Skaniausia Pasaulyje Pica: Receptas ir Įkvėpimai

Pica - vienas populiariausių patiekalų pasaulyje, mėgstamas tiek vaikų, tiek suaugusių. Ši itališka kilmės turinti duona tapo tikru kulinariniu fenomenu, įgavusiu daugybę variacijų ir pritaikytų skirtingų šalių skoniams. Tačiau kas padaro picą tikrai skania ir kaip ją pasigaminti namuose? Šiame straipsnyje pasidalinsime patarimais, įkvėpimais ir receptais, padėsiančiais jums sukurti nepamirštamą picos patirtį.

Italijos Įkvėpta Virtuvė: Sėkmės Paslaptis

Italijos virtuvė garsėja savo paprastumu ir aukštos kokybės ingredientais. Keliautojas, kulinaras ir „Lidl” virtuvės šefas Vytaras Radzevičius pabrėžia, kad „geri ir švieži produktai yra pagrindinė Italijos virtuvės sėkmės paslaptis”. Italai naudoja įvairias sūrių, kumpių, dešrų rūšis, kokybiškus pomidorų padažus ir išskirtinio skonio alyvuogių aliejų. Net tokie paprasti ingredientai kaip kviečiai, pomidorai ar sūris yra auginami su didžiuliu dėmesiu ir meile, o apdorojami minimaliai.

„Italams maistas visada kelia geras emocijas, galime iš jų pasimokyti džiaugtis bei vertinti akimirkos grožį“, - teigia V. Radzevičius. Būtent šis požiūris į maistą ir ingredientų kokybė leidžia sukurti autentišką ir neišdildomą įspūdį.

Pica: Italijos Vizitinė Kortelė

Turbūt niekas neprieštaraus, kad pica yra ryškiausia itališkos virtuvės vizitinė kortelė, puikiai pažįstama visame pasaulyje. V. Radzevičius įsitikinęs, kad pica tapo pasauliniu hitu dėl daugybės priežasčių: ji skani, maistinga, ja lengva dalintis ir paprasta valgyti, galima tą daryti skubant, tiesiog rankomis arba gardžiuotis jau atšalusia.

Dėl didelio patiekalo populiarumo ir paplitimo pasaulyje atsirado ir įvairių jo variacijų. Nuo picos su dviprasmiškai vertinamais ingredientais (pavyzdžiui, ananasais) iki atskirų jos tipų, tokių kaip Detroito stiliaus ar Čikagos stiliaus picos. Tačiau Italija vienareikšmiškai lieka tikrąja picų tėvyne, siūlančia autentiškiausią šio patiekalo variantą.

Taip pat skaitykite: Krevetės pica: idėjos ir patarimai

Italijos maisto kultūroje pica yra visiškai kasdienis patiekalas, turintis sąlyčio taškų ir su kitu visur įprastu maistu. „Kaip beanalizuotum, picos pramotė buvo duona, o Italijoje ne kartą teko matyti antikines duonos kepimo krosnis, panašias į tas, kuriose dabar kepamos picos. Garsiausia pica tradiciškai laikoma neapolietiška. Tačiau pabandyk tai pasakyti siciliečiui ar kito regiono italui. Mamma mia, geriau nebandykit!“, - juokauja V. Radzevičius.

Kaip Pasigaminti Itališką Picą Namuose?

Norint pasigaminti Italiją primenančią picą savo namų virtuvėje, svarbiausia - atsirinkti gerus produktus ir nebijoti eksperimentuoti, išbandyti skirtingų rūšių sūrių ar kitų priedų. „Dar reikės atidumo bei meilės gaminant ir geros orkaitės“, - prideda V. Radzevičius.

Štai keletas patarimų, kurie padės jums pasiekti geriausią rezultatą:

  • Tešla: Naudokite 00 tipo miltus, kurie yra smulkiai sumalti ir puikiai tinka picos pagrindui.
  • Mielės: Geriausia naudoti šviežias mieles, tačiau jei neturite, galite naudoti ir sausas.
  • Padažas: Pasigaminkite naminį pomidorų padažą iš kokybiškų konservuotų pomidorų, baziliko ir kitų prieskonių.
  • Sūris: Mocarela yra tradicinis picos sūris, tačiau galite eksperimentuoti su kitais sūriais, pavyzdžiui, provolone ar parmezanu.
  • Kepimas: Kepkite picą įkaitintoje orkaitėje aukštoje temperatūroje, kad pagrindas būtų traškus, o sūris išsilydytų.

"Prelegentai" Picos Receptas

Štai V. Radzevičiaus siūlomas sočios picos receptas, puikiai subalansuotas lietuviškam šaltajam sezonui:

Picos padui reikės:

  • 600 g kvietinių miltų (00 rūšies)
  • 300 ml vandens
  • apie 20 g druskos
  • 12 g šviežių mielių

Užtepui:

  • 300 ml trintų pomidorų savo sultyse
  • džiovintų raudonėlių ir druskos pagal skonį
  • alyvuogių aliejaus

Viršui:

  • mocarelos sūrio
  • vytinto itališko „Prosciutto“ kumpio
  • lukštentų krevečių
  • marinuotų Kajeno paprikų
  • bazilikų lapeliių

Gaminimo eiga:

  1. Suberkite miltus į dubenį, pilkite pusę vandens, tuomet sudedame šviežias mieles. Gerai viską išminkykite ir supilkite likusį vandenį su druska.
  2. Suformuokite keturis rutuliukus, dėkite į dubenį ir porai valandų palikite šaldytuve.
  3. Gamindami užtepą, trintus pomidorus sumaišykite su raudonėliais, druska ir alyvuogių aliejumi.
  4. Iš šaldytuvo išimkite tešlą, iš vieno rutuliuko formuokite vieną picos padą.
  5. Aptepkite pomidorų padažu, apibarstykite smulkinta mocarela, išdėliokite itališką „Prosciutto“ kumpį, krevetes, Kajeno paprikas, ant viršaus užbarstykite dar šiek tiek sūrio.
  6. Kepkite įkaitintame grilyje 2-3 minutes, bet geriausiai nuspręsti ar iškepusi - iš akies. Kepimo laiką orkaitėje parinkite pagal jos ypatumus.

Picos Istorijos ir Faktai

  • Visame pasaulyje garsi tradicinė „Margarita“ pica, buvo pavadinta karalienės Margheritos, kuri 1889 m. lankėsi Neapolyje su savo vyru karaliumi Umberto I, vardu. Garsaus picų kepėjo Raffaelio Esposito buvo paprašyta sukurti tris skirtingas picas karališkajai porai, ir nors pirmosios dvi nepatenkino karalienės skonio receptorių, trečioji tapo sensacija. Teigiama, kad karalienę ypač sužavėjo ant picos esantys bazilikai, pomidorų padažas ir sūris, nes priminė Italijos vėliavos spalvos.
  • Kasmet pasaulyje parduodama daugiau kaip 5 mlrd. picų! Vertinant didžiausią suvartojimą vienam gyventojui, nugalėtoja yra Norvegija. Čia vidutiniškai per metus vienas asmuo suvartoja apie 5 kg picų. Norvegai mieliau perka šaldytas picas ir tiesiog šauna į orkaitę. Per metus Norvegijoje suvartojama apie 47 mln.
  • Brangiausia pasaulyje pica - Liudviko XIII pica, kainuojanti 12 000 JAV dolerių! Didžiausią jos kainos dalį sudaro tai, kaip ji gaminama, ir paruošiama. Visų pirma, ją pagaminti užtrunka 72 valandas. Antra, picai gaminti Italijoje į namus pristatomas picos kepėjas, someljė ir išskirtiniai stalo įrankiai bei lėkštės. Pica padengiama trijų skirtingų rūšių prabangiais ikrais, buivolų mocarela ir dar septyniais sūriais. Joje taip pat yra australiškos rausvosios druskos, krevečių, prabangiųjų mantisos krevečių ir omarų. Žinoma, someljė atneša butelį senovinio šampano.
  • Havajietiškos picos pavadinimas yra šiek tiek klaidinantis, nes kilo jis visai ne iš egzotinės salos. Iš tikrųjų šios picos ištakos yra Kanadoje! 1962 m. San Panopoulos iš Graikijos valdė piceriją Ontarijuje ir nusprendė pabandyti ant picos uždėti ananasų.

Kiti Picos Receptai ir Įkvėpimai

Be klasikinės "Margaritos" ir "Prelegentai" picos, yra daugybė kitų variantų, kuriuos galite išbandyti namuose:

Taip pat skaitykite: Gastronominė kelionė po Neapolį

  • Picos padas be mielių: Sveikesnė alternatyva tradicinei picai.
  • Itališko picos pado receptas: Traškus ir plonas pagrindas, puikiai tinkantis įvairiems įdarams.
  • Beatos picos receptas: Lengva ir greita gamyba, idealiai tinkanti užkandžiams.
  • Picos receptai su kumpiu: Skanios namų picos su įvairiais kumpių variantais.
  • Neapolietiškos picos receptas: Klasikinė itališka pica su autentišku skoniu.
  • Gustavo receptai: pica keptuvėje: Greitas ir paprastas būdas pasigaminti picą be orkaitės.
  • Picos su pievagrybiais receptas: Gardus ir lengvas pasirinkimas tiek užkandžiams, tiek pagrindiniam patiekalui.
  • Itališkos picos receptas: Autentiškas Italijos skonis, atkeliavęs į jūsų namus.

Picos Padas: Svarbiausia Detalė

Turbūt svarbiausia picos dalis - pagrindas. Kukliai iškilęs, purus, minkštas, plonas, šiek tiek tąsus, maloniai apskrudęs, nesudegęs, jokiu būdu ne šlapias ir svarbiausia - skanus. Kaip tai padaryti?

Štai vienas iš receptų, kuris padės jums pasigaminti puikų picos pagrindą:

Ingredientai:

  • 500 g miltų (renkuosi 00 tipo miltus)
  • 20 g šviežių mielių
  • alyvuogių aliejaus
  • gerą žiupsnį rudo cukraus
  • gerą žiupsnį smulkios druskos
  • 320 ml vandens

Gaminimo eiga:

  1. Suberkite miltus į dubenį. Kol jie sausi, įberkite druskos ir išmaišykite.
  2. Tuomet per vidurį padarykite duobutę, ten supilkite alyvuogių aliejų, cukrų, mielių gabaliukus ir šiltame vandenyje viską ištirpinkite.
  3. Po 5-10 min. atsargiai išminkykite tešlą ir palikite kilti apie 1 val.
  4. Tešlai pakilus, padalinkite ją į dvi dalis ir rankomis atsargiai ištampykite ant skardos. Prieš tai skardą patepkite alyvuogių aliejumi.

Picos Padažas: Skonio Paslaptis

Svarbiausia picos paslaptis - picos pagrindo padažas, kurį visoms picoms pasidarau tokį patį.

Reikės:

  • vieno indelio konservuotų pomidorų be odelių
  • 100 g tarkuoto kietojo sūrio
  • druskos
  • Oregano prieskonių (paprastasis raudonėlis)
  • 50 ml alyvuogių aliejaus
  • 3-4 skiltelių česnako
  • galima - čili pipirų

Gaminimo eiga:

  1. Pomidorus sumalkite daržovių smulkintuvu, suberkite prieskonius, sūrį ir aliejų.
  2. Įspauskite česnaką (galima tiesiog sumalti smulkintuvu).
  3. Viską sumaišykite.
  4. Padažą padalinkite į dvi dalis ir tolygiai išskirstykite ant picos pagrindo.

Pica: Tinka Visada ir Visur

Pica tinka visada, su bet kuo, bet kaip ir bet kur. Nesvarbu, ar švenčiame persikraustymą į naujus namus, ar ašaras liejame prie dienoraščio, ar jaukiai namuose žiūrime filmą - pica bus puikus pasirinkimas.

Taip pat skaitykite: Traškus keptas viščiukas namuose

tags: #skaniausia #pasaulyje #pica #receptas

Populiarūs įrašai: