Saldytų baravykų sriubos receptai: nuo klasikos iki gurmaniškų interpretacijų
Ruduo - metas, kai miškai dosniai apdovanoja grybautojus. Tačiau net ir pasibaigus grybavimo sezonui, šaldytų baravykų atsargos leidžia mėgautis gardžia sriuba bet kuriuo metų laiku. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų, pradedant paprastais, kasdieniais variantais ir baigiant įmantresniais, gurmaniškais patiekalais. Aptarsime ne tik receptus, bet ir naudingus patarimus, kaip tinkamai paruošti šaldytus grybus, kad sriuba būtų kuo skanesnė.
Klasikinis receptas su šaldytais baravykais
Šis receptas - tai greitas ir paprastas būdas pasigaminti skanią sriubą iš šaldytų baravykų. Jam nereikia ypatingų įgūdžių ar retų ingredientų, todėl puikiai tinka kasdieniam pietų stalui.
Ingredientai:
- 4 bulvės
- 1 morka
- 1 svogūnas
- 100 g šaldytų baravykų
- Šiek tiek druskos
- Šiek tiek juodųjų pipirų
- Šiek tiek grietinės (patiekimui)
- Aliejus kepimui
Paruošimo būdas:
- Bulves ir morką nuskuskite, supjaustykite kubeliais ir sudėkite į verdantį vandenį. Pasūdykite, įberkite pipirų ir virkite, kol bulvės suminkštės.
- Šaldytus grybus atšildykite ir supjaustykite.
- Svogūną smulkiai supjaustykite ir pakepinkite aliejuje, kol taps skaidrus.
- Sudėkite grybus į keptuvę su svogūnais ir kepkite, kol išgaruos skystis. Jei norite, galite įdėti šiek tiek grietinės.
- Grybus su svogūnais supilkite į sriubą. Pavirkite 5 minutes.
- Patiekite su grietine.
Autorius: Tomas M.
Greita sriuba su grybais ir grietinėle
Ši sriuba pasižymi kreminiu skoniu ir greitu paruošimo laiku. Ji puikiai tiks tiems, kurie neturi daug laiko, bet nori pasimėgauti gardžiu patiekalu.
Ingredientai:
- 2 valg. š. aliejaus
- 1 valg. š. sviesto
- ½ arbat. š. druskos
- Šaldytų grybų (kiekis pagal skonį)
- Sultinys (vištienos arba daržovių)
- Bulvės (kiekis pagal skonį)
- Grietinėlė (riebumas pagal skonį)
- Grietinė (riebumas pagal skonį)
- Paprika (pagal skonį)
- Juodieji pipirai (pagal skonį)
- Švieži krapai (papuošimui)
Paruošimo būdas:
- Puode įkaitinkite aliejų ir sviestą.
- Sudėkite grybus ir kepinkite, kol išgaruos skystis.
- Supilkite sultinį, sudėkite bulves.
- Supilkite grietinėlę, grietinę, įberkite paprikos, druskos, pipirų.
- Patiekite apibarstę šviežiais kapotais krapais.
Baravykų sriuba "Miško pasaka"
Šis receptas - tai tikra puota grybų mėgėjams. Jame dera sūdytų ir džiovintų baravykų aromatas, o grietinėlė suteikia sriubai švelnumo.
Taip pat skaitykite: Gardus žaliųjų žirnelių sriubos receptas
Ingredientai:
- 1 kg sūdytų arba šaldytų baravykų (galima naudoti ir mišrius grybus ar baravykų kotus)
- Sauja džiovintų baravykų kepurėlių
- Vištienos sultinys
- 2 svogūnai
- 4 skiltelės česnako
- Saujelė šviežių bazilikų
- Žiupsnelis juodųjų ir kvapiųjų pipirų
- Žiupsnelis džiovintų dašių arba čiobrelių, juozažolių
- Druskos pagal skonį
- 0,5 stiklinės grietinėlės
- 3 laurų lapai
Paruošimo būdas:
- Išvirkite vištienos sultinį su žolelėmis, laurų lapais ir druska. Išgriebkite mėsą ir laurų lapus.
- Į sultinį suberkite pakepintus svogūnus, česnakus ir grybus (išskyrus džiovintas baravykų kepurėles).
- Sutrinkite sriubą elektriniu maišytuvu.
- Patiekdami įdėkite džiovintų baravykų kepurėlių.
Gurmaniška baravykų sriuba su kukurūzų kruopomis ir avinžirniais
Šis receptas - tai neįprastas skonių derinys, kuris nustebins net ir išrankiausius gurmanus. Kukurūzų kruopos suteikia sriubai sotumo, o avinžirniai - tekstūros ir baltymų.
Ingredientai:
- 3 v. š. kukurūzų kruopų
- 1 a. š. druskos
- Sviesto (pagal skonį)
- Šaldytų baravykų (kiekis pagal skonį)
- Druska, pipirai, maltos paprikos, švieži čiobreliai (pagal skonį)
- Virtų avinžirnių (kiekis pagal skonį)
- Ciberžolių (pagal skonį)
- Graikiškas jogurtas (patiekimui)
Paruošimo būdas:
- Į verdantį vandenį įberkite druskos ir maišydami mediniu šaukštu po truputį supilkite kukurūzų kruopas. Košę, nesustodami maišyti, virkite apie 2-3 minutes. Kai išvirs, įdėkite sviesto, išmaišykite ir uždenkite.
- Keptuvėje įkaitinkite šviestą, sudėkite grybus ir kepkite, kol nugaruos iš jų išsiskyręs vanduo. Pagardinkite druska, pipirais, maltomis paprikomis ir žiupsneliu šviežių čiobrelių. Viską išmaišykite, dar minutėlę pakepinkite ir perkelkite grybus į lėkštę.
- Į tą pačią keptuvę suberkite virtus avinžirnius, įberkite druskos, pipirų bei ciberžolių ir, vis pamaišydami, porą minučių pakepinkite juos aukštoje kaitroje.
- Keptus grybus su avinžirniais suberkite ant kukurūzų košės, apibarstykite likusiais čiobreliais ir viską patiekite su graikišku jogurtu.
Baravykų sriuba su daržovėmis ir makaronais
Ši sriuba - tai puikus būdas sušilti šaltą dieną. Joje gausu daržovių, kurios suteikia sriubai vitaminų ir mineralų.
Ingredientai:
- 3 v. š. alyvuogių aliejaus
- Porai (kiekis pagal skonį)
- Druska (pagal skonį)
- Česnakai (kiekis pagal skonį)
- Morkos (kiekis pagal skonį)
- Salierai (kiekis pagal skonį)
- Šaldyti baravykai (kiekis pagal skonį)
- Čiobreliai, pipirai (pagal skonį)
- Sojų padažas (pagal skonį)
- Sultinys (daržovių arba vištienos)
- Kiaušininiai makaronai (kiekis pagal skonį)
Paruošimo būdas:
- Morkas, salierus, česnaką bei porus nulupkite ir supjaustykite norimo dydžio gabalėliais. Grybus atšildykite ir supjaustykite griežinėliais.
- Puode įkaitinkite alyvuogių aliejų, suberkite porus, įberkite druskos ir kepkite 5 minutes.
- Tuomet suberkite česnakus, morkas, salierus, grybus ir viską maišydami dar porą minučių pakepinkite.
- Pagardinkite daržoves čiobreliais bei pipirais, apliekite sojų padažu ir į puodą supilkite sultinį.
- Sumažinkite kaitrą ir virkite sriubą apie 15 minučių, kol daržovės suminkštės.
- Galiausiai į puodą dėkite kiaušininius makaronus, dar porą minučių pavirkite ir nukelkite puodą nuo viryklės.
Patarimai, kaip paruošti šaldytus grybus sriubai
- Neatšildykite grybų prieš gaminant. Geriausia dėti šaldytus grybus tiesiai į keptuvę ar puodą. Taip jie išsaugos daugiau skonio ir tekstūros.
- Kepkite grybus ant didelės ugnies. Tai padės išgarinti skystį, kuris išsiskiria iš grybų kepant.
- Naudokite sviestą arba aliejų kepimui. Sviestas suteiks grybams daugiau aromato, o aliejus padės jiems nepridegti.
- Eksperimentuokite su prieskoniais. Grybai puikiai dera su česnakais, čiobreliais, rozmarinais, petražolėmis ir kitais prieskoniais.
- Nebijokite derinti skirtingų rūšių grybų. Jei turite ne tik baravykų, bet ir kitų šaldytų grybų, galite juos sumaišyti ir taip praturtinti sriubos skonį.
Grybai - virtuvės karaliai
Grybai - tai universalus produktas, kuris puikiai tinka įvairiems patiekalams. Jie suteikia patiekalams ypatingą skonį ir tekstūrą. Kaip teigia Vilma Juodkazienė, dirbanti prekybos tinkle „Iki“, grybų populiarumui kitos gėrybės gali tik pavydėti. „Grybai yra virtuvės karaliai, kurie patiekalams suteikia ypatingą skonį ir tekstūrą. Pyragėliai, kibinai su grybais - jau ne naujiena, restoranuose mėgaujamės prabangiu trumų aromatu, mišraines gardiname baravykais, o pievagrybių ir grietinėlės padažas patiekalams jau tapęs kasdienybe. Jau net neverta skaičiuoti, kiek skirtingų receptų ir panaudojimo būdų turi grybai - tereikia tik mūsų fantazijos. Šiais laikais ragaujame baravykų ledus ar netgi šokoladą“, - sako V. Juodkazienė.
Taip pat skaitykite: Klasikiniai slyvų pyragai
Taip pat skaitykite: Receptas: Uogų Želė Tortas
tags: #saldytu #baravyku #sriuba #receptai