Folijoje kepta vištiena: sultingi receptai kiekvienam skoniui
Folijoje kepta vištiena - tai puikus būdas paruošti sultingą ir aromatingą patiekalą, kuris džiugins visą šeimą. Kepimas folijoje leidžia išsaugoti natūralius vištienos skonius ir užtikrina, kad mėsa išliks minkšta ir sultinga. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų, pritaikytų skirtingiems skoniams ir progoms.
Kodėl verta kepti vištieną folijoje?
Kepimas folijoje turi keletą privalumų:
- Sultingumas: Folija sulaiko drėgmę, todėl vištiena išlieka sultinga ir nesausa.
- Aromatas: Prieskoniai ir marinatai geriau įsigeria į mėsą, o aromatas lieka viduje.
- Patogumas: Kepant folijoje, nereikia nuolat stebėti patiekalo, o orkaitė išlieka švari.
- Universalumas: Folijoje galima kepti tiek visą vištą, tiek atskiras jos dalis - blauzdeles, sparnelius ar krūtinėlę.
- Maistinė vertė: Folija padeda išsaugoti maistines medžiagas, kurios paprastai prarandamos kepant atvirai.
Klasikinis receptas: vištiena folijoje su prieskoniais
Šis receptas - puikus pasirinkimas, norint pasimėgauti paprastu, bet labai skaniu patiekalu.
Ingredientai:
- Visa vištiena arba atskiros dalys (750g)
- Druska
- Vištienos prieskoniai
- Mėgiami prieskoniai vištienai (2 a. š.)
- Saldžiosios paprikos milteliai (2 a. š.)
- Juodieji pipirai (žiupsnelis)
- Pomidorų padažas
Gaminimo eiga:
- Vištieną iš vidaus ir iš išorės įtrinkite druska, vištienos prieskoniais, saldžiosios paprikos milteliais ir juodaisiais pipirais.
- Tada vištieną aptepkite pomidorų padažu.
- Didelį folijos gabalą perlenkite pusiau ir padėkite ant jo vištieną nugara į viršų.
- Foliją sandariai suvyniokite ir perkelkite į kepimo skardą.
- Kepkite 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 40 minučių.
Dėl kulinarinių manipuliacijų ir kepimo folijoje būdų, folijoje kepta vištiena būna labai sultinga ir aromatinga. Dėl to ji išlaiko visus savo skonius, kaip ir rusiškoje orkaitėje. Šis kvapas žadina apetitą, nors alkio nėra.
Vištienos blauzdelės su daržovėmis folijoje: sveika ir skanu
Šis receptas - puikus būdas paruošti ne tik skanią, bet ir sveiką vakarienę. Daržovės suteikia blauzdelėms papildomo skonio ir sultingumo.
Taip pat skaitykite: Nauji vištienos receptai
Ingredientai (4 porcijos):
- 4 vištienos blauzdelės
- 2 bulvės
- 1 svogūnas
- 2 morkos
- 2 pomidorai
- 2 paprikos (nebūtina)
- 1 poras
- 100 g sviesto
- 2 a. š. grūdėtų garstyčių
- 2 a. š. medaus
- 2 v. š. pomidorų padažo
- 1,5 v. š. grietinės
- 3 skiltelės česnako
- 2 v. š. smulkintų žalumynų (svogūnų laiškai, krapai, petražolės)
Prieskoniai:
- Vištienai: 2 a. š. mėgiamų vištienos prieskonių, 2 a. š. saldžiosios paprikos miltelių, druskos pagal skonį, žiupsnis juodųjų pipirų.
- Daržovėms: 1 a. š. bulvių prieskonių, žiupsnis druskos, žiupsnis juodųjų pipirų, 1 a. š. džiov. raudonėlio.
Gaminimo eiga:
- Vištienos blauzdeles įpjauname peiliu. Pabarstome druska, pipirais, vištienos prieskoniais, paprikos milteliais, dedame garstyčias, medų ir gerai įtriname blauzdeles.
- Daržoves nulupame, nuplauname, bulves ir pomidorus supjaustome stambesniais kubeliais, svogūną ir porą pusžiedžiais, morkas griežinėliais, paprikas juostelėmis, česnaką pasmulkiname.
- Smulkintas daržoves pagardiname druska, pipirais, bulvių prieskoniais ir raudonėliu. Sudedame pomidorų padažą, grietinę ir lengvai išmaišome.
- Pasiruošiame 4 folijos lapelius, kiekvieną blauzdelę kepsime atskirai.
- Ant folijos lakšto beriame daržovių (stengiamės, kad pakliūtų visokiausių), ant viršaus tupdome po blauzdelę.
- Dedame gabalėlį sviesto ir susukame į vokelį. Taip paruošiame 4 vokelius.
- Kepame 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 45-50 minučių, arba kol vištiena ir daržovės suminkštės.
Vištienos krūtinėlė su daržovėmis ir sūriu folijoje
Tai dar vienas paprastas ir skanus receptas, kurį lengva pritaikyti pagal savo skonį.
Ingredientai:
- 2 vištienos krūtinėlės
- 200 ml pieno
- 3 bulvių
- Druskos
- Maltų juodųjų pipirų
- 2 šaukštų augalinio aliejaus
- 1 violetinio svogūno
- 2 kiaušinių
- 2 šaukštų grietinės arba baltojo jogurto
- 3 pomidorų
- 150 g sūrio
- 1/2 mėlynojo kopūsto
- 1 morkos
- 2 agurkų
- 3 šaukštų konservuotų kukurūzų
- Krapų
- 1 valgomojo šaukšto obuolių sidro acto
- 3 šaukštų alyvuogių aliejaus
Gaminimo eiga:
- Vištienos krūtinėlę supjaustykite kubeliais ir sudėkite į dubenį.
- Įpilkite pieno, išmaišykite, dubenį uždenkite folija. Palikite pastovėti 30 minučių.
- Paimkite foliją, suformuokite ją pagal indelio formą.
- Sudėkite visus ingredientus į folijos indelius.
- Kepkite 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 30-40 minučių, arba kol vištiena iškeps ir sūris išsilydys.
Vištiena su sūrio padažu folijoje
Šis receptas patiks mėgstantiems kreminius ir sodrius skonius.
Ingredientai:
- 700 g vištienos gabalėlių
- 50 g sūrio
- 3 valg. š. grietinės
- Prieskoniai pagal skonį
Gaminimo eiga:
- Vištieną supjaustykite gabalėliais ir įtrinkite mėgstamais prieskoniais.
- Sumaišykite grietinę su tarkuotu sūriu.
- Sudėkite vištieną į foliją, užpilkite sūrio padažu ir sandariai užvyniokite.
- Kepkite 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 40 minučių.
Wok makaronai su vištiena ir daržovėmis folijoje
Šis receptas - puikus būdas pasigaminti azijietiškų skonių patiekalą tiesiog namuose.
Ingredientai:
- 350 g vištienos krūtinėlės
- 1 mažos cukinijos, smulkiai supjaustytos
- 1 vid. dydžio morkos, supjaustytos šiaudeliais
- 1/2 svogūno, smulkiai supjaustyto
- 1 paprikos, supjaustytos nedideliais šiaudeliais
- 100 g wok makaronų (pilno grūdo kvietiniai)
- Aliejaus kepimui
- Pipirų
- Sezamų sėklų
- Kepinto sezamų aliejaus apšlakstymui (nebūtina)
Padažas:
- Sojų padažas (su mažiau druskos)
Gaminimo eiga:
- Vištienos krūtinėles perpjauti išilgai, tada dar į 2 dalis ir supjaustyti kiek įstrižais nedideliais gabaliukais.
- Sumaišyti padažo ingredientus.
- Išvirti wok makaronus, pagal ant pakelio nurodytą instrukciją.
- Keptuvėje įkaitinti aliejų ant aukštos temp. Suberti vištieną ir kepti iš abiejų pusių po keletą minučių ar kol vištiena taps auksinės spalvos. Vištienos kepant nevartyti.
- Sudėkite daržoves ir kepkite kelias minutes, kol suminkštės.
- Sudėkite makaronus, vištieną ir užpilkite padažu. Viską gerai išmaišykite.
- Patiekite apibarstę sezamų sėklomis ir apšlakstę sezamų aliejumi.
Patarimai ir idėjos
- Gaminant vištieną orkaitėje folijoje, galima eksperimentuoti su įvairiais prieskoniais ir marinatais.
- Marinuota vištiena: Paukštį iš viršaus ir vidaus įtrinti druska, sumaišyti su pipirais ir kmynais, bei apšlakstyti rūgščiomis sultimis.
- Sviesto ir žalumynų mišinys: Į pilvo ertmę įdėti sviesto arba taukų, sumaišytų su tarkuota petražole.
- Padažui tinka sultys, kuriose kepė mėsa.
- Norėdami, kad vištiena būtų dar sultingesnė, į foliją įpilkite šiek tiek sultinio ar vyno.
- Kepimo laiką reguliuokite priklausomai nuo vištienos dydžio ir orkaitės galingumo.
- Prieš patiekdami, leiskite vištienai šiek tiek atvėsti folijoje - taip sultys geriau pasiskirstys.
Taip pat skaitykite: Receptų įvairovė: kepta paukštiena
Taip pat skaitykite: Paukštiena ir Figos: Receptai
tags: #paukštiena #kepta #folijoje #receptai