Gardžiausi orkaitėje kepti kotletai: receptai ir patarimai

Vištienos kotletai orkaitėje - tai universalus ir sveikas patiekalas, puikiai tinkantis tiek kasdieniams pietums, tiek vakarienei. Šis patiekalas ypač vertinamas dėl švelnumo, minkštumo ir galimybės gaminti be papildomų riebalų. Kepant kotletus orkaitėje, sumažėja kalorijų ir riebalų kiekis, išvengiama aliejaus pertekliaus, o kotletai išlieka sultingi ir gardūs. Tai idealus pasirinkimas ieškantiems subalansuotos mitybos ir mėgstantiems paprastą, bet gardų naminį maistą.

Klasikinis vištienos kotletų receptas orkaitėje

Šis receptas leis jums iškepti švelnius, sultingus ir neriebius vištienos kotletus. Jie puikiai tinka tiek suaugusiems, tiek vaikams, taip pat tiems, kurie laikosi dietos. Šiuos kotletus galima kepti orkaitėje, keptuvėje arba troškinti garuose.

Ingredientai:

  • 1,2 kg maltos vištienos
  • 1 svogūnas
  • 1 skiltelė česnako
  • 1 kiaušinis
  • 0,5 stiklinės manų kruopų
  • 0,5 šaukštelio druskos
  • Sausų prieskonių pagal skonį
  • 50 g augalinio aliejaus

Gaminimas:

  1. Į indą įmuškite kiaušinį, suberkite manų kruopas, smulkintą svogūną ir česnaką, druską ir prieskonius pagal skonį.
  2. Išminkykite ir palikite 10 minučių, kad manų kruopos išbrinktų. Jei masė per kieta, įpilkite šiek tiek vandens.
  3. Kad paruošta kotletų masė neliptų prie rankų, sudrėkinkite jas šiltu vandeniu.
  4. Suformuokite vištienos kotletukus ir šiek tiek suplokite.
  5. Kepimo skardą patepkite aliejumi.
  6. Sudėkite kotletus ant kepimo skardos ir kepkite iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 25-30 min.

Kitas vištienos kotletų receptas

Šis receptas taip pat labai paprastas ir leidžia pagaminti skanius kotletus.

Reikės:

  • 900 g maltos vištienos krūtinėlės
  • 50 g sviesto
  • 1 kiaušinis
  • 2 šaukštai manų kruopų
  • 2 šaukštai majonezo
  • Druskos ir pipirų pagal skonį
  • Pagal poreikį česnakinės druskos
  • Aliejaus kepimui

Gaminimas:

  1. Vištienos filė sumalkite.
  2. Į maltą mėsą sudedame minkštą sviestą, kiaušinį, manų kruopas, majonezą, prieskonius ir gerai išmaišome.
  3. Masę galima palaikyti šaldytuve 20 min. ir tada kepti kotletus, bet galima kepti ir iškart.

Patarimai, kaip paruošti sultingus vištienos kotletus

  • Vištienos kotletai orkaitėje bus dar švelnesni ir sultingesni, jei faršą paruošite 10-15 minučių prieš formuojant kotletus ir palaikysite šaldytuve - taip užtikrinsite tinkamą konsistenciją.
  • Jei naudojate vištienos krūtinėlę, o norisi daugiau sultingumo, įdėkite 1-2 šaukštus grietinės arba šlakelį alyvuogių aliejaus.
  • Džiūvėsėliai ar dribsniai sugeria iškeptų kotletų sultis, todėl jų kiekį reguliuokite pagal norimą tankį: jei mėgstate minkštesnius kotletus, naudokite mažiau džiūvėsių, jei mėgstate tvirtesnius - šiek tiek padidinkite kiekį.

Variacijos ir eksperimentai

Šių kotletų pagrindą galite pritaikyti pagal savo skonį - pabandykite į faršą įmaišyti smulkintų šviežių paprikų, tarkuotos cukinijos, morkos ar net garintų špinatų. Galite eksperimentuoti ir su prieskoniais, pvz., naudoti kari, maltą česnaką, rūkytą papriką ar sumaišyti įvairias šviežias žoleles.

Jei norite ypatingo skonio, kiekvieno kotleto centrą galite užpildyti nedideliu gabalėliu mocarelos ar kito mėgstamo sūrio - ištirpęs viduje, jis suteiks kotletams dar daugiau sultingumo ir originalumo.

Taip pat skaitykite: Kulinarinės kotletų paslaptys

Vištienos ir cukinijų kotletai

Šiandienos straipsnyje panagrinėsime, kaip pasigaminti sultingus ir skanius vištienos ir cukinijų kotletus. Tai puikus būdas įtraukti daugiau daržovių į savo mitybą ir nudžiuginti šeimą nauju skoniu. Kotletai gali būti kepami keptuvėje arba orkaitėje, o patiekti juos galima su įvairiais padažais ir garnyrais. Šis patiekalas puikiai tinka tiek pietums, tiek vakarienei, o likučius galima valgyti net ir šaltus.

Kodėl verta gaminti vištienos ir cukinijų kotletus?

Vištienos ir cukinijų kotletai yra puikus pasirinkimas dėl kelių priežasčių:

  • Sveika ir skanu: Šiuose kotletuose dera liesa vištienos mėsa ir maistingos cukinijos. Tai puikus būdas įtraukti daugiau daržovių į vaikų ir suaugusiųjų mitybą.
  • Universalumas: Galima naudoti įvairias daržoves, prieskonius ir padažus, pritaikant receptą pagal savo skonį ir turimus ingredientus.
  • Lengva pagaminti: Receptas yra paprastas ir greitas, todėl puikiai tinka užimtiems žmonėms.
  • Ekonomiškumas: Vištienos faršas ir cukinijos yra gana pigūs ingredientai, todėl šis patiekalas yra ekonomiškas pasirinkimas.

Receptas Nr. 1: Klasikiniai vištienos ir cukinijų kotletai

Ingredientai:

  • 400 g maltos vištienos (arba kitos mėsos, pavyzdžiui, kalakutienos, kiaulienos ar jautienos)
  • 300 g smulkiai tarkuotos cukinijos
  • 50 g tarkuoto parmezano sūrio
  • 2 skiltelės tarkuoto česnako
  • 1 kiaušinis
  • 2 v.š. miltų (arba kukurūzų miltų be glitimo)
  • 1 a.š. druskos
  • 1/4 a.š. pipirų
  • 1 a.š. maltos paprikos
  • 1/2 a.š. česnako miltelių
  • 1/2 a.š. malto kumino
  • Ghee sviestas (arba kitas aliejus) kepimui

Padažui (nebūtina):

  • 2 v.š. majonezo
  • 2 v.š. graikiško jogurto
  • 1 v.š. medaus
  • 1 v.š. garstyčių
  • 1 v.š. citrinos sulčių

Paruošimas:

  1. Cukiniją smulkiai sutarkuokite ir rankomis nuspauskite skystį.
  2. Dideliame dubenyje sumaišykite visus kotletų ingredientus (išskyrus Ghee sviestą).
  3. Jei norite, paruoškite padažą: indelyje sumaišykite visus padažo ingredientus.
  4. Keptuvėje įkaitinkite Ghee sviestą.
  5. Drėgnomis rankomis formuokite nedidelius kotletus, dėkite juos į keptuvę ir kepkite ant vidutinės ugnies, kartas nuo karto apversdami, apie 10 minučių, kol gražiai apskrus.
  6. Iškeptus kotletus patiekite su paruoštu padažu ir daržovių salotomis.

Receptas Nr. 2: Traškūs vištienos ir cukinijų mini kotletukai

Ingredientai:

  • 500 g maltos vištienos
  • 1 cukinija
  • 1 a.š. druskos
  • 1 a.š. pipirų
  • 2 v.š. džiūvėsėlių
  • 1 v.š. tarkuotos citrinos žievelės
  • 50 g smulkintų svogūnų laiškų
  • 2 skiltelės česnako
  • Aliejus kepimui

Paruošimas:

  1. Sutarkuokite cukiniją ir nusunkite skystį.
  2. Sumaišykite maltą vištieną su tarkuota cukinija, druska, pipirais, džiūvėsėliais, tarkuota citrinos žievele, smulkintais svogūnų laiškais ir įspaustu česnaku.
  3. Keptuvėje įkaitinkite aliejų.
  4. Šaukštu formuokite nedidelius ovalius kotletukus ir kepkite ant didelės ugnies iš visų pusių apie 3-4 minutes, kol apskrus.
  5. Orkaitę įkaitinkite iki 180 °C.
  6. Kepimo formą patieskite kepimo popieriumi ir perkelkite visus kotletukus iš keptuvės ant kepimo skardos.
  7. Dėkite į orkaitę kepti 10 minučių.
  8. Patiekite kaip užkandį su guacamole arba čili padažu.

Receptas Nr. 3: Vištienos ir cukinijų kotletai orkaitėje

Ingredientai:

  • Maltos vištienos faršas
  • Cukinija
  • MorkaSvogūnas
  • Česnakas
  • Kiaušinis
  • Džiūvėsėliai
  • Druska, pipirai, kiti mėgstami prieskoniai
  • Šlakelis aliejaus skardai patepti

Paruošimas:

  1. Smulkiai supjaustykite arba sutarkuokite svogūną ir česnaką.
  2. Sutarkuokite cukiniją ir morką.
  3. Viską sumaišykite su vištienos faršu, kiaušiniu ir džiūvėsėliais, pagardinkite druska, pipirais ir kitais mėgstamais prieskoniais.
  4. Formuokite kotletus ir dėkite į aliejumi pateptą skardą.
  5. Kepkite iki 180°C įkaitintoje orkaitėje apie 30 minučių. Kepimo viduryje kotletus apverskite, kad tolygiai apskrustų iš abiejų pusių.

Receptas Nr. 4: Švelnūs ir sultingi vištienos ir cukinijų kotletai su žalumynais

Ingredientai:

  • Maltos vištienos faršas
  • Cukinija
  • Žalumynai (krapai, petražolės ir kt.)
  • Kiaušiniai
  • Druska, pipirai, prieskoniai
  • Miltai, manų kruopos arba džiūvėsėliai (jei reikia)
  • Augalinis aliejus kepimui

Paruošimas:

  1. Cukiniją sutarkuokite stambia tarka.
  2. Žalumynus sutrinkite blenderiu.
  3. Į vištienos faršą įmuškite kiaušinius, suberkite cukinijas ir žalumynus. Pagardinkite druska, pipirais ir kitais prieskoniais.
  4. Visus ingredientus gerai išmaišykite, kol susidarys vienalytė masė. Jei faršas per skystas, įberkite 1-2 šaukštus miltų, manų kruopų ar džiūvėsėlių.
  5. Iš gauto faršo sudrėkintomis rankomis formuokite kotletus.
  6. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų.
  7. Sudėkite kotletus į karštą aliejų ir kepkite iš abiejų pusių ant silpnos ugnies, kol paviršiuje susidarys patraukli auksinė plutelė.

Receptas Nr. 5: Vištienos ir cukinijų kotletai su bulvėmis

Ingredientai:

  • Maltos vištienos faršas
  • Cukinija
  • Bulvės
  • Svogūnas
  • Manų kruopos
  • Druska, pipirai, prieskoniai

Paruošimas:

  1. Per mėsmalę pertrinkite cukinijos gabaliukus, nuluptas bulves ir svogūnus.
  2. Sumaišykite visus komponentus, pagardinkite druska, pipirais ir prieskoniais. Palikite 20 minučių, kad išbrinktų manų kruopos.
  3. Formuokite kotletus.
  4. Atskirai supjaustykite 1 bulvę plonais griežinėliais.
  5. Įkaitinkite keptuvę su aliejumi.
  6. Į keptuvę dėkite bulvių griežinėlius, ant viršaus - kotletus.
  7. Kepkite iš abiejų pusių, kol kotletai ir bulvės gražiai apskrus.

Patarimai ir gudrybės

  • Daržovių pasirinkimas: Vietoj cukinijos galite naudoti kitas daržoves, pavyzdžiui, morkas, moliūgus, brokolius, žiedinius kopūstus ar batatus. Svarbiausia, kad daržovės būtų smulkiai supjaustytos ar sutarkuotos.
  • Mėsos pasirinkimas: Vietoj vištienos galite naudoti kitą maltą mėsą, pavyzdžiui, kalakutieną, kiaulieną ar jautieną.
  • Prieskoniai: Eksperimentuokite su įvairiais prieskoniais, kad atrastumėte savo mėgstamiausią skonį. Galite naudoti česnako miltelius, maltą kuminą, papriką, džiovintus žoleles ar kitus prieskonius.
  • Padažai: Kotletus galite patiekti su įvairiais padažais, pavyzdžiui, medaus-garstyčių padažu, guacamole, čili padažu, grietine, jogurtu ar tiesiog su šviežiomis daržovėmis.
  • Tekstūra: Jei faršas per skystas, įberkite šiek tiek miltų, manų kruopų ar džiūvėsėlių. Taip pat galite įdėti šiek tiek tarkuoto sūrio, kad kotletai būtų sultingesni.
  • Kepimo būdas: Kotletus galite kepti keptuvėje arba orkaitėje.

Garnyrai ir patiekimas

Kotletai orkaitėje puikiai tinka su įvairiais garnyrais - tradiciškai jie patiekiami su bulvių koše, tačiau puikiai dera ir su kuskusu, lęšiais, žirnių tyrelėmis ar net makaronais.

Kiti kotletų receptai

Be vištienos kotletų, galite gaminti ir kitų rūšių kotletus, pavyzdžiui:

Grikių kotletai su sūriu

Šiems grikių kotletams su sūriu pagaminti tinka ir nuo pusrytinės košės likę virti grikiai, tačiau pastebėta, kad su per naktį brinkintais vandenyje - grikių kotletukai gaunasi skanesni. Grikių kotletus dažniausiai patiekiami su daržovėmis ar mėgstamomis salotomis.

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti bulvinius blynus

Lašišos kotletai

Lašišos kotletai - puikus būdas įtraukti daugiau žuvies į savo mitybą. Jie yra skanūs, lengvai pagaminami ir gali būti patiekiami su įvairiais garnyrais.

Klasikiniai lašišos kotletai

Šis receptas yra puikus pagrindas, kurį galite pritaikyti pagal savo skonį.

Ingredientai:

  • Lašišos filė (arba upėtakio) - 500 g
  • Citrinų sultys - ~1 valg. šaukštas
  • Kiaušinis - 1 vnt.
  • Krakmolas arba miltai - ~1 valg. šaukštas
  • Kapoti svogūnų laiškai, petražolės arba krapai
  • Druska, malti juodieji pipirai
  • Augalinis aliejus ir Ghi arba paprastas sviestas kepimui

Gaminimas:

  1. Lašišos filė (be odos) supjaustykite mažais gabaliukais, dėkite į dubenį ir apšlakstykite citrinos sulčių.
  2. Įmuškite kiaušinį, dėkite pjaustytus žalumynus, krakmolą, paskaninkite druska, pipirais ir gerai išmaišykite.
  3. Iš gautos masės rankomis formuokite nedidelius kotletukus ir kepkite įkaitintame aliejaus/sviesto mišinyje iš abiejų pusių, maždaug 6-7 minutes.
  4. Patiekite lašišos kotletukus su šviežių daržovių salotomis.

Lašišos kotletai su bulvėmis

Šis receptas yra sotesnis, nes į kotletus dedama bulvių.

Ingredientai:

  • Lašišos filė - 200 g
  • Virta, sutrinta bulvė - 200 g
  • Kiaušinis - 1 vnt.
  • Miltai - 2 valgomieji šaukštai
  • Majonezas - 0,5 valgomojo šaukšto
  • Pienas
  • Druska, pipirai, kapoti žalumynai (krapai ar petražolės)
  • Malti džiūvėsėliai apvoliojimui
  • Augalinis aliejus kepimui

Gaminimas:

  1. Bulvę nuskuskite, nuplaukite, išvirkite ir sutrinkite.
  2. Lašišos filė dėkite į nedidelį puodą, užpilkite pienu, užvirinkite ir paverkite 5 minutes ant silpnos ugnies.
  3. Į trintą bulvę pilkite plaktą kiaušinį, dėkite majonezą, miltus, piene išvirtą, susmulkintą lašišą (pieno nepilkite) ir saujelę kapotų krapų ar petražolių.
  4. Formuokite kotletus, apvoliokite džiūvėsėliuose ir kepkite, kol gražiai apskrus.

Lašišos kotletai su grietinėle ir krapais (Aurimėlio receptas)

Šis receptas išsiskiria savo švelniu skoniu ir aromatu.

Ingredientai:

  • 1 kg lašišos filė
  • 2 kiaušiniai
  • 4 v. š. krakmolo
  • 200 g grietinėlės
  • Krapai
  • Druska, pipirai

Gaminimas:

  1. Į smulkintuvą dėkite supjaustytą lašišos filė, krakmolo, muškite kiaušinius, pilkite grietinėlę, berkite druskos, pipirų ir dėkite smulkintų krapų.
  2. Viską maišykite smulkintuve apie 5 minutes. Gausis puri puri masė.
  3. Drėgnomis rankomis formuokite kotletukus ir dėkite kepti į keptuvę su aliejumi. Kepkite, kol gražiai apskrunda.
  4. Kotletukus sudėkite į troškintuvą, užpilkite grietinėlės, pagardinkite druska, pipirais. Uždengkite folija ir dėkite į orkaitę troškintis (170 laipsnių karščio orkaitėje apie 15 minučių).
  5. Patiekiant pabarstykite smulkintų krapų ir išspauskite citrinos sulčių.

Lašišos kotletai su jogurtu ir manų kruopomis (Rasos receptas)

Šis receptas suteikia kotletams ypatingo purumo ir švelnumo.

Taip pat skaitykite: Kepsniai orkaitėje Tėvo dienai

Ingredientai:

  • 1 vienetas svogūno
  • 500 gramų lašišų (faršas)
  • 2 vienetai batono (riekelės)
  • 2 valgomieji šaukštai jogurto (natūralus)
  • 3 valgomieji šaukštai manų kruopų
  • Šiek tiek prieskonių (žuvies)
  • Šiek tiek citrinpipirių

Troškinimui:

  • 150g grietinėlės
  • 1 svogūno galvutė
  • Šaukštas krapų
  • Šaukštelis universalių prieskonių

Gaminimas:

  1. Į žuvies faršą įberkite citrinpipirių ir žuvies prieskonių, įmuškite 3 kiaušinius.
  2. Batono riekeles pamirkykite piene ir susmulkinus įdėkite į faršą.
  3. Įdėkite smulkiai supjaustytus svogūnus, jogurtą ir viską gerai išmaišykite.
  4. Tada įdėkite manų kruopas ir vėl gerai išmaišykite.
  5. Kotletus kepkite įkaitintoje keptuvėje su aliejumi.
  6. Iškeptus kotletukus troškinkite puode užpylus grietinėle, smulkiai įpjausčius svogūną, įdėjus smulkiai pjaustytus krapus ir įbėrus šaukštelį universalių prieskonių.
  7. Valgykite su bulvėmis ir majonezo-ketčupo padažu.

Lašišos kotletų nauda

Lašiša yra puikus omega-3 riebalų rūgščių šaltinis, kurios yra svarbios širdies ir kraujagyslių sveikatai. Taip pat lašiša yra geras baltymų, vitaminų ir mineralų šaltinis.

Padažai prie kotletų

Kotletai yra labai jaukus naminis maistas, kuriam gardus gaivus padažas ir dailiai iškepti mažučiai kotletukai šio naminio maisto valgymo patirtį gali pakylėti į kitą lygį. Jei norite kažko sultingo ir mėsingo, pabandykite gaminti kotletus su padažu.

Orkaitėje kepti kotletai su jogurtiniu žolelių padažu

4 asmenims kotletams su jogurto padažu pagaminti reikia:

  • 1 svogūno
  • 2 morkų
  • 500 g maltos kiaulienos
  • Druskos, juodųjų pipirų
  • 250 g natūralaus jogurto
  • Ryšelio įvairių žalumynų (bazilikų, petražolių, kalendrų)
  • Šlakelio alyvuogių aliejaus

Gaminimas:

  1. Svogūną ir morkas nulupkite ir sudėkite į verdantį pasūdytą vandenį. Virkite, kol daržovės suminkštės, - apie 25 minutes. Tuomet išimkite ir atvėsinkite.
  2. Atvėsusias daržoves sutrinkite maisto smulkintuvu ir sumaišykite su malta mėsa. Įberkite druskos, pipirų ir gerai išmaišykite.
  3. Drėgnomis rankomis suformuokite nedidelius kotletukus. Sudėkite juos į kepimo popieriumi išklotą skardą ir apšlakstykite alyvuogių aliejumi.
  4. Kepkite iki 185 °C įkaitintoje orkaitėje apie 30 minučių.
  5. Jogurtą sumaišykite su kapotais žalumynais ir patiekite su kotletais.

Kotletai su pomidorų padažu

Kotletai kepami iš vištienos filė, o paskui troškinami pomidorų padaže!

Ingredientai:

  • Maltos vištienos
  • Svogūnas
  • Batonas
  • Pienas
  • Druska, pipirai
  • Miltai
  • Pomidorų pasta
  • Cukrus
  • Česnakas
  • Žolelės

Gaminimas:

  1. Svogūną susmulkinkite ir dubenyje sumaišykite su malta vištiena. Įberkite druskos ir pipirų pagal skonį.
  2. Iš anksto piene išmirkytą batoną išspauskite ir suberkite į faršą. Įpilkite šalto vandens, išmaišykite.
  3. Su šlapiomis rankomis formuojame kotletus, apvoliojame miltuose.
  4. Apkepkite kotletus augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos (iš abiejų pusių). Kotletus perkelkite į dubenį.
  5. Tuo tarpu augaliniame aliejuje pakepinkite antrąjį susmulkintą svogūną iki auksinės spalvos. Įpilkite pomidorų pastos ir karšto vandens, išmaišykite.
  6. Įpilkite cukraus, druskos ir pipirų. Troškinkite 5 minutes, tada suberkite susmulkintą česnaką.
  7. Į padažą dedame kotletus. Troškinkite dar 7-8 minutes po dangčiu arba nusiųskite į orkaitę 15 minučių, temperatūra 180 laipsnių.
  8. Kotletus paskirstome ant lėkštės ir pabarstome žolelėmis.

Triušienos kotletai su BBQ padažu

Sultingas ir skanus, labai greitai pagaminamas, vienos keptuvės patiekalas, kuriam ypatingą skonio akcentą suteikia finalinis apkepimas orkaitėje.

5-6 asmenims kotletams su padažu pagaminti reikia:

  • 400 g šviežių triušienos mėsos juostelių
  • 4-5 šaukštų „Panko“ džiūvėsėlių
  • 1 kiaušinio
  • 1 vidutinio svogūno
  • 1 šaukštelio garstyčių
  • 1 šaukštelio maltų saldžiųjų paprikų
  • 1 šaukštelio maltų juodųjų pipirų
  • 1 šaukštelio maltų kalendrų
  • Keleto žiupsnelių akmens druskos
  • 6 šaukštų grietinėlės
  • 2-3 šaukštų itin gryno alyvuogių aliejaus
  • 310 g konservuotų baltųjų pupelių
  • 3 vyšninių pomidorų
  • 3-4 skiltelių česnako
  • 2-3 šakelių rozmarinų
  • 2-3 šaukštų BBQ padažo „Roasted garlic“
  • 150 ml natūralaus vištienos sultinio

Gaminimas:

  1. Į elektrinį smulkintuvą sudėkite šviežias triušienos mėsos juosteles, džiūvėsėlius, svogūną, garstyčias, įmuškite kiaušinį. Pagardinkite saldžiosiomis paprikomis, juodaisiais pipirais, kalendromis ir akmens druska. Supilkite grietinėlę ir viską gerai sumalkite.
  2. Rankas suvilgykite aliejumi ir suformuokite mažus kotletukus.
  3. Keptuvėje įkaitinkite itin gryną alyvuogių aliejų, sudėkite kotletus ir apkepinkite. Suberkite baltąsias pupeles, sudėkite pomidorus ir česnako skilteles. Skoniui sustiprinti naudokite rozmarinų šakeles.
  4. Į keptuvę sudėkite BBQ padažą „Roasted garlic“, viską užpilkite natūraliu vištienos sultiniu ir pagardinkite juodaisiais pipirais.
  5. Baikite kepti įkaitintoje 180 °C orkaitėje (apie 20 minučių).
  6. Kotletukus galite patiekti su grietine.

Patarimai, kaip paruošti kotletus

  • Niekada nepirkite jau paruošto faršo, nes negalite žinoti, iš ko jis paruoštas. Geriau jau patys sumalkite mėsą arba smulkiai sukapokite.
  • Kotletus galite ruošti iš bet kokios mėsos - avienos, veršienos, vištienos, jautienos, antienos, kalakutienos ir pan.
  • Duoną reikėtų rinktis kietesnę, padžiūvusią ir ją išmirkyti piene arba vandenyje.
  • Svogūną smulkiai supjaustykite ir pakepinkite su nedidele faršo dalimi, kad lengviau įmaišytumėte į kotletų masę.
  • Prieš kepimą galite vos vos apvolioti miltuose, o kai jie baigs kepti, į keptuvę įpilkite tris šaukštus vandens ir įdėkite 25-30 g sviesto.
  • Kaip aiškina patyrę kulinarai, šio proceso metu mėsa prisisotina deguonies ir tampa puresnė, minkštesnė, joje lieka mažiau riebalų.
  • Tiesa, mušti reikėtų ne patį faršą, bet jau paruoštą kotletams masę, kurioje jau yra visi ingredientai.

Tunų kotletai su ryžiais

~23 maži kotletai Reikės:

  • 3,5 stiklinės virtų ryžių (šiek tiek šiltų)
  • 285 g tuno savo sultyse
  • 1 vidutinio dydžio morkos
  • 0,5 svogūno
  • 2 kiaušinių
  • 3 valg. š. smulkiai sutarkuoto fermentinio sūrio
  • 2 valg. š. miltų
  • 0,5 arb. š. česnako miltelių
  • 0,5 arb. š. druskos
  • 1/3 arb. š. juodųjų pipirų
  • ¼ arb. š. kumino miltelių
  • 1 mažos saujos susmulkintos šviežios petražolės
  • miltų (kotletų kepimui)
  • aliejaus (kepimui)

tags: #gardžiausi #orkaitėje #kepti #kotletai #receptas

Populiarūs įrašai: