Raudonųjų pupelių pyrago receptas: netikėtas desertas gurmanams
Tikri kulinarai nebijo eksperimentuoti ir stebinti artimuosius neįprastais skonių deriniais. Šis receptas - puikus to įrodymas. Raudonųjų pupelių pyragas, dar žinomas kaip "braunis", nustebins net didžiausius smaližius. Ar įmanoma suderinti pupeles ir šokoladą? Atsiminkite, kad šokoladas taip pat kilęs iš pupelių! Šis desertas ne tik skanus, bet ir naudingas, nes raudonosios pupelės pasižymi didele maistine verte.
Kodėl verta rinktis raudonąsias pupeles?
Pupelės - vertingas maisto produktas, turintis daug naudingų savybių. Yra įvairių pupelių rūšių: baltos, raudonos, margos, juodos. Tačiau, pasak maisto technologų, vertingiausios yra raudonos pupelės. Tai įrodyta moksliškai. Raudonosios pupelės, lyginant su baltosiomis, turi didesnę maistinę vertę ir geriau išlaiko formą kepant, mažiau trupa ir byra. Baltosios pupelės subyra, nes jose yra daugiau krakmolo.
Raudonųjų pupelių pyrago receptas
Šis receptas reikalauja šiek tiek drąsos ir noro eksperimentuoti, tačiau rezultatas tikrai vertas pastangų.
Ingredientai:
- 100 ml vandens
- Sviestas
- Pieniškas šokoladas
- Cukrus
- Miltai
- Kepimo milteliai
- Kakava
- Kiaušiniai
- Raudonosios pupelės
- Graikiniai riešutai (papuošimui)
- Vaniliniai ledai (patiekimui)
- Apelsino žievelė (patiekimui)
Gaminimo eiga:
- Šokolado masės paruošimas: Į puodą įpilkite 100 ml vandens. Metaliniame dubenyje sumaišykite gabalėliais supjaustytą sviestą ir sulaužytą pienišką šokoladą. Įstatykite dubenį į vandens vonelę ir, lėtai maišydami, ištirpinkite sviestą ir šokoladą. Suberkite cukrų, išmaišykite ir palaukite, kol masė atvės.
- Sausų ingredientų paruošimas: Atskirame dubenyje sumaišykite miltus su kepimo milteliais ir kakava.
- Tešlos gaminimas: Į atvėsusią šokolado masę įmuškite kiaušinius, išmaišykite ir supilkite paruoštą mišinį į dubenį su miltais. Gerai išmaišykite, kad neliktų gumuliukų.
- Pupelių įmaišymas: Suberkite raudonąsias pupeles į šokolado masę ir atsargiai išmaišykite.
- Kepimas: Ištepkite formeles sviestu ir išpilstykite tešlą. Kepkite 25 minutes įkaitintoje iki 180 °C orkaitėje.
- Papuošimas ir patiekimas: Iškeptą braunį papuoškite graikinių riešutų puselėmis ir patiekite su vanilinių ledų kamuoliukais, apibarstę tarkuota apelsinų žievele.
Patarimai ir gudrybės
- Kad iškepusį pyragą būtų lengviau išimti iš formos, padėkite formą ant šalto, šlapio rankšluosčio.
- Neišimkite iškepto pyrago iš karto į vėsią vietą, nes jis gali sukristi.
- Kad ledų kamuoliukai nesiridentų lėkštėje, galite po jais įpilti šiek tiek plaktos grietinėlės.
Alternatyvūs receptai ir variacijos
Nors šis straipsnis orientuotas į raudonųjų pupelių pyragą, verta paminėti ir kitus įdomius receptus, kuriuose naudojamos pupelės. Pavyzdžiui, galima gaminti veganiškus kepsnelius su bolivine balanda ir pupelėmis.
Bolivinės balandos ir pupelių kepsneliai (veganiškas receptas):## Ingredientai:
- Bolivinė balanda
- Pupelės
- Svogūnas
- Česnakas
- Morka
- Kokosų aliejus
- Prieskoniai (pagal skonį)
- Gražgarstės (salotoms)
- Alyvuogių aliejus
- Citrinų sultys
- Juodieji pipirai
- Tahini padažas
Gaminimo eiga:
- Išvirkite bolivinę balandą pagal instrukciją ant pakuotės.
- Pakepinkite smulkiai kapotą svogūną, česnaką ir smulkiai tarkuotą morką su kokosų aliejumi.
- Sumaišykite išvirtą bolivinę balandą, pakepintas daržoves, pupeles ir prieskonius.
- Suformuokite kepsnelius ir kepkite orkaitėje apie 15 minučių.
- Patiekite su gražgarstėmis, apšlakstytomis alyvuogių aliejumi ir citrinų sultimis, bei Tahini padažu.
Kruopos ir pupelės: kasdieniai produktai su didele verte
Daugelis žmonių kruopas ir pupeles naudoja kasdien. Mūsų parduotuvėse yra didelis jų pasirinkimas, kiekvienas renkasi tai, ką mėgsta. Tačiau, kurios iš jų vertingiausios?
Taip pat skaitykite: Kaip gaminti su raudonosiomis pupelėmis
Grikiai: Juose yra labai daug skaidulinių medžiagų, jie tinka norintiesiems lieknėti. Grikius reikia užmerkti, o virti trumpai, taip juose liks naudingos medžiagos ir bus geresnis skonis. Nupilkite juos karštu vandeniu ir tada brinkinkite. Taip grikiai nesulips. Virti juos reikėtų 3-5 minutes. Grikiai gali būti kepinti ir nekepinti. Maistingumo prasme jie vienodi, bet nekepinti yra švelnesnio skonio ir šviesesnės spalvos.
Bolivinė balanda: Maistine verte ji labai vertinga, nes joje yra ir vario, ir daug mineralinių medžiagų. Ji kilusi iš Peru, Čilės. Ši kruopa įdomi tuo, jog gali augti karštyje, aukštai kalnuose, šaltose vietose ar net nederlingose žemėse. Mes ją laikome kruopa, bet ji labiau priskiriama prie tokių lapinių daržovių kaip špinatai ir burokėliai. Ji labai greitai verda, kiti rekomenduoja tik užpilti karštu vandeniu, tada pavirti 5-7 minutes. Dažniausiai naudojama košėms.
Svarbu žinoti verdant kruopas: Visas stambesnes kruopas reikėtų pamerkti prieš verdant. Jos turi prisigerti vandens, išbrinkti ir suminkštėti. Smulkios ir taip labai greitai išverda.
Kitas receptas su špinatais ir grybais
Šis receptas yra puikus pasirinkimas, jei norite pasigaminti ne tik saldų, bet ir sūrų patiekalą.
Špinatų ir grybų pyragas:## Ingredientai:
- Paruošta naudoti apvali trapi tešla
- 500 g šaldytų lapinių špinatų
- 400 g baltųjų grybų
- 100 g parmezano arba Grana padano
- 1 kiaušinis + 1 kiaušinio trynys
- 4 valg. šaukštai grietinėlės
Gaminimo eiga:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180°C. Špinatus atšildykite mikrobangų krosnelėje arba keptuvėje su trupučiu vandens, vadovaudamiesi instrukcijomis ant pakuotės. Įmuškite kiaušinį ir grietinėlę ir viską išmaišykite.
- Tešlą iškočiokite ant kepimo skardos. Špinatų mišinį paskleiskite ant tešlos, aplinkui palikdami 3 cm laisvą kraštą.
- Grybus nusausinkite (skysčiu galite pagardinti sriubą ar ryžių rizotą). Išdėliokite juos ant špinatų.
- Pabarstykite pyragą parmezano sūriu. Sulenkite kraštus iki galo. Kiaušinio trynį išplakite su 1 a.š. vandens ir aptepkite kraštus.
- Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 30 min.
Taip pat skaitykite: Sveikas gėrimas iš paprikų
Taip pat skaitykite: Gardūs žuvies kotletai
tags: #raudonos #pupelės #pyragas #receptas