Kepta Duona: Nauji Skoniai ir Tradicijų Interprecijos

Kepta duona - tai patiekalas, kuris daugeliui asocijuojasi su jaukiais vakarais, draugų susibūrimais ir, žinoma, puikiu skoniu. Tai vienas iš tų patiekalų, kurie priverčia mus prisiminti vaikystę, močiutės virtuvę ir tą ypatingą kvapą, kuris sklisdavo iš krosnyje kepamos duonos. Nors tradicinis keptos duonos receptas yra gana paprastas, šis patiekalas turi begalę variacijų, leidžiančių atrasti naujus ir netikėtus skonius. Kepta duona su įvairiais priedais - tai ne tik skanus, bet ir labai praktiškas sprendimas, kai reikia greitai ir sočiai pavaišinti šeimą ar svečius. Lietuvoje kepta duona ypač populiari kaip užkandis prie alaus ar kaip šventinio stalo dalis. Kiekvienas regionas, o kartais net ir kiekviena šeima, turi savo unikalų keptos duonos receptą, kuris perduodamas iš kartos į kartą. Šiame straipsnyje panagrinėsime įvairius keptos duonos receptus, nuo klasikinių iki modernių, aptarsime ingredientus, gaminimo būdus ir patarimus, kaip pasigaminti tobulą keptą duoną.

Keptos Duonos Istorija ir Tradicijos

Keptos duonos istorija siekia senus laikus, kai žmonės, norėdami išsaugoti duoną kuo ilgiau, ją džiovindavo arba kepdavo. Iš pradžių tai buvo būdas panaudoti pasenusią duoną, tačiau laikui bėgant kepta duona tapo savarankišku patiekalu, turinčiu savo tradicijas ir regioninius skirtumus.

Be duonos neįsivaizduojamas nei kasdienis, nei šventinis stalas. Duona mūsų kultūroje užima svarbią vietą - ji aprašyta eilėraščiuose, apdainuota dainose, o vasario 5-ąją Lietuvoje minima duonos diena. Pagal senas tradicijas šią dieną namuose ne tik būdavo kepama šviežia duona, bet ir atliekamos aukojimo apeigos žemės deivei Žemynai. Lietuvos kaime ruginė duona iki XX a. vidurio buvo vienas pagrindinių valgių. Pasakojama, kad duona nuo seno buvo laikoma ne tik pagrindiniu maistu, bet ir šventu kepiniu: netyčia duonos riekelę numetus ant žemės privalu būdavo ją pakelti, pabučiuoti, atsiprašyti. Žmonės galvojo, kad pašventinta duona gelbsti nuo gaisrų: duonelė būdavo užkišama po trobos rąstais palubėje, įkišama į namo pamatus. Taip pat buvo galvojama, kad šventinta duona saugo nuo ligų, blogos akies. Duonos kriaukšlelę į kišenę žmonės įsidėdavo netgi eidami į mišką: buvo manoma, kad duona apsaugos nuo gyvačių įkandimų.

Pagrindiniai Keptos Duonos Ingredientai

Nors keptos duonos receptų yra daugybė, pagrindiniai ingredientai išlieka tie patys: duona, aliejus ir prieskoniai. Tačiau nuo šių pagrindų galima varijuoti ir eksperimentuoti, kuriant vis naujus skonius.

  • Duona: Keptai duonai geriausiai tinka ruginė arba mišri duona. Svarbu, kad duona nebūtų pernelyg šviežia, nes tuomet ji per daug sugers aliejų ir bus per minkšta. Geriausia naudoti dieną ar dvi senumo duoną. Ilgus metus lietuviai buvo gan konservatyvūs rinkdamiesi duoną - ištikimybė tradicinei ruginei ir plikytai šviesiai duonai buvo labai stipri. Visgi, ilgainiui skonis pradėjo keistis: pirkėjai pamėgo vietoje keptą prancūzišką batoną, atrado itališkos čiabatos universalumą.
  • Aliejus: Keptai duonai dažniausiai naudojamas augalinis aliejus, pavyzdžiui, saulėgrąžų arba rapsų. Tačiau galima naudoti ir alyvuogių aliejų, kuris suteiks keptai duonai subtilesnį skonį. Svarbu, kad aliejus būtų švarus ir bekvapis.
  • Prieskoniai: Prieskoniai yra tai, kas suteikia keptai duonai unikalų skonį. Dažniausiai naudojami česnakai, druska, pipirai, kmynai, krapai, petražolės. Tačiau galima eksperimentuoti ir su kitais prieskoniais, pavyzdžiui, paprika, aitriosiomis paprikomis, rozmarinais ar čiobreliais.

Klasikiniai Keptos Duonos Receptai

Prieš pereinant prie originalesnių receptų, verta prisiminti klasikinę keptą duoną, kurią daugelis prisimena iš vaikystės.

Taip pat skaitykite: Kepsniai orkaitėje Tėvo dienai

Kepta Duona su Česnakais

Tai bene populiariausias keptos duonos receptas. Jam reikės:

  • Ruginės arba mišrios duonos
  • Augalinio aliejaus
  • Česnakų
  • Druskos
  • Pipirų

Gaminimo eiga:

  1. Duoną supjaustykite juostelėmis arba kubeliais.
  2. Česnakus nulupkite ir smulkiai sukapokite arba išspauskite per česnakų spaudą.
  3. Įkaitinkite aliejų keptuvėje.
  4. Sudėkite duoną į keptuvę ir kepkite, kol ji taps auksinės spalvos ir traški.
  5. Išimkite keptą duoną iš keptuvės ir sudėkite ant popierinio rankšluosčio, kad sugertų riebalų perteklių.
  6. Kol kepta duona dar karšta, apibarstykite ją česnakais, druska ir pipirais.

Kepta Duona su Sūriu

Šis receptas puikiai tinka sūrio mėgėjams. Jam reikės:

  • Ruginės arba mišrios duonos
  • Augalinio aliejaus
  • Kietojo sūrio (pvz., Džiugo, Parmezano)
  • Druskos
  • Pipirų

Gaminimo eiga:

  1. Duoną supjaustykite juostelėmis arba kubeliais.
  2. Sūrį sutarkuokite smulkia tarka.
  3. Įkaitinkite aliejų keptuvėje.
  4. Sudėkite duoną į keptuvę ir kepkite, kol ji taps auksinės spalvos ir traški.
  5. Išimkite keptą duoną iš keptuvės ir sudėkite ant popierinio rankšluosčio, kad sugertų riebalų perteklių.
  6. Kol kepta duona dar karšta, apibarstykite ją sūriu, druska ir pipirais.

Originalūs Keptos Duonos Receptai

Jei norite išbandyti kažką naujo ir netikėto, štai keletas originalių keptos duonos receptų, kurie nustebins jūsų svečius ir artimuosius.

Taip pat skaitykite: Anties kepimo receptas

Kepta Duona su Pesto Padažu ir Mocarela

Šis receptas įkvėptas itališkos virtuvės. Jam reikės:

  • Ruginės arba mišrios duonos
  • Augalinio aliejaus
  • Pesto padažo
  • Mocarela sūrio
  • Šviežių bazilikų

Gaminimo eiga:

  1. Duoną supjaustykite riekelėmis.
  2. Aptepkite kiekvieną riekelę pesto padažu.
  3. Uždėkite ant viršaus ploną griežinėlį mocarela sūrio.
  4. Įkaitinkite aliejų keptuvėje.
  5. Kepkite duoną, kol sūris išsilydys ir duona taps auksinės spalvos.
  6. Papuoškite šviežiais bazilikais.

Kepta Duona su Avokadu ir Aitriosiomis Paprikomis

Šis receptas skirtas aštrių skonių mėgėjams. Jam reikės:

  • Ruginės arba mišrios duonos
  • Augalinio aliejaus
  • Avokado
  • Aitriųjų paprikų
  • Lime sulčių
  • Druskos
  • Pipirų

Gaminimo eiga:

  1. Duoną supjaustykite riekelėmis.
  2. Avokadą sutrinkite šakute ir sumaišykite su lime sultimis, druska ir pipirais.
  3. Aitriąsias paprikas smulkiai supjaustykite.
  4. Įkaitinkite aliejų keptuvėje.
  5. Kepkite duoną, kol ji taps auksinės spalvos.
  6. Aptepkite keptą duoną avokado mase ir apibarstykite aitriosiomis paprikomis.

Kepta Duona su Mėlynuoju Sūriu ir Kriaušėmis

Šis receptas - tai saldumo ir sūrumo derinys. Jam reikės:

Taip pat skaitykite: Sprandinės kepimo patarimai

  • Ruginės arba mišrios duonos
  • Augalinio aliejaus
  • Mėlynojo sūrio (pvz., Rokforo, Gorgonzolos)
  • Kriaušių
  • Medaus

Gaminimo eiga:

  1. Duoną supjaustykite riekelėmis.
  2. Mėlynąjį sūrį sutrinkite šakute.
  3. Kriaušes supjaustykite plonais griežinėliais.
  4. Įkaitinkite aliejų keptuvėje.
  5. Kepkite duoną, kol ji taps auksinės spalvos.
  6. Aptepkite keptą duoną mėlynojo sūrio mase, uždėkite kriaušių griežinėlius ir apšlakstykite medumi.

Kepta duona kitaip: šventinis variantas

Amerikiečiai savąją keptą duoną vadina visaip - „žydinčia“, „traukoma“, „sūrine“. „Esmė paprasta - paėmus duonos kepaliuką visame jame padaryti daug gilių įpjovų, į jas pridėti sūrio, ištirpinto sviesto, pasirinktų priedų ir pašauti į orkaitę. Už pusvalandžio ištrauksite nuodėmingai skanų ir itin efektingai atrodantį užkandį, kuris taps vakarėlio hitu. Tokia duona bus skani ir viena, tačiau galima patiekti ir kaip originalų priedą prie sriubos, troškinio ar čili“, - pasakoja G. Urbonavičiūtė. Šis receptas mėgiamas už Atlanto dėl to, kad jam tereikia vos kelių visiškai nebrangių ingredientų, darbo yra nedaug, o ir kaskart galima išmėginti naujas skonių variacijas. „Be to, tokią duoną galima pasiruošti iš anksto laukiant svečių. Duoną supjausčius ir sudėjus visus ingredientus, ją galima suvynioti į foliją ir palikti laukti vakaro. Šiam receptui geriausiai tiks traškios plutos tvirta duona. Rinkitės ją pagal savo skonį: prancūzišką batoną, itališką čiabatą, raugo ar pan. Svarbu, kad jis gerai lydytųsi, pabrėžia G. Urbonavičiūtė. Galite naudoti paprasčiausią fermentinį sūrį, mocarelą, čederį ar jų mišinį. Taip pat šventiniam receptui puikiai tik bri sūris.

*Įdaro pagrindas - ištirpdytas sviestas. Jeigu nevartojate pieno produktų, galima naudoti ir aliejų, visgi skonis bus šiek tiek kitoks. Paprasčiausia ir bene skaniausia į jį tiesiog įmaišyti išspausto česnako ar česnako miltelių, įdėti šiek tiek šviežių žalumynų (svogūnų laiškų ar petražolių) ir vos vos druskos. Bet leiskite pasireikšti savo fantazijai: įdėti ir šoninės ar dešros gabaliukų, pjaustytų alyvuogių, saulėje džiovintų pomidorų, įmaišyti šaukštą pesto padažo. Tik iš pradžių tai gali pasirodyti sudėtinga - technika yra labai paprasta. Esmė yra supjaustyti kepalą „grotelėmis“, tačiau neįpjauti duonos apačios, nes kitaip visas įdaras ištekės. Padėkite duoną ant lentelės, tvirtai viena ranka laikykite, o kita visame kepale išilgai padarykite įpjovas, darydami maždaug 2-3 cm tarpus. Pasukite duoną 90 laipsnių kampu ir dabar tokias pačias įpjovas padarykite skersai - turi išeiti retas tinklelis. Gaminimo laikas: 30 min. (10 min. paruošti ir 20 min. Orkaitę įkaitinkite iki 190 laipsnių. Ant duonos išpjaukite tinklelį, darydami iš pradžių vertikalius pjūvius, tuomet horizontalius. Į dubenėlį sudėkite sviestą, česnaką, itališkus prieskonius ir pusę smulkintų žalumynų. Sviestą supilkite į padarytus duonos pjūvius, ištepkite konditeriniu teptuku. Apvyniokite duoną folija, kad ji visa būtų uždengta. Kepkite 10-15 minučių, tada atidenkite ir kepkite dar 10 minučių.

Padažai Keptai Duonai

Kepta duona puikiai dera su įvairiais padažais. Štai keletas populiariausių padažų receptų:

  • Česnakinis padažas: Sumaišykite majonezą, grietinę, smulkiai sukapotus česnakus, druską ir pipirus.
  • Sūrio padažas: Ištirpinkite kietąjį sūrį su pienu ir prieskoniais.
  • Pomidorų padažas: Sumaišykite pomidorų pastą, smulkiai sukapotus svogūnus, česnakus, druską, pipirus ir žoleles.
  • Grietinės padažas su krapais: Sumaišykite grietinę, smulkiai sukapotus krapus, druską ir pipirus.
  • Padažas su garstyčiomis: 1/2 citrinos sulčių, 1 v. š garstyčių su grūdeliais, 2 v. š tyro alyvuogių aliejaus, druskos pagal skonį ir juodųjų pipirų pagal skonį.

Patarimai, Kaip Pasigaminti Tobulą Keptą Duoną

Štai keletas patarimų, kurie padės jums pasigaminti tobulą keptą duoną:

  • Naudokite tinkamą duoną. Geriausiai tinka ruginė arba mišri duona, kuri nėra pernelyg šviežia.
  • Įkaitinkite aliejų tinkamai. Aliejus turi būti pakankamai karštas, kad duona greitai apskrustų ir neįgertų per daug riebalų.
  • Kepkite duoną nedidelėmis porcijomis. Taip užtikrinsite, kad duona apskrustų tolygiai.
  • Naudokite popierinį rankšluostį. Sudėkite keptą duoną ant popierinio rankšluosčio, kad sugertų riebalų perteklių.
  • Eksperimentuokite su prieskoniais ir padažais. Nebijokite išbandyti naujų skonių ir derinių.

Sveikesnės Keptos Duonos Alternatyvos

Visgi, norint pasigaminti šio tradicinio užkandžio, nebūtina duonos nardinti į didelį kiekį riebalų ar derinti su skrandį apsunkinančiais padažais. „Galima rinktis tokius duonos kepimo būdus, kurie ne tik padės sumažinti aliejaus kiekį, bet ir atskleis tikrąjį keptos duonos skonį. Jeigu ketinate duoną kepti keptuvėje, pasistenkite neapsemti jos aliejumi, kepimui pakanka ir nedidelio jo kiekio. O jei norite dar sveikesnio varianto - kepkite duoną orkaitėje. Sudėkite ją ant kepimo popieriaus ir tuomet tik apipurkškite aliejumi arba ištepkite konditeriniu teptuku“, - sako ekspertė. Ruošiant užtepėlę prie keptos duonos, majonezą galima keisti kitais, mažiau riebiais ingredientais, pavyzdžiui, varške ar graikišku jogurtu. Užtepėlę taip pat galima paskaninti įvairiomis žolelėmis, česnaku, riešutais ar kitais mėgstamais priedais.

Kepta duona: antrą kartą

Štai Viduržemio jūros regiono šalių virėjai jau seniai suprato, kad su apdžiūvusia duona galima pagaminti daugybę gardžių patiekalų: itališka pupelių sriuba „ribollita“, gaivios „panzanella“ salotos, sotūs duonos pudingai ar gardūs skrebučiai - tai tik keletas netikėtų skonio atradimų. Daugelyje pasaulio šalių duona - tai būtinas patiekalų ingredientas, todėl nespėjus tą pačią dieną suvartoti viso kepalo, kiek apdžiūvusios riekelės atsiduria kitos dienos troškiniuose, pudinguose ar sriubose. Ši tradicija ypač ryški pietų Europos šalyse ir virtuvėse, tačiau dar mažai prigijusi Lietuvoje.

„Gardėsio“ duonos produktų vystymo vadovas Tadas Aleknavičius tikina, kad pagrindinė duonos prikėlimo antram gyvenimui užduotis - pakeisti jos tekstūrą. „Daugelis yra linkę manyti, kad apdžiūvusi duona - jau nebetinkama vartoti, tačiau tai netiesa. Visų pirma, galite duoną pakaitinti orkaitėje ar mikrobangų krosnelėje. Tokiu būdu duonoje esantis krakmolas suminkštėja ir ji trumpam tampa tarsi šviežia. Kitas variantas - atvirkščiai, išgarinti visą duonoje esančią drėgmę ir suteikti jai traškumo skrudinant ar pakepant keptuvėje. Trečias variantas - apdžiūvusią duoną naudokite kaip pagrindą kepiniams, nes tokia duona yra „ištroškusi“ drėgmės ir puikiai sugeria bet kokius skysčius, prisisotindama įvairiausių skonių“, - sako duonos ekspertas.

Pašnekovai dalijasi išsamia duonos panaudojimo atmintine - net 10 skirtingų būdų, kaip sumaniai prikelti duoną antram gyvenimui.

  1. Itališka duonos ir pupelių sriuba „ribollita“: Italai tikrai žino, kaip panaudoti sudžiūvusią duoną, o geriausias to įrodymas - sriuba „ribollita“. Duona sriubos dubenėlyje sugeria šiek tiek skysčio, todėl kiekviename kąsnyje užkabinama visko po truputį: nuo aromatingos sriubos iki išsilydžiusio sūrio ir traškios kvietinės raugo duonos.
  2. Krutonai - traškus ir sotus pagardas: Krutonai (maži duonos skrebučiai) - tai puikus būdas suvartoti bet kokios duonos likučius: tiek batono ir šviesios forminės duonos, tiek ir sodrių, ruginių ar įvairiasėklių kepalų. Duoną supjaustykite nedideliais kubeliais, sumaišykite su trupučiu pasirinkto aliejaus ir kepkite orkaitėje, kol šie taps traškūs. Galite gardinti įvairiausiais prieskoniais ar žolelėmis, spaustu česnaku, taip suteikiant dar išraiškingesnį skonį.
  3. Duonos salotos „Panzanella“: „Panzanella“ - tai tradicinės itališkos salotos, į kurias įmaišomi skrudintos ir stambiai plėšytos duonos gabaliukai. Man tai vienas mėgstamiausių salotų receptų, nes duona sugeria iš daržovių ir spausto česnako išsiskyrusias sodraus skonio sultis, bet vis tiek išlieka traški.
  4. Traški kepta duona su gaiviu padažu: „Kepta duona su sūriu - tai lietuviams į kraują įaugęs receptas. Tačiau aš į jį žiūriu kitaip - mano namuose tamsios duonos lazdelės su trupučiu aliejaus kepamos orkaitėje, kol tampa traškios, o šalia patiekiu gaivų varškės ir žolelių padažą. Paruošimas paprastas: varškę su kefyru arba jogurtu maišau su krapais bei svogūnų laiškais, pasūdau, gardinu maltu kuminu arba kmynais, apšlakstau tyru alyvuogių aliejumi ir aitriąja arba saldžiąja paprika. Puikus energijos šaltinis ir greitas užkandis išalkus“.
  5. Prancūziškas skrebutis: Prancūziškas skrebutis - tai patiekalas, kuriam idealiai tinka išsausėjusi duona, nes ji geriausiai sugers visus skonius. Tai tobulas desertas ilgiems savaitgalio pusryčiams.
  6. „Pirato akis“ - nostalgiškas užkandis iš vaikystės: „Pirato akis“ - tai vaikystės nostalgija kvepiantis, bet, ko gero, daugelio jau pamirštas ir be reikalo nuvertintas receptas. Siūlau jį atgaivinti ir taip sumaniai sunaudoti spintelėje užsilikusias duonos riekeles. Jums tereikia keptuvėje ištirpdyti gabalėlį sviesto, apkepti vieną pusę kvietinės duonos, prieš tai viduryje išpjovus skylę kiaušiniui. Riekelę apverskite ir įmuškite kiaušinį. Kepkite uždengtą, kol kiaušinis bus iškepęs. Aš patiekimui rinkausi žalumynus, šviežią agurką ir traškią šoninę. Genialu tai, kas paprasta“.
  7. Kokosinis duonos pudingas: „Duonos pudingas - tai puikus būdas nuobodžią šviesią duoną prikelti naujam gyvenimui. Tobuliausiam variantui siūlau rinktis sviestinę brijošę, kuri idealiai tinka desertams, nes yra saldesnio skonio ir puikiai skrunda dėl sudėtyje esančio sviesto“.
  8. Duonos trupiniai - slaptas ingredientas: „Naminiai džiūvėsėliai ir duonos trupiniai yra gero virėjo slaptas ginklas. Anksčiau jie man atrodė neįdomus ir retai kur panaudojamas ingredientas. Tačiau iš tiesų duonos trupiniai gali būti naudojami visur - kaip sutvirtinanti medžiaga gaminant mėsos kukulius, kotletus, jais galime gardinti sriubas, salotas. Galime užbarstyti ant daržovių apkepo ar ant itališko baklažano ir sūrio sluoksniuočio. Geriausia dalis tai, jog šie trupiniai paruošiami labai greitai“.
  9. Karštos brusketos su sūriu ir džemu: „Brusketos ir karšti sumuštinukai tiesiog karaliauja mano virtuvėje. Šįsyk siūlau paruošti šių dviejų sumuštinių derinį - karštas brusketas su sūriu. Namuose turėjau figų džemo likutį, todėl visai netikėtai toks paprastas užkandis įgavo gurmaniškų spalvų. Svarbiausia čia lankstumas, neprisiriškite prie ingredientų, kuriuos matote nuotraukoje. Rinkitės tokį sūrį, kokį randate šaldytuve, jei tik jis lydosi. Vietoje figų džemo tepkite aviečių arba močiutės obuolienės. Eiga paprasta: duonos riekes paskrudinkite, tepkite džemo, paskirstykite plonai supjaustytą svogūną, pievagrybius, žoleles, sūrį. Kepkite orkaitėje, kol sūris išsilydys ir apskrus, apie 10-15 minučių“.
  10. Duonos ir daržovių apkepas: Puikus receptas ne tik duonos likučiams „sunaikinti“, bet ir suvartoti šaldytuvo stalčiuje gulinčias pavytusias daržoves. Štai jums atsakymas, kaip iš nieko padaryti daug, maistingai ir skaniai.

Kiti receptai

Kepta duona su įvairiais priedais

Pradėkime nuo pačio paprasčiausio, bet kartu ir skaniausio varianto. Duoną supjaustykite storesniaisiais griežinėliais, bet neperpjaukite iki galo - palikite apie 1 cm dugne, kad duona išliktų vientisa. Sviestą ištrinkite su smulkiai sukapotu česnaku, žolelėmis ir druska. Duoną suvyniokite į aliuminio foliją ir kepkite 180°C temperatūroje apie 15-20 minučių. Šis variantas ypač patiks mėsos mėgėjams. Šoninę supjaustykite smulkiais kubeliais ir apkepkite keptuvėje, kol ji taps traški. Sūrį sutarkuokite stambiais šiaudeliais. Duoną supjaustykite kaip ir ankstesniame recepte. Tarp griežinėlių dėkite sviesto mišinį, šoninės kubelius ir sūrį. Tie, kurie vengia mėsos, taip pat gali mėgautis kepta duona. Visas daržoves supjaustykite smulkiais kubeliais. Keptuvėje su aliejumi apkepkite svogūną, po to pridėkite baklažaną ir cukiniją. Galiausiai - pomidorus ir česnaką. Duoną paruoškite kaip įprasta, tarp griežinėlių dėkite daržovių mišinį ir mocarelos gabaliukus. Kepkite 180°C temperatūroje 18-20 minučių. Grybai - tai produktas, kuris ypač gerai dera su duona. Grybus ir svogūnus supjaustykite griežinėliais. Keptuvėje su sviestu pirmiausia apkepkite svogūnus, kol jie taps skaidrūs, po to pridėkite grybus. Kepkite, kol išgaruos skystis. Duoną paruoškite įprastai, tarp griežinėlių dėkite grybų mišinį ir sūrį. Kepkite 180°C temperatūroje 20 minučių. Ne tik sūrūs, bet ir saldūs variantai gali būti labai skanūs. Obuolius nulupkite ir supjaustykite plonais griežinėliais. Sviestą sumaišykite su cukrumi, cinamonu ir medumi. Kepkite 180°C temperatūroje 15-18 minučių. Kad kepta duona tikrai pavyktų, svarbu laikytis kelių paprastų taisyklių. Pjaunant duoną, stenkitės, kad griežinėliai būtų vienodo storio - apie 2-3 cm. Taip duona kepsis tolygiai. Sviesto mišinį tepkite dosniai, bet ne per daug - perteklius gali išsitekėti ir duona taps per riebi. Kepimo temperatūra neturi būti per aukšta, nes duona gali sudegti iš išorės, o viduje likti šalta.

Duonos mišrainė

„Tikriausiai daugelis atsimenate šią duonos mišrainę, prekybos centruose vis dar galima įsigyti panašios. Mano šiek tiek kitokia, nes originalaus recepto nežinau, tai gaminau pagal save. Varškės sūrį pakeičiau rūkytu, rūkytas dešreles - vytintomis, padažui naudojau savo mėgstamiausią padažo receptą su garstyčiomis! Išėjo labai skaniai - net drįstu sakyti - skaniau už originalią mišrainę! Kviečiu ir jus išbandyti šį receptą. Aš naudojau šviesią duoną su sėklomis, bet galima naudoti ir tamsią. Drąsiai eksperimentuokite su ingredientais“, - ragina tinklaraštininkė.

Reikės:

  • 1 skardinės konservuotų pupelių
  • 4 riekės šviesios duonos su sėklomis
  • 1/2 raudonosios paprikos
  • 1/2 poro
  • saujos krapų
  • saujos svogūno laiškų
  • 50 g vytintų dešrelių
  • 50 g rūkyto sūrio
  • aliejaus kepimui

Padažui :

  • 1/2 citrinos
  • 1 v. š garstyčių su grūdeliais
  • 2 v. š tyro alyvuogių aliejaus
  • druskos pagal skonį
  • juodųjų pipirų pagal skonį

Gaminimas:

  1. Duoną supjaustykite mažais kvadračiukais. Įkaitinkite keptuvę su šlakeliu aliejaus ir apkepkite duonos gabaliukus iš visų pusių. Leiskite duonai atvėsti ant popierinio virtuvinio rankšluosčio, kad nuvarvėtų riebalai.
  2. Smulkiai supjaustykite papriką, porą, krapus, svogūno laiškus, dešreles ir sūrį. Nupilkite vandenį nuo pupelių ir nusausinkite jas. Paberkite šiek tiek druskos ant jų.
  3. Pasiruoškite padažą: iš citrinos išspauskite sultis. Visus padažo ingredientus gerai išmaišykite dubenyje.
  4. Visus ingredientus sudėkite į dubenį, apipilkite padažu, išmaišykite. Skanaus!

Kepta duona su žolelėmis

Vasarą neišvengiamai suvalgome daugiau visokio nesveiko maisto sėdėdami prie laužų, stovyklaudami gamtoje, vakarodami su draugais, bet nors ir taip gera pasidžiaugti ilgais vakarais ir šiluma, bet alkani juk nesėdime. Duoną supjaustome pagaliukais ir išklaidome kepimo formoje. Atskirame indelyje pasidarome užpilą: labai susmulkiname žoleles, sutriname česnaką per grūstuvę, sudedame druską ir pipirus, užpilame aliejumi ir gerai viską išmaišome. Tada visą šią aliejaus masę po truputį supilame ant duonos ir rankomis duoną paglamžome padaže, kad tolygiai susigertų aliejus ir pasiskirstytų žolelės. Labai labai skanu!

Naminės duonos receptai

Dalijamės ir keliais naminės duonos receptais.

#

tags: #kepta #duona #receptai #kitaip

Populiarūs įrašai: