Aromatingas cinamoninis cukinijų ir obuolių pyragas: receptas, kuris nustebins

Rudenį, kai gausu obuolių ir cukinijų, norisi išbandyti naujus receptus, kurie sujungtų šiuos du rudens simbolius. Šis cinamoninis cukinijų ir obuolių pyragas - puikus pasirinkimas, nustebinsiantis ne tik savo aromatu, bet ir neįprastu deriniu. Tai puikus būdas sunaudoti sodo gėrybes ir palepinti save bei artimuosius gardžiu desertu.

Įžanga

Šis receptas gimė iš noro sujungti du rudens ingredientus - obuolius ir cukinijas - į vieną gardų kepinį. Įkvėpimo sėmiausi iš Y. Ottolenghi knygos „Comfort“, kurioje vaisių daugiau nei tešlos. Tai puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta drėgnus ir aromatingus pyragus. Šis pyragas - tai ne tik skanus desertas, bet ir puikus būdas sunaudoti sodo gėrybes.

Man ruduo - gausus gimtadieniais, o obuolių pyragas - puiki dovana. Šis pyragas atitinka visus mano kriterijus - yra labai skanus, visi jo ingredientai yra maistingi ir naudingi bei pyragas yra su mažiau cukraus ir tikrai ne per saldus.

Ingredientai

  • Kiaušiniai
  • Cukrus
  • Alyvuogių aliejus
  • Jogurtas
  • Miltai
  • Kepimo milteliai
  • Druska
  • Obuoliai
  • Cukinijos
  • Morkos
  • Sviestas
  • Imbieras
  • Cinamonas
  • Cukraus pudra (glajui)
  • Citrinos sultys (glajui)
  • Pistacijų riešutai (papuošimui)

Cinamoniniams trupiniams:

  • Minkštas sviestas
  • Cinamonas
  • Rudas cukrus

Gaminimo eiga

Šis pyragas gaminamas keliais etapais: tešlos paruošimas, obuolių įmaišymas, trupinių gamyba ir kepimas.

  1. Tešlos paruošimas: Kiaušinius išplakite su cukrumi, tada įplakite alyvuogių aliejų ir jogurtą. Atskirai sumaišykite miltus su kepimo milteliais ir druska. Skystuosius ir sausuosius pyrago ingredientus apjunkite į vientisą tešlą.
  2. Obuolių ir cukinijų paruošimas: Cukiniją sutarkuokite per stambią tarką, o morkas per smulkią, obuolius smulkiai supjaustykite. Sumaišykite su tešla.
  3. Kepimas: Kepimo formą ištepkite sviestu, o jos apačią išklokite kepimo popieriumi. Į kepimo formą supilkite paruoštą pyrago tešlą.
  4. Cinamoninių trupinių paruošimas: Minkštą sviestą rankomis sutrinkite su cinamonu ir ruduoju cukrumi. Trupinius užbarstykite ant pyrago tešlos.
  5. Kepimas orkaitėje: Pašaukite į įkaitintą iki 190 laipsnių orkaitę ir kepkite 50 minučių. Ar pyragas jau iškepęs tikrinkite įkišdami medinį dantų krapštuką, įkištas ir ištrauktas jis turi būti sausas. Pyragą palikite trumpam praaušti kepimo formoje, tad jį išimkite ir aušinkite ant grotelių.
  6. Glajaus paruošimas: Sumaišykite cukraus pudrą su citrinos sultimis ir apdengkite iškepusį keksą. Apibarstykite smulkintais pistacijų riešutais.

Detalesnis tešlos paruošimo aprašymas:

  1. Kiaušinio trynius atskirkite nuo baltymų.
  2. Į baltymus supilkite pusę cukraus ir plakite maždaug 5-7 minutes.
  3. Į trynius supilkite likusį cukrų ir plakite 3-5 minutes.
  4. Į dubenį sukrėskite išplaktus baltymus bei trynius, suberkite miltus (prieš tai sumaišytus su kepimo milteliais) ir viską švelniai išmaišykite.
  5. Į tešlą nedidelėmis skiltelėmis įpjaustykite obuolius ir įmaišykite.

Obuolių pyrago variacijos: Apple Crumble

Mėgstamiausias mūsų šeimos obuolių pyragas yra apple crumble, toks angliškas trupininis. Kai tik prasideda obuoliai rugpjūčio vidury - kepame dažnai.

Taip pat skaitykite: Lengvi cukinijų pyrago receptai

Apple Crumble ingredientai:

  • Obuoliai
  • Sviestas
  • Cukrus
  • Cinamonas
  • Citrinų sultys (jei obuoliai labai saldūs)
  • Miltai
  • Druska

Apple Crumble gaminimo eiga:

  1. Obuolius supjaustykite skiltelėmis ir sudėkite į puodą. Į puodą įdėkite 20 g sviesto, šaukštą cukraus (nebūtinai) ir cinamoną (aš beriu dosniai). Jei obuoliai labai saldūs - išspaudžiame citrinos sulčių.
  2. Gaminame trupinius. Likusį šaltą sviestą dedame į dubenį, beriam cukrų, miltus, cinamoną ir druską, ir pirštais sutrupiname iki trupinukų, kad būtų panašu į šlapią žvyrą.
  3. Į kepimo indą pilame obuolių masę, ant viršaus beriame trupinius.

Patarimai ir gudrybės

  • Jei norite intensyvesnio cinamono skonio, į tešlą įberkite papildomai cinamono.
  • Galite eksperimentuoti su prieskoniais - įberkite šiek tiek muskato riešuto ar kardamono.
  • Jei neturite pistacijų riešutų, galite apibarstyti kitais smulkintais riešutais arba tiesiog palikti be papuošimo.
  • Pyragą galite patiekti su ledais arba plakta grietinėle.
  • Kepimo laiką gali tekti koreguoti priklausomai nuo orkaitės.

Cinamono svarba obuolių pyragui

Apskritai, ruduo ir obuolių gausa man pirmiausiai reiškia šį obuolių pyragą, o obuolių pyrago geriausias draugas visada yra cinamonas. O ko reikia geram obuolių pyragui?? Aišku, kad GERO CINAMONO. Aš tai jokio kito ir neperku, tik „SANTA MARIA” , ir tikrai jį mėgstu ne tik aš.

Taip pat skaitykite: Sodrus Rudens Derlius: Cukinijų Keksas

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti vištienos ir cukinijų kotletus

tags: #cinamoninis #cukinijų #ir #obuolių #pyragas #receptas

Populiarūs įrašai: