Šokoladinis Citrininis Keksas: Receptai ir Variacijos
Šokoladinis citrininis keksas - tai puikus desertas, apjungiantis gaivų citrinos skonį su turtingu šokolado aromatu. Tai puikus pasirinkimas tiek kasdieniam pasimėgavimui, tiek šventiniam stalui. Šiame straipsnyje rasite keletą skirtingų receptų, patarimų ir gudrybių, kaip iškepti tobulą šokoladinį citrininį keksą.
Citrininis Keksas su Šokoladiniu Glaistu: Klasikinis Receptas
Šis receptas - tai puikus pagrindas, kurį galite pritaikyti pagal savo skonį. Jis primena populiarųjį Starbucks citrininį keksą, tačiau yra pritaikytas namų sąlygomis.
Ingredientai:
- 100 g cukraus
- 50 g sviesto
- 2 kiaušiniai
- Šiek tiek kvietinių miltų (pagal poreikį)
- 50 g jogurto (arba grietinės)
- 1 citrina (žievelė ir sultys)
- 50 g pieniško šokolado (glaistui)
- 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
Gaminimo Eiga:
- Sviestą ištrinkite su cukrumi iki purios masės.
- Įmaišykite tarkuotą citrinos žievelę.
- Po vieną įmuškite kiaušinius, kiekvieną kartą gerai išplakdami.
- Įberkite miltus, sumaišytus su kepimo milteliais (miltų kiekį reguliuokite, kad tešla nebūtų per tiršta).
- Supilkite jogurtą ir citrinos sultis. Viską gerai sumaišykite.
- Tešlą supilkite į kepimo formą.
- Kepkite apie 30 minučių, 180 laipsnių temperatūroje.
- Iškepusį keksą atvėsinkite ir apliekite ištirpintu pienišku šokoladu.
Šokoladinis Keksas su Grietine ir Kava: Sodrus Skonis
Šis receptas pasižymi sodriu šokolado skoniu, kurį sustiprina kava ir grietinė.
Ingredientai:
- Minkštas sviestas
- Cukrus
- Kiaušiniai
- Tirpios kavos granulės
- Karštas vanduo
- Riebi grietinė ("DVARO" rekomenduojama)
- Miltai
- Kepimo milteliai
- Druska
- Kakava
Gaminimo Eiga:
- Orkaitę įkaitinkite iki 160 ᵒC temperatūros (kaitinimas iš viršaus ir apačios, su vėjeliu).
- Minkštą sviestą elektriniu plaktuvu plakite kelias minutes, kol bus labai purus.
- Po vieną įmuškite kiaušinius, po kiekvieno gerai išplakite.
- Tirpios kavos granules sumaišykite su karštu vandeniu, kol ištirps. Šiek tiek atvėsinkite, tuomet sumaišykite su grietine.
- Galiausiai suberkite miltus, kepimo miltelius, druską ir kakavą.
- Paruoštą tešlą sukrėskite į kepimo formą. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 50-60 minučių.
- Paruoškite glaistą. Grietinėlę pakaitinkite, kol kraštuose ims kilti burbuliukai. Užpilkite ant gabalėliais sulaužyto šokolado, leiskite porą minučių pastovėti, tuomet labai gerai išmaišykite iki vientisos tekstūros.
- Paruoštu glaistu apliekite atvėsintą keksą.
Margas Šokoladinis Keksas: Nostalgiškas Skonis
Šis receptas primena vaikystę ir pasižymi paprastumu bei greitu paruošimu.
Ingredientai:
- 250 g margarino (arba sviesto)
- 5 kiaušiniai
- 1,5 stiklinės cukraus
- 2 stiklinės miltų
- 2 nubr. a. š. sodos
- 1 v. š. kakavos
Gaminimo Eiga:
- Orkaitę įkaitinkite iki 200 laipsnių.
- Apvalią kepimo skardą su skyle viduryje ištepkite margarinu, pabarstykite miltais.
- Margariną ištirpinkite, atvėsinkite.
- Visus ingredientus sumaišykite ir supilkite į paruoštą skardą.
- Kepkite, kol keksas iškeps.
Citrininis Keksas su Glaistu: Gaivus Akcentas
Šis keksas pasižymi ryškiu citrinos skoniu, kurį puikiai papildo saldus glaistas.
Taip pat skaitykite: Šokoladinio pyrago receptai
Ingredientai:
- Cukrus
- Sviestas
- Kiaušiniai
- Graikiškas jogurtas
- 2 citrinos (žievelė ir sultys)
- Miltai
- Kepimo milteliai
- Soda (arba daugiau kepimo miltelių)
- Druska
Glaistui:
- Cukraus pudra
- Citrinos sultys
- Citrinos žievelė
Gaminimo Eiga:
- Cukrų gerai išplakite su sviestu.
- Po vieną įmaišykite kiaušinius, kiekvieną kartą gerai išplakdami.
- Įmaišykite graikišką jogurtą.
- Nutarkuokite dviejų citrinų žieveles (be baltosios dalies) ir išspauskite vienos citrinos sultis. Įmaišykite į tešlą.
- Miltus išsijokite su kepimo milteliais, soda bei druska.
- Įmaišykite miltus į tešlą iki vientisos masės, tik kol miltai tolygiai įsimaišo.
- Masę supilkite į kepimo popieriumi išklotą formą arba kepkite silikoninėje formoje.
- Dėkite į iki 190 laipsnių įkaitintą orkaitę.
- Keksas kepa apie 50 min. Ar iškepė, patikrinkite mediniu pagaliuku - įsmeigus ir ištraukus, jis turi būti švarus.
- Iškepusį keksą palikite atvėsti ir pasiruoškite glaistą.
- Glaistui cukrų sumalkite iki pudros ir sumaišykite su citrinos sultimis.
- Ant viršaus užtarkuokite citrinos žievelės.
Patarimai ir Gudrybės
- Sviesto ir kiaušinių temperatūra: Prieš gaminant, leiskite sviestui ir kiaušiniams sušilti iki kambario temperatūros. Tai padės ingredientams geriau susimaišyti ir keksas bus puresnis.
- Miltų kiekis: Miltų kiekis gali skirtis priklausomai nuo miltų rūšies ir drėgmės. Pradėkite nuo mažesnio kiekio ir palaipsniui įmaišykite daugiau, jei tešla atrodo per skysta.
- Kepimo temperatūra: Kepimo temperatūra taip pat gali skirtis priklausomai nuo orkaitės. Stebėkite keksą kepimo metu ir, jei jis per greitai ruduoja, sumažinkite temperatūrą.
- Pagaliuko testas: Norėdami patikrinti, ar keksas iškepė, įsmeikite medinį pagaliuką į jo centrą. Jei pagaliukas ištraukiamas švarus, keksas yra iškepęs.
- Atvėsinimas: Prieš pjaustant, leiskite keksui visiškai atvėsti. Tai padės jam išlaikyti formą.
- Glaistas: Glaistą galite pritaikyti pagal savo skonį. Naudokite skirtingus šokolado tipus, pridėkite riešutų, uogų ar kitų priedų.
Variacijos
- Stracciatella keksas: Į tešlą įmaišykite smulkiai tarkuoto šokolado.
- Keksas su aguonomis: Į tešlą įmaišykite aguonų.
- Keksas su riešutais: Į tešlą įmaišykite smulkintų riešutų.
- Keksas su džiovintomis uogomis: Į tešlą įmaišykite džiovintų spanguolių, razinų ar kitų uogų.
Taip pat skaitykite: Klasikinis šokoladinis suflė receptas
Taip pat skaitykite: Sveikas šokoladinis pyragas
tags: #šokoladinis #citrininis #keksas #receptas