Veganiškas braškių tortas: receptas be kiaušinių, miltų ir pridėtinio cukraus

Šis tortas - puikus pasirinkimas visiems desertų mėgėjams, ypač tiems, kurie ieško sveikesnių alternatyvų. Jis ne tik veganiškas, bet ir neturi pridėtinio cukraus, pieno produktų ir gyvulinės kilmės riebalų. Be to, jį galima pasiruošti iš anksto ir laikyti šaldiklyje, o prieš patiekiant - lėtai atitirpinti šaldytuve.

Ingredientai

Pagrindui:

  • 2 stiklinės migdolų riešutų
  • 1 stiklinė minkštų datulių (jei kietos - išmirkytų vandenyje apie 2 valandas)
  • 2 valgomieji šaukštai kakavos miltelių (nebūtinai)
  • Mažas žiupsnelis druskos

Kremui:

  • 2 stiklinės anakardžių riešutų (išmirkytų vandenyje per naktį arba bent apie 4 valandas)
  • 400 g braškių
  • 2 valgomieji šaukštai chia sėklų
  • 7 valgomieji šaukštai kokosų aliejaus (skysto)
  • 4 valgomieji šaukštai citrinos sulčių
  • 5-7 minkštos datulės
  • 1 arbatinis šaukštelis vanilės ekstrakto
  • Mažas žiupsnelis druskos

Papuošimui:

  • Apie 10-15 braškių
  • Apie 10 migdolų riešutų (skirtų pagrindui)
  • Mėtų lapeliai (nebūtinai)

Gaminimo eiga

Pagrindo paruošimas

  1. Migdolų riešutus gerai nuplaukite, nusausinkite ir lengvai apkepkite keptuvėje, kol pasklis aromatas ir švelniai apskrus. Atvėsinkite.
  2. Suberkite riešutus į maisto smulkintuvą ar kombainą ir susmulkinkite iki mažų trupinėlių.
  3. Į riešutus įdėkite gabaliukais supjaustytas minkštas datules (jei datulės buvo kietos ir jas mirkėte vandenyje, nusausinkite), kakavos miltelius (jei naudojate), žiupsnelį druskos ir toliau smulkinkite, kol datulės susimaišys su riešutais.
  4. Masė pagrindui bus paruošta, kai paėmus jos tarp dviejų pirštų ji sulimpa. Jei masė nesulimpa, įdėkite dar vieną datulę.
  5. Paruoštą pagrindui masę išklokite torto formos dugną. Gerai suspauskite.

Kremo paruošimas

  1. Kremui skirtus ingredientus sudėkite į maisto smulkintuvą ar maisto kombainą ir viską sumalkite iki vientisos masės.
  2. Paragaukite, ir jei reikia, skonį pakoreguokite citrinos sultimis, gabaliuku datulės (jei trūksta saldumo) ar mikro žiupsneliu druskos.

Torto formavimas ir stingdymas

  1. Paruoštą kremą supilkite ant pagrindo, išlyginkite ir uždengę maistine plėvele dėkite į šaldiklį visai nakčiai.
  2. Kitos dienos ryte perkelkite tortą į šaldytuvą, kad iš lėto atitirptų.

Papuošimas ir patiekimas

  1. Prieš patiekiant, papuoškite pjaustytomis braškėmis ir mėtų lapeliais.

Alternatyvūs braškių tortų receptai

Nors aukščiau pateiktas receptas yra veganiškas ir be pridėtinio cukraus, braškių tortų variacijų yra daugybė. Štai keletas kitų populiarių receptų su įvairiais ingredientais ir gaminimo būdais:

Klasikinis braškių tortas su biskvitu ir kremu

Šis tortas yra vienas populiariausių, pagamintas iš puraus biskvito, kreminio įdaro ir šviežių braškių.

Ingredientai:

  • Biskvitui:
    • 3 kiaušiniai
    • 100 g cukraus
    • 100 g miltų
    • 1 arbatinis šaukštelis vanilinio cukraus
  • Kremui:
    • 500 ml pieno
    • 4 kiaušinių tryniai
    • 80 g cukraus
    • 1 arbatinis šaukštelis vanilinio cukraus
    • Žiupsnelis druskos
    • 75 g miltų
    • 100 g sviesto
    • 4 lapeliai (3 a. š.) želatinos
    • 300 ml riebios grietinėlės
  • Sulaistymui:
    • 6 valgomieji šaukštai vandens
    • 4 valgomieji šaukštai cukraus
    • 1-2 valgomieji šaukštai braškių ar aviečių likerio
  • Papuošimui:
    • ~900 g braškių
    • 250 ml trintų braškių su cukrumi
    • 2 lapeliai (1-1,5 a. š.) želatinos

Gaminimo eiga:

  1. Biskvitas: Atskirkite kiaušinių baltymus nuo trynių. Išplakite baltymus su cukrumi iki standžių putų. Trynius išplakite su likusiu cukrumi ir vaniliniu cukrumi iki purios masės. Įmaišykite persijotus miltus ir baltymus. Kepkite 180°C temperatūroje apie 30 minučių. Atvėsinkite ir perpjaukite į dvi dalis.
  2. Kremas: Želatiną išbrinkinkite šaltame vandenyje. Pieną užvirkite. Trynius, cukrų, vanilinį cukrų ir druską išplakite. Įmaišykite miltus ir plona srovele - pieną. Kaitinkite ant vidutinės ugnies, kol sutirštės. Įmaišykite želatiną ir sviestą. Atvėsinkite ir įmaišykite išplaktą grietinėlę.
  3. Sulaistymas: Vandenį užvirkite su cukrumi, atvėsinkite ir įmaišykite likerį.
  4. Formavimas: Sulaistykite biskvitus. Vieną biskvitą apjuoskite torto formos kraštu. Ant biskvito išdėliokite perpjautas braškes. Užpilkite kremu ir supjaustytas braškes. Uždėkite antrą biskvitą ir aptepkite likusiu kremu.
  5. Šaldymas: Šaldykite šaldytuve mažiausiai 3 valandas.
  6. Papuošimas: Želatiną išbrinkinkite ir ištirpinkite pakaitintuose trintuose braškėse. Užpilkite ant sustingusio torto ir šaldykite dar 4 valandas.

Jogurtinis braškių tortas

Tai gaivus ir lengvas tortas, puikiai tinkantis vasaros sezonui.

Ingredientai:

  • 50 ml citrinų sulčių
  • Šviesaus biskvito lakštas
  • 30 g DANSUKKER cukraus „Panevėžio Plius“
  • Kremui:
    • 20 g želatinos
    • 150 ml apelsinų sulčių
    • 250 ml pertrintų braškių
    • 350 ml grietinėlės
    • 50 g DANSUKKER cukraus miltelių
    • 250 ml graikiško jogurto
  • Papuošimui:
    • 400 g braškių

Gaminimo eiga:

  1. Sumaišykite DANSUKKER cukrų „Panevėžio plius“ ir citrinų sultis. Į formą įdėkite biskvitinį pagrindą ir pašlakstykite jį sirupu. Formos perimetrą iš vidaus apdėliokite pusiau perpjautomis braškėmis.
  2. Želatiną užpilkite apelsinų sultimis, išbrinkinkite ir ištirpinkite, dar šiltą masę sumaišykite su trintomis braškėmis.
  3. Grietinėlę išplakite su DANSUKKER cukraus milteliais ir sumaišykite su jogurtu. Sumaišykite grietinėlės-jogurto bei braškių-želatinos mases ir supilkite į formą ant paruošto pagrindo.
  4. Stingdykite šaldytuve.

Braškių tortas su morengu

Šis tortas patiks mėgstantiems traškius morengus ir gaivų braškių skonį.

Taip pat skaitykite: Receptai: varškės ir šokolado tortas

Ingredientai:

  • Grietinėlė
  • Vanilės ankštis
  • Apelsinas
  • Kiaušiniai
  • Cukrus
  • Druska
  • Aliejus
  • Apelsinų sultys
  • Apelsinų žievelės
  • Miltai
  • Kepimo popierius
  • Maskarponės sūris
  • Miltelinis cukrus
  • Braškės

Gaminimo eiga:

  1. Aromatizuokite grietinėlę vanile ir apelsinais.
  2. Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C. Pasiruoškite dvi 20 cm skersmens kepimo formas.
  3. Išplakite kiaušinius su cukrumi ir druska iki tirštos purios masės. Supilkite aliejų, apelsinų sultis ir suberkite apelsinų žieveles.
  4. Padalinkite tešlą į dvi dalis ir supilkite į kepimo formas. Ant viršaus paskleiskite morengo sluoksnį.
  5. Kepkite biskvitus orkaitėje. Atvėsinkite.
  6. Sutrinkite braškes su cukrumi ir apelsinų žievele.
  7. Išplakite maskarponę su milteliniu cukrumi ir grietinėle.
  8. Dėkite biskvitą morengu į viršų, užtepkite kremą, sudėliokite braškes ir užpilkite braškių tyre. Užvožkite kitu biskvitu morenginiu sluoksniu į viršų. Ant viršaus užtepkite kremą.

Greitas braškių tortas su sausainiais

Tai itin paprastas ir greitai pagaminamas tortas, kuriam nereikia kepti.

Ingredientai:

  • Sausainiai
  • Grietinėlė
  • Braškės
  • Mėtos

Gaminimo eiga:

  1. Trupinių mase išklokite torto formą.
  2. Išplakite grietinėlę su cukrumi.
  3. Sudėkite sluoksniais sausainius, grietinėlę ir braškes.
  4. Papuoškite mėtomis.

Braškių tortas su kefyru ir grietine

Šis tortas išsiskiria savo paprastumu ir nostalgija, primenančia vaikystės skonius.

Ingredientai:

  • Želatina
  • "Kuršėnų" vyniotinis
  • Braškės
  • Kefyras
  • Grietinė
  • Paprastas cukrus
  • Vanilinis cukrus
  • Citrinos sultys
  • Mėtų lapeliai (papuošimui)

Gaminimo eiga:

  1. Želatiną užpilkite vandeniu, kad išbrinktų.
  2. Torto formoje ant dugno sudėliokite riekelėmis pjaustytą "Kuršėnų" vyniotinį.
  3. Ant vyniotinio pagrindo subėriau švarias braškes.
  4. Iš kefyro, grietinės, paprasto ir vanilinio cukraus, citrinos sulčių suplakiau kremą. Į jį supyliau išbrinkusią ir pašildytą vandens vonelėje želatiną.
  5. Kremą gerai išmaišiau ir užpyliau ant braškių.
  6. Paruoštą tortą stačiau į šaldytuvą, kad sustingtų, geriausiai per naktį.
  7. Sustingusį tortą puošiau pjaustytomis braškėmis ir šviežiais mėtų lapeliais.

Patarimai ir gudrybės

  • Braškių pasirinkimas: Rinkitės prinokusius, kvapnius ir tvirtus braškių vaisius.
  • Saldumo reguliavimas: Jei norite mažiau saldaus torto, sumažinkite cukraus kiekį kremuose ir sulaistymui.
  • Torto drėgnumas: Norėdami, kad biskvitas būtų drėgnesnis, gausiai sulaistykite jį sirupu.
  • Papuošimo idėjos: Tortą galite papuošti ne tik braškėmis ir mėtomis, bet ir šokolado drožlėmis, riešutais, uogomis ar valgomais gėlių žiedais.
  • Torto formos: Naudokite torto formą su nuimamais kraštais, kad būtų lengviau išimti sustingusį tortą.

Braškės - vasaros karalienės

Braškės ne tik skanios, bet ir labai naudingos sveikatai. Jose gausu vitaminų, antioksidantų ir skaidulų. Be to, braškės puikiai tinka įvairiems desertams, nuo tortų ir pyragų iki ledų ir kokteilių.

Taip pat skaitykite: Gardus baltymų ir grietinėlės tortas

Taip pat skaitykite: Varškės tortas be kepimo

tags: #tortas #braskes #receptas

Populiarūs įrašai: