Burokėlių sriuba su lydytu sūreliu: receptų įvairovė
Burokėlių sriuba yra populiarus patiekalas, turintis daugybę variacijų. Šiame straipsnyje apžvelgsime įvairius burokėlių sriubos receptus su lydytu sūreliu, pradedant nuo paprastų ir greitai pagaminamų, baigiant įmantresniais, reikalaujančiais daugiau laiko ir pastangų. Aptarsime ingredientus, gaminimo eigą ir patiekimo būdus, kad kiekvienas galėtų atrasti sau tinkamiausią variantą.
Burokėlių sriuba su lydytu sūreliu ir vištiena
Ši sriuba yra soti, gardi ir lengvai pagaminama. Joje gausu šviežių daržovių, o lydytas sūrelis suteikia jai ypatingo kremiškumo. Šis receptas puikiai tinka tiems, kurie mėgsta tirštas sriubas.
Ingredientai:
- Vištienos šlaunelių mėsa
- Lydytas sūrelis (geriausia su žolelėmis)
- Poras
- Morka
- Brokoliai
- Bulvės
- Kukurūzai
- Krapai
- Vištienos prieskoniai
- Druska
- Juodieji pipirai
- Sultinys
- Aliejus
Gaminimo eiga:
- Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir pakepinkite smulkiai supjaustytą vištienos šlaunelių mėsą. Apibarstykite vištienos prieskoniais, druska ir pipirais. Viską išmaišykite ir dar truputį pakepinkite. Išimkite vištieną iš keptuvės.
- Į tą pačią keptuvę suberkite smulkiai supjaustytą porą ir morką. Pakepinkite.
- Puode užvirinkite sultinį, sumažinkite kaitrą ir sudėkite daržoves iš keptuvės, bulves. Viską virkite apie 6 minutes.
- Sudėkite smulkiai supjaustytą brokolį. Dar pavirkite apie 5 minutes.
- Į pabaigą sudėkite lydytą sūrelį. Jį gerai išmaišykite, kol ištirps.
- Suberkite vištieną, kukurūzus, krapus. Jeigu reikia, įberkite druskos ir juodųjų pipirų.
- Patiekite karštą.
Kreminė burokėlių sriuba su sūriu
Šis receptas siūlo kreminę sriubą su sūrio akcentais.
Ingredientai:
- Bulvės
- Morkos
- Salieras
- Svogūnai
- Sultinys
- Sūris (fermentinis ir lydytas)
- Grietinėlė
- Garstyčios
- Kmyrai
- Druska
- Pipirai
- Aliejus
- Sviestas
Gaminimo eiga:
- Nuskuskite ir supjaustykite bulves.
- Supjaustykite morkas, salierą, svogūnus ir 5 minutes viską kepkite ant aliejaus.
- Bulves nuskuskite ir supjaustykite gabalėliais, morkas nulupkite ir stambiai sutarkuokite, salierų lapkočius supjaustykite griežinėliais. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, išlydykite sviestą ir kepinkite smulkiai sukapotą svogūną, kol pasidarys skaidrus. Sudėkite visas kitas daržoves, garstyčias, išmaišykite, uždenkite, sumažinkite ugnį ir troškinkite 10 min. Supilkite sultinį ir virkite dar 20 min.
- Nuo ugnies nukeltą sriubą palikite praaušti, tada sutrinkite maišikliu.
- Pusę sūrio stambiai sutarkuokite, likusį supjaustykite kubeliais.
- Ištrintą sriubą vėl pakaitinkite, suberkite tarkuotą sūrį ir maišydami kaitinkite, kol pradės lydytis.
Burokėlių sriuba su cukinijomis ir lydytu sūreliu
Ši sriuba pagardinama kmynais ir ciberžole, suteikiant jai unikalų skonį.
Ingredientai:
- Svogūnai
- Česnakai
- Bulvės
- Cukinijos
- Sūris (tarkuotas)
- Sultinys
- Aliejus
- Sviestas
- Druska
- Pipirai
- Kmymai
- Ciberžolė
- Žolelės
Gaminimo eiga:
- Svogūną ir česnaką susmulkinkite. Bulves ir cukiniją nulupkite, supjaustykite nedideliais kubeliais. Sūrį sutarkuokite arba smulkiai supjaustykite.
- Į puodą, kuriame bus verdama sriuba, įpilkite aliejaus ir įdėkite sviesto, suberkite smulkintus svogūnus ir česnakus, šiek tiek pakepinkite.
- Sudėkite cukiniją, pagardinkite druska, pipirais, kmynais, ciberžole ir žolelėmis. Viską šiek tiek pakepinkite ir sudėkite bulves.
- Supilkite sultinį ir viską virkite apie 20 min., kol daržovės suminkštės.
- Puodą nukelkite nuo ugnies ir viską sutrinkite elektriniu trintuvu.
- Suberkite sūrį ir porą minučių pakaitinkite, kol jis ištirps. Viską vėl sutrinkite, kad neliktų sūrio gabalėlių.
Žiedinių kopūstų ir sūrio sriuba su kumpiu
Ši sriuba išsiskiria savo patiekimo būdu - su kumpio traškučiais ir gorgonzolos sūriu.
Taip pat skaitykite: Šildantis burokėlių pyragas
Ingredientai:
- Žiedinis kopūstas
- Česnakas
- Bulvės
- Daržovių sultinys
- Grietinėlė
- Parma kumpis
- Gorgonzolos sūris
- Petražolės
- Aliejus
- Sviestas
- Miltai
- Druska
- Pipirai
Gaminimo eiga:
- Pirmiausia pasiruošiame daržovių sultinį. Morkas, svogūnus nulupame, nupjauname salierų galiukus, viską stambiai supjaustome, užpilame vandeniu, kad apsemtų, įberiame žiupsnį druskos, užviriname ir verdame apie 30 min. Nukošiame ir pasiliekame skystį.
- Nuplauname ir stambiais žiedynais padalijame žiedinį kopūstą, smulkiai sukapojame česnaką, nuskutame ir kubeliais supjaustome bulves.
- Puode storu dugnu įkaitiname porą šaukštų aliejaus, beriame žiedinio kopūsto ir bulvių gabalėlius, paskrudiname, kol taps aukso spalvos, tada dedame česnakus ir dar pakepiname, kol pakvips. Įmetame gabaliuką sviesto, išmaišome, kad jis ištirptų, užberiame miltų, o tada supilame pasiruoštą daržovių sultinį.
- Sumažiname karštį ir verdame, kol viskas suminkštėja - apie 12-15 min.
- Išvirusią sriubą sutriname elektriniu smulkintuvu, įpilame grietinėlės - turite gauti gražią vientisą, skystoką masę.
- Kol verda sriuba, pasiruošiame kumpio traškučius. Parmos kumpio riekeles supjaustome juostelėmis, klojame jas į kepimo popieriumi išklotą skardą ir dedame ją į iki 170°C įkaitintą orkaitę. Kepame apie 10 min. Išėmus iš orkaitės paliekame atvėsti - svarbu, kad kumpis būtų traškus jį paspaudus.
- Sriuba patiekiama taip: į kiekvienos lėkštės dugną dedame po gabaliuką gorgonzolos sūrio, pilame sriubos, o ant jos viršaus „patupdome“ kelias juosteles kumpio ir pabarstome kapotomis žolelėmis, puikiai tinka klasika - petražolės.
Duonos sriuba su sūriu
Ši sriuba yra paprasta ir soti, puikiai tinkanti šaltam orui.
Ingredientai:
- Duona
- Vanduo
- Kmymai
- Pienas
- Grietinėlė
- Sūris
- Prieskoniai
- Petražolės
- Sviestas
Gaminimo eiga:
- Duoną supjaustykite kubeliais ir ant sviesto paskrudinkite keptuvėje.
- Puode užvirinkite vandenį. Sudėkite duoną ir kmynus. Ant mažos ugnies pavirinkite apie 10 minučių. Supilkite pieną ir grietinėlę.
- Puodą nukaiskite ir lėtai maišydami suberkite sūrį bei prieskonius su petražolėmis. Sriuba patiekiama karšta.
Pupelių sriuba su sūriu
Ši sriuba yra puikus pasirinkimas vegetarams ir tiems, kurie ieško baltymų gausaus patiekalo.
Ingredientai:
- Pupos
- Sultinio kubelis
- Česnakas
- Rozmarinas
- Alyvuogių aliejus
- Parmigiano Reggiano sūris
- Pipirai
- Ciabatta duona
Gaminimo eiga:
- Iš vakaro užmerkite pupas šaltame vandenyje.
- Prieš pietus nupilkite vandenį ir suberkite pupas į verdantį vandenį. Įmeskite sultinio kubelį ir česnako skiltelę (patiekdami sriubą česnaką pašalinkite).
- Kai sultinys susigers į pupas, įmeskite rozmarinų šakelę.
- Patiekite lėkštėje, papildydami sultiniu, gausiai apšlakstykite tyru alyvuogių aliejumi, pabarstykite tarkuotu parmigiano reggiano, pipirais, patiekite su šviežia balta duona ciabatta.
Sūrio sriuba su daržovėmis ir šonine
Ši sriuba yra soti ir aromatinga, puikiai tinkanti vėsiam orui.
Ingredientai:
- Porai
- Morkos
- Salierai
- Česnakai
- Sviestas
- Miltai
- Sultinys
- Pienas
- Elis (alus)
- Vorčesterio padažas
- Garstyčios
- Sūris (tarkuotas)
- Kiaulienos šoninė
- Druska
- Pipirai
Gaminimo eiga:
- Porus, morkas ir salierus supjaustykite griežinėliais. Česnaką smulkiai supjaustykite. Puode ištirpdykite sviestą ir sudėkite daržoves. Pamaišydami patroškinkite apie 5 minutes, kol daržovės suminkštės.
- Apibarstykite daržoves miltais ir maišydami patroškinkite apie tris minutes. Supilkite sultinį, pieną, elį ir pamaišydami užvirinkite. Sudėkite Vorčesterio padažą, garstyčias, druską ir pipirus.
- Sūrį sutarkuokite ir sudėkite į sriubą. Pamaišykite, kol sūris ištirps, bet sriubos nebeužvirinkite.
- Kiaulienos šoninę smulkiai supjaustykite ir apkepinkite keptuvėje. Spirgus sudėkite į sriubą.
- Valgykite karštą.
Grybų sriuba su sūriu
Ši sriuba yra kreminė ir aromatinga, puikiai tinkanti grybų mėgėjams.
Ingredientai:
- Bulvės
- Svogūnai
- Grybai
- Lauro lapai
- Pipirai
- Muskatas
- Čiobreliai
- Sūris (tarkuotas)
- Grietinėlė
- Sultinys
- Aliejus
- Druska
Gaminimo eiga:
- Imkite puodą į jį įpilkite sultinį, sudėkite kubeliais susmulkintas bulves.
- Į keptuvę pilkite aliejaus ir jame apkepinkite smulkiai sukapotus svogūnus. Kepkite ant mažos ugnies, kol tampa minkšti ir auksiniai.
- Prie svogūnų berkite grybus ir lauro lapus, pipirus, muskato, čiobrelių šakeles. Dar 5 min. pakepkite ir prieskoninės žolelės ištraukite lauk.
- Kai bulvės apverda (maždaug po 10 min. virimo), suberkite apkeptus grybus ir svogūnus. Pamaišykite, įberkite tarkuoto sūrio.
- Kai bulvės visiškai išverda, sriubą sutrinkite, įberkite pagal skonį druskos ir užbalinkite grietinėle.
Šalavijų sriuba su sūriu
Ši sriuba yra neįprasto skonio, puikiai tinkanti eksperimentuotojams.
Taip pat skaitykite: Tradicinė burokėlių sriuba
Ingredientai:
- Bulvės
- Daržovės (pagal skonį)
- Šalavijai
- Aliejus
- Riebalų mišinys (tepamas)
- Nuoviras (daržovių)
- Druska
- Pipirai
Gaminimo eiga:
- Bulves nuskuskite ir supjaustykite.
- Riebalus įkaitinkite puode, sudėkite pjaustytas daržoves ir kepinkite 5 minutes.
- Daržoves sutrinkite trintuvu, pasūdykite, pagardinkite pipirais.
- Pusę saujos šalavijų lapelių pakepinkite 4 šaukštuose aliejaus.
Vištienos sriuba su lydytu sūreliu ir daržovėmis
Ši sriuba yra lengva ir greitai pagaminama, puikiai tinkanti kasdieniam pietų stalui.
Ingredientai:
- Vištienos filė
- Svogūnai
- Česnakai
- Šaldytos daržovės
- Sultinio kubelis
- Lydytas sūrelis
- Vištienos prieskoniai
- Druska
- Pipirai
- Aliejus
Gaminimo eiga:
- Vištienos filė sumaišykite su vištienos prieskoniais, pipirais ir druska.
- Į puodą įpilkite 2-3 šaukštus aliejaus, įkaitinkite, sudėkite smulkintą svogūną, grūstą česnaką ir apkepkite. Paskui įpilkite 1,5-2 l vandens, pasūdykite, užvirkite ir sudėkite kukulius.
- Suberkite šaldytas daržoves, įmeskite sultinio kubelį ir virkite dar 15-20 minučių.
- Baigdami virti sudėkite sūrelį, maišydami dar šiek tiek pavirkite, kol sūrelis išsilydys.
Karamelizuotų svogūnų ir burokėlių sriuba
Ši sriuba yra neįprasto skonio, puikiai tinkanti gurmanams.
Ingredientai:
- Virti burokėliai
- Sultinys
- Svogūnai
- Grietinėlė
- Aitrioji paprika
- Sviestas
- Druska
- Pipirai
- Virti kiaušiniai
- Žalumynai
Gaminimo eiga:
- Burokėlius supjaustykite kubeliais, užpilkite sultiniu, sudėkite smulkintą aitriąją papriką, pagardinkite druska bei pipirais ir dėkite virti. Virkite apie 15 minučių.
- Keptuvėje ištirpinkite sviestą ir sudėkite pusžiedžiais smulkintus svogūnus. Ant lengvos kaitros kepinkite maišydami, kol svogūnai suminkštės, karamelizuosis ir paskleis saldoką aromatą.
- Į smulkintuvą sudėkite virtus burokėlius, supilkite grietinėlę ir sutrinkite. Masę praskieskite sultiniu iki norimo tirštumo.
- Pilstykite į dubenėlius, uždėkite ant viršaus po puselę kiaušinio ir pabarstykite smulkintais žalumynais.
Kiti burokėlių sriubos variantai
Be jau aprašytų receptų, burokėlių sriuba gali būti gaminama ir su kitais ingredientais, pavyzdžiui:
- Su citrina ir migdolais
- Su sojų padažu
- Su vermutu
- Su krabų lazdelėmis ir avokadais
Kiekvienas gali eksperimentuoti ir atrasti savo mėgstamiausią burokėlių sriubos variantą.
Patarimai ir gudrybės
- Lydytą sūrelį geriausia naudoti su žolelėmis, tačiau tiks ir kitų skonių sūrelis.
- Jei norite, kad sriuba būtų tirštesnė, galite įdėti daugiau bulvių arba sutrinti dalį daržovių.
- Sriubą galima pagardinti įvairiais prieskoniais ir žolelėmis, pavyzdžiui, kmynais, ciberžole, petražolėmis, krapais.
- Prieš patiekiant sriubą, ant viršaus galima užbarstyti šiek tiek tarkuoto kietojo brandinto sūrio.
- Burokėlių sriuba skani tiek karšta, tiek šalta.
Taip pat skaitykite: Receptai su duona ir burokėliais
tags: #burokėlių #sriuba #su #lydytu #sūreliu #receptas