Saldžių slyvų pyrago receptai: nuo klasikinių iki netikėtų derinių

Slyvos, nors ir ne tokios populiarios kaip braškės ar moliūgai, yra nepaprastai universalus vaisius, tinkantis tiek desertams, tiek pikantiškiems patiekalams. Prieš įsibanguojant obuolių sezonui, kepiniai su slyvomis gali tapti puikiu saldžiu įžangu į rudenį, kupiną cinamono ir vanilės aromatų. Tad nepraleiskite progos išbandyti įvairius slyvų pyrago receptus!

Slyvos virtuvėje: ne tik pyragams

Prieš gilinantis į pyragų receptus, verta paminėti, kad slyvos puikiai dera įvairiuose patiekaluose:

  • Keptos su obuoliais prie vištienos: Slyvų puselės, keptos orkaitėje kartu su obuoliais, gali būti patiekiamos kaip garnyras prie keptos vištos.
  • Raugintos ir sūdytos: Tokios slyvos puikiai tinka prie mėsos patiekalų.
  • Karštame sumuštinyje su sūriu: Keptos ar džiovintos slyvos suteikia sumuštiniui drėgnumo, gilesnio skonio ir įdomios tekstūros. Jos ypač tinka su kiauliena, kalakutiena ar vištiena.
  • Slyvų čatnis: Slyvos puikiai dera su saliero gumbais, čili pipirais ir citrinos žievelėmis. Šis pagardas tinka tiek prie mėsos, tiek prie sūrio.
  • Šaldytos slyvos: Jas galima naudoti pyragams, keksams, padažams ir kompotams ruošti.
  • Greitas slyvų kompotas: Kompotą galima virti iš šaldytų slyvų, pagardinant kardamonu, gvazdikėliais, anyžiais ir citrinos žievelėmis.
  • Pica su slyvomis: Slyvos puikiai dera su aštriais picos ingredientais, pavyzdžiui, čioriso dešra, taip pat mocarela.
  • Slyvos su marinuotais burokėliais ir silke: Tai patiekalas, kuris gali nustebinti ir sužavėti.

Kokosinis slyvų pyragas: drėgnas ir ne per saldus

Šis receptas patiks mėgstantiems ne per saldžius keksinius pyragus. Didelę dalį miltų čia pakeičia kokosų drožlės, o jogurtas suteikia kepiniui drėgnumo ir ilgai išliekančio šviežumo. Jei mėgstate eksperimentuoti, slyvas galite keisti avietėmis, šilauogėmis ar obuoliais.

Ingredientai:

  • Pyragui:
    • 125 g sviesto
    • 100 g cukraus
    • 2 dideli kiaušiniai
    • ½ citrinos nutarkuota žievelė
    • 200 g miltų
    • 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
    • 75 g kokosų drožlių
    • 125 g graikiško jogurto
    • 450 g slyvų be kauliukų, perpjautų pusiau
  • Kokosų glajui:
    • ½ stiklinės cukraus pudros
    • 2 valgomieji šaukštai kokosų likerio arba romo (pvz., „Malibu“), arba citrinos sulčių

Gaminimas:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 160 ˚C temperatūros. Kepimo skardą (30x18 cm dydžio) išklokite pergamentiniu popieriumi. Visi ingredientai pyrago tešlai turi būti kambario temperatūros.
  2. Minkštą sviestą iki baltumo išsukite su cukrumi. Po vieną muškite kiaušinius ir toliau sukite, kol ingredientai susijungs. Pabaigoje įmaišykite nutarkuotą citrinos žievelę.
  3. Atskirame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir kokosų drožles.
  4. Pakaitomis berkite birių produktų mišinį ir dėkite graikišką jogurtą į sviesto masę, švelniai maišydami, tik kol susijungs ingredientai.
  5. Gautą masę supilkite į kepimo skardą, išlyginkite paviršių. Sudėkite slyvas perpjauta puse į viršų arba šiek tiek įstrižai, įkišdami į tešlą.
  6. Kepkite apie 45 minutes arba ilgiau, kol patikrinę mediniu pagaliuku jį ištrauksite sausą.
  7. Kol pyragas kepa, paruoškite glajų: sumaišykite cukraus pudrą su kokosų likeriu (ar romu, arba citrinos sultimis). Jei glajus pernelyg skystas, įdėkite daugiau cukraus pudros, jei pernelyg tirštas - įpilkite kelis lašus likerio (ar sulčių).
  8. Iškepusį pyragą atvėsinkite ir ištepkite glajumi. Prieš patiekdami galite dar pabarstyti cukraus pudra (labiau dėl grožio).

Pastaba: Jei naudojate šaldytas uogas, jų neatšildykite, sudėkite ant pyrago tiesiai iš šaldiklio.

Paprastas slyvų pyragas: greitai ir skaniai

Šis receptas patiks tiems, kurie ieško greitai pagaminamo ir skanaus pyrago iš lengvai randamų ingredientų.

Taip pat skaitykite: Gardus žaliųjų žirnelių sriubos receptas

Ingredientai:

  • 500 gramų slyvų
  • 3 stiklinės kvietinių miltų
  • 150 gramų sviesto
  • 1 kiaušinis
  • 150 gramų grietinės
  • 2 stiklinės cukraus
  • 10 gramų kepimo miltelių
  • Pakelis vanilės

Gaminimas:

  1. Ištirpinkite sviestą.
  2. Į ištirpintą sviestą įmuškite kiaušinį, suberkite miltus, kepimo miltelius, 1,5 stiklinės cukraus, vanilę, ir įdėkite grietinės.
  3. Šiek tiek palaukite, kol tešla iškils.
  4. Tešla išklokite skardą.
  5. Sudėkite slyvas be kauliukų.
  6. Jas apiberkite puse stiklinės cukraus.
  7. Kepkite pyragą 220 laipsnių temperatūroje apie 40 minučių.

Slyvų pyragas su cinamonu: aromatingas ir jaukus

Šis pyragas pasižymi šiltu cinamono aromatu, kuris puikiai dera su slyvų rūgštele.

Ingredientai:

  • Minkštas sviestas
  • Cukrus
  • Kiaušiniai
  • Vanilinis cukrus
  • Miltai
  • Žiupsnelis druskos
  • Kepimo milteliai
  • Slyvos be kauliukų
  • Rudasis cukrus
  • Cinamonas

Gaminimas:

  1. Minkštą sviestą išsukite su cukrumi mikseryje, kol jis pradės baltuoti.
  2. Po vieną įleiskite kiaušinius ir toliau plakite, kol taps vientisa mase.
  3. Įmaišykite vanilinį cukrų.
  4. Miltus sumaišykite su žiupsneliu druskos ir kepimo milteliais bei įmaišykite į paruoštą masę.
  5. Gautą tešlą supilkite į sviestu išteptą kepimo formą.
  6. Ant viršaus įspauskite slyvų puseles be kauliukų.
  7. Ant slyvų užbarstykite šaukštelį rudojo cukraus ir cinamono.
  8. Pyragą pašaukite kepti į įkaitintą 180 laipsnių orkaitę 40 minučių.
  9. Iškepusį pyragą dar papildomai galite apibarstyti cinamonu.
  10. Palaukite, kol praauš, išimkite iš kepimo formos, pjaustykite ir skanaukite.

Pastaba: Pyragui galite naudoti bet kokias jūsų pamėgtas slyvas - geltonąsias, mėlynąsias ar raudonąsias. Jei slyvos labai rūgščios, pyrago viršų siūlyčiau apibarstyti didesniu kiekiu rudojo cukraus. Iš recepte nurodytos porcijos galite kepti ir 2 apvalius pyragus, nebūtinai vieną stačiakampį. Taip pat puikiai išeitų ir keksiukai.

Gardusis slyvų pyragas: paprastas receptas su grietine

Šis receptas išsiskiria grietinės naudojimu, kuri suteikia pyragui ypatingą purumą.

Ingredientai (8 porcijoms, matavimui naudojama 240 ml stiklinė):

  • 500 g slyvų
  • 150 g sviesto (kambario temperatūros)
  • 1,5 stiklinės miltų
  • ¾ stiklinės cukraus
  • 3 valgomieji šaukštai grietinės
  • 2 kiaušiniai
  • ¾ arbatinio šaukštelio kepimo miltelių
  • 1 arbatinis šaukštelis vanilinio cukraus arba vanilės ekstrakto
  • 2 valgomieji šaukštai rudojo cukraus
  • 1 žiupsnis druskos

Kaip gaminti:

  1. Įkaitiname orkaitę iki 175 C.
  2. Slyvas perpjauname perpus, išimame kauliukus.
  3. Miltus sumaišome su kepimo milteliais ir druska.
  4. Sviestą su cukrumi išsukame plaktuvu. Plakame apie 4 min., kol masė tampa vientisa.
  5. Vieną po kito įmušame kiaušinius, plakame dar kelias minutes.
  6. Sudedame grietinę, vanilinį cukrų ir vėl išplakame.
  7. Į tešlą dalimis įsijojame miltus ir maišome, kol gauname vientisą masę, be gumulėlių. Tešla turi būti tiršta.
  8. Kepimo formą išklojame kepimo popieriumi (aš pyragą kepiau 28 x 9 cm stiklinėje kepimo formoje), supilame tešlą, išlyginame paviršių ir išdėliojame slyvų puseles.
  9. Apibarstome ruduoju cukrumi.
  10. Pyragą kepame įkaitintoje orkaitėje apie 50-55 min.

Slyvų ir šokolado pyragas: gurmaniškas derinys

Šis pyragas - puikus pasirinkimas mėgstantiems sodrius ir intensyvius skonius. Šokoladas ir slyvos puikiai papildo vienas kitą, sukurdami nepamirštamą desertą.

Reikės: (20 cm forma)

  • 200 g minkšto sviesto
  • 140 g cukraus
  • 4 kiaušinių
  • 150 g miltų + 30g migdolų miltų
  • 2 arbatiniai šaukšteliai kepimo miltelių
  • 50 g kakavos
  • 100 ml pieno
  • 150 g juodojo šokolado
  • 6-8 slyvų (arba kuo daugiau tuo geriau)
  • Trupučio druskos, vanilės
  • +6-8 slyvos, 50 g sviesto, 2 valgomieji šaukštai rudojo cukraus (slyvų karamelizavimui)

Slyvų pyrago gaminimas:

  1. Pyrago kepimą pradedame nuo minkšto sviesto ir cukraus išsukimo.
  2. Po to mušame po 1 kiaušinį ir vėl viską išsukame.
  3. Atskirame inde sumaišome abiejų rūšių miltus, kakavą, kepimo miltelius, druską, vanilę.
  4. Beriame į sviesto ir kiaušinių masę, pilame pieną ir viską vėl išmaišome.
  5. Šokoladą susmulkiname ir beriame į tešlą.
  6. Gautą masę pilame į kepimo popieriumi išklotą kepimo formą.
  7. Slyvas perpjauname per pusę, kauliuką išmetame, slyvas išdėliojame ant tešlos.
  8. Kepame ~50 min. 175 l temperatūroje. Pabaigoje pyragą stebėkite, neperkepkite.
  9. Kol iškepęs pyragas 10-15 min vėsta, keptuvėje ištirpinkite sviestą, suberkite skiltelėmis supjaustytas slyvas ir lengvai apkepkite keletą minučių. Suberkite rudąjį cukrų ir dar lengvai patroškinkite.
  10. Karamelizuotas slyvas dėkite ant iškepusio pyrago.

Taip pat skaitykite: Receptas: Uogų Želė Tortas

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti skanią šaldytų daržovių sriubą

tags: #saldytu #slyvu #pyrago #receptas

Populiarūs įrašai: