Kalėdinis prieskonių keksas su džiovintais vaisiais: receptas, kuris džiugina jau daugiau nei dešimtmetį
Šventės - tai metas, kai norisi dalintis šiluma, jaukumu ir gardžiais patiekalais. Kalėdinis prieskonių keksas su džiovintais vaisiais - puikus pasirinkimas šventinėms vaišėms, nes jis ne tik skanus, bet ir labai aromatingas. Šis keksas, gausiai apdėtas džiovintais vaisiais, neabejotinai yra keksų pasaulio favoritas. Atrastas Gimtadienio mugėje jau ne sykį geru žodžiu minėtoje „Prancūzų virtuvėje šiokiadieniams ir šventėms“, šis receptas kepamas jau daugiau nei dešimt metų.
Klasikinis keksas su džiovintais vaisiais
Šis receptas yra pagrindas, kurį galima pritaikyti pagal savo skonį, įdedant mėgstamų džiovintų vaisių, riešutų ar prieskonių.
Ingredientai:
- Sviestas arba margarinas - 200 g
- Cukrus - 1 stiklinė (apie 200 g)
- Vanilinis cukrus - 1 arb. š.
- Kiaušiniai - 3 vnt.
- Miltai - 2 stiklinės (apie 250 g)
- Kepimo milteliai - 2 arb. š.
- Druska - žiupsnelis
- Džiovinti vaisiai (slyvos, abrikosai, razinos) - pagal skonį
- Smulkinti riešutai - pagal skonį
- Apelsino žievelė - pagal skonį
Gaminimo eiga:
- Sviestą arba margariną išsukite su cukrumi ir vaniliniu cukrumi iki purios masės.
- Po vieną muškite kiaušinius ir po kiekvieno gerai išplakite.
- Suberkite miltus, sumaišytus su kepimo milteliais ir druska. Maišykite, kol neliks sausų miltų.
- Į mišinį įdėkite džiovintus vaisius (slyvas, abrikosus, razinas), smulkintus riešutus ir apelsino žievelę. Jei pridėjus įvairių skanių priedų, tešla gaunasi pernelyg tiršta ir šaukštu nebesileidžia maišoma - įdėkite į ją gerą šaukštą riebios grietinės.
- Įkaitinkite orkaitę iki 180°C (viršus ir apačia).
- Kepimo formą išklojame kepimo popieriumi arba aliuminio folija, patepame šiek tiek aliejumi ir sukrečiame tešlą. Kepimo forma turi būti tokio dydžio, kad tešla užpildytų ne daugiau 3/4 jos tūrio.
- Kepkite 40-60 minučių (priklausomai nuo jūsų orkaitės). Tai, kad kepinys praplyšo - geras ženklas.
- Iškepusį keksą apibarstykite cukraus pudra. Su riešutais ir džiovintais vaisiais jis bus ne tik labai skanu, bet ir kvepės visi namai.
Šokoladinis glajus - saldus akcentas
Šokoladinis glajus suteiks kekso išvaizdai ir skoniui dar daugiau prabangos.
Ingredientai:
- Šokoladas - 100 g (juodasis arba pieniškas, pagal skonį)
- Sviestas - 10 g
- Grietinėlė - 100 ml
Gaminimo eiga:
- Šokoladą sulaužykite ir sudėkite į du indelius. Įdėkite po gabalėlį sviesto.
- Grietinėlę užvirkite ir iškart nukaiskite.
- Pilkitę po 50ml į kiekvieną indelį su šokoladu ir maišykite, kol ištirps.
- Aptepkite atvėsusį keksą šokoladiniu glajumi.
Prieskonių keksas su džiovintais vaisiais: aromatingas variantas
Šis receptas papildytas prieskoniais, kurie suteikia keksui ypatingo aromato ir šilumos.
Ingredientai:
- Sviestas - 150 g (ištirpintas)
- Cukrus - 1 stiklinė
- Kiaušiniai - 2 vnt.
- Pienas - 1/2 stiklinės
- Vanilės ekstraktas - 1 arb. š.
- Miltai - 2 stiklinės
- Kepimo milteliai - 1 arb. š.
- Cinamonas - 1 arb. š.
- Muskato riešutas - 1/2 arb. š.
- Gvazdikėliai - 1/4 arb. š.
- Džiovinti vaisiai (razinos, abrikosai, slyvos) - 1 stiklinė
- Smulkinti riešutai - 1/2 stiklinės
Gaminimo eiga:
- Džiovintus vaisius ir razinas nuplauname, nuplikome verdančiu vandeniu ir, apšlakstome romu arba juodąja arbata.
- Įplakite ištirpintą sviestą, pieną ir vanilės ekstraktą.
- Po truputį į kiaušinių ir sviesto mišinį berkite miltų, sumaišytų su kepimo milteliais ir prieskonių mišinį.
- Į mišinį įdėkite džiovintus vaisius (slyvas, abrikosus, razinas), smulkintus riešutus ir apelsino žievelę.
- Įkaitinkite orkaitę iki 180°C (viršus ir apačia).
- Kepkite 45 minutes.
Patarimai ir gudrybės
- Džiovintus vaisius prieš dedant į tešlą rekomenduojama pamirkyti rome, konjake arba apelsinų sultyse - tai suteiks keksui dar daugiau aromato ir minkštumo.
- Jei norite, kad keksas būtų dar drėgnesnis, į tešlą galite įdėti šiek tiek obuolių tyrės arba bananų.
- Kepimo laiką reikėtų koreguoti priklausomai nuo orkaitės ir kepimo formos dydžio. Keksas yra iškepęs, kai į jį įsmeigtas medinis pagaliukas ištraukiamas sausas.
- Iškepusį keksą galite apibarstyti cukraus pudra, aplieti šokoladiniu glajumi arba papuošti cukatomis.
Keksas su džiovintomis uogomis
Šis keksas pasižymi ryškiu uogų skoniu ir aromatu.
Taip pat skaitykite: Gardus šokoladinis keksas
Ingredientai:
- Sviestas - 125 g
- Cukrus - 125 g
- Kiaušiniai - 2
- Miltai - 225 g
- Kepimo milteliai - 1 arb. šaukštelis
- Džiovintos uogos (spanguolės, vyšnios, mėlynės) - 150 g
- Pienas - 4 v. šaukštai
Gaminimo eiga:
- Sviestą su cukrumi ir druska išplakti iki purios masės. Po vieną mušti kiaušinius ir kaskart paplakti apie 1 min.
- Miltus sumaišyti su kepimo milteliais ir persijoti. Suberti į sviesto masę ir šaukštu atsargiai išmaišyti. Supilti pieną, džiovintas uogas ir dar kartą viską permaišyti.
- Kekso formą ištepti aliejumi. Sudėti teštą ir kepti įkaitintoje iki 175 C orkaitėje apie 50 min.
Keksiukų įvairovė
Iš šios tešlos galima kepti ne tik didelį keksą, bet ir mažus keksiukus. Mažus keksiukus reikia kepti trumpiau, apie 20-30 minučių.
Taip pat skaitykite: Varškės keksas: gaminimo paslaptys
Taip pat skaitykite: Sodrus Rudens Derlius: Cukinijų Keksas
tags: #keksas #su #džiovintais #vaisiais #receptas