Raudonosios Pupelės: Receptai Kiekvienai Dienai
Raudonosios pupelės - universalus ir maistingas ingredientas, tinkantis įvairiems patiekalams, nuo sočių sriubų iki netikėtų desertų. Šiame straipsnyje apžvelgsime įvairius raudonųjų pupelių receptus, pritaikytus kiekvienai dienai, atsižvelgiant į skirtingus skonius ir mitybos poreikius.
Raudonosios Pupelės: Maistinė Vertė ir Privalumai
Prieš pradedant gilintis į receptus, svarbu suprasti, kodėl raudonosios pupelės yra toks puikus pasirinkimas. Jos yra puikus baltymų, skaidulų, geležies ir folio rūgšties šaltinis. Dėl didelio skaidulų kiekio raudonosios pupelės padeda reguliuoti virškinimą, palaiko sotumo jausmą ir gali padėti kontroliuoti cholesterolio lygį. Geležis yra būtina energijai ir deguonies pernešimui kraujyje, o folio rūgštis svarbi ląstelių augimui ir vystymuisi. Pupelės, kaip ir daugelis kitų ankštinių daržovių, yra labai sotus ir maistingas produktas. Jose yra tiek baltymų, kad pupelių patiekalai kuo puikiausiai gali atstoti mėsą. Taip pat pupelėse gausu mūsų širdžiai ir raumenims naudingo kalio, B grupės vitaminų, vitamino C. Taigi bent keletą kartų per savaitę į savo valgiaraštį išties naudinga įtraukti pupelių. Juolab kad jų būna įvairių rūšių bei spalvų ir jos šiek tiek skiriasi savo skoniu bei maistinėmis savybėmis.
Pagrindiniai Raudonųjų Pupelių Paruošimo Būdai
Raudonąsias pupeles galima naudoti tiek džiovintas, tiek konservuotas. Džiovintas pupeles reikia mirkyti bent 8 valandas arba per naktį, o tada virti, kol suminkštės (apie 1-1,5 val.). Jei naudojate džiovintas pupeles, būtinai jas gerai išmirkykite prieš verdant. Tai padės joms greičiau išvirti ir bus lengviau virškinamos. Konservuotas pupeles galima naudoti iš karto, tačiau rekomenduojama jas nuplauti, kad pašalintumėte perteklinį natrio kiekį. Konservuotas pupeles nuplaukite, kad pašalintumėte perteklinį natrio kiekį.
Receptai su Raudonosiomis Pupelėmis
Daugeliui kruopos ir pupelės yra kasdienis maisto produktas. Mūsų parduotuvių lentynose jų didelė įvairovė, kiekvienas renkasi tai, ką mėgsta. Tačiau, kurios iš jų vertingiausios?
Sriubos
Raudonųjų Pupelių ir Rūkytos Šoninės Sriuba
Ši sriuba - puikus būdas sušilti šaltą dieną. Rūkytos šoninės skonis puikiai dera su raudonųjų pupelių sodrumu.
Taip pat skaitykite: Sveikas gėrimas iš paprikų
Ingredientai: Raudonosios pupelės, rūkyta šoninė, svogūnai, morkos, salierai, pomidorų pasta, česnakai, vištienos sultinys, prieskoniai (lauras lapas, čiobreliai, druska, pipirai).
Paruošimas: Šoninę pakepinkite puode, kol apskrus. Sudėkite smulkintus svogūnus, morkas ir salierus ir kepkite, kol suminkštės. Įdėkite česnakus ir pomidorų pastą, pakepkite dar minutę. Supilkite vištienos sultinį, įdėkite raudonąsias pupeles ir prieskonius. Virkite, kol pupelės suminkštės. Patiekite su šviežia petražole.
Raudonųjų Pupelių ir Vištienos Sriuba
Lengvesnė, bet ne mažiau skani sriuba. Vištiena suteikia baltymų, o raudonosios pupelės - sotumo.
Ingredientai: Raudonosios pupelės, vištienos krūtinėlė, svogūnai, morkos, salierai, pomidorai, česnakai, vištienos sultinys, prieskoniai (raudonėlis, bazilikas, druska, pipirai).
Paruošimas: Vištienos krūtinėlę supjaustykite kubeliais ir pakepinkite puode. Sudėkite smulkintus svogūnus, morkas ir salierus ir kepkite, kol suminkštės. Įdėkite česnakus ir pomidorus, pakepkite dar minutę. Supilkite vištienos sultinį, įdėkite raudonąsias pupeles ir prieskonius. Virkite, kol vištiena iškeps. Patiekite su šviežiais bazilikais.
Taip pat skaitykite: Gardūs žuvies kotletai
Pupelių Sriuba
Ingredientai:
- Sultinys 1 st.
Paruošimas:
- Keptuvėje išlydykite sviestą, po truputį supilkite sultinį ir gerai išmaišykite.
- Įdėkite miltus ir maišant pakaitinkite apie 10 minučių, kol masė truputėlį sutirštės.
- Išpilstykite sriubą į lėkštes, įdėkite šaukštą grietinės, ant viršaus užberkite kapotų petražolių.
Salotos
Vasariškos Salotos su Jautienos Juostelėmis ir Raudonosiomis Pupelėmis
Gaivios ir sočios salotos, puikiai tinkančios pietums ar vakarienei.
Ingredientai: Raudonosios pupelės, jautienos juostelės, salotų mišinys, vyšniniai pomidorai, agurkai, raudonasis svogūnas, alyvuogių aliejus, citrinos sultys, druska, pipirai.
Paruošimas: Jautienos juosteles pakepinkite keptuvėje. Sumaišykite salotų mišinį, vyšninius pomidorus, agurkus ir raudonąjį svogūną. Įdėkite raudonąsias pupeles ir jautienos juosteles. Sumaišykite alyvuogių aliejų, citrinos sultis, druską ir pipirus ir užpilkite ant salotų. Patiekite iš karto.
Lietuviškos Salotos su Silke ir Raudonosiomis Pupelėmis
Netradicinis, bet skanus salotų variantas su lietuviškais akcentais.
Ingredientai: Raudonosios pupelės, silkė (sūdyta), bulvės, marinuoti agurkai, raudonasis svogūnas, majonezas, grietinė, krapai, pipirai.
Taip pat skaitykite: Mitybos gidas: raudona mėsa
Paruošimas: Bulves išvirkite ir supjaustykite kubeliais. Silkę, marinuotus agurkus ir raudonąjį svogūną supjaustykite smulkiais gabalėliais. Sumaišykite bulves, silkę, agurkus, svogūnus ir raudonąsias pupeles. Sumaišykite majonezą, grietinę, krapus ir pipirus ir užpilkite ant salotų. Leiskite pastovėti šaldytuve bent valandą prieš patiekiant.
Salotos su pupelėmis, pomidorais ir krapais
Ingredientai:
- Sultys: 1 valg. š.
- Pomidorai: 1 vnt.
- Krapai: 1 arbat. š.
Paruošimas:
- Dubenyje sumaišykite pupeles, pomidorus, svogūnų laiškus ir krapus.
- Pomidorus padalykite puselėmis, svogūnų laiškus susmulkinkite plonais griežinėliais.
Pagrindiniai Patiekalai
Raudonųjų Pupelių Kotletai su Pievagrybiais ir Moliūgu
Vegetariškas patiekalas, puikiai tinkantis vakarienei. Kotletai yra sotūs ir maistingi.
Ingredientai: Raudonosios pupelės, pievagrybiai, moliūgas, svogūnai, česnakai, džiūvėsėliai, kiaušiniai, prieskoniai (kmynai, paprika, druska, pipirai).
Paruošimas: Moliūgą išvirkite arba iškepkite orkaitėje, kol suminkštės. Pievagrybius, svogūnus ir česnakus pakepinkite keptuvėje. Sumaišykite raudonąsias pupeles, moliūgą, pievagrybius, svogūnus, česnakus, džiūvėsėlius, kiaušinius ir prieskonius. Suformuokite kotletus ir kepkite keptuvėje arba orkaitėje, kol apskrus.
Pievagrybių ir Raudonųjų Pupelių Paplotėliai
Greitai paruošiamas ir skanus užkandis arba lengvas patiekalas.
Ingredientai: Tortilijos, raudonosios pupelės, pievagrybiai, svogūnai, paprika, sūris, prieskoniai (čili pipirai, kmynai, druska, pipirai).
Paruošimas: Pievagrybius, svogūnus ir papriką pakepinkite keptuvėje. Sumaišykite su raudonosiomis pupelėmis ir prieskoniais. Į tortiliją įdėkite pupelių ir daržovių mišinį, pabarstykite sūriu ir kepkite keptuvėje arba orkaitėje, kol sūris išsilydys.
Vegetariška Pica su Raudonosiomis Pupelėmis
Netradicinis picos variantas, puikiai tinkantis vegetarams.
Ingredientai: Picos pagrindas, raudonosios pupelės, pomidorų padažas, paprika, svogūnai, alyvuogės, kukurūzai, sūris, prieskoniai (raudonėlis, bazilikas, druska, pipirai).
Paruošimas: Picos pagrindą aptepkite pomidorų padažu. Sudėkite raudonąsias pupeles, papriką, svogūnus, alyvuoges ir kukurūzus. Pabarstykite sūriu ir prieskoniais. Kepkite orkaitėje, kol sūris išsilydys ir pagrindas apskrus.
Troškinys su kalakutienos faršu ir pupelėmis
Ingredientai:
- Druska: 1 arbat. š.
- Pipirai: 1 arbat. š.
- Imbieras: 1 arbat. š.
- Pomidorai: 1 vnt.
Paruošimas:
- Keptuvėje įkaitinkite aliejų. Sudėkite kalakutienos faršą ir pagardinkite druska (pagal skonį). Kepkite 6-8 minutes, dažnai maišykite.
- Susmulkinkite svogūną, česnaką ir suberkite į keptuvę. Išmaišykite ir kepkite dar 4 minutes.
- Suberkite aitriąją papriką, kuminus ir kepkite dar minutę.
- Pomidorus susmulkinkite ir sudėkite į keptuvę. Įpilkite pusę puodelio vandens. Troškinkite 10 minučių, kartais pamaišydami.
- Likus 5 minutėms iki pabaigos, pupeles gerai nusausinkite ir suberkite į keptuvę.
- Troškinį patiekite su kuskusu ar biriai virtais ryžiais.
Pupelės pomidorų padaže
Ingredientai:
- Svogūnai: 4.00 vnt.
- Pomidorų pasta: 8.00 valg. š.
- Druska: 1.00 arbat. š.
- Pipirai: 1.00 arbat. š.
- Actas: 3.00 valg. š.
- Cukrus: 2.00 valg. š.
Paruošimas:
- Pupeles užpilkite šaltu vandeniu, kad apsemtų, užvirinkite ir virkite 5 min.
- Išvirusias pupeles sumaišykite su visais kitais recepte nurodytais produktais, sukrėskite į negilią skardą ir kepkite 150 °C orkaitėje 2-3 val. (nelygu pupelių rūšis). Retkarčiais pamaišykite.
Pupelės pomidorų padaže (kitas variantas)
Ingredientai:* Paprikos: 2.00 vnt.
- Druska: 1.00 arbat. š.
- Pipirai: 1.00 arbat. š.
Paruošimas:
- Paprikas išvalykite ir supjaustykite mažais gabalėliais.
- Susmulkinkite svogūną, česnakus ir ant mažos ugnies 5-7 minutes pakaitinkite puode su aliejaus ir vandens mišiniu. Pusę pupelių sutrinkite.
- Supilkite karštą vandenį ir sutrintus sultinio kubelius, išmaišykite, užvirinkite ir ant mažos ugnies troškinkite kelias minutes. Įmaišykite trintas pupeles.
Troškinys su pupelėmis ir baklažanais
Ingredientai:
- Krapai: 1.00 arbat. š.
- Kedrinės pinijos: 2.00 valg. š.
Paruošimas:
- Svogūną supjaustykite pusžiedžiais ir apkepinkite keptuvėje su įkaitintu aliejumi.
- Sudėkite svogūnus, nusunktas pupeles, kedrines pinijas, riešutus ar saulėgrąžas. Pagardinkite druska, pipirais ir išmaišykite.
- Mėsai apkepus, sudėkite pjaustytą svogūną, baklažanus, susmulkintas česnako skilteles ir išvirtas pupeles.
Pupelių troškinys su mėsa
Paruošimas:
- Pupeles mirkykite per naktį. Morką nuskuskite ir supjaustykite kubeliais. Viską dėkite į puodą su verdančiu sūdytu vandeniu ir ant silpnos ugnies virkite apie pusvalandį.
- Pomidorus perpjaukite pusiau. Salierus supjaustykite nedideliais gabalėliais. Česnako skilteles nulupkite ir smulkiai sukapokite.
- Mėsą supjaustykite kubeliais ir pakepinkite troškintuve įkaitintame aliejuje.
- Užpilkite sultiniu ir troškinkite 40 minučių.
Desertai
Raudonųjų Pupelių Braunis
Netikėtas, bet labai skanus desertas. Raudonosios pupelės suteikia brauniui drėgmės ir sodrumo.
Ingredientai: Raudonosios pupelės, juodasis šokoladas, sviestas, kiaušiniai, cukrus, kakavos milteliai, miltai, kepimo milteliai, vanilinis cukrus.
Paruošimas: Raudonąsias pupeles sutrinkite iki vientisos masės. Ištirpinkite šokoladą su sviestu. Sumaišykite raudonąsias pupeles, šokoladą, kiaušinius, cukrų, kakavos miltelius, miltus, kepimo miltelius ir vanilinį cukrų. Supilkite į kepimo formą ir kepkite orkaitėje, kol iškeps.
Patarimai ir Gudrybės
- Eksperimentuokite su skirtingais prieskoniais ir žolelėmis, kad atrastumėte savo mėgstamiausius raudonųjų pupelių derinius.
- Raudonosios pupelės puikiai tinka šaldymui, todėl galite išsivirti didesnį kiekį ir naudoti jas vėliau.
tags: #raudonos #pupelės #receptai