patepti, o kitą pusę sumaišykite su rikota, sutraiškytu česnaku, smulkintais žalumynais, druska ir pipirais.
- Rikotos masę tepkite ant paruoštos tešlos.
- Ant viršaus išdėliokite smidrus, apšlakstytus aliejumi ir apibarstytus druska.
- Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 190 °C, apie 35 minutes, arba kol kraštai gražiai paruduos, o smidrai suminkštės.
Rikotos pyragas su uogomis
Šis pyragas - puikus būdas pasimėgauti vasaros skoniais net ir šaltuoju metų laiku. Galite naudoti šviežias arba šaldytas uogas.
Taip pat skaitykite: Cukinijos pyrago idėjos
Ingredientai:
- Rikotos sūris
- Cukrus
- Kiaušiniai
- Miltai
- Rapsų aliejus
- Vanilinis cukrus
- Druska
- Uogos (avietės, šilauogės, braškės ir kt.)
Gaminimo eiga:
- Uogas sumaišykite su keliais šaukšteliais miltų (jei naudojate šaldytas uogas, atitirpinti nereikia).
- Dubenyje išplakite kiaušinius su cukrumi ir vaniliniu cukrumi.
- Supilkite aliejų ir rikotą. Gerai išmaišykite.
- Kitame dubenyje sumaišykite miltus su druska.
- Miltų mišinį įmaišykite į rikotą masę.
- Tešlą supilkite į kepimo formą, išklotą kepimo popieriumi.
- Ant viršaus uždėkite uogas.
- Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180 °C, apie 45-55 minutes, arba kol pyragas gražiai paruduos.
Trupininis pyragas su rikota ir uogomis
Šis pyragas primena keptą sūrio pyragą, tačiau yra paprastesnis ir greičiau pagaminamas.
Ingredientai:
- Miltai (tešlai)
- Kepimo milteliai (tešlai)
- Druska (tešlai)
- Cukrus (tešlai)
- Vanilinis cukrus (tešlai)
- Sviestas (tešlai)
- Kiaušinis (tešlai)
- Rikotos sūris (įdarui)
- Varškė (įdarui)
- Uogos (įdarui)
- Krakmolas (įdarui)
Gaminimo eiga:
- Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, druską, cukrų ir vanilinį cukrų.
- Sutarkuokite šaltą sviestą burokine tarka ir įmaišykite į miltų mišinį.
- Lengvai išplakite kiaušinį ir supilkite į tešlą. Išmaišykite, kol susiformuos trupiniai.
- Kitame dubenyje sumaišykite rikotą, varškę ir, jei norite, šiek tiek cukraus.
- Uogas sumaišykite su krakmolu.
- Į kepimo formą suberkite kiek daugiau nei 2/3 tešlos trupinių. Pirštais suformuokite pagrindą ir kraštus.
- Supilkite įdarą ir užberkite uogas.
- Ant viršaus užberkite likusius tešlos trupinius.
- Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180 °C, apie 40-45 minutes, arba kol pyragas gražiai paruduos.
- Leiskite pyragui visiškai atvėsti prieš patiekdami.
Patarimai ir gudrybės
- Rikotos sūrį galite pertrinti per sietelį, kad jis būtų dar švelnesnis.
- Jei naudojate šaldytas uogas, atitirpinti jų nebūtina, tačiau rekomenduojama jas sumaišyti su keliais šaukšteliais miltų ar krakmolo, kad pyragas nebūtų per šlapias.
- Kepimo laiką gali tekti koreguoti, priklausomai nuo jūsų orkaitės. Stebėkite pyragą ir išimkite jį, kai jis gražiai paruduos.
- Prieš pjaustydami ir patiekdami, leiskite pyragui visiškai atvėsti.
- Trupininį pyragą geriausia laikyti šaldytuve.
Taip pat skaitykite: Tradicinis Sūrio Pyrago Receptas
Taip pat skaitykite: Gardus trapios tešlos pyragas
tags: #ricotta #pyragas #receptas