Purūs ir gardūs varškės blynai: receptai, patarimai ir gudrybės

Ar esate varškės blynų mėgėjas? Jei taip, tuomet šis straipsnis kaip tik jums! Jame rasite ne tik kelis puikius varškės blynų receptus, bet ir naudingų patarimų, kaip iškepti tobulus, purius ir gardžius blynus. Nuo tradicinių iki sveikesnių variantų - kiekvienas ras sau tinkamą receptą.

Varškės blynų magija: kodėl jie tokie populiarūs?

Varškės blynai - tai patiekalas, kuris puikiai tinka pusryčiams, brunchui ar net desertui. Jie ne tik skanūs, bet ir sotūs, o varškė suteikia jiems ypatingo minkštumo ir purumo. Be to, varškės blynus labai paprasta pagaminti, todėl jie puikiai tinka tiek patyrusiems kulinarams, tiek pradedantiesiems.

Tradicinis varškės blynų receptas

Šis receptas - tai klasika, kuri niekada nenuvilia. Blynai gaunasi purūs, minkšti ir gardūs.

Ingredientai:

  • 125 g birios varškės (9 proc. riebumo)
  • 1 vidutinio dydžio kiaušinis
  • 100 ml (1/2 st.) pieno
  • 50-60 g (beveik 1/2 st.) kvietinių miltų
  • 1 arb. š. kepimo miltelių
  • 1 valg. š. cukraus (arba pagal skonį)
  • Žiupsnelis druskos
  • Žiupsnelis vanilino
  • Aliejaus kepimui

Gaminimas:

  1. Inde sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir druską.
  2. Dideliame inde varškę pertrinkite su šaukštu ar šakute.
  3. Įmuškite kiaušinį, įpilkite pieno, įberkite cukraus ir vanilino. Viską gerai išplakite su šluotele.
  4. Suberkite miltus ir nepermaišykite. Palikite pastovėti apie 10 min.
  5. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ant neaukštos/vidutinės kaitros.
  6. Kabinkite po 1,5 valg. š. tešlos ir dėkite į keptuvę.
  7. Kepkite, kol gražiai apskrus iš abiejų pusių.

Patarimai:

  • Varškę galite naudoti tiek birią, tiek grūdėtą. Jei naudojate birią varškę, ją galite pertrinti šaukštu, kad būtų vientisesnė.
  • Tešla turėtų būti gan tiršta, bet lengvai kristi nuo šaukšto. Jei ji per tiršta, įpilkite šlakelį pieno.
  • Svarbiausia - nepadauginti miltų, nes blynai bus kieti.
  • Kepkite ant nedidelės ugnies, kad blynai nepridegtų.

Sveikesnis varškės blynų variantas su grūdėta varške

Šis receptas - puikus pasirinkimas tiems, kurie nori pasimėgauti skaniais blynais, bet tuo pačiu rūpinasi savo sveikata. Grūdėta varškė suteikia blynams daugiau baltymų ir maistingumo.

Ingredientai:

  • 60 g kvietinių miltų
  • 1 arb. š. kepimo miltelių
  • ½ arb. š. cinamono
  • 200 g grūdėtos varškės (7 proc. riebumo)
  • 2 vidutinio dydžio (M) kiaušiniai
  • 1 valg. š. klevų sirupo
  • 1 arb. š. alyvuogių aliejaus

Gaminimas:

  1. Į dubenį suberkite miltus, kepimo miltelius ir cinamoną, gerai išmaišykite.
  2. Atskirame inde supilkite varškę, kiaušinius, klevų sirupą ir trintuvu suplakite iki vientisos masės.
  3. Suplaktą mišinį sumaišykite su likusia tešla. Palikite bent 5 minutes pastovėti.
  4. Keptuvę įkaitinkite ant vidutinės ugnies, tolygiai padenkite aliejumi ir supilkite dalį tešlos, formuodami blynelius.
  5. Kai ant blynų pradeda atsirasti burbuliukai, o jų kraštai kietėti, juos apverskite ir pakepkite dar 1-2 minutes.
  6. Iškeptus blynus perkelkite į lėkštę ir kartokite procesą, kol sunaudosite visą tešlą.

Patarimai:

  • Nepermaišykite tešlos, sumaišykite tik tiek, kad ingredientai susijungtų.
  • Palikite tešlą pastovėti, kad blynai iškeptų minkšti ir purūs.
  • Kepkite ant vidutinės ugnies, o jei blynai ruduoja per greitai, sumažinkite ugnį.

Blynai su varške ir bananais: duetas, vertas ovacijų

Jei norite dar labiau praturtinti varškės blynų skonį, į tešlą galite įmaišyti bananų. Jie suteiks blynams saldumo ir drėgmės. Tiks bet kuris iš aukščiau pateiktų receptų, tereikia į tešlą įmaišyti sutrinto banano.

Taip pat skaitykite: Tradiciniai bulviniai blynai

Patarimai, kaip iškepti tobulus varškės blynus

  • Naudokite kokybiškus ingredientus. Geriausi blynai gaunasi iš šviežių ir kokybiškų produktų.
  • Nepermaišykite tešlos. Permaišyta tešla taps kieta, o blynai nebus purūs.
  • Leiskite tešlai pastovėti. Palaikius tešlą bent 5-10 minučių, kepimo milteliai pradės veikti, o blynai bus puresni.
  • Kepkite ant tinkamos temperatūros. Optimali temperatūra - vidutinė arba žemesnė. Jei ugnis per didelė, blynai greitai apskrus, bet vidus liks neiškepęs.
  • Naudokite keptuvę nelimpančia danga. Taip blynai nepridegs ir bus lengviau apverčiami.
  • Eksperimentuokite su priedais. Į tešlą galite įmaišyti įvairių priedų: uogų, vaisių, riešutų, šokolado gabalėlių ar prieskonių.

Pagardai, kurie atskleidžia varškės blynų skonį

Varškės blynai puikiai dera su įvairiais pagardais. Štai keletas idėjų:

  • Uogos ir vaisiai: šviežios arba šaldytos uogos, bananai, obuoliai, persikai.
  • Sirupai: klevų sirupas, medus, agavos sirupas.
  • Uogienės ir džemai: braškių, aviečių, vyšnių uogienė.
  • Grietinė ir jogurtas: natūralus jogurtas, graikiškas jogurtas, grietinė.
  • Riešutų kremai: žemės riešutų kremas, migdolų kremas, lazdynų riešutų kremas.
  • Šokoladas: juodojo šokolado gabalėliai, šokoladinis padažas.
  • Riešutai: smulkinti riešutai, migdolų plokštelės.

Dažniausiai užduodami klausimai apie varškės blynus

  • Ką daryti, jei blynai pridega? Greičiausiai kepate per aukštoje temperatūroje, su pernelyg mažu aliejaus kiekiu ir (arba) netinkamoje keptuvėje.
  • Kaip paruošti varškės blynus be trintuvo? Jei neturite trintuvo, skystus ingredientus galite suplakti su plakimo šluotele.
  • Kiek laiko šaldytuve arba šaldiklyje galima laikyti blynus? Blynai su grūdėta varške sandariame indelyje šaldytuve gali būti laikomi iki 4 dienų, o šaldiklyje - iki 3 mėnesių.

Taip pat skaitykite: Naujas bulvinių blynų receptas

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti bulvinius vaflius

tags: #blynai #su #varske #receptas

Populiarūs įrašai: