Kreminis vištienos padažas su špinatais: receptai, patarimai ir įkvėpimai
Šiame straipsnyje rasite ne tik įvairių receptų, kaip paruošti gardų vištienos padažą su špinatais, bet ir patarimų, kaip išvengti klaidų, eksperimentuoti su ingredientais ir pritaikyti patiekalą įvairiems skoniams. Nuo klasikinių variantų iki netikėtų ingredientų derinių - atraskite naujų idėjų savo virtuvei!
Įžanga
Ar kada nors susidūrėte su situacija, kai reikia pamaitinti „viską valgančią kompaniją“, tačiau kiekvienas turi savo pageidavimų? Špinatų padažas vištienai - puikus pasirinkimas, kai norite patiekti skanų ir visiems įtinkantį patiekalą. Tai lengvai ir greitai pagaminamas patiekalas, kurį galima pritaikyti įvairiems skoniams.
Klasikinis kreminis špinatų padažas su pievagrybiais
Šis receptas - tai „saugus“ pasirinkimas, kuris patiks net ir tiems, kurie namuose „mandrybių“ negamina. Tirštas, kreminis ir sodraus skonio padažas su pievagrybiais puikiai papildo sultingą vištienos krūtinėlę.
Ingredientai:
- 2 vištienos krūtinėlės (viengubos, kiekviena po 300-350 g)
- 200 g rudų arba baltų pievagrybių
- 100 g špinatų
- 2 vidutinio dydžio česnako skiltelės
- 150 ml vištienos sultinio iš kubelio (geriau rinkitės ekologišką)
- 200 ml grietinėlės (30% riebumo)
- 1 valg. š. aliejaus
- 2 valg. š. sviesto
- Druska, pipirai - pagal skonį
- Miltų - padažui tirštinti
Paruošimo būdas:
- Vištienos krūtinėlę nuplaukite po šaltu tekančiu vandeniu ir gerai nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Aštriu peiliu kiekvieną krūtinėlę padalinkite į dvi puses.
- Vištienos gabalėlius iš abiejų pusių įtrinkite druska ir pipirais.
- Pievagrybius nuvalykite (neplaukite!), supjaustykite plonais griežinėliais.
- Smulkiai supjaustykite česnako skilteles.
- Špinatų lapelius nuplaukite ir gerai nusausinkite.
- Į keptuvę įpilkite šaukštą aliejaus, įdėkite šaukštą sviesto ir įkaitinkite ant vidutinės aukštos ugnies. Sudėkite vištienos krūtinėlės gabalėlius ir kepkite iš abiejų pusių po 2,5-3 minutes. Apkeptus išimkite iš keptuvės.
- Į keptuvę įdėkite likusį šaukštą sviesto ir padidinkite ugnį iki aukštos. Suberkite supjaustytus pievagrybius ir retkarčiais pamaišydami kepkite apie 4 minutes, kol gražiai apskrus.
- Į keptuvę su pievagrybiais sudėkite špinatus su česnaku, pagardinkite druska, pipirais ir viską išmaišykite. Nuolat maišydami kepkite apie 2 minutes, kol špinatai visiškai suvys ir pradės vietomis skrusti, o česnakas paskleis savo aromatą.
- Ant daržovių suberkite miltus, viską išmaišykite ir kepkite dar apie 30 sekundžių.
- Į keptuvę po truputį ir nuolat maišydami supilkite sultinį bei grietinėlę. Padažui užvirus sumažinkite ugnį iki vidutinės ir nuolat maišydami virkite apie 2-3 minutes, kol pradės tirštėti.
- Į keptuvę su padažu sudėkite apkeptą vištienos krūtinėlę su visomis lėkštėje išsiskyrusiomis sultimis. Retkarčiais pamaišydami troškinkite po 1,5 minutės iš abiejų pusių.
Patarimai:
- Pievagrybių jokiu būdu neplaukite, nes jie įgers daug vandens ir kepant neapskrus.
- Stebėkite, kad česnakas nesusviltų, nes padažas apkars.
- Prie kepsnio puikiai tinka bulvių košė ir paprastos žalios salotos su aliejumi bei šlakeliu citrinos sulčių.
Vištiena Toskanos padaže su špinatais
Šis receptas įkvėptas Toskanos regiono Italijoje. Jame susijungia sultinga vištiena, grietinėlė, žolelės, česnakas, kaparėliai ir, žinoma, saldūs bei sultingi pomidorai.
Ingredientai:
- 4 vištienos krūtinėlės filė gabalėliai
- 1/2 a.š. druskos
- 1/4 a.š. pipirų
- 1 a.š. maltos paprikos
- 1 a.š. česnako miltelių
- 1 a.š. itališkų žolelių mišinio
- 2 v.š. aliejaus
- 2 v.š. sviesto
- 3 skiltelių česnako
- Apie 20 vnt kokteilinių arba kitų mažųjų pomidorų
- 6 saulėje džiovintų pomidorų
- 1 v.š. kaparėlių
- 200 g 30% riebumo grietinėlės
- 50 g špinatų
Paruošimo būdas:
- Vištieną sumaišome su aliejumi ir prieskoniais.
- Dedame į gerai įkaitintą keptuvę ir apskrudiname po 3-4 minutes iš abiejų pusių.
- Sumažiname kaitrą, uždengiame keptuvę ir kepame vištieną apie 10 minučių.
- Keptuvėje įšlydome sviestą, įtarkuojame česnaką ir kepiname minutę.
- Sudedame perpus perpjautus pomidorus ir kepiname 2 minutes.
- Dedame smulkintus saulėje džiovintus pomidorus, kaparėlius.
- Supilame grietinėlę ir kaitiname viską kelias minutes, kol padažas sutirštėja.
- Sudedame špinatus ir pakaitiname kol špinatai lengvai susileidžia.
- Beriame maltą papriką ir pagal skonį pagardiname druska.
- Iškepusią vištieną dedame į keptuvę su padažu, vištieną apšlakstome padažu.
Patarimai:
- Toks kepimo būdas neišsausina vištienos krūtinėlės, ji iškepa minkšta ir sultinga.
- Jei norite valgyti kaip Italijoje - patiekite su pasta.
- Lietuviškam variantui labai skanu šią vištieną patiekti su šilkine bulvių koše bei mėgstamomis šviežių lapinių salotų ir daržovių salotomis šalia.
Vištiena su špinatais ir sūriu
Šis receptas - tai puikus būdas įdaryti vištienos krūtinėlę ir patiekti ją su kreminiu padažu.
Taip pat skaitykite: Špinatų padažo gaminimas
Ingredientai:
- Vištienos krūtinėlės (4 vnt.)
- Švieži špinatai (100 g)
- Svogūnas (1 vnt.)
- Fermentinis sūris (50 g)
- Kiaušiniai (1-2 vnt.)
- Džiūvėsėliai
- Grietinėlė
- „Maggi“ prieskonių mišinys grietinėlei
- Druska, pipirai, „Persilado“ prieskoniai
Paruošimo būdas:
- Vištienos krūtinėlėse padarykite kišenėles.
- Paruoštas krūtinėles pabarstykite druska ir pipirais.
- Šviežius špinatus apvirkite 1-2 min., nuspauskite vandenį ir susmulkinkite.
- Pakepinkite smulkiai pjaustytą svogūną su „Persilado“ prieskoniais.
- Kai svogūnai ir špinatai atvės, viską sumaišykite su tarkuotu fermentiniu sūriu.
- Įdaru prikimškite vištienos krūtinėles.
- Jas apvoliokite kiaušinio plakinyje ir džiūvėsėliuose.
- Paruoštus kepsnius apkepkite keptuvėje nedideliame kiekyje aliejaus po 2 min. iš abiejų pusių, sudėkite į kepimo formą aukštesniais kraštais.
- Sumaišykite grietinėlę su „Maggi“ prieskonių mišiniu, užpilkite paruoštus kepsnius, pridenkite folija ir kepkite apie 20 min.
Greitas ir paprastas vištienos padažas su špinatais ir grietine
Šis receptas puikiai tinka, kai neturite daug laiko, bet norite skanaus ir sveiko patiekalo.
Ingredientai:
- 400 g vištos filė
- 200 g špinatų (tinka ir šaldyti)
- 250 g pievagrybių
- 1 poras
- 5 valg. š. grietinės
- 2 sultinio kubeliai
- Šiek tiek aliejaus
- Šiek tiek druskos
- Šiek tiek juodųjų pipirų
- Šiek tiek prieskonių (vištienai)
- 1 litras vandens (karštas)
Paruošimo būdas:
- Vištienos krūtinėles supjaustome mažais gabalėliais ir sumaišome su vištienos prieskoniais.
- Supjaustome porą ir pievagrybius.
- Įpilame į gilesnę keptuvę arba puodą šiek tiek aliejaus, palaukiam, kol įkais ir sudedam vištieną su porais.
- Pakepam apie 5 min. Tada sudedam pievagrybius ir viską kepam nepamirštant maišyti, kol grybai ir mėsa beveik iškepa.
- Vištienos sultinį ištirpinam vandenyje ir užpilam ant besitroškinančios vištienos ir grybų, išmaišom.
- Sudedam špinatus, druską, pipirus, išmaišom ir toliau verdam apie 7-10 min.
- Sudedam grietinę ir paverdam dar apie 5 min. (kas mėgsta tirščiau gali įmaišyti du šaukštus miltų, prieš dedant grietinę).
Patarimai:
- Patiekalas patiekiamas su karštomis bulvėmis.
- Galima naudoti tiek šviežius, tiek šaldytus špinatus.
Vištiena su špinatais ir ryžiais
Šis receptas - tai puikus būdas paruošti visavertį patiekalą vienoje keptuvėje.
Ingredientai:
- 400 g vištos filė (krūtinėlė)
- 100 g špinatų
- 250 ml grietinėlės (13%)
- Šiek tiek aliejaus
- Šiek tiek druskos
- Šiek tiek prieskonių (vištienai)
- 300 gramų ryžių
Paruošimo būdas:
- Supjaustome vištienos krūtinėlę kąsnio dydžio gabaliukais ir įtriname prieskoniais.
- Susmulkiname nuplautus špinatų lapus.
- Sumetame vištienos krūtinėlės gabaliukus į keptuvę su įkaitintu aliejumi. Prižiūrime, kad visi gabaliukai tolygiai apkeptų.
- Vištienai tinkamai apkepus sumetame susmulkintus špinatus, po minutėlės supilame grietinėlę į keptuvę.
- Patroškiname tol, kol gautas padažas taps tirštesnis.
- Patiekiame su ryžiais.
Ryžių paruošimas:
- Ilgagrūdžius ryžius kelis kartus praplauname vandeniu.
- Į puodą su neprisvylančiu paviršiumi įpilame aliejaus ir jį įkaitiname.
- Tuomet supilame ryžius ir juos nuolat maišant pakepame tol, kol jie tampa nebeskaidrūs.
- Užpilame vandens (ryžių ir vandens tūrių santykis turi būti maždaug 1:2) įberiame druskos, uždengiame dangtį.
- Vandeniui užvirus sumažiname ugnį tiek, kad jos tik pakaktų palaikyti virimą.
- Ryžiai bus išvirę, kai visas vanduo išgaruos.
Makaronai su vištiena, špinatais ir jogurto padažu
Šis receptas - tai puikus būdas panaudoti graikišką jogurtą ir pagaminti lengvą ir sveiką patiekalą.
Ingredientai:
- 200 g pilno grūdo makaronų
- 250 g kalakutienos (vištienos) krūtinėlės
- 3 kupinų v.š. natūralaus jogurto
- Saujos špinatų
- Saujos brokolių
- Prieskonių (naudojau prieskonius vištienai ir prieskoninių žolelių mišinį)
Paruošimo būdas:
- Kalakutienos krūtinėlę supjaustome juostelėmis, dedame prieskonius ir kepame 180 laipsnių temperatūroje apie 20 minučių. Iškepus supjaustome nedideliais gabaliukais.
- Išverdame makaronus, troškiname brokolius.
- Brokolius bei špinatus susmulkiname maisto smulkintuvu (blenderiu), sumaišome su natūraliu jogurtu, beriame prieskonius, viską gerai išmaišome.
- Gautą padažą pašildome, pilame ant makaronų ir viską gerai išmaišome, apibarstome kalakutienos krūtinėle.
Patarimai ir gudrybės, kaip patobulinti špinatų padažą
- Eksperimentuokite su sūriu: Į padažą galite įdėti įvairių rūšių sūrio, pvz., parmezano, mocarelos, gorgonzolos ar fetos. Kiekvienas sūris suteiks padažui savitą skonį ir tekstūrą.
- Prieskoniai ir žolelės: Nebijokite eksperimentuoti su prieskoniais ir žolelėmis. Česnakas, svogūnai, bazilikas, raudonėlis, čiobreliai, rozmarinai - tai tik keli iš daugelio variantų, kurie gali praturtinti padažo skonį.
- Daržovės: Špinatai puikiai dera su kitomis daržovėmis, pvz., pievagrybiais, pomidorais, paprika, cukinijomis. Galite jas kepti kartu su špinatais arba įdėti į jau paruoštą padažą.
- Padažo tirštinimas: Jei norite tirštesnio padažo, galite įdėti šaukštą miltų arba kukurūzų krakmolo, sumaišyto su šaltu vandeniu.
- Veganinis variantas: Norėdami pagaminti veganišką padažą, naudokite augalinį aliejų, augalinį pieną arba grietinėlę ir maistines mieles vietoj sūrio.
Taip pat skaitykite: Įkvėpimai varškės pyragui
Taip pat skaitykite: Skanios sriubos idėja
tags: #špinatų #padažas #vištienai #receptas