Citrininis ir Šokoladinis Cukinijų Keksas: Du Receptai Sodriam Rudens Derliui

Artėjant rudeniui, kai daržai lūžta nuo cukinijų, pats metas išbandyti šiuos du nuostabius kekso receptus. Vienas - gaivus ir kvapnus citrininis, kitas - sodrus ir šokoladinis. Abu jie puikiai tinka kasdieniam pasilepinimui ar šventiniam stalui. Šie kekso receptai leis peržengti abejones plačiu žingsniu, jei dar įtariai žvelgiate į saldumynus su daržovėmis.

Citrininis Cukinijų Keksas

Šis keksas - tai jaukus kasdienis pyragas, drėgnas, minkštas ir kvepiantis citrinomis. Jei norite jį paversti šventiškesniu, galite aplieti citrinų ir cukraus glajumi, bet pyrago skonis puikus ir be jo. Autorė šį keksą kepa jau ne vienerius metus, ypač vasaros pabaigoje ir rudens pradžioje, kai virtuvė tiesiog lūžta nuo pačios užsiaugintų cukinijų.

Receptas yra patobulintas, sumažinant cukraus kiekį beveik trečdaliu, nes amerikietiški pyragų receptai dažnai būna per saldūs. Paprasti miltai pakeisti šviesiais speltų miltais, ketvirtadaliu padidintas cukinijų kiekis, o vietoj bekvapio rafinuoto aliejaus naudojamas kokybiškas ypač tyras alyvuogių aliejus.

Ingredientai:

  • 1 cukinija (300-350 g)
  • Citrinų žievelė (nuo vienos citrinos)
  • Kiaušiniai
  • Cukrus
  • Vanilė
  • Alyvuogių aliejus
  • Tirštas jogurtas
  • Miltai
  • Kepimo milteliai
  • Druska

Gaminimas:

  1. Cukinijas sutarkuokite burokine tarka. Jei reikia, pašalinkite sėklas, jei odelė minkšta, cukinijų nelupkite, nes iškepusiame kekse gražiai matosi žalios cukinijų juostelės. Nuo citrinų smulkiai nutarkuokite geltonąją žievelę.
  2. Plaktuve suplakite kiaušinius su cukrumi ir vanile. Supilkite alyvuogių aliejų ir sukrėskite tirštą jogurtą. Gerai išmaišykite. Galiausiai suberkite tarkuotas cukinijas ir nutarkuotą geltonąją citrinų žievelę.
  3. Miltus sumaišykite su kepimo milteliais ir druska, įsijokite į paruoštą tešlą. Užmaišykite vientisą kekso tešlą. Ją supilkite į kepimo popieriumi išklotą pailgą kekso formą.
  4. Kepkite 170 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 45 minutes, kol keksas iškeps ir gražiai iškils. Išėmę aušinkite ant grotelių. Pjaustykite ir valgykite jau visai atšalusį.

Šokoladinis Cukinijų Keksas

Šis šokoladinis cukinijų keksas yra tiesiog nuostabus! Tai puikus būdas sunaudoti gausų cukinijų derlių, tačiau cukinijų skonio iškeptame kekse tikrai nesijaučia. Keksą labai lengva įvairiai pagerinti ir paįvairinti. Jis sodriai šokoladinis, minkštas ir cukinijų dėka itin drėgnas.

Ingredientai:

  • 240 g miltų
  • 60 g nesaldintos kakavos miltelių
  • 1 arbat. šaukšt. kepimo miltelių
  • 1/2 arbat. šaukšt. druskos
  • 1 arbat. šaukšt. tirpios kavos
  • 115 g sviesto
  • 120 g cukraus (arba pagal skonį)
  • 1 arbat. šaukšt. vanilės ekstrakto
  • 3 kiaušiniai
  • 350 g cukinijos
  • 150 g juodojo šokolado

Gaminimas:

  1. Orkaitę įkaitinkite iki 180 °C temperatūros. Kepimo formą (naudokite 24 cm skersmens apvalią formą arba 20 cm kraštinės kvadratinę formą) išklokite kepimo popieriumi.
  2. Dubenyje sumaišykite miltus, kakavą, kepimo miltelius ir druską.
  3. Tirpią kavą užpilkite 3 šaukštais karšto vandens ir išmaišykite. Virtuviniu plaktuvu plakite sviestą su cukrumi iki purumo. Dalimis nuolat plakdami įmaišykite vanilę, kavą, kiaušinius.
  4. Dideliame dubenyje burokine tarka sutarkuokite cukiniją. Šokoladą sukapokite nedideliais gabalėliais ir taip pat suberkite į dubenį. Suberkite apie ⅓ miltų mišinio ir maišykite, kol cukinija pasidengs miltais - ji neturėtų sulipti į didesnius gumulus.
  5. Likusį miltų mišinį suberkite į sviesto ir kiaušinių plakinį. Maišykite tik tol, kol masė taps vientisa. Palengva įmaišykite cukiniją.
  6. Tešlą supilkite į paruoštą kepimo formą, išlyginkite. Kepkite 40-50 minučių, kol į pyrago vidų įsmeigtas medinis pagaliukas išlįs švarus.
  7. Ištraukę pyragą iš orkaitės, peiliu apveskite jo pakraščius, kad atkabintumėte nuo sienelių. Atvėsinkite formoje.
  8. Prieš tiekdami galite apibarstyti cukraus pudra.

Pastabos:

  • Jei cukinija peraugusi ir jos žievė kieta - ją nulupkite. Jei naudojate jauną cukiniją, jos lupti nereikia.
  • Cukinija turėtų būti nuskusta (nebent cukinijos labai jaunos, mažos ir jų odelė plonytė, tuomet galite jų neskusti) ir sutarkuota per burokinę tarką, skysčio nuspausti nereikia.
  • Pagardinkite riešutais ar šokolado gabaliukais - ir kaskart turėsite kitokio skonio keksą.
  • Cukraus kiekį pasirinkite pagal skonį.

Kiti Cukinijų Kekso Variantai

Be šių dviejų receptų, yra ir kitų įdomių cukinijų kekso variacijų. Pavyzdžiui, galima kepti sūrų cukinijų keksą su morkomis ir sūriu.

Taip pat skaitykite: Lengvi cukinijų pyrago receptai

Sūrus Cukinijų Keksas## Ingredientai:

  • 1 cukinija
  • 100 g tarkuoto fermentinio sūrio
  • 1 vidutinio dydžio morka
  • 5 kiaušiniai
  • 100 ml aliejaus
  • 50 g moliūgų sėklų
  • 1 šaukštelio Provanso žolelių
  • 300 g kvietinių miltų (a. r., 405 D)
  • 1 kupino šaukštelio kepimo miltelių
  • 1 šaukštelio druskos

Gaminimas:

  1. Pailgą kekso formą (11 x 33 cm) išklokite kepimo popieriumi.
  2. Sutarkuokite morką ir cukiniją. Cukiniją nuspauskite. Moliūgų sėklas paskrudinkite.
  3. Atskirkite trynius nuo baltymų. Baltymus išplakite iki standžių putų, supilkite trynius, išmaišykite, po to supilkite aliejų ir taip pat išmaišykite.
  4. MALSNENOS kvietinius miltus KARALIŠKI sumaišykite su moliūgų sėklomis, druska ir kepimo milteliais. Suberkite mišinį į kiaušinių ir aliejaus masę, lengvai išmaišykite. Pabaigoje sukrėskite daržoves ir sūrį. Išmaišykite.
  5. Tešlą sudėkite į formą ir kepkite 70 min. 180 °C temperatūroje. Patikrinkite, ar iškepęs pyragas, mediniu iešmeliu.

Patarimai ir Gudrybės

  • Jei naudojate jauną cukiniją, jos lupti nereikia.
  • Cukinijas sutarkuokite burokine tarka.
  • Jei cukinijos labai vandeningos, šiek tiek nuspauskite skystį.
  • Nebijokite eksperimentuoti su prieskoniais ir priedais.
  • Kepimo formą ištepkite riebalais ir pabarstykite miltais arba išklokite kepimo popieriumi.
  • Leiskite keksui atvėsti prieš pjaustydami.

Taip pat skaitykite: Aromatingas pyragas su cukinijomis ir obuoliais

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti vištienos ir cukinijų kotletus

tags: #cukinijų #keksas #receptas

Populiarūs įrašai: